本文目录
- 凉拌蟹腿肉的做法,凉拌蟹腿肉怎么做好吃,顺其自然
- 蟹腿肉怎么做好吃蟹腿肉做法
- 螃蟹腿的做法有哪些!!怎么做才好吃!!~~
- 蟹腿肉怎么做
- 冷冻蟹腿肉的做法 冷冻蟹腿肉怎么做
- 冷冻雪蟹腿的做法大全(冰冻蟹腿肉怎么做好吃)
一、凉拌蟹腿肉的做法,凉拌蟹腿肉怎么做好吃,顺其自然
主料
蟹腿菇彩椒
胡萝卜
辅料
酱油醋
耗油白糖
盐花椒
植物油香油
生姜大蒜5瓣
凉拌蟹腿菇的做法步骤
1.蟹腿菇洗净,水烧开加一勺盐,煮5分钟。涝出,用凉水冲,沥干!
2.调汁:生姜大蒜切末,加入两勺酱油,一勺醋,一勺耗油,半勺糖,一勺盐,加入凉白开,搅匀。
3.彩椒蟹腿菇胡萝卜放一块,加入汁,拌匀即可!
二、蟹腿肉怎么做好吃蟹腿肉做法
1、原料:蟹钳肉200克,白米虾50克,冬瓜1200克,姜15克,玫瑰香醋50克,糖15克,盐5克。
2、锅内注水,烧开,将大闸蟹(或直接将蟹钳)放入,大火煮6分钟捞出。将煮熟的大闸蟹钳拆壳,保持原型备用。
3、把白米虾煮熟,拆壳,用刀沿脊背对开为二待用。
4、把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面,中间挖空,一侧的截面修成齿轮状,冬瓜侧面略作雕饰,放在盘中。
5、再把冬瓜切片(厚薄大小不计,因为以垫底为主,不做食用),加少许盐灼水至断生,垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。
6、将提前制好的蟹钳肉放入齿轮冬瓜内,用白米虾肉围上一圈,上笼旺火蒸一分到两分钟即可。
7、将玫瑰香醋、糖、盐调制成味汁跟蒸好的蟹钳肉一起上桌即可。
三、螃蟹腿的做法有哪些梅花参!!怎么做才好吃!!~~
煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。
蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。
蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
一、
秘籍蟹
材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐
做法
1.先把蟹处理干净,切成4~6块。
2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可
小功夫:
1.槐盐时五香粉和盐的混合物
2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。
二、
豉汁蟹
材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱
调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量
做法:
1.把蟹处理干净,切成六块
2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
三、
起司h蟹
材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法:
1.先把蟹处理干净切成六块
2.起油锅,将蟹过油后捞起备用
3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤
4.将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
四、
咖喱花蟹
材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料:a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用;干海参
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡.
五、
螃蟹冬粉煲
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料:a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法:
1.蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
六、
姜葱螃蟹
原料:
螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。
做法:
①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用;
②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。
七、
香辣蟹
主料:肉蟹
调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。
八、
姜醋蒸蟹
活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙
1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。
2.嫩姜刮去皮,切成细末备用。
3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。
4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。
九、
黑胡椒螃蟹
材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。
做法:
1。螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。
4。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注:
1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。
2。蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
十、
牛油蒜蓉蟹
材料s
蟹(呻b) p蒜蓉(1/3杯) p[蓉(一茶匙) p牛油(半安士)p生粉(一)
芡汁s
水(1/4杯)p}(1/3茶匙) p糖(1/3茶匙) p胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)
做法s
(一)蟹茫_Q,r乾,丶⑾律僭S}拌颉
(二)蒜^剁碎,[切碎。
(三)子停芳Q水分,⑾律郏pp拌颉7畔轮忻突鹩龋菁逯赁Dt色,反D再煮片刻。
(四)⑿芳〕觯子停闼馊兀优S统聪悖芳罔Z,加I汁c蒜蓉兜颉
(五)⑾率[蓉即可上碟。
四、蟹腿肉怎么做
巧做美味可口-炸蟹腿肉
用蟹棒和生猪肉的配搭做美食,合适摆在小孩的生辰饭桌上或是做配下酒菜,全是非常好的挑选。
分量:4人
时间:30分钟
发热量:0热量
难度系数:中
原材料:
蟹腿8个,生猪肉100克,面包渣30克,虾仁30克,盐1/2小勺,水酒1一茶匙,芹菜末 1.5一茶匙,番茄酱1一茶匙,菠萝蜜1块。
作法:
1虾仁用盐水摇洗后切碎,生猪肉切碎。
2虾仁和生猪肉混和好,用芹菜、盐、白胡椒粉调料。
3蟹腿洗干净整理好,将(2)的30克上下的肉制成生鸡蛋样子粘在蟹腿上边。
4准备好的蟹腿肉穿上面包渣放进180度的锅中里炸制。
5番茄酱和菠萝蜜一起绞碎,用水酒、白胡椒粉调料,做粘酱。
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蟹腿的做法
Tips:
因原材料里有生猪肉,最好是炸二遍。
蟹腿东瓜羹
原材料:
东瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、生姜沫1匙、水占8碗、淀粉水适当、蛋白质1个
辅材:
盐适量、酒1一茶匙、黑胡椒粉适当
作法:
1、东瓜削皮去子切方块丁,放水及生姜沫煮至东瓜变全透明状。
2、以盐、酒调料后用淀粉水勾薄芡,再将蟹腿肉一个个资金投入煮开,最终将蛋白质打撒淋入搅拌成鸡蛋汤,歇火后撒上黑胡椒粉即成。
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蟹腿的做法
Tips:
东瓜羹的原材料可随小孩的口感转变,假如家里有婴儿,青豌豆仁、香肠末全是非常好的提色食物,而海货都不一定是蟹腿,要是是软塑、没刺,鱼类、贝肉都可以考虑到。
五、冷冻蟹腿肉的做法 冷冻蟹腿肉怎么做
1、食材:蟹脚150千克、葱1支、红辣椒1支、蒜4粒、米酒1大勺、九层塔5公克、糖1小勺、酱油膏1大勺、沙茶酱1小匙、呛辣炒蟹脚。
2、蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂,放入沸水中煮熟,捞起沥干备用。
3、葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末,备用。
4、热锅倒入适量的油,放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
5、再加入作法1的蟹脚及所有调味料拌炒均匀。
6、最后放入九层塔炒熟即可。
六、冷冻雪蟹腿的做法大全(冰冻蟹腿肉怎么做好吃)
1、雪蟹腿炒年糕。材料:雪蟹腿肉300克,年糕适量,油浸番茄干,辣椒粉,油,糖。做法:年糕先取出泡4个小时。炒锅内放油,加热到稍微冒烟。加入油浸番茄干略翻炒。加入年糕抄到软。加入雪蟹腿肉、白糖和辣椒粉继续翻炒后出锅。
2、蟹腿烩萝卜条。材料:白萝卜200公克,胡萝卜200公克,蟹腿肉1盒,蒜头2颗,太白粉水1茶匙,盐1茶匙,米酒1大匙,盐少许,太白粉1茶匙。做法:蟹腿肉加入所有腌料材料抓匀,腌约15分钟,在放入滚水中汆烫至熟、捞出沥干,备用。蒜头切末;胡萝卜、白萝卜分别洗净、削皮、切粗条状,备用。起一炒锅,热锅后加入沙拉油,放入蒜末爆香,接着加入胡萝卜条、白萝卜条拌炒,再加水(份量外、盖过材料)煮至软。在锅中加入蟹腿肉拌炒匀,最后再以盐调味、太白粉水勾薄芡即可。
3、炸蟹腿。主料:蟹腿肉200克。辅料:淀粉(豌豆)75克,鸡蛋75克。调料:猪油(炼制)50克,椒盐10克。做法:将蟹腿肉切成六分段,用鸡蛋和干淀粉抓匀。勺内放入油,烧至八成热时,将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色,倒入漏勺中,摆入盘内,上桌时带花椒盐。野生海参