摘要：
本文目录肉片炒双菇的做法步骤图,肉片炒双菇怎么做黄芽菜炒双菇怎样做好吃呢金华火腿的烹饪方法!金华火腿的家常做法鲍汁炒双菇的做法,鲍汁炒双菇怎么做好吃,鲍汁如何炒小青菜一、肉片炒双菇... 本文目录
一、肉片炒双菇的做法步骤图,肉片炒双菇怎么做
主料
秀珍菇
500g
杏鲍菇
1个
黄瓜
半根
猪肉
100g
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
大料
1个
步骤
1.将秀珍菇洗净，杏鲍菇洗净切片。
2.把双菇放入沸水中焯一下，盛出后过凉水，控净水后备用。
3.把猪肉切片，葱切碎，姜切末。
4.黄瓜斜刀切片。
5.锅里倒入适量的油，待油温5，6成热时，放入葱碎，姜末煸炒。
6.加入大料一个，煸炒出香味后，加入肉片快速翻炒，至肉片变色。
7.加入焯好的双菇，放料酒，生抽，盐一同翻炒。
8.出锅前加入黄瓜片，翻炒均匀。
9.翻炒几下后，即可出锅。
二、黄芽菜炒双菇怎样做好吃呢
首先要准备好菜品，那就是蘑菇还有平菇，其实菇类这个自己选择就可以了，重要的是搭配的菜一定要是黄芽菜，就是长白菜。在选择蔬菜的时候，一定要选择比较新鲜的，不要那种老叶子的，老叶子吃起来口感不佳，那么，这道菜等于就废了。
我比较习惯把这几种食物全部用热水浸泡以后，再起锅烧油。
当然，之前我们需要先把葱姜蒜子准备好，喜欢吃豆瓣酱了，也可以放一些豆瓣酱。家常的做法其实只需要葱姜蒜就可以了，也可以做的很美味。
一切都准备好，以后我们就可以起锅烧油了，记得这个油一定要让它稍微的冒烟，以后才会炒得更香。
油烧好以后就加入葱姜蒜，爆炒出香味之后就可以加入我们的主食，大概五分钟的时间就可以出锅了，这个可以看一下黄芽菜的软糯程度，越软越好吃，基本上可以用它来控制这个时间，当菜差不多炒熟了以后可以淋入之前准备好的料酒，还有一些腐乳汁。如果家里面有准备好的黄面酱之类的，也可以稍微的放一些，这个是可以提味的。
三、金华火腿的烹饪方法!
准备材料：
火腿：60克、杏鲍菇：130克、香菇：60克、胡萝卜：一小段、香辣香菇酱：适量、蒜米：4瓣、葱花：适量、玉米油：10克。
2、火腿取60克，切成薄片。
3、用温水泡一下切好的火腿片。
4、胡萝卜去皮后切丝、香菇洗净后切成薄片、杏鲍菇洗净切成薄片，蒜米，葱花切碎。
5、烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆出香味。
6、放入香菇和杏鲍菇片。
7、炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
8、加入火腿片，继续翻炒。
9、加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐，撒上葱花碎继续翻炒。
10、所有的食材炒熟后关火。
11、鲜美的火腿炒双菇完成。
四、金华火腿的家常做法
金华火腿怎么做好吃
如果想要做好，要了解它的等级和不同的部位，因为火腿的不同地方，它的烹饪方法是不一样的。它有三个等级，但一般人很难分辨清楚，第一级，是特级，它的外表会有一个环圈。第2级，有一个环圈，而第3级，是没有圈的。如果腿上没有盖章，就是质量不好的，发酵时间很短。它一般有5个部位，在做的时候，每个部位要滴点油精，最上面的部位，肉的口感是最好的，而且很湿润，味道很好。
它的做法有很多，各种烹饪方法都可以，比如煮、蒸、炖。只要做法正确，做出来口感都很好。如果蒸的话，将洗好的火腿放入盆锅里，肥的一面向下。在做的时候，可以用铝锅，也可以用铁锅，蒸半个小时，用大火煮开后，再转小火，5分钟就熟了。在蒸的时候，最好不要用高压锅，拿出来后，再放在一边，等它变凉后就可以切来吃了，可以切小一点，越小口感会越好。
也可以用炖的方法做来吃，可以和猪蹄一起，营养更好。做的时候，加入适量的水，没过火腿的表面，用大火煮，或再加其他一些东西，比如豆腐、鱼头等，20分钟后就可以拿出来吃了。在吃之前，还可以加入一些火锅底料，口感会更好。
因为它是一种硬的、干的食品，很难煮烂。所以在煮之前，可以涂一些白色的糖再煮，这样就很容易烂，而且味道会更好。在煮的时候，可以加一点酒，这样会没那么咸。切的时候，最好用锯子，不要用刀，效果会更好。
烹饪前如何处理金华火腿
一般，它的做法很讲究，在做之前，一定要切好，很多营养成分都在火腿的骨头，那是上腰的部位，然后将它切开，横着切，将一些表面已经变黄的肥肉去掉，做里面瘦的部分，口感会很好。切之前，切小一点，薄薄的，味道会更好，可以直接吃，也可以加一些调味料，酱油一起煮。但要注意，不要用红烧的方法去烹饪。
金华火腿多少钱一只
不同的火腿，它的价格是不一样的，有比较贵的，也有比较便宜、实惠的。一般贵的，好的火腿要几千或几万块，正宗，有名的就是金华的火腿，它是比较贵的。实惠的，两三百块就可以买到。如果送人，可以买贵一点，优质的火腿。
还有些根据发酵时间和重量去确定价格，如果时间很长或很重的话，会比较贵。在浙江那边的火腿，特别是金华开头的，一般都是300左右1000以下。
金华火腿的营养价值
它是一种很好吃的东西，外表是褐色，看起来有点焦，但里面的肉是红白相间的，又夹着些肥肉，吃起来不会很油腻，味道非常美味。它里面有很多蛋白质，对身体很好，特别是胃很好，很容易被吸收，经常吃对肾也很好，还可以壮阳。如果受伤了，多吃点，可以更快痊愈，对骨头很好，一些老年人吃，可以预防骨质疏松等问题。
吃火腿的注意事项
它是一种很咸，腌的东西，平时不能吃太多，也不能只吃一种。可以在饭前，当开胃菜来吃，最好不要当正餐，每餐都吃。不可以和其它食物一起炒来吃，在吃时，不要用辣的调味料，比如辣椒等，会影响它的口感。吃的时候，最好切薄一点，顺着肉的纤维、条纹去切，不要横着切，很容易断，吃了也容易塞牙。
我国和欧美等地方的火腿有什么不同
一般做法是不一样的，外国，特别是西班牙的火腿，在做之前，会用盐水泡一遍，再拿去海拔高的地方或高原上晒。而我国的火腿，它只是在表明涂一层盐，就拿去平坦的地方晒。还有些是那拷机做出来的，肉会比较硬，也很咸，口感不是那么好，相对于西班牙的火腿。有时，不能直接吃，要煮熟后，或煲汤才能吃。
看完后，大家应该对火腿有了更多认识。它非常好吃，健康又有营养。如果有时间，可以去浙江品尝一下正宗的火腿，是一件很幸福的事。平时在吃时，可以搭配一些水果吃，比如哈密瓜等，会非常过瘾。
五、鲍汁炒双菇的做法,鲍汁炒双菇怎么做好吃,鲍汁
主料：香菇适量
辅料：西兰花适量胡萝卜适量欧芹适量水淀粉适量
调料：食盐3g白胡椒适量白糖少许蒸鱼豉油少许鲍鱼汁少许洋葱半个
步骤：
1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡15分钟，去除菜内的小虫后，再用加了盐和油的开水飞过，过凉。
2.香菇洗净去蒂，切稍厚的片，用水飞过。
3.香芹洗净切段，用开水焯好。
4.胡萝卜去皮切片，洋葱去皮洗净，切成小条。
5.将鲍鱼汁、白糖、蒸鱼豉油、盐、水淀粉调匀备用。
6.净锅入油,三成热后下入洋葱条煸香后下入胡萝卜片,煸至变色;下入已焯好的各种蔬菜、调汁、胡椒粉一起翻炒均匀后收汁即可。
六、如何炒小青菜
青菜是我们大家常见的一种蔬菜一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，青菜家常菜的做法有：清炒青菜、青菜汤等。那么大家知道小青菜怎么炒好吃吗?小青菜的营养价值有哪些呢?小青菜的副作用有什么呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。
小青菜怎么炒好吃
1、小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。
2、将姜葱都切好，留着备用。
3、锅里倒油烧热。
4、再放入小青菜。
5、加入切好的姜蒜。
6、加适量盐。
7、出锅前加点味精炒匀就可以了。
小青菜的营养价值
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。
小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
小青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
小青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
小青菜的副作用
1、食用小青菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小青菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小青菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小青菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、对小青菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的,如果是对小青菜过敏的话,食用小青菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用小白菜。
5、小青菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药。小青菜保存的时候可用保鲜膜密封,以防流失水分,放入冰箱内冷藏保存,但不宜时间过长。
青菜的食用方法
白灼。先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜，看水量而定)，盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料(如葱姜蒜等)，加入两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，马上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速，菜色鲜亮，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。
炒食。锅中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如葱姜蒜等，但个人推荐加花椒或大茴香———这样才是真正的素菜荤做，炒出来有类似于荤菜的香气，让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。香辛料下锅用中小火，稍微煸一分钟，让香气溶入油中。然后转大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒两三分钟，快熟时加入盐，如果喜欢的话，起锅时关火，立刻加一小勺生抽酱油翻匀，可以起到勾边提香的效果。
煮食。先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多，蔬菜能没入就好)，加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜，比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，最后关火调味，按口味加入盐和鸡精即可。我觉得有些蔬菜这样做已经足够好吃，有上汤蔬菜的感觉，柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜，用这种烹调方法特别好。
结语：通过以上介绍，大家对芹菜的相关知识是否有了更多的了解了呢?食用小青菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小青菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
