摘要：
本文目录家乡的醴陵炒粉作文600字醴陵炒粉的介绍写作文醴的炒粉一、家乡的醴陵炒粉作文600字醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵炒粉米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽晶莹剔透、清爽中... 本文目录
一、家乡的醴陵炒粉作文600字
醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特产。醴陵炒粉米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。
醴陵不愧为江南稻米产区，除作为主食的米饭外，还可以将大米加压加温制成“人参米”，也可以将米饭晒干后在滚烫的砂子中炒成“冻米”作点心食用，其中最为美妙的还是制成米粉作早点食用。
制作米粉要先将粳米磨成水浆，再在锅中烧成糊状，摊到铝质的宽盆中冷却凝结，用刀划成宽宽的条状称为米粉皮；用带眼的筛子挤成圆柱状称为米线。米粉皮嫩，不耐煮，而且现做现吃，不便于收藏；米线却可以烘干，长期保存，韧而耐煮，相当于面条。将二者结合起来，就是醴陵炒粉。
醴陵炒粉完全是炒菜的架势，一次就只能炒一盘，几个顾客同时来，每份还得单独分开来炒。炒粉的时候需大火，先将锅中的油烧得吱吱爆响。传统的步骤是先煎一个鸡蛋，煎到鸡蛋两面刚刚凝固就轻轻拔到锅底一侧，马上放入豆芽菜。豆芽菜下锅也要听得到清脆的爆油声音，这才是适宜。倘若悄无声息，说明锅中温度太低，豆芽菜不容易炒熟，时间一长，就要出水，以后的工作几乎无法完成。等豆芽菜炒到五成熟的时候，将泡好的米线放到豆芽菜旁边，依次撒上干辣椒粉、豆油、盐和味精、葱花，动铲翻炒到豆油将整个米线染成深棕色，再将铁锅在火口上颠簸几下，让粉和豆芽菜、鸡蛋混合，这炒粉就成了。这一盘炒粉出来，米线色泽金黄、柔韧可口，豆芽菜晶莹剔透、清爽中夹着一丝甘甜，鸡蛋焦黄醇香，可谓色、香、味俱佳。这是最为普通的醴陵炒粉的做法，炒制的关键在于盐只能放到米线上，放早了或者直接放到豆芽菜上，豆芽就要出水。
醴陵炒粉更加美妙的是并不仅仅拘泥于豆芽菜，在醴陵几乎任何蔬菜都可以代替豆芽菜用来炒粉。不过根据原料的不同，在火候掌握上稍作调整。包菜可以苆成丝，白菜帮子苆成竖直的条状，红萝卜也可以苆成丝，这些原料水分不多，经得旺火，炒法上与豆芽菜相当。使用小白菜和莴笋叶、菠菜叶，因为过于娇嫩的缘故，就要改成先炒好米粉，再炒蔬菜，否则蔬菜炒的太熟，也就没有爽口解油腻的作用了。
二、醴陵炒粉的介绍
醴陵炒粉是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系醴陵菜。作为醴陵最负盛名的菜品，极似电影《食神》中的蛋炒饭，食材简单，做法也不复杂，但味道全系于掌勺人对火候的精准把握，是油与火的艺术。醴陵炒粉既是醴陵厨艺人高超的烹饪技术的代表，也是醴陵人巧手办事、化平淡为神奇的精明特质的体现。醴陵炒粉是街边早餐和夜宵的绝对主角，醴陵炒粉的独特味道更是醴陵游子无法在他乡尝到的家乡的味道，足令他们魂牵梦绕。
三、写作文醴的炒粉
1.我家乡的炒粉的作文
我家乡的炒粉
我的老家在江西，那里有许多在青岛没有的东西。比如说——炒米粉。
制作炒米粉的材料在老家江西到处都是，而在青岛这却什么都没有卖，炒米粉要的米粉这里是没有的，它是用大米做的，是不是很神奇啊？
炒米粉不光味道好，而且样子也好，一条条米粉黄黄的，再配上浓浓的汤汁，好像许多条长龙在水中徘徊。如果闻一闻，保证你会赞不绝口的。
炒米粉的做法十分简单，就是将肉末炒熟，然后将水煮过的米粉放入锅中再放上各种调料翻炒几下就可以出锅了。每当出锅了以后，那种香味总会把我这个馋鬼给引来，爸爸妈妈说：“你怎么知道我们做了这道菜？你的鼻子还真灵啊！”我高兴的吃了一口才说：“不是我的鼻子灵，而是这碗炒米粉，闻起来啊，只有一个字，香！”
炒米粉不光闻的香，而且味道也是“杠杠”的。轻轻咬一口，米粉就会在你的嘴里“嗒嗒”的断开，十分劲道。再咬一口，细细的品尝一下，米粉在嘴里真是润滑爽口啊！再配上一小盘凉菜，嗯！这真是人间的美味啊！每次我吃饭的时候，一碗就会饱了，而要是吃米粉的话，两碗都不会够我吃呢！妈妈经常对我说：“米粉和米不都是米做的吗，怎么你吃米粉的反映比米饭要强烈呢？”
2.醴陵炒粉作文200字炒米粉是库儿勒很有名的小吃。在我家附近有一家小店名叫孟氏沾水米粉。那里面的炒米粉啊，可是特别地道。每天来小店吃饭的人，如流水般络绎不绝。
我也特别喜欢吃炒米粉。以为米粉的味道很有辣劲，当一碗新鲜的炒米粉呈现在我面前时，我真舍不得吃。粉条冒着一股热腾腾的辣气直向上升着，满屋字都弥漫着香辣的味道，给人一种在蒸笼里的感觉。再看看周围的食客，一个个辣得满头大汗，吐着舌头，似乎有种欲罢不能的感觉。炒米粉的样字也十分有趣，一条条白白胖胖的粉条跳进了火红的辣汤里，红白隐现，犹如两条蛟龙在互相撕打。主人还会在上面搁几根青青油白菜，让人一看就垂涎三尺，分外有食欲。
你们知道炒米粉为什麽吸引了那麽多人吗？其实呀就是冲着那远近驰名的辣。我拿起筷子挑起一撮绕在筷子尖上，急不可待地放入嘴中，咝溜一下，就立刻从嗓子眼滑进了胃里，辣辣的，香香的，那个爽啊……顿时觉得胃口大开，迫不及待地往嘴里送第二口，细细咀嚼，软软的，滑滑的，肥肥的。可比那肯德基的布丁，蛋挞好吃多了。在一番陶醉后，我有专心致志的吃了起来，同样，店里的人们也顾不上交谈。整个小店只听见哧溜哧溜吸粉条的声音，我更是吃得不亦乐乎。虽然辣得满头是汗，但仍不肯停下手中的筷子。
现在物品已经从库尔勒来到通州了，
3.醴陵炒粉作文200字炒米粉是库儿勒很有名的小吃。在我家附近有一家小店名叫孟氏沾水米粉。那里面的炒米粉啊，可是特别地道。每天来小店吃饭的人，如流水般络绎不绝。
我也特别喜欢吃炒米粉。以为米粉的味道很有辣劲，当一碗新鲜的炒米粉呈现在我面前时，我真舍不得吃。粉条冒着一股热腾腾的辣气直向上升着，满屋字都弥漫着香辣的味道，给人一种在蒸笼里的感觉。再看看周围的食客，一个个辣得满头大汗，吐着舌头，似乎有种欲罢不能的感觉。炒米粉的样字也十分有趣，一条条白白胖胖的粉条跳进了火红的辣汤里，红白隐现，犹如两条蛟龙在互相撕打。主人还会在上面搁几根青青油白菜，让人一看就垂涎三尺，分外有食欲。
你们知道炒米粉为什麽吸引了那麽多人吗？其实呀就是冲着那远近驰名的辣。我拿起筷子挑起一撮绕在筷子尖上，急不可待地放入嘴中，咝溜一下，就立刻从嗓子眼滑进了胃里，辣辣的，香香的，那个爽啊……顿时觉得胃口大开，迫不及待地往嘴里送第二口，细细咀嚼，软软的，滑滑的，肥肥的。可比那肯德基的布丁，蛋挞好吃多了。在一番陶醉后，我有专心致志的吃了起来，同样，店里的人们也顾不上交谈。整个小店只听见哧溜哧溜吸粉条的声音，我更是吃得不亦乐乎。虽然辣得满头是汗，但仍不肯停下手中的筷子。
现在物品已经从库尔勒来到通州了，
4.第一次炒粉写作文炒粉是我有最爱，可是我从小到现在都不会炒粉，一直都是妈妈为我做，或在外面小餐馆里买的吃。
今天，在我多次的乞求下，妈妈终于答应教我炒粉了。我来到厨房，迫不及待的打开煤气，赤、橙、青、蓝、四色火焰围绕着锅烧了起来，等锅烧热了之后，我便把粉全部丢了进行，可是等我拿锅铲开始炒的时候，却发现底下的粉表面已经糊了，还粘锅了，糟了！我忘记放油在锅里了，我手忙脚乱的拿起油瓶往里倒油，结果没收住，油给倒多了，算了，倒多就倒多吧！我想着，开始炒粉了，我想到了电视里的大厨师，把锅子拿起来翻炒的动作，于是我也学着这样，结果，才炒了几下，粉的七分之一都洒到外面去了。
总结了刚才的教训，我开始认真炒起来，过了一会儿，放了盐、鸡精、麻辣鲜、豆拌酱等一系列的调料，我还学着外面小吃的样子，放了一点酱油，没炒一会儿，便想，好了吧！便尖起一根尝了一下，这味道咋这么淡呢，调料没给足，又尝了一根，味道好重啊！想了一下，原来是调料没拌匀，没办法，接着炒吧！终于炒好了。我尝了尝，味道不错，而且还挺有成就感的。
这应该就辛劳之后，收获的味道吧。
5.家乡的炒粉作文100字左右大家好，欢迎大家来到临川做客.我是今天的导游员xxx。临川是个风景秀
丽、风光旖旎的小镇。临川素有“才子之乡”之称。这里有美名远扬的临川一中和临川二中，还有著名的王安石、汤显祖和曾巩等，并有他们的纪念馆，以教育后世。临川的水上公园也名不虚传，这里风景优美，是个消遣的好地方。当然，如果有时间也可以去领略下上顿渡的桥上风光。来到临川，就不得不尝尝这里的小吃了，所谓“食在临川”。这里的炒粉、煮粉可是特别美味的，不去品尝可谓人生的一大憾事。还有临川菜梗、临川贡酒，你只有品尝了才能领略其中的美味。还有文明各地的煌上煌鸭脚。好了，我们的目的地到了，
今天暂时为大家介绍到这里，有时间和大家慢慢说，祝大家旅途愉快~
6.关于第一次炒粉的作文大全200字炒粉吃过很多，那今晚吃的这一份特别的温馨。
今天轮到我值日了，像以往一样，我到了一定时间点，便准备去睡觉。在我走进宿管田老师房间还电灯时，田老师笑盈盈的对我说：“xx，你现在困不？可以帮我一个忙吗？”我有点好奇的想知道是什么，便毫不犹豫的答应了。原来，校领导找田老师有点事，她需要离开寝室一段时间，她想让我帮她看守一下。这很简单，我接过田老师手里的大电灯，接着值日。
没想到，有人听到田老师落锁的声音，便有点不安分了。有几个胆大的，竟然公然走出了寝室，提着水桶准备洗澡去。我三下五除二，第一时间拦住了她们，让她们把桶放回寝室，乖乖的去睡觉，其中一个女的，硬是站在那里不动。我顿时觉得有点为难了，但在气势上，我依旧保持不变，以命令的语气说道：“限你三分钟爬到床上，否则我直接扣你们班量化分2分。”我说出这句话，也没多大把握她会听我的，还好我的扣分切中了她的要害。她不服气的，提着桶，拖着鞋进寝室了，我悬着的心也落下了。
7.关于写南昌炒粉制作方法的说明文江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物，是将粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。
形状为圆条状，白色，用米浆做）煮熟，再捞起（捞起后可持续晾干放置数小时，晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感），然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。
同类的还有炒面。其中江西南昌炒粉最为有名。
久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。
要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。
那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。
编辑本段做法为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……普通炒粉：原料：小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许，硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1吃炒面的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法：将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。
炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。
炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。
出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。
冬菇肉丝炒米粉：材料：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。
吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。
2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。编辑本段南昌拌粉拌粉即可以当小吃，也可以当主食。
非常便宜，只要一块五一碗，几年前也有卖一块钱一碗的。在南昌的各大高校，各个胡同巷口里都有拌粉卖。
几乎南昌人或来南昌的都会吃拌粉。拌粉，应该算是一种冷食，它是将米粉先在白开水（不加任何佐料）里面煮熟，然后捞起来用冷水冲净，冷却存放。
食用前将米粉放入网勺内在开水里面微烫半分钟，然后捞起倒入碗里，分别加入醋，酱油，辣椒油，生葱末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，搅拌后即可食用。卖米粉的地方通常会准备各种佐料由你根据自己的喜欢添加，十分方便。
就算你来到南昌也未必能吃到南昌炒粉，随便走进一家外地小吃点都有炒炒粉卖。你可以到“蛤蟆该”（蛤蟆街南昌方言）。
e799bee5baa6e58685e5aeb931333332633631另外南昌炒粉花样也很多，会在炒粉里面加肉、豆芽、青菜等。
