本文目录
一、西红柿煲牛腩的做法
烹饪西红柿牛腩的时候需要注意,首先需要我们准备好西红柿、牛腩,还需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。把牛腩洗净之后切成大块,然后把西红柿切块,同时还要把香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。在凉水的时候选择把牛肉下锅焯水,焯出血沫之后就可以及时捞出,温水的情况下洗净备用就可以了。
等到锅烧热的时候就可以放油,煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的时候就要放入香芹段,炒出香味的时候再放入牛肉块继续煸炒,然后烹入绍酒。我们需要把煸炒好的牛肉放到锅中,加足开水之后,用大火烧开,然后选择关小火继续炖1小时,让汤汁浓稠的时候,就可以放入我们之前切好的西红柿块,加盐、胡椒粉、白糖之后开始调味。继续炖5分钟,等到西红柿软烂出红油的时候就可以出锅。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富,首先其中的牛肉有大量的维生素B6,可以帮助我们增强免疫力,还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度,而且在牛肉中,其中的肌氨酸含量也是非常高的,这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的。而且通过吃牛肉是可以有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效,对我们滋补也有一定效果。
番茄同样是非常有营养的,其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在,尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的,能帮助我们有效减少心脏病的发作。在其中有番茄红素,可以有独特的抗氧化能力,尤其是其中的番茄中的维生素C,可以有生津止渴,健胃消食,清热解毒,降低血压等多种食疗功效存在。而且其中还有尼克酸,这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌,还可以帮助促进红血球形成,对血管健康有好处,还可以保护我们皮肤健康。
二、西红柿牛腩做法与配料
材料
主料:牛腩500g、小番茄4个;
辅料:洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺
番茄牛腩
1
牛腩切成1厘米见方的块,用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味
请点击输入图片描述
2
泡好的牛腩沥干水分,烧开一锅开水,将牛腩焯水,去掉浮沫,冲洗干净,沥干水分
请点击输入图片描述
3
准备几瓣蒜,两片姜,一根葱打结
请点击输入图片描述
4
洋葱切方块,西红柿切小块
请点击输入图片描述
5
炒锅内放极少量油,将姜蒜小火煸香,将牛腩倒入锅内翻炒一下.调入适量生抽和盐
请点击输入图片描述
6
倒入刚没过牛肉的水,煮开
请点击输入图片描述
7
将所有的材料移入电紫砂砂锅中,放入葱结,高火2.5小时
请点击输入图片描述
8
煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要.放入洋葱和西红柿,同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味,再煮半小时
请点击输入图片描述
9
煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D
请点击输入图片描述
小贴士
1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上,这样可以去除牛肉中的血水,同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话,头天晚上就泡上了。
2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结,蒜用整瓣,姜用大片,这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。
3.炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味,但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻,所以炒制时放的油要尽量少一些。
三、西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法
原料:牛腩50番茄炖牛腩0g、番茄500g。
辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法: 1、牛腩切1cm见方的小块; 2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份; 3、番茄洗净切块; 4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香; 5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色; 6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽; 7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时; 8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。[1]小贴士: 1、炒好的牛腩一定要加开水; 2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
西红柿炖牛腩怎么做?
美食配料:牛肉;西红柿(4个小的)。
花椒、大料少许。美食特色:味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!美食做法:1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。
然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。 4、将洗净的西红柿切平均,下锅。
我继续炖! 5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON炖! 6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。
我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精! 7、出锅。
西红柿炖牛腩的做法
原料:牛腩50番茄炖牛腩
0g、番茄500g。辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。做法: 1、牛腩切1cm见方的小块; 2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份; 3、番茄洗净切块; 4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香; 5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色; 6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽; 7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时; 8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。[1]小贴士: 1、炒好的牛腩一定要加开水; 2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
西红柿炖牛腩怎么做最好吃
美食配料:
牛肉;西红柿(4个小的)。花椒、大料少许、葱切段、姜切片。
美食特色:
味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度!
美食做法:
1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,切好的葱、姜先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。香味已经出来喽
4、将洗净的西红柿切平均,下锅。我继续炖!忍住口水忍住口水~~
5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON炖!
6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精!
7、出锅。
西红柿炖牛腩怎么做
西红柿炖牛腩美食配料:牛肉;西红柿(4个小的)。
花椒、大料少许。美食特色:味美汤浓,趁热喝!可以在吃饭的时候小火炖汤,保持温度仿刺参!美食做法:1、将锅中做水,然后将牛肉洗净切成小块,水开后可以一边切一边下肉。
然后就是盖上盖炖。因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不方盐,现在放盐不易煮熟。
2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候,中途要是水少要填水。 4、将洗净的西红柿切平均,下锅。
我继续炖! 5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!),因为是一大锅,呵呵。GO ON炖! 6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。
我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤力,好喝着尼!加鸡精! 7、出锅。
砂锅西红柿炖牛腩的做法
步骤
砂锅番茄牛肉的做法步骤11.牛肉切成块,放在热水内焯一下,里面放几片姜。
砂锅番茄牛肉的做法步骤22.番茄切大块备用。
砂锅番茄牛肉的做法步骤33.土豆去皮后切成块。
砂锅番茄牛肉的做法步骤44.锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
砂锅番茄牛肉的做法步骤55.焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒。
砂锅番茄牛肉的做法步骤66.加入几滴生抽上色。
砂锅番茄牛肉的做法步骤77.加入适量料酒。海参市场价格
砂锅番茄牛肉的做法步骤88.加入一勺白砂糖。
砂锅番茄牛肉的做法步骤99.把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒。
砂锅番茄牛肉的做法步骤1010.肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中,加入适量白开水。
砂锅番茄牛肉的做法步骤1111.盖上锅盖,大火煮开后改小火慢煲1个小时。吃之前在上面撒一层香菜。
四、番茄炖牛肉煲的做法
主料3人份
牛腩1000克
大西红柿3-4个
小黄姜1块
小葱少许
辅料海参适合人群
酱油少许
盐少许
香葱少许
水适量
展开全部辅料
步骤1番茄牛肉煲的做法大全
牛腩切4公分左右的大块,不用泡水噢
步骤2番茄牛肉煲的做法图解
西红柿分两部分使用,先切两个大的,剩下的临出锅前10分钟再切块入汤中;皮可以根据喜好去或者不去
步骤3番茄牛肉煲的家常做法
牛肉块入凉水中煮开,去掉杂质,用小漏勺从滚开的水面处捞出来,这样就不用再额外清洗肉块了
步骤4番茄牛肉煲的简单做法
珐琅锅在电陶炉上,大火加热转中火,倒少许油,将姜片煎出香味
步骤5番茄牛肉煲怎么吃
再将西红柿倒入锅中
步骤6番茄牛肉煲怎么做
不时翻炒,将西红柿炒软,将汤汁炒出来,多说一句,西红柿经过煸炒后,能充分释放番茄素,对男人的前列腺有很好的保护作用,当然生吃就可以多摄取维生素C等微量元素
步骤7番茄牛肉煲怎么炒
倒半锅水,凉水热水都可以,转大火将水煮开
步骤8番茄牛肉煲怎么煮
将牛肉块倒入汤中,让肉块充分浸在汤中,什么调料都无需放海参适合什么人群
步骤9番茄牛肉煲怎么炖
煮开后转小火,盖盖子
步骤10番茄牛肉煲怎么煸
待汤鲜肉烂之时,将剩下的西红柿切块倒入汤中,再根据口味撒点盐,煮10分钟就可关火,起锅时再撒少许香葱增色添香
五、西红柿炖牛腩最佳是炖多长时间
炖2个小时。
准备用料:牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。
1、主要食材。
2、牛腩洗净切块。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末,盛出。
4、西红柿洗净切块。海参价格
5、洋葱切成大块。
6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。
7、热锅放少许底油,放入调料小火煸炒。
8、煸炒至冰糖融化,香料香味散出,放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后,中小火炒制肉稍微上色,放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上,烹入料酒翻炒均匀。
11、炒好的牛肉放入炖煮锅。
12、加入清水稍微莫过牛肉。
13、加入切好的西红柿。
14、大火煮沸后,盖上盖子,改小火炖煮。
15、炖1.5小时后,西红柿已经完全炖烂,加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
16、成品图。