摘要：
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一、雪山奶酪包的做法
前言
最近在网上火到不行的一款面包，看到就深深爱上了，哈哈，长草好久了，趁着周末终于把草拔了。面包造型很是迷人可爱，味道也一级棒，很有小清新的感觉，面包外表也挺像个小雪山的呢~
材料
主料：高筋面粉200g、牛奶120g、鸡蛋液25g、糖25g、盐1.5g、酵母2g、黄油20g；
辅料：奶油奶酪100g、淡奶油50g、奶粉30g、糖粉20g、糖粉10g
雪山奶酪包
1
面包桶内放除了黄油以为的其他材料，揉面至光滑加入软化的黄油继续揉面
2
揉至面团能拉出薄膜
3
面团静止发酵到2.5倍大，用手指按压下去，不会缩就可以了
4
面团排气，分成两等分，揉成圆形，放入烤盘中二次醒发
5
二次醒发至2-2.5倍大的面团，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟（中途加盖锡纸）
6
这时可以制作奶酪馅，将奶酪100克，淡奶油50克，糖粉20克一起称入碗里
7
隔水加热并搅拌至细腻
8
面包出炉稍微放凉，切成4块
9
取一块面包，中间横切一刀
10
涂上奶酪糊
11
面包两边也涂上奶酪糊
12
奶粉30g和糖粉10g混合，过筛
13
将涂好奶酪的面包放在上面使切面粘上奶粉
14
面包可以食用了，外表感觉好优雅迷人呀
小贴士
1.面粉吸水性不同，请适量增减湿性材料
2.可以根据自己的口味添加和减少奶酪和糖粉的用量
3.面包建议随吃随抹
二、奶酪面包怎么做
用料
高粉 250g
酵母 3g
糖 30g～40g
奶粉 15g
蛋一个
盐 2g
水或者牛奶 100g左右
波兰种 100g
黄油 30g
奶酪馅
奶油奶酪（卡夫） 120g
牛奶 25g
糖 30g
奶粉 10g
外面撒粉奶粉糖粉若干（糖粉可以不放）
波兰种 50g粉50g水 1g酵母室温放置十小时左右
奶酪面包的做法
所有材料（黄油除外）放面包机揉匀，二个揉面程序，扩展阶段加入黄油，常温一发。我把面团放被窝一发，结果睡过头了，也发过头了，硬着头皮做了嘿嘿
直接整形成四个汉堡形状面团，不需要用模具，放烤箱二发，体积变大两倍后、预热烤箱180度，上下火，中下层，半小时出炉。
冷凉后一切四半。
奶酪馅材料放奶锅里，隔热水搅匀。
还算及格的面包切面
再切两刀
抹奶酪馅侧面也抹
夹好馅
蘸奶粉糖粉
再来个侧面
三、奶酪包怎么做
食材
面包主体料
高粉300g、白糖30g、酵母3g、盐2g、鸡蛋一个50g--55g、牛奶155g、黄油30g
馅料
奶油奶酪120g、奶粉20g、糖粉30g、牛奶25g
面包体外侧
奶粉25g
步骤
1.面包主体：除黄油外，所有材料放入面包机(我设定自助和面功能30分钟)。
2.面包机运转10分钟，即可加入黄油，直到设定时间结束。
3.面和好后，放入无水的盆，盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵至2.5倍大即可。
4.发好的面取出排气。
5.将面撕碎再次放入面包机揉面10分钟即可。
6.揉好的面就不要再动了。
7.取出后，尽量用手滚圆一点放入准备好的模具(八寸戚风蛋糕活底模具，将里面抹上一层淡淡的色拉油，这样方便脱模)。
8.再次盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
9.烤箱180度预热，放入烤箱烤50分钟(时间根据自己烤箱设定，我是在跟前看着的，烤10分钟的时候盖上锡纸，到了30分钟时往上移了一层锡纸不要拿，到40分钟的时候拿掉锡纸再烤10分钟)，烤好后取出立即脱模晾着，如果有点硬没关系，趁还有余温时装入袋子里，不用扣一会便会软。
10.馅料全部放一块。
11.用电动打蛋器打匀即可。
12.将面包切成四块。
13.压两刀，就可以往里抹馅料。
14.将侧面也抹匀。
15.粘上奶粉，大功告成
四、苏记奶酪的做法
你问对人了，我特别喜欢吃奶酪，后来找的第1份工作也是来了奶酪店。现在把具体的方法放出来，希望对你有帮助。
正规店的做法：
1.先将熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置若干天，使其发酵；
2.当酸奶凝结成软块后，用纱布将多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待其呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；
3.把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状；
4.苏玉梅奶酪做成后，放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成奶酪干；
6.放置几小时后，苏玉梅奶酪即可食用。
最方便的做法：
1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。
2、盖上盖，中小火加温。
3、在牛奶烧开前关火。
4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。
5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。
6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。
7、将过滤袋封口，放入容器中。
8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。
9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。
在家我自己制作的方式：
主料
牛奶500毫升
柠檬汁25克
辅料
盐1克
自制奶酪的做法步骤
1.牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。
2.牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
4.搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。
5.盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
6.取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。
7.用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
8.准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。
9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味
10.包上纱布整形，密封冷藏保存。
11.用自制奶酪做的奶酪冻，我家宝贝说很好吃。
五、红豆奶酪包怎么做
用料
主料
面包粉250克
牛奶130克
鸡蛋1个
奶油奶酪150克
糖40克
黄油25克
淡奶油150克
辅料
盐
3克
酵母
4克
红豆
适量
砂糖
45克
红豆奶酪包的做法
1.
将牛奶、鸡蛋、40G糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶内，开启和面程序。
2.
大约和面15分钟，至面团较光滑后加入黄油继续和面。
3.
和到能扯出均匀的手套膜的状态，大约共需要30分钟，把面包机桶放温暖湿润处发酵一个半小时左右。
4.
发酵到两倍大，用食指按一个窝不会消失、不塌陷的状态。
5.
取出发酵完成的面团，轻揉排气后分割成46克一个的小块，面板上撒干面防粘，擀成半厘米厚的圆面片。
6.
把擀好的面片放入堡尔美克模子，注意面皮尽量碰触到模具的最底部，这样发酵完成后能把模子下半部分完全填满。
7.
把模具放到温暖湿润的地方发酵到九分满。
8.
烤箱设定上火150，下火180，预热完成后把模具放入中层烤20分钟，上色后加盖锡纸。
9.
将奶油奶酪和30克糖放盆中隔水加热软化。
10.
淡奶油加15克糖打至8分发，加入放凉的奶油奶酪中。
11.
奶油奶酪和淡奶油搅拌均匀即可。
12.
取出放凉的堡尔美克面包，挤入8分满的奶油奶酪馅儿，上面撒上蜜红豆即可。
烹饪技巧
面皮一定要整理到模具的底部，我第一次做的就有几个没有发到底，成品缺一个口。这些面团大约做12个堡尔美克面包胚，两个堡尔美克模子的。
六、网红奶酪包的家常做法 网红奶酪包怎么做
1、面包主体料：高粉300g、白糖30g、酵母3g、盐2g、鸡蛋一个50g--55g、牛奶155g、黄油30g。
2、馅料：奶油奶酪120g、奶粉20g、糖粉30g、牛奶25g。
3、面包体外侧：奶粉25g。
4、面包主体：除黄油外，所有材料放入面包机(设定自助和面功能30分钟)。
5、面包机运转10分钟，即可加入黄油，直到设定时间结束。
6、面和好后，放入无水的盆，盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵至2.5倍大即可。
7、发好的面取出排气。
8、将面撕碎再次放入面包机揉面10分钟即可。
9、揉好的面就不要再动了。
10、取出后，尽量用手滚圆一点放入准备好的模具(八寸戚风蛋糕活底模具，将里面抹上一层淡淡的色拉油，这样方便脱模)。
11、再次盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
12、烤箱180度预热，放入烤箱烤50分钟，烤好后取出立即脱模晾着，如果有点硬没关系，趁还有余温时装入袋子里，不用扣一会便会软。
13、馅料全部放一块。
14、用电动打蛋器打匀即可。
15、将面包切成四块。
16、压两刀，就可以往里抹馅料。
17、将侧面也抹匀。
18、粘上奶粉，大功告成。
