摘要：
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一、猪小肠的做法大全 家常
猪小肠怎么吃
生活中猪小肠的做法还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种做法供大家参考：
1、猪小肠蔬菜汤
具体步骤：
第一步：事先准备好需要的食材和调料。
第二步：准备好适量的豆芽和小蘑菇备用。
第三步：准备好一小把的韭菜，如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点。
第四步：将白菜洗干净切成小段，记得菜百和菜叶分开是比较好的。
第五步：准备好锅，锅中放入适量的水，具体的水量还是根据每个人自己的食量。
第六步：将猪小肠放进去，然后和调料一起煮开，一般如果是半熟的猪小肠可能花费的时间就会短一点，如果是生的猪小肠可能煮的时间就会长一点。
第七步：准备好一把细面条备用。
第八步：锅中的食物颜色变成乳白色的时候可以放入少许的盐进去，小蘑菇也要放进去。
第九步：煮了一会之后记得将豆芽放进去。
第十步：将白菜、白菜叶以及韭菜分别放进去。
第十一步：放入其他调料，等到有点入味了把菜盛出来。
第十二步：用锅里的汤煮面条。
第十三步：等面条好了盛到碗里去。
2、红椒爆小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠清洗干净，然后切成小段。
第二步：将需要的葱姜蒜切成碎末。
第三步：我们需要将小红椒切成圈状。
第四步：锅里放入油，将姜片以及蒜末放进去，用小火进行煸香，再放入小红椒爆香。
第五步：将猪小肠放进去，直到猪小肠的水分和肠内的油出来为止。
第六步：放入适量的老抽和盐上色和入味。
第七步：浇上少量的水翻炒几下，加入适量的胡椒粉搅拌均匀即可。
第八步：撒上蒜苗以及适量的鸡精翻炒几下就可以起锅了。
3、酱香猪小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中，加入适量的水和姜片之后进行焖煮海参百科。
第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用。
第三步：炒锅中加入蒜末进行爆香，加入猪小肠爆炒几下就可以起锅了，记得在起锅之前加入少许的酱油上色。
猪小肠的宜忌人群
1、前文我们提到，猪小肠中的胆固醇的含量是比较高的，所以对于一些高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者是不适宜多吃的，以免加重本来的症状。
2、感冒期间的人不适宜食用：因为猪小肠微寒，如果感冒期间再食用的话是会加重病情的。
3、畏寒的和不要食用：因为猪小肠微寒的食物，如果畏寒的人再食用的话会引起胃部不舒服的。
猪小肠的适宜人群：
1、肠病变的人比较适合：诸如痔疮、便血、脱肛者食用的话会缓解本身的病情。
2、小便频繁的人可以食用。
猪小肠不能和什么一起吃
我们说猪小肠不适合和富含维生素C的蔬菜同食，因为会破坏掉两者的营养，诸如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜等等。
孕妇可以吃猪小肠吗
我们说猪小肠是比较油腻的，所以在这边建议孕妈妈还是少吃，可能在大家的印象中孕妈妈在怀孕期间需要很多的营养，猪小肠正好营养丰富，所以就拼命的给孕妈妈食用，其实是不对的。在平时的生活中可以少量的食用，当做补充营养。
食用猪小肠的注意事项
1、需要仔细的进行清洗，因为我们知道猪小肠是食物的消化场所，一般来说的话相对不是那么干净，所以吃之前一定清洗干净，不然会影响口感的。
2、减肥的人最好不要食用：因为猪小肠比较油腻，脂肪的含量也是比较高，不利于减肥目标的实现。
3、消化不良的人不要食用：因为猪小肠很油腻，本身消化不良的话会加重消化不良的情况。
二、【小肠怎么做好吃】小肠的做法大全
小肠怎么做好吃：爆炒猪小肠
材料：猪小肠，青辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，花椒，生姜。
做法：
1、猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清。
2、猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒;姜片。
3、过冷水后切滚刀。
4、锅下油，烧热后，下小肠和辣椒翻炒，加生抽，老抽，盐，鸡精稍炒即可出锅。
小贴士：小肠要煮过再炒，不然会非常硬。
小肠怎么做好吃：糯米***材料：猪小肠一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花肠半根，生抽2汤勺，料酒1汤勺半，味精2克，白糖3克，盐63克，白米醋适量。
做法：
1、糯米要提前一个晚上泡好。
2、把小肠用筷子翻过来，倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次。
3、香菇、肉花肠、瘦肉洗净，切丁备用。
4、香菇、肉花肠、瘦肉和糯米装碗里，倒入2克味精、3克盐、3克白糖、1汤勺半料酒、2汤勺生抽，把它们搅拌到入味。
5、将上述糯米材料灌入小肠，差不多在8到10厘米里面之间打一个结。
6、上电气锅蒸40分钟就可以出锅了
小贴士：
1、糯米不要灌太多，瘪一点，大概7分满就可以了，糯米在蒸的过程会膨胀。
2、要是家里没有白米醋可以用面粉代替。
3、也可以灌入蛋或猪肉等，反正喜欢吃什么味道可以自己调。
4、要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下。
小肠怎么做好吃：干锅土豆溜肥肠材料：肥肠500g，黄心土豆300g，青线椒30g，红美人椒30g，蒜瓣50g，鸡高汤150g，酱汁，蒜蓉，辣酱，酱油，老抽，蠔油，糖。
做法：
1、将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，
2、加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。
3、将土豆切滚刀块。
4、烧热炒锅，倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出，然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
5、烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。
6、放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。
7、接着倒入酱汁，淋入鸡高汤，放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。
小肠怎么做好吃：小肠莲子汤材料：猪小肠半斤，莲子100克，姜片3片，枸杞子10克，盐1/3调料勺，鸡精少许，白胡椒粉适量。
做法：
1、莲子洗净,温水泡发1小时
2、洗净的小肠打结后，用厨房剪刀剪成段。
3、锅内烧开水,放入小肠结焯十秒捞起来备用
4、将莲子及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时。
5、放入小肠结一同再煲半个小时。
6、调入适量的盐,鸡精和少许白胡椒粉。
小肠怎么做好吃：卤煮火烧材料：猪小肠500克，猪肺500克，豆腐200克，面粉300克，五花肉500克，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，肉蔻适量，花椒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，豆瓣黄酱适量，腐乳适量，酱油适量，冰糖适量。
做法：
1、将猪小肠和猪肺清洗干净。
2、洗净的小肠放入冷水锅中，大火烧开，煮至19分钟后捞出。
3、再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。
4、将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时。
5、面团分成小面团后按扁。
6、将面饼放入煎锅中，烙成两面结痂即可。
7、豆腐切成大三角，下入油锅，炸至金黄后捞出沥油。
8、将大蒜剁成蒜蓉，加入凉开水调成蒜汁。
9、香菜洗净切成段备用。
10、猪肠、猪肺、五花肉、葱姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒和辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开，再次撇去血沫。
11、加入豆瓣黄酱、腐乳、酱油和冰糖，搅拌均匀，再加入炸豆腐，煮至30分钟。
12、将面饼放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。
13、把煮烂的肠子切成小段;猪肺切成片;面饼切井字刀;炸豆腐切成片。
14、全部切好后放入大碗中，浇上蒜汁，再浇上原汤，放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。
小贴士：
1、为北京传统小吃。
2、怕麻烦的可去掉其他材料，用配料按步骤卤小肠。
三、小肠烧豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分享,安大厨
主料
猪小肠：100g
豆腐：300g
辅料
玉米油：1g
味极鲜酱油：1匙
盐：适量
葱：2颗
料酒：1匙
姜：1块
白糖：1匙
蚝油：1匙
淀粉：1匙
生抽：2匙
具体步骤
第一步
1.准备食材：猪小肠，葱，姜，豆腐，
第二步
2.豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。
第三步
3.豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。
第四步
4.料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉，
第五步
5.炒锅烧热后倒入适量油，放入葱姜丝爆锅！
第六步
6.下去入小肠中火煸炒片刻。
第七步
7.倒入料汁，翻炒均匀。
第八步
8.下去入豆腐，翻炒均匀，使豆腐均匀上色。
第九步
9.如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水。
第十步
10.盖上锅盖焖一会。长岛海参
第十一步
11.水分再次收干，断火后在撒适量的盐调味。
四、小肠做法怎么做好吃
爽脆猪小肠
风味小肠，爽脆弹口，沾满辣椒粉的独特味道，让人欲罢不能。猪小肠虽然做起来时间夸度有点长，却也并不难，现将做法分享给大家。
用料
猪小肠 1000克
老姜 3、4片
陈皮 1小块
八角 1个
花椒适量
蒜籽适量
小米椒适量
辣椒粉 20克
芹菜适量人造海参
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
淀粉适量
食用油适量
清水适量
爽脆猪小肠的做法
去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
放冰箱急冻
热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒，加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀海参的功效与作用
爽脆猪小肠，开胃下饭
小贴士
这道菜的特点比较重油重辣，食用油与辣椒粉比平时做菜时量要多些
