本文目录
一、黄瓜清炒怎么做好吃
炒黄瓜怎么做好吃-清炒黄瓜的做法
清炒黄瓜
材料:黄瓜350克。
调料:葱末、盐各5克。
做法:
1.黄瓜洗净,切片。
2.锅置火上,倒油烧热,爆香葱花,倒入黄瓜片翻炒至软,加盐炒匀即可。
大厨支招
这道菜主要吃的就是黄瓜本身特有的清香味,所以葱花炝锅后调料只放盐就行了。
主妇心得
如果觉得只炒黄瓜太单调,可以加点木耳,做成木耳炒黄瓜。把洗净的黄瓜切片,木耳用手撕成与黄瓜同等大小的片(用手撕在炒制肘更容易入味)。油烧热后用葱、姜、蒜炝锅,放入黄瓜片、木耳,加盐、白糖、味精翻炒几下用水淀粉勾芡,淋入香油即可。炒木耳、黄瓜之前可以先放入沸水锅中烫10秒钟,这样炒出的黄瓜比较脆。
营养师叮咛海茄子
因为黄瓜表皮凹凸不平,易藏污纳垢,而且农药残留一般也较重,刷洗后在水中浸泡半小时即可。最好不要削皮食用,因为这样做是丢弃了黄瓜中维生素c含量最丰富的部分。
地三鲜
材料:茄子250克,土豆200克,青椒150克。
调料:葱花5克,蒜蓉、酱油、料酒各10克,盐、白糖、鸡精各少许,水淀粉适量。
做法:
1.茄子洗净,去蒂,去皮,切成滚刀块;土豆洗净去皮,也切成滚刀块,放入清水中浸泡5分钟;青椒去蒂及子,洗净,切片。
2.锅置火上,倒油烧热,将土豆块放入炸约2分钟,放入茄子,炸至金黄色,捞出,控油。
3.锅重置火上,留少量油烧热,爆香葱花、蒜蓉,加入适量水、料酒、酱油、盐、茄子、土豆炒至八成熟,加青椒、白糖、鸡精,大火烧约1分钟后,用水淀粉勾芡即可。
大厨支招
三种食材易熟程度不同,放入的日寸间顺序不要搞错蓬莱刺参。
如果喜欢蒜蓉味道重一些,可以在出过锅前再放入。
二、黄瓜炒什么菜好吃家常
黄瓜适合和哪些食物一起炒
黄瓜是生活中比较常见的蔬菜,很多人都是把黄瓜凉拌着吃,其实黄瓜是可以搭配其他蔬菜或者肉类炒着吃的,而且味道也是不错的,那么黄瓜配什么炒好吃呢?梅花参
黄瓜配瘦肉、香肠、大蒜、白玉菇等炒好吃,吃起来是非常有营养的。下面给大家说一下黄瓜炒瘦肉的做法,如下:
首先准备食材:瘦肉300克、黄瓜500克、葱白少许、姜少许、料酒少许、甜面酱少许、蚝油少许、生抽少许
黄瓜炒瘦肉做法:把准备好的两条黄瓜洗干净,切好先装入盘子里备用。瘦肉拿出解冻好洗干净,切成片,葱白和姜切好,备用。热锅放油,把瘦肉放入锅里用大火翻炒干水分,放少许料酒再炒几下。瘦肉炒断生后,放入姜和葱炒出香味。姜和葱炒几下之后,立刻倒入黄瓜和瘦肉一起翻炒两分钟。黄瓜炒熟后,放入少许生抽、蚝油、五香粉、甜面酱翻炒入味关火,这样黄瓜炒瘦肉就做好了。
黄瓜配瘦肉、香肠、大蒜、白玉菇等炒都是比较好吃的,而且吃起来有营养。
三、怎样清炒黄瓜好吃
清炒黄瓜
清炒黄瓜的用料
黄瓜2条蒜3瓣
醋少量盐适量
糖少量姜片2片
香葱适量
清炒黄瓜的做法
步骤1
黄瓜两条
步骤2
切薄片洒入适量的盐(炒菜的量),把盆端起来颠匀,静置3-5分钟
步骤3
热锅入油,加姜片香葱爆香,倒入黄瓜片,翻炒三四十秒,加少量醋、糖和蒜泥,继续翻炒一分钟左右
步骤4
装盘
炒黄瓜山药的用料
山药140g黄瓜45g
胡萝卜30g泡发木耳30g
白醋半勺盐半小勺
蒜两瓣
炒黄瓜山药的做法
步骤1
备料
步骤2
盆里倒凉水,加入半勺醋
步骤3
戴手套,山药去皮,切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着,大约十分钟
步骤4
黄瓜,胡萝卜同样切菱形片,蒜切末
步骤5
锅里放油小火炒香蒜末
步骤6
开中火,放入胡萝卜翻炒一分钟
步骤7
用大漏勺从水盆里捞出山药,沥水,但是不用把水份沥的过干,放到炒锅里不停翻炒两分钟。注:期间如果有干锅现象,就加入少许水翻炒
步骤8
放入黄瓜和木耳,翻炒半分钟
步骤9烟台海参
加入小半勺盐,炒匀即可
步骤10
成品
四、怎么炒黄瓜
黄瓜相信大家都不陌生,这是一种在人们的日常生活之中,出现的概率非常高的食物。黄瓜的吃法有很多种,既可以生吃,也可以凉拌,还可以炒着吃。当然,在炒黄瓜的时候,也可以加入香干等食物,使菜肴变得更加美味。下面,就为大家详细介绍一下家常炒黄瓜的三种做法!
一、清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝、片、块,厨师随意,再放点油,然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大,也不要偏低。太大会糊掉,太小会半生。
二、香干炒黄瓜
菜系及功效:私家菜癫痫食谱延缓衰老食谱清热去火食谱糖尿病食谱
口味:清香味工艺:生炒
香干炒黄瓜的制作材料:
主料:黄瓜500克,豆腐干100克
调料:植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,盐5克,大葱5克
香干炒黄瓜的特色:
绿脆可口,清淡适宜。
1.将黄瓜洗净切成象眼片;豆腐干切成片。
2.锅上火,放水烧开,将黄瓜用开水焯一下,捞出控净水。
3.锅置火上,放入油烧热,下入葱末炝锅,继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干,烹入料酒,加入味精、盐,淋上香油,颠炒几下即可出勺。
三、快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效。盐分能促使蔬菜出水,所以炒的时候要尽量把水分沥干,以免出水太多汁。黄瓜性平味甘,具有清热解毒、利尿的功效。
主料:黄瓜300克
调料:色拉油25克,盐10克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,芝麻5克,香油5克
1.小黄瓜洗净,切成0.3厘米厚的薄片;
2.黄瓜加水和盐腌渍20分钟后,洗去盐分,沥干;
3.锅中放油烧热,放入葱花、蒜泥、芝麻炒香;
4.再淋入小黄瓜,用武火快炒几分钟,最后淋上麻油调味即可。
五、黄瓜炒多长时间
黄瓜炒多长时间。具体做法如下:
【用料】:黄瓜1根、盐1克、食用油10克、鸡精调味勺半勺东北海参
清炒黄瓜做法步骤1、准备一根黄瓜切片装盘;
2、准备半个独头大蒜,切粗粒备用(独头大蒜蒜香味更佳,没有的话普通大蒜也可以);
3、中火,锅烧热倒油,适当转一下让周围锅壁也挂上油;
4、油热后放入大蒜煸出香味(注意不要炒焦了);
5、下入黄瓜翻炒;
6、炒至黄瓜稍微有些透明且微微出水,关小火放入盐和鸡精炒匀(量就是图中的量);
7、出锅装盘,一份清炒黄瓜就完成了,很适合夏天的一道简单的菜。
小贴士
黄瓜要迅速的翻炒,这样才不会变软哦
黄瓜不要炒得太久,以免影响这种脆爽的感觉。
六、黄瓜炒菜做法大全家常菜
黄瓜炒鸡蛋做法一:
原料:黄瓜200克,鸡蛋2只,盐、料酒、大葱各适量。
准备:黄瓜洗净,斜刀切成片。鸡蛋磕入碗内打散。大葱切成葱花。
做法:炒锅烧热后倒适量油,油热后先将蛋液倒入炒熟,盛出备用。用锅中余油,下葱花爆香,然后投入黄瓜片,倒入炒好的鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,放入精盐调味,出锅装盘即成。
黄瓜炒鸡蛋做法二:
原料:黄瓜半根,鸡蛋两只,青椒两只,盐适量。
准备:黄瓜切片,鸡蛋放盐打匀,青椒切丝。
做法:炒锅烧热后倒少许油,先放入黄瓜片大火爆炒,边炒边加入适量盐。然后倒入鸡蛋液、青椒丝,一起快炒。等鸡蛋成块后,翻炒几下就可以出锅了。