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一、面子子(面疙瘩)的家常做法怎么做好吃
面疙瘩是一种简单而美味的家常食物,下面是一种常见的做法,包含了食材清单和制作步骤:
食材清单:
* 300克普通面粉
* 2个青椒
* 2个红椒
* 1根火腿肠
* 1个西红柿
* 2个鸡蛋
*适量蔬菜(例如老黄瓜、西红柿、洋葱、香菇等)
*适量盐
*适量生抽
*适量食用油
制作步骤:
1.首先,将300克普通面粉倒入面盆中。
2.准备一个塑料瓶子,把瓶盖扎几个小孔,装半瓶清水后把盖子拧紧,一边往面粉中洒水,一边摇晃面盆,直到面粉全部成一个个小面疙瘩。
3.将制作好的面疙瘩过筛一遍,这样口感会更好。
4.现在来准备配菜,将2个青椒和2个红椒切成丁,1根火腿肠也切成丁,1个西红柿先切片,再切丁。
5.在锅中烧热食用油,下西红柿翻炒出汁,加入1大碗清水,盖上盖子,煮开后下入面疙瘩。
6.边煮边用铲子搅拌,大概煮2分钟后倒入切好的配菜,翻拌均匀。
7.加1勺盐和1勺生抽调味,最后将打好的2个鸡蛋液淋上去。
8.煮到鸡蛋花飘起来就可以关火出锅了。
这样,美味的面疙瘩就做好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和添加。希望你能做出自己喜欢的味道。
二、疙瘩的做法
疙瘩是一种北方的面食,一般是用于制作疙瘩汤的,有红枣疙瘩汤以及番茄疙瘩汤等,这些食物的时候是需要选择好疙瘩,然后将材料跟疙瘩进行煮汤就可以。疙瘩煮红枣的时候,我们应该要枣核去掉,然后煮开红枣,在将面粉和成学化妆,制作出疙瘩,在将疙瘩放进红枣汤中煮熟就可以了。

【1.红枣疙瘩汤】

材料:鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。

做法:
1、红枣浸泡10分钟洗净,掰开去掉枣核,加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。
2、取适量面粉放入大盆中,加入自来水,注意控制水流,边加边快速搅拌,成偏干的雪花状即可。
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中,边拨边搅拌,煮开约2分钟即可。
【2.番茄疙瘩汤】
材料:面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。
做法:
1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用。
2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉。
3、热锅入凉油,小火煸香葱花。
4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁。
5、加入约2大勺番茄酱。
6、继续翻炒至颜色红亮。
7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水。
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅。
9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花。
10、加入适量食盐调味儿。
11、加入蒜末,再次煮开后,关火。
12、滴入几滴香油,即可。
【3.虾仁菠菜疙瘩汤】
材料:面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。
做法:
1、食材:虾仁、菠菜、面。
2、用净水一点一点的往面粉里倒水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩,一直搅拌至没有干面粉为止。
3、菠菜用清水洗净。
4、锅里放入水烧开,放入菠菜焯一下。
5、焯好的菠菜用凉水过凉,捞出。
6、挤掉水分,切成小段备用。
7、锅里放入适量的水烧开。
8、在放入虾仁,同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里,一边倒一边用勺子推转,以防面疙瘩粘连在一起。
9、再次烧开后,面疙瘩都浮起来,放入菠菜、盐、味素。
10、放入香油。
11、烧开后,疙瘩汤就煮熟了。
12、装入碗里就可以吃了。
【4.小米疙瘩汤】
材料:小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。
做法:
1、西红柿去皮切丁,葱切片。
2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。
3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。
4、取一个稍大一点的盆子,里面装上干面粉。
5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。
6、用三根筷子搅拌,搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。
7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。
8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。
9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)。
10、将疙瘩煮一会儿加入盐,蛋液倒进去。
11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。
【5.蛤蜊疙瘩汤】
材料:蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。
做法:
1、香菜切末,木耳浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。
2、面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。
3、炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,加入盐、胡椒粉,撒上香菜末即成。
三、面疙瘩怎么做好吃 面疙瘩家常做法
面疙瘩怎么做好吃材料
奶油适量柠檬汁与皮1个巴西里(略切碎)1把盐适量黑胡椒适量帕马善或喜欢的硬质起司适量马铃薯600g低筋面粉280~300g蛋2颗橄榄油1大匙百里香4~5根黑胡椒少许盐少许
做法
1
先做面疙瘩。马铃薯连皮蒸、烤或煮熟,稍凉后撕去皮,用叉子叉松,加入面疙瘩除面粉外的所有材料拌匀。
2
分次加入面粉拌匀,至不黏手的程度,视湿度酌量调整面粉量。
3
面团分成8份,桌上及手上撒面粉,揉成长条,分切成小块。
4
每块沾点粉揉成圆形,利用叉子背面压出沟纹,或可简单用手指在中央按压一个凹槽。
5
做好的面疙瘩用滚水煮至浮起,取出备用。热油锅,将面疙瘩煎成两面金黄,放入奶油,盐&胡椒调味,熄火,挤柠檬汁、柠檬皮屑、巴西里。装盘后刨些起司,上桌。
四、莜面面疙瘩怎么做好吃,莜面面疙瘩的家常做
主料
莜面
150克
白菜
100克
木耳
60克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
5克
酸菜
40克
香菜
2颗
鸡精
少许
香油
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.白菜切丝,木耳切丝,香菜切碎。
3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。
4.然后切条备用。
5.莜面加冷水和成稍微软一点的面团。
6.锅中加少许油爆香葱花。
7.倒入白菜木耳翻炒、
8.然后加入适量的酸菜翻炒。
9.加入适量开水。
10.用筷子把莜面拨成小面疙瘩放入锅中。
11.全部做好加盐。
12.煮上10分钟左右。面疙瘩浮起。
13.然后再加入香菜和鸡蛋皮。
14.煮开后加入少许鸡精香油。
15.搅拌均匀关火。
五、面疙瘩怎么煮
面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
步骤1
锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
步骤2
加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
步骤3
半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
步骤4
水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
【食材准备】
面粉、葱花、萝卜、盐、油
把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,
步骤2
再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,
步骤3
葱花切好备用;萝卜屁股一小截,刨成丝,
步骤4
锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,
步骤5
倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,
步骤6
再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。
【食材准备】
面粉、冬瓜、盐,鸡精,酱油、香油
【制作步骤】
步骤1
倒入少量面粉,将水龙头调到滴水状态,把装面粉盆放于水下;
步骤2
一边搅拌,然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状,
步骤3
然后烧水放入少量油,把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中,搅拌均匀,
步骤4
然后放入冬瓜,盐,鸡精,酱油和香油等调料继续煮,待成面疙瘩即可。
【食材准备】
面粉、西红柿、香菇丁,黄花,木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油
【制作步骤】
步骤1
面粉用凉水和成疙瘩状,一定要均匀,大小别差的太多;
步骤2
锅里放水然后放自己喜欢的东西,一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁,还可加黄花和木耳;
步骤3
等锅再开了,西红柿也煮的差不多了,就可以往里放疙瘩了,疙瘩放完后,就可以放调料调味道了,一定要放少许酱油那么会好看点;
步骤4
最后在临出锅的时候,可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜,最后就是一定不要忘了,在锅中飞个鸡蛋花,飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌,一定要等鸡蛋有型了,那样好可以成片;
步骤5
吃的时候根据自己的口味放,胡椒粉或者辣椒油,不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋,一碗美味的疙瘩汤就做好了。