玉米炖鸡汤的做法，山药玉米炖鸡汤的做法

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本文目录

1. 鸡汤里面炖玉米可以吗
2. 玉米可以和鸡肉炖汤吗
3. 玉米山药炖鸡汤的功效
4. 玉米炖鸡汤的家常做法
5. 玉米炖鸡块的做法

一、鸡汤里面炖玉米可以吗

鸡汤里面可以炖玉米，并且很有影响价值，下面我们来看看做法步骤：

【食材】老母鸡1/2只、玉米2个、香菇10来个、盐适量

【做法】

1.炖汤时，尽量选皮脆骨酥的老母鸡，将其斩块，用清水冲洗干净。

2.准备好玉米，洗净后切成2-3公分的玉米段。

3.香菇冲洗干净后，用温开水泡发。

4.鸡肉冷水下锅，煮开后取出用清水冲洗干净。

5.砂锅煮开水，将鸡肉放入，继续大火煮开，转小火煮1小时左右。

6.下玉米、香菇与浸泡香菇的水。

7.转大火，煮开后，再转小火煮20分钟左右，加盐调味，即可食用。

鸡汤的营养价值：

1、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。

2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。

3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。

二、玉米可以和鸡肉炖汤吗

玉米可以和鸡肉炖汤，具体做法如下：

食材用料

子鸡 300克

玉米一根

香菇 4个

红枣 6个

姜适量

枸杞几个

盐适量

胡椒粉适量

步骤：

准备材料：子鸡切块、玉米切块、香菇泡发对半切开、姜切片；

锅里放水烧开，把鸡块放入煮出血水。捞起；

放入炖锅，加入开水；

加入姜片、玉米、香菇煮25分钟；

加入红枣煮25分钟（用筷子能轻易插穿鸡肉就熟了）；

放入几个枸杞，加入适量盐和胡椒粉；

起锅；

装盘上桌。

小贴士

红枣易熟，所以中途加不会熬烂了。盐最后熟了加，如果一餐吃不完，最好把盐加碗里，再盛鸡汤，剩下的放冰箱冷藏不易产生亚硝酸盐。

食材用料

老鸡半个

山药半根

玉米 1个

红萝卜 1个

盐适量

步骤：

备好食材,洗净.

老鸡切大块,红萝卜、山药去皮切块,玉米切块.

所有材料放入高压锅.

注入适量清水,盖盖子,开大火,锅上汽,转小火炖45分钟.

45分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入适量盐,美味营养的玉米山药炖鸡汤完成了！

盛碗上桌。

小贴士

此汤我用的是老鸡,所以用高压锅炖,得45分钟,如果其他鸡用高压锅炖,30分钟就够了.

此汤特别鲜美,只需下盐调味即可.

三、玉米山药炖鸡汤的功效

玉米山药炖鸡汤的功效

玉米山药炖鸡汤的功效，炖汤是很多人喜欢吃的美食，特别是广东人，几乎很经常喝汤，玉米山药炖鸡汤，营养很丰富，做法很简单，味道很美妙，以下分享玉米山药炖鸡汤的功效。

健脾养胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，而鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分，食用也有促进发育、保健脾胃的作用，因此常吃山药炖鸡汤可健脾养胃。

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。加上鸡汤营养丰富，对于咳嗽导致的身体虚弱有很好的滋补作用，两者共同炖汤，能益肺止咳，促进康复。

促进发育

山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松；而鸡肉中富含磷脂类物质和多种矿物质，这些营养物质能够促进人体的生长发育，尤其是对于青少年儿童的生长发育有很大的益处。

补肾益精

山药中丰富的营养成分，有强健人体，滋肾益精的作用。对肾亏遗（精）、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效。而鸡肉本身就是滋补食物，对于各种身体虚弱之症都有很好的缓解作用，因此肾虚患者常吃山药炖鸡汤可逐渐改善病情。

保护心血管

山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的`代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管，而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病；

鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，也有保护心血管的作用，所以吃山药炖鸡汤有较佳的保护心血管功效。

山药炖鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

山药炖鸡汤味道咸鲜，汤色清淡，营养丰富，食用具有健脾养胃、益肺止咳、促进发育等功效，适宜脾虚泄泻、虚劳咳嗽、病后虚弱者食用。

2、禁忌人群

山药炖鸡汤中嘌呤成分较高，不适宜痛风病人食用，而且山药含有丰富的淀粉，有止泻的作用，对于便秘人群最好不要吃，避免加重病情；

另外山药里面含有一种薯蓣皂苷的成分，这种成分能够在人体内合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素，对于患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性朋友来说，最好不要吃。

山药炖鸡汤的做法

材料：土鸡腿2个、山药半根、姜片3-5片、枸杞少许、香菜(装饰用)少许、水适量、洋葱1颗、胡萝卜1根、西洋芹1根、海盐适量、米酒1大匙。

做法

1、准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过，再用冷水冲干净备用。洋葱切对半，西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。

2、山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。

3、鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮，可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。

4、将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里,注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。

5、滚后捞除汤表面的浮沫，盖上锅盖小火炖煮约20分钟。

6、加入胡萝卜块继续煮15分钟。黑玉海参

7、完成前5-10分钟再将山药块加入，煮至个人喜爱的软硬度，加入枸杞，适量的海盐及米酒提味即可。

山药玉米汤能够有很好的健脾开胃的作用，因为山药是健脾之圣品，对于脾虚所导致的消化不良、大便不成形，可以喝山药玉米汤，通过滋补脾胃而有着很好的促进消化功能提高的功效。

山药玉米汤当中还富含有丰富的膳食纤维，膳食纤维吸水膨胀，能够增加饱腹感。

因此，对于肥胖、超重、高血脂等慢性代谢性疾病的人，如果适当的喝山药玉米汤，通过摄入丰富的膳食纤维增加机体的饱腹感，能够有效控制其他过多能量的摄入，对于控制体重、调节脂肪代谢的功效也会非常的强。

山药炖鸡汤的作用，有以下几点：

1、温补阳气：从中医食疗的角度而言，山药炖鸡汤性味偏温热，具有温补阳气的作用，因此对于阳气不足所导致的手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦的人群，适当食用山药炖鸡汤，可以温补阳气，具有提振精神、增强身体素质的作用；

2、温补脾胃：对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻，如果适当食用山药炖鸡汤，能够温补脾胃、驱除脾胃的寒气，达到增进食欲、促进消化的作用；

3、安神补脑、促进睡眠：从西医营养学的角度而言，山药炖鸡汤当中富含有一定量的氨基酸，而氨基酸能够较好的调节神经系统代谢，因此适当食用山药炖鸡汤，也有着很好的安神补脑、促进睡眠的作用。

山药的功效与作用

山药，味甘，性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗（精）;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗（精）、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

如何挑选山药

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

四、玉米炖鸡汤的家常做法

玉米炖鸡汤是比较常见的家常汤，单纯的鸡汤比较淡，所以要多加一些其他配料一起炖，可以加红萝卜、玉米、莲藕、香菇，这样炖出来的鸡汤非常美味。一起来看看玉米炖鸡汤的家常做法。

走地鸡、嫩玉米、老姜、蒜头、花生油、酱油、盐、野蘑菇

准备好所有原材料：玉米一根，走地鸡半边，野蘑菇适量。

玉米清洗干净，切成四段，鸡清洗干净，备用。

老姜切片，锅里放入半锅水，加入适量的姜片，煮开。

煮开后把半边鸡放进锅里，再把清洗好的野蘑菇一起放进去炖。

因为是做白斩鸡，所以鸡不要炖太久，电饭锅煮的话，大概20分钟，用筷子插在鸡腿上，没有血水留出来，就代表熟了。捞起来放凉。

然后把玉米放进汤里，再次煮开。

鸡放凉后，切成小块，一盆香喷喷的白斩鸡就做好了。

再盛上一碗浓浓的鸡汤，搭配一个鸡腿，非常美味哦。

老姜、蒜头剁碎，放入碗中，加入适量的花生油、酱油、盐，搅拌均匀，即可沾着白切鸡吃啦，鸡肉很嫩滑，好吃。

五、玉米炖鸡块的做法

有骨鸡 2磅，玉米棒 3个，煲汤蔬菜（冬瓜，奶油白），干黄花菜，红枣，花生，莲子，枸杞，花菇，葱，姜，盐，牛奶。

做法

1．鸡去皮，去油，斩大块。玉米斩四段。凉水泡干黄花菜，红枣，莲子，枸杞，花菇1hour。

2．烧开一些水，抄一下鸡肉。

3．再烧开一些水，下鸡肉，玉米，莲子，花生，姜。小火炖。

4．1.5小时后下黄花菜，红枣，枸杞，花菇，冬瓜。

5．0.5小时后下盐至适量。关火前可下奶油白，牛奶少许。

说明：鸡，玉米棒，红枣，花生，姜必有。黄花菜，枸杞，花菇，牛奶更出味。此汤醇厚，后味很好。

原料鸡半只，玉米，红枣，生姜，盐。

1、玉米洗净，切成段。

2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。

3、鸡肉切成小块。

4、鸡肉焯水后备用。

5、汤锅中加足量水，放入鸡肉、红枣生姜片大火煮开。

6、撇去表面的泡沫，转小火10分钟。海鼠

7、加入玉米段，大火煮开后，转小火煮30分钟至玉米软烂，加入适量的盐即可。

用料

鸡半只

料酒 1勺

葱 1根

姜 4片

玉米 1根

红枣 6颗

枸杞少许

【玉米鸡汤】（家庭版）的做法

用了半只鸡，清洗干净。冷水下锅，放入葱段，姜片，一勺料酒去腥。

水开煮出血沫，捞出冲干净备用。

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准备配料：葱段、姜片、枸杞、红枣、玉米

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砂锅里倒入鸡块，加入热水，葱段，姜片，小火慢炖1个小时。出锅前20分钟放入玉米和红枣。

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出锅前放入枸杞，根据个人口味适当放盐调味。香喷喷的鸡汤就可以完美出锅啦～