摘要：
本文目录三纹鱼有几种吃法三纹鱼怎么做家常做法三纹鱼的家常做法三纹鱼怎么做一、三纹鱼有几种吃法做法一：★蜜汁煎三文鱼★三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~)汁:酱油,白酒各2汤匙(ta... 本文目录
一、三纹鱼有几种吃法
做法一：★蜜汁煎三文鱼★
三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1汤匙,
蜂蜜 1 1/2汤匙
葱 2根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1,三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2,锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder)下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3,将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~
快快乐乐回答时间 2008-02-11 08:55
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做法一：★蜜汁煎三文鱼★
三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1汤匙,
蜂蜜 1 1/2汤匙
葱 2根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1,三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2,锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder)下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3,将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦
做法二：
洗干净鱼肉洒上些许盐花然后涂上原味的酸奶可以的话放几片青椒几丝洋葱然后用锡纸包好放入烤箱 200度左右直至熟大概需要20--30分钟
不油腻不腥而且营养不破坏有兴趣的朋友可以试试
做法三：
三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
响铃三文鱼
原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。
酿皮三文鱼
原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）
调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法：三文鱼卷蘸酱而食。
跳水三文鱼
原料：三文鱼、白萝卜丝。
调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
三椒会脍
原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。
竹香三文鱼
原料：三文鱼、香菜末。
调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。
吃法：蘸蒜辣酱而食。
二、三纹鱼怎么做家常做法
主料：三文鱼1块
辅料：洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许。（不放也可以）
做法一
1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
做法二
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；
2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。
小贴士
1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。
3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。
4、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。
5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量
三、三纹鱼的家常做法
三文鱼滑蛋饭
材料：
三文鱼/鸡蛋/盐/米饭
做法：
1.在碗里打两个鸡蛋，同时放2g盐，搅匀，三文鱼切1cm的小丁，然后混入蛋液里。
2.开火，锅热后放油，放入三文鱼混合蛋液，先单面煎一会儿，等蛋液凝固后再翻动，炒一炒，直到三文鱼全部变色
3.把炒好的三文鱼滑蛋盖在饭上，开动啦！
四、三纹鱼怎么做
三文鱼沙拉：
将整条三文鱼去骨之后用白兰地、盐、白胡椒、白糖、橙子皮擦成细丝腌起来，用保鲜纸包上在冰箱的冷藏室里放上一夜，第二天做沙拉时拿出来将上面的调料洗掉，切成薄片待用。
混合生菜（最好用圆生菜、玻璃生菜、狼牙生菜、花叶生菜混合）洗好甩干水分，用少许橄榄油和意大利黑香醋拌匀。稍加一点儿盐调味，将切好的三文鱼片铺在混合生菜上面，就是一道很好的三文鱼沙拉了。
煎三文鱼沙拉：
将三文鱼切成半厘米厚的片，两面稍微煎一下，最好在有几颗带子，煎好之后放在未调味的混合生菜之上，浇上两三匙意大利汁即可。意大利汁做起来也很简单，用橄榄油（色拉油也可）加上红酒醋，再加入盐、黑椒碎、洋葱碎、迷迭香搅匀就好了。
菠萝三文鱼
原料：
挪威净三文鱼肉800克、油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒做法：
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中。
特色：
形如菠萝，甜酸可口
挪威三文鱼
做法：
三文鱼切丁，用水、淀粉、蛋清上浆并入油中划出，然后炒勺加底油，加入葱、姜、蒜及主配料和油、盐、味清、白糖、辣汁、葡萄酒对成白汁即可
黄金三文鱼
原料：
挪威三文鱼700克、咸蛋黄10个、洋葱块50克、葱段50克、生姜片50克、西芹段75克、白兰地少许、盐少许、味精少许、食粉少许、吉士粉150克、澄面350克、色拉油750克、料酒少许、藏红花少许。
做法：
1）三文鱼切为小方块放入盘中，加入西芹段、姜片、葱段、洋葱块、白兰地、盐、味精料酒、食粉拌匀腌渍。（2）将咸蛋黄入烤箱烤热取出压为泥待用，藏红花泡入白兰地中待用。（3）腌好的三文鱼取出，控干水分。（4）将吉士粉和澄面拌匀，然后将三文鱼放入拍粉抖干余粉，放入5成油锅中炸至色呈金黄色时捞起沥干油分。（5）锅中留少许油放入蛋黄末炒均匀至起泡放入炸好的鱼块拌均匀，起锅装盘撒上少许藏红花。
特色：
此菜色泽金黄，外脆里嫩，且咸蛋黄味十分浓郁，有白兰地酒香，易引起食者的食欲
三文鱼饺子
原料：
面粉1斤、挪威三文鱼1斤、味精3克、盐5克、麻油15克
做法：
水调面团（冷水）经和面，揉面，搓条，下齐儿，擀皮，包上馅煮熟即可
沙律烟熏三文鱼的做法
主料：三文鱼100g辅料：白灵菇50g、芹菜、胡萝卜、洋葱、红黄小番茄、莲藕片、球生菜
调料：西班牙橄榄油、生抽、低钠盐、太太乐鸡精、料酒、烟熏料、沙律酱
操作： 1、先将藕片入锅油炸； 2、三文鱼、白灵菇分别切厚片，用芹菜、胡萝卜、洋葱、生抽、低钠盐、太太乐鸡精、料酒腌渍； 3、锅里入油，白灵菇入锅煎熟； 4、锅底放入烟熏料，放上三文鱼和白灵菇，加盖，开小火至锅中略有烟熏味溢出，约5分钟； 5、盘中放入球生菜叶、红黄小番茄，放上熏好地白灵菇和三文鱼，裱上沙律酱，插上莲藕即可。
甜酸五香三文鱼
1、准备配料：米醋2大匙，蜂蜜一大匙，生抽酱油一大匙，拌匀备用。另取一个小碗，倒入辣椒粉，海盐，和五香粉各适量（根据自己的口味来调整具体的用量吧）。2、带皮的三文鱼片两段儿。 3、辣椒粉，盐和五香粉拌匀，均匀地抹在三文鱼的鱼皮上。注：只抹一面4、把鱼皮的一面向下，放在烤盘上。5、放入烤箱，用烤箱的上火（Broil的火力），烤大约12－16分钟，烤到用叉子一拨，很容易就能拨掉鱼肉的程度，就是好了。或者，烤到你自己喜欢吃的生熟程度。取出，撒上些葱花儿，然后，把调好的蜂蜜醋和酱油倒入小锅里，煮到有点儿冒泡泡的感觉，就好了。把煮好的酱汁浇在烤好的三文鱼上即可。
注：
1、如果不怕麻烦的话，也可以在烤鱼的过程中，不停地往鱼肉上刷那个酱汁，会更入味，然后再把剩下的酱汁煮熟。我懒，这一步就跳过不练了，也不错吃。
2、也可以用微波炉把酱汁煮至冒泡泡，更省事儿些，大约转1分钟左右即可。
