摘要：
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一、桃胶的吃法和做法
桃胶的吃法一般是炖煮成汤水甜品，可以趁热喝也可以凉了喝。一般是搭配雪燕、皂角米、银耳等等进行烹饪。做法如下：
主料：桃胶3-5颗、雪燕3颗、银耳一朵、红枣10个。
辅料：老冰糖适量、纯净水适量。
步骤：
1、桃胶和雪燕提前取出，冲洗干净，放入足够的水泡开备用，因为用的是野生桃胶，泡开的时间大概需要10个小时左右。
2、桃胶和雪燕泡好，再一起准备食材，银耳我用的新鲜的，没有可以用干银耳，干银耳提前泡软即可。炖锅中加入适量的水，可根据自家人数调整用量。
3、银耳撕小块，洗干净，和桃胶，红枣一起放入锅中烧开。
4、注意雪燕不要一起放，煮开转中小火慢炖即可。
5、泡好的雪燕，是不是很神奇，两三颗就能泡一大碗。
6、炖的时候家里来客，所以炖了一大锅，具体根据自家人数调整用量，特别是桃胶和雪燕，人数，一定要少泡一点。
7、炖到汤汁浓稠，银耳熟了，加入冰糖再炖30分钟。
8、加入雪燕煮开，再煮两三分钟即可。雪燕煮太久会融化，所以时间不能过久。
9、超好喝的桃胶雪燕银耳羹就做好了。
二、桃胶的做法桃胶怎么做
桃胶是一种桃树的分泌物，有点类似松香的感觉，但是桃胶跟松香的用处可大不相同，桃胶是美容养颜圣品，特别适合女性食用，那么，桃胶应该怎么做呢，我给你们介绍。
桃胶是南方常见的药材，是由蔷薇科植物桃或是由山桃等树皮分泌出来的树脂，每年夏季采集，经过水浸，去杂质，晾晒而成。桃胶味甘苦，无毒。入大肠、经过膀胱。桃胶的功效主要是治疗石淋，血淋，痢疾等。现代医学研究发现，桃胶还有美容养颜之功效。
桃胶知识小科普
桃胶，又名桃油，桃花泪，我国多地有分布。桃胶中含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。
人体中的细胞和组织中都含有大量的蛋白质，蛋白质不但是人体中的重要组成成分还是人体内部多种活动的参与者，蛋白质是人体的生命之源，食用桃胶能为机体补充蛋白质，增强机体内部的组织的合成，有强身健体的作用。
桃胶主要是多种单糖的聚合体和不饱和脂肪酸，用清水泡发后煮成粥食用，能增加血液中的单糖含量和不饱和脂肪酸的含量，对血糖的控制和降血脂都有一定的帮助。
人体皮肤的衰老和自由基有直接关系，皮肤的弹性和胶原蛋白有关，人体内的胶原蛋白不足时，便会出现皮肤的弹性下降，出现皱纹等，桃胶中含有较多的植物胶原蛋白，适量的食用桃胶能有效的补充机体的胶原蛋白，对皮肤弹性的下降有防治效果。
桃胶中含有大量的半乳糖，半乳糖本是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分，植物中除了甜菜，其他很少含有，半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。因此，适当食用桃胶能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助。
如何辨别桃胶真假
1、原胶是指树上直接采摘下来没有处理过的可食用嫩桃胶，对于胶质纯度的品质要求较高，没有固定的形态和大小，色泽也是深浅不均匀的，它的假是其他胶掺在桃胶里面当做桃胶出售，比如化工原料的松胶，可以掺到桃胶里，两者的表相差不多，但松胶是放的时间越长越黄越漂亮，气味也有点刺，跟桃胶是有很大的区别的。
2、精加工的桃胶，原料也不一定是桃胶，并且纯度也可以提练，是浸泡后再凝固处理(这个百度搜搜里面有)，是个二次氧化还原的过程，这个过程用到的处理剂和设备要求较高，产生的桃胶，会没有杂质，颗粒均匀，色泽和大小有固定的形态。
桃胶的做法
桃胶小炒肉
材料：五花肉根据自己的需求进行购买，桃胶一小碗，蒜，姜，洋葱，胡萝卜，青椒
做法：桃胶泡发12小时，中途换水清洗备用，五花肉焯水后切片，洋葱、胡萝卜、青椒、姜、蒜切片备用。
锅内热油，下五花肉翻炒2分钟，加入酱油、料酒各2勺，糖少许。
加入洋葱、胡萝卜、青椒、姜、蒜翻炒，加100g开水焖煮2分钟。
倒入桃胶大火翻炒8分钟，焖煮至汤汁收干即可。
茉莉花桃胶银耳汤
材料：桃胶20g，银耳1朵，莲子60g，干茉莉花20-30朵，薏米60g，冰糖(或红糖)适量
做法：桃胶、银耳、薏米、提前一天浸泡泡发后去除杂质。
茉莉(干)装入茶包莲子无需提前浸泡、浸泡后反而不易煮会有硬芯。
先将银耳炖至透明。
加入薏米、莲子同炖至以银耳浓稠莲子软烂。
最后加入茉莉、桃胶、冰糖炖20分钟左右即可。
桃胶紫薯百合羹
材料：桃胶1小碗，紫薯1—2个，干百合6—9片，红糖5g，冰糖适量
做法：烧一锅水，倒入红糖，待水滚烫之后倒入紫薯和干百合，调文火盖上锅盖慢炖10分钟。
待紫薯变软，汤水从红糖色变成紫色，就可以调大火，倒进已泡发的桃胶，大火煮3分钟，关火即可。
桃胶银耳炖莲花汁
材料：莲花汁5g，银耳1朵，桃胶2颗，冰糖适量
做法：将莲花汁放入冷水中泡发12小时以上，泡发后体积涨大，晶莹剔透，用清水冲洗干净。
桃胶冷水泡发12小时，冲洗干净。
银耳一朵冷水泡发3小时，剪掉底部黄色部分，掰成小朵待用。
把所有材料放入炖锅中加入适量的清水，煮开后再慢炖2小时左右。
加入冰糖调味即可。
桃胶皂角米银耳羹
材料：银耳一朵、桃胶20余颗、皂角米30克、冰糖、清水适量
做法：桃胶和皂角米提前泡了一个晚上，完全泡发。
银耳泡发两个小时左右即可。
桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质。
泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分钟，然后沥干水备用。
银耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅，加适量清水，慢炖三个小时。
加入适量冰糖后再炖5-10分钟即可。
桃胶雪梨桂花羹
材料：桃胶15g，桂花2g，雪梨2个
做法：将桃胶放入清水中浸泡一夜至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软好的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗干净。
雪梨洗净去皮切小块儿。
将桃胶和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，至汤汁开始变得有些黏稠。放入雪梨块儿，再煮10分钟。
放入桂花和冰糖。再煮5分钟至冰糖融化即可关火即可。
桃胶银耳无花果羹
材料：银耳1朵，桃胶7个，无花果6个，百合70g，冰糖适量，枸杞适量
做法：百合和桃胶事先泡发好。
银耳泡发好撕成小朵。
枸杞、无花果干洗净。
锅中水烧开后放入银耳，煮开后放冰糖，改小火，等银耳浓稠后放入百合、无花果、桃胶，再煮15分钟左右再放入枸杞煮2分钟即可。
桃胶雪燕养颜糖水
材料：桃胶10g，皂米角10g，雪燕8g，莲子20颗，红枣3个，冰糖适量
做法：将皂角米、桃胶、雪燕用冷水浸泡24小时左右，建议分开泡发，便于分拣。(桃胶和雪燕都是植物的分泌物，泡发时会析出杂质，中途换3、4次水。)
去除所有杂质，清洗干净，沥干水份，红枣去核。
锅里加水，加入莲子、皂角米。
加入桃胶、雪燕、红枣，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入冰糖，再煲15分钟左右即可。
雪莲子桃花泪
材料：雪莲子10g，桃胶10g，冰糖适量
做法：将桃胶和雪莲子泡发一晚，洗干净备用。
将泡发好的材料放入炖盅，加入适量冰糖，再加入适量水，然后放入隔水炖中，设置1小时。
最后出炉即可食用，味道非常不错呢。
三、煮桃胶的正确做法
煮桃胶的做法有：
一、桃胶皂角米糖水：
1.桃胶、皂角米洗干净泡发一个晚上；
2.薏米莲子也泡发，银耳泡发一小时左右即可；
3.上锅加入清水，所有食材入锅大火烧开后，文火慢炖一个小时左右；
4.最后加入冰糖蜂蜜即可！
二、桃胶炖银耳：
1.桃胶清水洗净泡12个小时，直到没有硬芯，银耳提前一小时浸泡至发；
2.泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些；
3.泡发的银耳去蒂，切成小块，切得稍微碎点可以简短熬制的时间；
4.把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶；
5.下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
三、桃胶参果茶：
1.备材料，桃胶预先泡发好，开火放入适量的水，将已发桃胶煮10分钟左右；
2.鸭梨削皮切块，放进锅中，待梨煮得有点软时下花旗参片与冰糖；
3.待冰糖煮至完全溶化后关火；
4.装碗即可食用。
四、桃胶怎么做好吃又简单
好吃又简单的桃胶做法如下：
主料：桃胶一把、银耳半朵、百合一把、红枣一包、荔枝几颗。
辅料：冰糖2勺。
1.桃胶冲洗一下，去浮灰。
2.清水泡过夜，冷藏室存放。
3.第二天，泡发近一碗。滤网反复淘洗干净。
4.银耳百合泡软洗净。
5.桃胶银耳百合+清水炖煮。荔枝洗净，冷藏备用。
6.煮开关火。
7.炖锅放进饭焐子里，焖透。没有饭焐子，煮开后转小火炖至桃胶银耳软烂，百合粉糯。
8.约2小时后，做完其他家务，取出炖锅，依然烫手，银耳桃胶已经熟透。
9.加两勺冰糖，中火烧开，再放进饭焐子，余热自煮。
10.两小时后，已经出胶了。Ok。撒一包红枣煮开，关火，焖一会儿。
11.盛出桃胶后加几颗冷藏的桂味荔枝，即增加了甜度，也降温，入口刚刚好。
桃胶的基本信息：
桃花泪，就是桃胶，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。
