摘要：
烟台刺参白刺参灰参灰刺参本文目录凉拌珍珍菇怎样做姬菇有没有毒 姬菇怎么做好吃素炒秀珍菇的家常做法秀珍菇的营养价值 秀珍菇的功效作用一、凉拌珍珍菇怎样做凉拌秀珍菇的做法1.先将菇洗净... 本文目录
一、凉拌珍珍菇怎样做
凉拌秀珍菇的做法
1.先将菇洗净，淋干水份，处理成小块备用，
2.锅里烧开水，加入一点盐，
3.水烧开后，放入处理小块的秀珍菇
4.水烧开后，取出烫熟的秀珍菇，控干水份，装入碗中
5.倒入宴会鲜味汁
6.加入适量的鲣鱼风味酱油，
7.最后加入适量剁椒及麻油，装碟后，撒上葱花就可以上桌了。
二、姬菇有没有毒 姬菇怎么做好吃
姬菇也是近两年才听说过的，这是一种什么样的蘑菇，它里面会不会有毒性的？姬菇一般要怎么做才好吃呢？
姬菇有没有毒
没有毒，但是最好还是煮熟了再吃，一般这种菇也很容易熟，就煮个8分熟就可以了，这个也是相对比较简单的，很多人喜欢吃这种菇，凡是吃过的人也知道，其实时不时吃吃这个菇，不管是对我们的身体补充营养还是其它的方面都非常有价值的。
姬菇怎么做好吃
下面介绍二种做法，一个是“凉拌姬菇”，另一个是“姬菇溜猪肝”。
一:凉拌姬菇:
主料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作:
1、将姬菇洗净，用手撕开（也可以不撕，看个人喜好）。
2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用。
3、取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定），加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
二:姬菇熘猪肝:
主料:鲜姬菇100克，猪肝200克
辅料:葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克（约耗50克）。
做法:
1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片；泡辣椒切小段。
2、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、猪肝，加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。
特点:味鲜质嫩，有平肝降压，养血明目的功效。
姬菇是秀珍菇吗
姬菇是秀珍菇的一个独特种类，呈贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口；秀珍菇是一种糙皮侧耳、菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲，菇肉呈白色、柔软而细嫩的菌藻类食品。
姬菇的营养价值
每100克姬菇对应营养成份为：热量20.00千卡，蛋白质1.90克，脂肪0.30克，碳水化合物4.60克，膳食纤维2.30克，维生素A2.00微克，胡萝卜素10.00微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸3.10毫克，维生素C4.00毫克，维生素E0.79毫克，钙5.00毫克，磷86.00毫克，钠3.80毫克，镁14.00毫克，铁1.00毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克，铜0.08毫克，锰0.07毫克，钾258.00毫克。
姬菇这样的食物，这些营养元素对的人的作用都非常大，对这样食物可以长期吃，例如姬菇所含的蛋白质，蛋白质是一种由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。含有碳、氢、氧、氮元素。是任何生命的物质基础，是构成人体细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。
三、素炒秀珍菇的家常做法灰刺参
秀珍菇的做法
1.秀珍菇炒肉
做法:首先准备适量的秀珍菇，适量的瘦肉和朝天椒，青尖椒，葱花，生粉，还有酱油以及食用盐和花生油。把已经准备好的秀珍菇用手撕成小块儿，然后放到清水里充分的清洗干净，把准备好的瘦肉切成片，然后用生粉，料酒和酱油充分的腌制。把葱切成葱花，把辣椒切成小段儿。干净的锅中放入适量的油，等到油热以后放入以前切好的瘦肉片，充分的翻炒，然后再放入准备好的辣椒，等到炒出香味之后，放入适量的秀珍菇，再翻炒均匀，然后加入食用盐炒几分钟之后就可以了。
2.凉拌秀珍菇
做法:首先准备适量的秀珍菇，剁椒，香油，盐，酱油以及各种调味料和香葱等。把已经准备好的秀珍菇用清水洗干净之后，放入热水中烫一下。然后去掉水分之后加入食用盐和香油，充分调匀之后再放入切好的剁椒。最后撒上香葱也可以吃了。
3.秀珍菇毛豆汤
做法:准备适量的秀珍菇和毛豆，还有少量的虾米以及猪骨汤。把准备好的秀珍菇先用清水充分的浸泡半个小时左右，然后挑选优质的秀珍菇留下，其余的扔掉。打虾米洗干净之后再把毛豆也洗一下，并在锅中烫一下毛豆。先把之前准备好的猪骨汤热一下，然后放入虾米，等待烧开。用小火煮半个小时以后，放入已经准备好的秀珍菇和毛豆，然后换成大火直到煮熟为止最后可以加入适量的调味料，这个根据自己个人的口味就可以了。
4.秀珍菇排骨汤
做法:首先适量的秀珍菇，肉排，盐，清水适量。先把准备好的秀珍菇用清水先浸泡半个小时左右，把肉排用清水浸泡半个小时，去掉血水，放在水中烫一下清洗干净备用。干净的锅中加入适量的水，然后放入准备好的秀珍菇和排骨，用大火煮三分钟之后换成小火煮半个小时。然后放入适量的盐，在煮一会儿就可以食用了。
秀珍菇要不要焯水
首先，秀珍菇是需要过水的，因为这样可以去掉它本身的异味。而且过了水之后我们再炒的时候也很容易熟，先过一遍水之后，要再过一遍冷水，这样能够去掉泡沫，让口感更好。
秀珍菇怎么洗
秀珍菇用清水洗就可以了，在洗之前可以先放在热水中烫一下，效果更好，洗的也更干净烟台刺参。
秀珍菇不能和什么同吃
我们都知道秀珍菇是一种营养价值非常高的食物。它里面的蛋白质含量非常的高，而且纤维素含量少，热量也很低，所以就算吃的再多也不会发胖，但是秀珍菇不能和过敏的食物一起吃。
四、秀珍菇的营养价值 秀珍菇的功效作用
秀珍菇又叫袖珍菇，正如它的名字一样，相对于其他的菇类来说，袖珍菇真的是有点小。不过也是大众食用得比较多的一种蘑菇啦！下面为大家详细介绍
秀珍菇的营养价值
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
袖珍菇的功效 1.补充能量秀珍菇含有丰富的氨基酸，是人体必需的营养之一，能储存和提供热能。 2.安神除烦秀珍菇含有的很多维生素和氨基酸，能够有效控制机体新陈代谢、具有安神镇静的作用。 3.减肥秀珍菇低热低脂高营养，并含有大量的膳食纤维，能预防便秘，适合减肥人士食用。
袖珍菇的保存方法
新鲜的秀珍菇应保存在低温透气的地方，保存时间不宜超过3天。干的秀珍菇应密封保存在干燥阴凉处，注意防潮。
如何挑选秀珍菇
选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
最后，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
袖秀珍菇的做法秀珍菇黄豆炖猪蹄的做法
1.猪蹄请卖家斩好，整理干净，洗净，放开水焯过，捞起
2.放清水洗好
3.取高压锅，放适量水，放下猪蹄
4.放下洗净的黄豆
5.加姜，葱，八角，桂皮，料酒
6.大火煮开，小火40分钟
7.闷至温度自然冷却，打开，加盐
8.放入秀珍菇，煮一开，加鸡精即可
凉拌秀珍菇
1.秀珍菇整理好洗净清水放点盐~焯熟沥水
2.芹菜切小段也焯一哈子捞出
3.加辣酱，滴几滴蒸鱼豉油，提味，拌匀即可
秀珍菇的适用人群
秀珍菇其实是平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5-6厘米，盖直径
