摘要：
海南海参威海海参海参科普知识本文目录灰豆子的功效与作用 灰豆子的营养价值有哪些灰豆子营养价值灰豆营养价值蓬灰水有毒吗甘肃扁豆面的做法高压锅怎么煮灰豆汤煮灰豆为什么要炒豆子一、灰豆子... 本文目录
一、灰豆子的功效与作用 灰豆子的营养价值有哪些
灰豆子是我们身边一种豆子，通过这种豆子我们能做成很多好吃的，而这种灰豆子也有着许多的功效与营养价值，下面我们来介绍这种豆子。
灰豆子的功效与作用
补虚益气：灰豆子中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且红枣也具有益气养血的作用，因此对于一些身体虚弱、疲乏无力的人群来说可以适当地吃一些灰豆子。
增强体质：灰豆子中含有丰富的蛋白质，而蛋白质不仅是构成人体皮肤、毛发、骨骼的重要物质之一，更是维持免疫系统平衡的重要物质之一，只有摄入充足的蛋白质时才可以促进人体内免疫细胞的合成，具有增强体质的作用。
镇静安神：灰豆子中所含的黄酮类物质，进入人体之后可以使兴奋的大脑迅速镇静下来，对人体来说具有镇静催眠的作用，因此对于一些心神不安、心悸心慌、失眠多梦的人群来说可以在平时生活中适当地吃一些灰豆子。
美容养颜：灰豆子中含有维生素A、胡萝卜素等多种维生素，具有一定的抗氧化性，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并减少紫外线对皮肤的伤害，而且还可以调节皮肤的新陈代谢，对人体来说具有美容养颜、延缓衰老的作用。
护眼：灰豆子富含胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质生成，预防重度近视、视网膜剥离。平时经常食用有助于保护视力、尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
灰豆子是什么豆
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝。
营养价值
灰豆子营养价值丰富，富含维生素B、维生素C、无机盐等。
灰豆子中含有其他蔬菜少有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。灰豆子膳食纤维含量较多，食用后可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
灰豆子中的胡萝卜素和叶黄素还可以保护视力、缓解眼疲劳，并且具备一定的美容养颜的功效。
灰豆子中芦丁成分有助于疏通血管，有助于降低胆固醇。其中铁元素可以促进血红蛋白合成，起到促进造血的功效。
灰豆子含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼、大脑的发育，而铬元素有助于维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢。
材料准备：
黑豆500克相克食物大枣50克相克食物
冰糖20克相克食物食用碱10克
做法步骤：
1.首先我们取出500克黑豆，用冷水浸泡8小时。
2.等泡好黑豆子后，将其沥干水分备用。
3.开小火用炒锅将黑豆煸炒。炒至黑豆散发出豆香味。
4.将其放入电饭煲种，加凉水，电饭煲开至煮饭。
5.等水开后加入4克食用碱，一直煮。
6.等锅中的水快干后，再填满水，在加入3克食用碱继续煮。
7.等锅中的水第二次快煮干是，再次填满水，加入3克食用碱煮至水还剩一般时，加入大枣，冰糖煮至水剩三分一就可以啦。
8.最后把煮好的豆子取盆倒出来，凉冷之后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦！
二、灰豆子营养价值灰豆营养价值
灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。
扩展资料
豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。
红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
参考资料来源：百度百科-兰州灰豆子
三、蓬灰水有毒吗
没有。威海海参
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，兰州拉面里就有它，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。
扩展资料：少量蓬灰跟碱水一样，对人体是无害的。如果没有蓬灰中的碳酸钾来帮助面筋蛋白形成紧密的网络结构，就无法拉出纤细而筋道的面条来。
蓬灰拉面虽然很“地道”，但它的局限也是明显的，它不利于大规模生产。因为，大量地种植蓬草来燃烧制取“蓬灰”，这种做法无法工业化、标准化，其成分不能人为控制。
现在，有了拉面专用的高筋面粉，还有碱、盐作为辅料，再加上熟练的揉面功夫，完全可以让拉面达到满意的筋度，蓬灰几乎失去了用武之地。
参考资料：蓬灰-百度百科海参科普知识四、甘肃扁豆面的做法
准备材料：五花肉：150g、扁豆：200g、面条（生）：250g、食盐：适量、酱油：适量、黄酒：1小勺、芝麻油：1小勺。
1、扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段
2、把五花肉切成薄片
3、事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
4、接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
5、放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下
6、接着放入扁豆，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
7、把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
8、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
五、高压锅怎么煮灰豆汤
准备材料：灰豆1碗、红枣几颗、食用碱1小勺、白糖2小勺
制作步骤：
1、准备好灰豆子，根据自己的需求用量。
2、将灰豆洗净浸泡清水中浸泡一天，控干表皮水分。
3、冷锅放豆子用小火翻炒至表皮有焦点，大概用时20分钟。
4、碱用小半碗水化开，趁热将碱水倒入锅中，加几粒枣煮至豆子绵软，捞出红枣不要。这里用了电高压锅煮的。
5、上汽后再炖煮30分钟即可。
6、放至温热，加白砂糖就可以开吃了。
六、煮灰豆为什么要炒豆子
用料：
灰豆子适量、红枣 7-15颗、冰糖适量、食用碱少许、水适量、白芝麻少许（可不加）
灰豆汤的香味就是这样炒出来的「灰豆汤」（灰豆子）的做法1、按个人喜好取适量灰豆子，清水浸泡 3.5- 4个小时
2、将浸泡好的灰豆子的水分沥干，倒入锅子里干炒（什么都不要放，就干炒豆子）；先大火翻炒，将水分炒干，再转中火继续翻炒，炒香以后，最后转小火炒五分钟左右，即可；（灰豆汤的香味就是这样炒出来的）
3、锅子里面直接加入烧开的水，水会沸腾，水和豆子的比例是1:4-6，水分越多越稀，水分越少就越稠，具体按照个人喜好，水烧开以后，加入一小勺食用碱（必须加）；
4、加了食用碱煮一会儿，汤色就会变；开始准备红枣和冰糖
5、红枣7-15颗，根据灰豆子的量而定，不宜太多，影响口感，冰糖按照个人喜欢的甜度放；海南海参
6、放入冰糖以后煮1个多小时就好了，我有偷懒，电饭锅稀饭键两次搞定，也可以煲汤键一次，快煮好的时候会有香味出来，很馋人~
7、煮好以后可以直接吃，但比较稀，冰镇以后会稠一点，也可以按照自己喜欢加芝麻，超级香！！
