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一、怎么炸元宵
做法一:
1、买来的元宵用细针在每个上扎2、3个小孔,动作要轻柔,别把表皮扎裂开了。
2、锅中油温9成热,一个一个的放入元宵,尽量不要挤在一起,因为油温已经很高,所以要迅速的给每一个翻面,只要表皮发黄就可以捞出了,用笊篱捞出沥干油。
3、空气炸锅180度,预热5分钟。铺好锡纸。
4、放入炸过的元宵獐子岛海参。
5、空气炸锅180度,5分钟,就好。
6、做好的元宵明显变大,趁热吃,皮酥里糯。
做法二:
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。
2、锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。
3、在炸好的元宵上放适量白糖。
二、炸元宵的正确做法
炸元宵的正确做法如下:
食材:糯米粉200g、黑芝麻30g、榛子仁50g、黄油30g、绵白糖20g、食用油400ml。
1、将黑芝麻和榛子仁放入破壁机中打碎,倒入小碗中,放入绵白糖备用。
2、将黄油放到干净的小锅内开小火化开,将融化的黄油倒入碗中的馅料上,然后用勺子将黄油充分融入黑芝麻榛仁和绵白糖中。
3、用适量的温水分多次倒入糯米粉,用右手掌将糯米粉和成光滑的面团后盖上保鲜膜放置几分钟醒面。
4、用手像搓丸子一样将馅料搓成一颗一颗的小圆球,然后覆盖一层保鲜膜放入冰箱冷冻层1小时左右。
5、等元宵馅冷冻凝固后从冰箱取出,将糯米面团分成均匀的小面剂子,和平时包饺子的面剂差不多大小即可。
6、用手将面团捏成面片,中间留一个凹进去的窝,方便放元宵馅,用右手虎口将糯米面皮一圈圈收紧,直至馅料完全被包入面皮内,最后用手掌搓成圆形的球状。
7、小锅中倒入适量食用油,油量没过汤圆即可,大火烧至5成热后下入包好的元宵,元宵下锅之后开小火慢慢炸,炸至元宵逐渐漂浮起来就熟了。
8、炸好的元宵外皮金黄酥脆,馅料甜蜜香浓,外酥里糯,比煮的口感更美味。
三、怎样炸元宵的做法
炸元宵:
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎
2.红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀
3.加入香油、植物油,拌匀
4.再把红豆沙加入,搅拌均匀
5.把馅料揉成大小均匀的小丸子
6.取一圆形的盆,要有盖子,我用的是保鲜盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿
9.捞出倒入放有糯米粉的盒里
10.盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉
11.取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动
12.如此重复数次,即成元
13.元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼
14.锅置火上,放入油,烧热
15.放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出。
四、怎么做炸元宵
一、做法一:
原料:元宵、植物油。
做法:
1、元宵室温解冻10-20分钟海老鼠。
2、锅中倒入植物油,烧至七分热,用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬,用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。
3、逐个用勺子拍打元宵,或者用牙签在每个元宵上扎多个眼,确保每个元宵排出里面的热气。
4、再次将油加热至七分热,将元宵放入锅中炸4-5分钟。
5、步骤三如果做到位,不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂,油即将溅出来,就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。
二、做法二:
用料:
元宵一盒,面粉适量,花生粉适量。
做法:
1.元宵不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待浮起捞出过冷水。
2.起油锅,将元宵滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。
3.沥干油后,滚上一层花生粉或椰子粉即可食用。
五、炸元宵怎么做
问题一:炸元宵家常做法,正宗炸元宵怎么做主料
糯米粉适量桂花红豆沙适量
花生仁适量芝麻适量
面粉适量
辅料
香油适量植物油适量
白糖适量
炸元宵的做法步骤
1.熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中,打碎。
2.桂花红豆沙里加入面粉,白糖搅拌均匀。
3.加入香油、植物油,拌匀。
4.再把桂花红豆沙加入,搅拌均匀后
5.把馅料揉成大小均匀的小丸子。
6.取一圆形的盆,要有盖子。我用的是保鲜盒。
7.盒里放入糯米粉。
8.把做好的丸子放入笊篱里,在水里浸湿。
9.捞出倒入放有糯米粉的盒里。
10.盖上盖子,用双手晃动保鲜盒,使馅料滚上糯米粉。
11.取出,蘸上水,放入保鲜盒继续滚动。
12.如此重复数次,即成元宵。
13.元宵做好后,用牙签往元宵上扎些眼。
14.锅置火上,放入油,烧热。
15.放入元宵炸至金黄,表面出现小泡泡时,就可以捞出控油,装盘。
问题二:怎样做油炸元宵主料糯米面220g黑芝麻元宵馅80g花生元宵馅80g辅料油适量面包糠适量鸡蛋液适量开水100ml
步骤
脆皮元宵的做法步骤11.准备好所有的食材。
脆皮元宵的做法步骤22.糯米粉一点点的加入开水。
脆皮元宵的做法步骤33.搅拌成棉絮状。
脆皮元宵的做法步骤44.然后揉至光滑。
脆皮元宵的做法步骤55.元宵馅分别搓成20克一个的小圆球。
脆皮元宵的做法步骤66.取30克元宵面团按扁包入元宵馅。
脆皮元宵的做法步骤77.收口收圆捏紧。
脆皮元宵的做法步骤88.然后再搓至光滑圆球。
脆皮元宵的做法步骤99.依次全部做好。
脆皮元宵的做法步骤1010.取一个元宵沾上鸡蛋液。
脆皮元宵的做法步骤1111.在滚满面包糠。
脆皮元宵的做法步骤1212.依次做好。
脆皮元宵的做法步骤1313.锅中油烧至五成热放入元宵。
脆皮元宵的做法步骤1414.小火炸制金黄。
脆皮元宵的做法步骤1515.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用
问题三:怎么炸元宵炸元宵,要用微火、温油来炸。元宵下油锅前,先用干净的牙签,蘸一点水鼎在元宵上扎四~五个小洞,不要太深,免得炸的时候露馅,大概扎到馅就可以了,这样可以防止元宵在油锅里崩裂或糖馅外流。
问题四:油炸汤圆怎么做不爆用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热,防止外面焦了,里面还不熟,慢火炸,炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死,炸至外面金黄色就可以了,很不错。
炸之前不要用牙签扎,容易扎碎,蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方糯米面500克白糖250克糖桂花10克熟猪油25克花生油500克
制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1
厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再
蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防
崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。
问题五:汤圆炸起来怎么做?汤圆-油炸汤圆的做法
原料:速冻汤圆、面包糠、花生油
汤圆的做法-油炸汤圆的做法:
先来制作面包糠。
1.油炸汤圆的做法当中,面包糠很重要。先将面包,最好是普通的白面包,或者是奶排,或者是切片面包都可以,放置干燥,我是直接放进微波炉里烤干滴~~
2.将干的面包压碎,呈粉未状备用。
再来看油炸汤圆的做法。
1.将速冻汤圆解冻化开,注意不要粘在一起。
2.再将油锅烧至中热。注意掌握火的大小,中小火为宜,不然汤圆粘上的面包糠很容易糊。
3.将化开的汤圆在面包糠中滚动粘均。一并下油锅!
哎~~,汤圆啊,汤圆,上辈子看来没积什么德,不然不会总被人下锅煮,更有甚者还要下油锅,变着法儿想出个油炸汤圆的做法,嘻嘻~~
4.在油锅中要注意,小心汤圆爆开,不过也没有多么可怕,最多是溅个小油花,如果实在不放心,还可以事先用粗一些的针将汤圆扎上小孔。(我说汤圆没积什么德吧。吼吼)
5.汤圆在油锅里的时间各位自己把握,在此提示一下,即使用中小火烧的油锅,油温也是很高的,下锅后很容易熟,基本为水煮时间的1/4或1/5或再短一些。因为粘了面包糠,在油锅里炸的时间长了,会变黑,丑丑的,严重影响食欲!
还有一种办法就是,将汤圆与油一起下锅,用中小火加热至油滚,再调节至最小火,根据上色情况,可反复将灶火调整至小火-中火-小火,总之不要让油太热,不然颜色就不好控制了,因为面包糠是干的,很容易上色。
6.最后,用漏勺捞出,沥干油,装盘上桌。
问题六:怎么炸元宵不破,炸的好把元宵下进油锅,在元宵被炸起时用勺子轻轻磕碰一下元宵,元宵外表即被磕破,这样元宵内部的皮便会挤出这样就不会使元宵内部馅流出
问题七:冰箱里面急冻的元宵怎么做成油炸元宵有三种方法:
第一个煮熟后炸一下,
第二个,汤圆沾水后再炸,
第三个,蒸熟后再炸~!广鹿岛海参
以上的方法都可以使汤圆炸出来后金黄!~`
个人倾向于汤圆熟后再炸~!~时间短,而且颜色较好~!`
你可以竹子把汤圆串起来炸,以免沾在一起~!~
问题八:油炸汤圆家常做法,正宗油炸汤圆怎么做糯米粉装大碗中。
油条切小段。
糯米粉加水揉好。
起一小块,搓圆、压扁,包入油条。
搓圆,粘点干粉搁一边,再做其它的。
全部都做好了。
放5成热的油锅中火炸。
炸到整个金黄后控油,再炸一遍。
炸过2遍之后的汤圆可香了。再滚上芝麻
希望得到你的采纳
问题九:炸汤圆怎么做家常做法吃惯了水煮汤圆,今天来试试炸汤圆,裹了面包糠,味道更加不一样
食材
主料
汤圆
一袋
面包糠
适量
步骤
1.材料
2.烧开水
3.水开后倒入汤圆
4.盛出,晾凉,倒入面包糠里,裹上面包糠纯干海参价格
5.热锅冷油
6.油热后,倒入裹好的汤圆炸
7.外脆里软非洲海参
小贴士
煮汤圆不要煮太久,不然炸的时候会开花