摘要：
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一、家常炒莴笋的做法大全
以下是一份家常炒莴笋的详细做法：
材料：
-莴苣笋心：适量
-蒜末：适量
-生姜末：适量
-食用油：适量
-盐：适量
-生抽：适量（可根据个人口味调整）
-料酒：适量
-鸡精（可选）：适量
-蚝油（可选）：适量
步骤：
1.将莴苣笋心洗净，切成适合炒的块状或片状备用。
2.准备一个锅或炒锅，加热适量的食用油。
3.锅热后，加入蒜末和生姜末，煸炒出香味。
4.加入莴苣笋心，快速翻炒均匀，使其均匀受热。
5.继续翻炒片刻，让莴苣笋心变软并出香味。
6.在莴苣笋心上撒上适量的盐，搅拌均匀。
7.加入适量的生抽和料酒，根据个人口味调整，翻炒均匀。
8.如果喜欢，可以加入少许鸡精和蚝油增加味道，搅拌均匀。
9.继续翻炒莴苣笋心，直至熟透，但仍保持脆嫩口感。
10.尝尝莴苣笋心的咸淡口味，根据需要调整盐或其他调味料。
11.炒熟后，将炒好的莴苣笋心装盘，即可享用。
这是一种基本的家常炒莴笋的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。例如，您可以添加其他蔬菜、肉类或调味料来增加层次和口味。祝您烹饪愉快，享受美食！
二、莴笋的做法大全家常菜
莴笋的做法大全：凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒猪肚、莴笋炒虾仁、蒜炒莴笋丝等。
1、凉拌莴笋
准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙。
具体做法如下：
莴笋用刨刀刨去皮（要把白色茎的部分刨干净，影响口感），用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道），腌好的莴笋充分挤干（挤干了口感才好），加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可（没有葱油用香油或橄榄油也可以）！
2、莴笋炒肉
准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。海参市场价格
具体做法如下：
猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！
3、莴笋炒猪肚
准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙。
具体做法如下：
将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
4、莴笋炒虾仁
准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺。
具体做法如下：
莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩）。
盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！
5、蒜炒莴笋丝
准备食材如下：莴笋半根，蒜6颗，干辣椒适量，料酒1勺，蚝油半勺，匙食盐1勺，花椒油1茶匙，香油适量，醋2茶匙。
具体做法如下：
准备好食材，莴笋去皮，擦丝，加食盐腌制几分钟，辣椒切碎，蒜切碎，辣椒和蒜铺到莴笋上，用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上，爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可！
三、莴笋菜怎么做
食材明细
主料
莴笋400g
辅料鸡蛋2个
葱花适量
木耳适量
配料油适量
盐适量
花椒适量
鸡粉适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
家常莴笋的做法步骤
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1
莴笋去皮，洗净，切片。
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2
鸡蛋打散，炒熟。
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3
热锅凉油，依次放花椒、葱花炒香。
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4
放莴笋煸炒。
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5
放提前泡好的木耳。
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6
放炒熟的鸡蛋。
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7
放盐、鸡粉拌匀，出锅。
小窍门
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
四、莴笋的10种家常做法
莴笋的10种家常做法有清炒莴笋、莴笋炒肉丝、莴笋烧肉、莴笋鸡蛋汤、莴笋卷、莴笋炒豆腐、莴笋炒虾仁、莴笋拌面条、奶香莴笋汤和莴笋炒蛤蜊。野生刺参
1、清炒莴笋：将莴笋洗净去皮，切成段或片，用开水焯烫后捞出沥干备用。加入适量油，放入莴笋翻炒均匀，调入盐、鸡精等调味品即可。
2、莴笋炒肉丝：将瘦肉切成丝，用料酒、淀粉、盐等调味品腌制一会儿。莴笋也可以切成丝或片。加入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入肉丝煸炒，再放入莴笋快速翻炒，调入盐、鸡精等调味品即可。
3、莴笋烧肉：将猪肉切成小块，用老抽、生抽、糖等调料腌制半小时，备用。将莴笋洗净去皮切段，加入牛奶焯水（这样可以让莴笋变得更嫩），捞出沥干。热锅冷油，将猪肉倒入煸炒，待肉变色后倒入莴笋，加入生姜、葱、料酒等调味品烧制一会儿即可。
4、莴笋鸡蛋汤：将莴笋切成小块或片，放入锅中加水煮开。煮至莴笋变软时加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再放入盐、胡椒粉等调味品即可。
5、莴笋卷：将莴笋洗净去皮，用开水焯烫后捞出沥干备用。将瘦肉切成薄片，腌渍10分钟，再用莴笋卷起来。放入高压锅中蒸10分钟，取出切成小段，淋上糖、酱油、香醋等调味品即可。
6、莴笋炒豆腐：将豆腐切成小块备用。将莴笋洗净去皮切片或丝。加入适量油，放入豆腐先煸炒，再放入莴笋翻炒均匀，调入盐、鸡精等调味品即可。
7、莴笋炒虾仁：将虾仁去壳去肠泥，清洗干净备用。将莴笋切成小段或片状。加入适量油，放入虾仁爆炒至变色，再放入莴笋片或段快速翻炒，调入盐、鸡精等调味品即可。
8、莴笋拌面条：将莴笋洗净去皮切丝，加入开水焯烫后捞出沥干。将面条煮熟后沥干水，加入莴笋丝，调入盐、酱油、芝麻酱等调味品拌匀即可。
9、奶香莴笋汤：将莴笋洗净去皮后切成小块，加入适量水煮开。放入牛奶、盐等调味品，再加入少量淀粉勾芡即可。
10、莴笋炒蛤蜊：将蛤蜊洗净备用，莴笋洗净去皮切段或片。加入适量油，放入葱姜蒜爆香后放入蛤蜊煸炒，再倒入莴笋快速翻炒，调入盐、鸡精等调味品即可出锅。
五、莴笋的家常做法大全
莴笋的做法大全家常菜如下：
主料：莴苣400g、虾米30g。
辅料：油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。
1、准备好食材。
2、莴苣切片。
3、大蒜和香葱切碎。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。
5、倒出沥干。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。
7、小火炒至鲜香味渗入油中。
8、下莴苣片。
9、放盐。
10、最后放少许生抽炒匀关火。冰岛海参
11、盛入盘中。
