摘要：
本文目录500g棉花糖牛轧糖做法棉花酥糖的做法大全自制棉花糖制作方法和技巧怎样在家做棉花糖棉花糖制作方法和技巧一、500g棉花糖牛轧糖做法准备材料：棉花糖：500g、黄油：100g... 本文目录
一、500g棉花糖牛轧糖做法
准备材料：棉花糖：500g、黄油：100g、奶粉：350g、花生碎：适量。
1、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化。
2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。
3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。
4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可。
5、电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。
6、趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。
7、等牛轧糖完全晾凉之后，根据个人喜好，切成需要的大小及形状。
8、切好后装盘即可享用。
二、棉花酥糖的做法大全
制作用料:奶粉100g、原味棉花糖160g、花生(或其他喜欢的坚果)150g、无盐黄油35g
制作步骤:
步骤一、将生的花生米放入烤盘中平铺，再放入烤箱，将其烤熟。如果你买到的是熟的花生仁，这一步就可以省直接略。你也可以用锅炒熟。除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等任意你喜欢的坚果，做出不同口味的更合你心意的牛轧糖。
步骤二、如果是用烤箱烤花生的，那么把花生烤好之后需要稍微凉一下，把花生皮去掉放在一旁备用。
步骤三、把事先准备好的黄油放入不粘锅里，开小火把黄油慢慢煎化，在黄油的融化过程中轻轻晃动不粘锅，让黄油在锅底铺满一层。记得一定要使用不粘锅来制作，不然的话你把棉花糖放进去的时候，棉花糖会粘在锅的底部，让你抠都抠不下来，到最后牛轧糖没做成，锅也废了。黄油的奶香味十分浓郁，如果实在没有黄油的也可以用植物油代替。
步骤四、把棉花糖放进，并用硅胶材质的刮刀把棉花糖轻轻的压拌一下，等待棉花糖慢慢融化。记得棉花糖要选用白色无夹心没有添加剂和增白剂，成分简单的，并且制作的过程中全程都要使用小火，这是为了提高成功率。
步骤五、当你看到棉花糖基本都融化了，千万别耽搁别犹豫，赶紧把奶粉搅拌进去。因为棉花糖如果熬太久就会出现油水分离的现象，那么牛轧糖的制作就会失败。奶粉可以选择全脂奶粉，高脂奶粉甚至是婴儿奶粉也都可以。如果你喜欢很甜的牛轧糖，可以选择糖分高的奶粉，如果不喜欢太甜的，可以选择糖份低的奶粉。
步骤六、用刮刀把锅中的所有材料拌匀。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起，为制作增加麻烦。
步骤七、把花生倒进去，再次搅拌均匀后就可以关火把牛轧糖取出了。在此前花生不需要切碎，因为整块的牛轧糖会在做好之后进行切割。
步骤八、带上一次性塑料手套，把放凉后的牛轧糖取出来，放在方形的盘子里塑成型。
步骤九、用擀面杖将糖表面擀平整，如果可以，尽量调整成规则的正方形或者长方形，方便后期切割成小块儿。
三、自制棉花糖制作方法和技巧
你好！
棉花糖在家做很简单，2个蛋清，2勺白糖，香甜绵软入口即化。学会了棉花糖的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的棉花糖不仅是口感美味，而且还干净卫生。
棉花糖制作过程：第一步，首先准备玉米淀粉，将其放入炒锅中，不用放水也不用放油，直接小火将其炒熟，同时准备出蛋糕杯模具中，盖住模具的底部就可以了；
第二步，吉利丁粉用少许的清水将其化开，接着将麦芽糖、30克细砂糖和水放入在锅中搅拌均匀，置于火上小火加热，将其加热至比较黏稠，并且冒淡黄色密集泡泡的时候即可关火；
第三步，将融化好的吉利丁液倒入在糖浆中，利用锅中的余热将其搅拌均匀至融化，接着蛋清放入一个碗中，加上柠檬汁和剩余的白砂糖，打发至有小尖角的状态；
第四步，接着将吉利丁糖浆加入打发的蛋清中，高速打发直至出现明显花纹的时候即可，然后准备一个裱花袋，将打好的混合物装入裱花袋中；
第五步，将其挤入在盛有熟玉米淀粉的模具中，拿起模具轻轻晃动几下就可以了。
烹饪小技巧：1、炒玉米淀粉的时候，注意要保证锅和铲子是干燥的，否则容易结块，不喜欢用锅炒的，可以用烤箱加热，炒至微微发黄的时候就可以了，注意全程小火别糊了；
2、蛋清中加入柠檬汁打发，是为了帮助去除其中的蛋腥味，如果没有柠檬汁的用白醋代替也是可以的，直接用电动打蛋器打发会更加方便，而且效果也特别好，注意盛放蛋清的容器不能有水有油，否则难以打发；
3、将吉利丁液和打发的蛋清混合，如果发现吉利丁液凉了并且有些黏稠的时候，可以稍微用小火加热，变稀后即刻离火，这样做的棉花糖效果便会特别好。
四、怎样在家做棉花糖
问题一：在家里如何做棉花糖最简单的方法步骤/方法
1
在动手之前，用锡箔铺满模具（这里用的是平底盘），喷上一些油。用一个小碗把糖粉和玉米淀粉混合在一起，然后在锡箔上厚厚的撒一层，以备后用。
2
用一个大锅（可以用西式的炖锅），加入砂糖、3/4杯的水、玉米糖浆。一边用中火加热一边搅拌，直至当全部融化，然后停止搅拌让混合物煮沸。插入一个温度计，继续煮直到温度达到260度。这个过程需要一定的时间，所以可以用来做下一步，但是请注意照看糖浆，不要让它超过260度。
3
当糖浆在煮的时候，准备做吉利丁。准备一个小锅，倒入3/4杯水加入香草精融化，在表面撒上吉利丁粉小心的搅一下，等5分钟直到吉利丁完全融入液体。用小火加热并不断搅拌直至混合物成为清澈的液体。如果准备了色素或其他的调料的话，现在可以放进去了，比如可以放几滴食用色素，或一茶勺香精。
4
当吉利丁在融化时，把蛋白放入干净的碗里，用电动搅拌机打到湿性发泡，此时蛋白很有光泽，就像鲜奶油般的顺滑，提起打蛋器，蛋白尖峰还是有些弯度。但是不要打的太过，否则做出来的棉花糖会很易碎。蛋白打完后可以放在一边，不用担心泡沫消失。
5
糖浆温度达到260度后，把清澈的吉利丁混合物边搅边倒入糖浆（糖浆温度很高，小心溅出来烫伤自己）。等这些混合物的温度下降到中高温后，倒进打发好的蛋白中。可以把糖浆等混合物转移到有槽口的容器里，如量杯……方便倒出来
6
现在这个混合物可以成为棉花糖了……继续搅拌……直到它足够厚可以维持一定的形态（如图），并且变得完全不透明。大概需要5到10分钟，这要看搅拌器的功率。
7
小心的把棉花糖倒入准备好的盘里，用橡皮刮刀刮平，把做好的棉花当放在室温下，冷却几个小时或者一夜。让它完全凝固。
8
完全凝固后在棉花糖表面撒上糖粉/玉米粉的混合物，然后底朝天把糖扣在案板上，剥掉锡箔，在表面撒上更多糖粉……
9
刀上抹油，把棉花糖切块，或者可以用各种各样的小模具压出各种好玩的图形。注意，切之前都要抹油，防止粘刀。别忘了在侧面也撒上糖粉~
10
哈哈，现在你的棉花糖可以吃啦！现做现吃是最好的，如果你所处的环境比较干燥，你可以把它们密封在罐子里，在室温下可以保持一周以上。如果它们粘起来了，可以在粘连出撒点糖粉。
问题二：如何在家自制棉花糖估计是弄不成了
不用机器怎么能做呢？
还是去超市里面买一袋吃吧
问题三：自己在家可以做棉花糖么你好.第一.铁锅洗净.第二放到火上烧热.第三.放一点点油(整个锅底有油的痕迹）.锅烧的很热了。第四。放上红糖。第六。用筷子等棉花糖形成。就OK了。注意。油只要一点点。在锅底不要看到积的油。
问题四：怎么在家里做棉花糖买一个爆棉花糖的机子自个一个人在家爆没人抢爽死了
采纳哦
问题五：怎样用家用的棉花糖机做出又大又好看又好吃的棉花糖连接煤气与电瓶，打火，按下开关让机器旋转1-2分钟，在旋转期间要观察机器运作是否平稳。若有过分震动则需调整机器，务必使其平稳安放和转头安装正确。旋转电压调节旋钮观察电压表，调节到210V～220V，并让发热件加热4-5分钟加入适量的糖，按旋转开关,就可以出棉花糖了，将出丝的棉花糖缠绕在竹签上。热糖液遇冷后就马上变成白白一团。就是这样把棉花糖制出来。制作完棉花糖先关掉煤气加热开关,然后在出糖器加糖位置加少许水进行擦拭。
问题六：手工棉花糖怎么制作！你真的要在家做棉花糖，很危险的而且你必须的有一个带有离心力的旋转锅，不然转不出细丝来棉花糖的制作过程首先把一些糖放入一个带有离心力的旋转锅里，这个小锅要会转的而且要在边上有密密的小洞，它的体积大约是拳头那么大，在这个小锅外围就得要有个比它大几倍的大锅，然后你就得用机动也好，手动也可把中间的小锅加热并且要转动这个拳头那么大的小锅，这样糖被烧热后就会变成溶液，然后再加上快速度而令它向外围的大锅边上喷（从小锅边上的洞中喷出），热糖液遇冷后就马上变成白白一团。就是这样把棉花糖制出来。但有的棉花糖不单单是白色的，是有许多种色泽的，这是因为它用的糖加了色素，那么想要什么色就有什么色了。。。。
求采纳
问题七：自己在家怎么做正宗又好吃的烤棉花糖拿竹签插棉花糖在煤气炉上烤呗
问题八：没有九棉花糖机在家怎么做棉花糖这是我做这么久以来做过的最简单的棉化糖机，因为是手提式的
废话不多说，开始上传
1.找一个易拉罐，把拉环弄掉
2.在一拉罐的底部用工字钉钻个洞
3.用剪刀扩孔
4.试试看辐条呢不呢刚好螺进去
5.在顶部的中心处用钉子钻个洞
6.用剪刀扩孔
7.试试看辐条呢不呢刚好螺进去
8.在次穿过
9.在罐子上穿两洞
10.剪一根铁丝
11.按下图弄
12.把工字钉弄成这样
13.在罐壁上钻孔
14.一排
15.两排
16.三排
17.四排（一般都弄四排）
18.找一个辐帽，在一头涂502，沾在上头
19.把半成品螺上，完成
20.电机部分
21.底部
22.侧面
23.铁丝固定轴部分
24.电源（5v电源适配器）
25.盛燃料的小容器
26.出炉的棉花糖
问题九：怎么在家烤棉花糖吃拿竹签插棉花糖在煤气炉上烤呗
问题十：棉花糖的家常做法大全怎么做好吃视频材料
冷开水20g冷开水20g蜂蜜100g吉利丁粉7g盐1/4小匙香草酒（可省略）5g玉米粉适量巧克力酱适量
做法
1准备好一个烤盘，里面装入厚厚一层玉米粉，并使用鸡蛋压出一个一个圆形的小坑。准备一个深一点的盆子，将20cc的冷水倒入吉利丁粉中，稍微搅拌一下让粉末混合均匀。
2蜂蜜、盐、以及剩下 20cc的冷开水装入锅中，中火加热至沸腾，持续煮5分钟直到温度达到110℃~115℃，将蜂蜜糖浆慢慢加入到吉力丁粉的盆子里，一边使用电动打蛋器低速打出粗泡。
3转中速，继续打发蜂蜜糖浆，打 8分钟左右，已经可以看出明显纹路，加入香草酒稍微混拌均匀，大约 8~9分发，糖霜粘稠可以画出明显的8字痕迹即可。
4将打好的蜂蜜糖霜分出一小部分，加入红曲粉调成粉红色，分别装入挤花袋，角落剪出一个小孔来挤糖霜。在小坑当中挤入白色糖霜，把烤盘放入冷冻库 2~3分钟让糖霜稍稍变硬，接着再开始用粉红色糖霜在表面挤出你要的造型，可挤出很多不同造型，请大家发挥你的巧思。
5画完之后放入冰箱冰镇 4~6小时，最后在表面裹上一层玉米粉防粘，再使用筛子抖落多余的粉末即可食用。
五、棉花糖制作方法和技巧
棉花糖制作方法和技巧如下：
准备材料：麦芽糖、白砂糖、葡萄糖、吉利丁片
1、将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。
2、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。
3、将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。
4、加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。
5、用电动打蛋器打入气体！糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。
6、直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。
7、打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡，
8、玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可，要是临时抹平，糖估计就凝固了！
9、将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。
10、慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。
11、用模具刻出想要的形状即可。
12、将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。
13、完成。
