摘要：
本文目录鲜煮鮸鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享潮汕鮸鱼清蒸的做法窍门鮸鱼怎么做法好吃鮸鱼的做法鱼骨汤有什么营养价值正宗鱼冻做法大全一、鲜煮鮸鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享主料鮸鱼... 本文目录
一、鲜煮鮸鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
鮸鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜段
适量
香菜
适量
姜丝
适量
红辣椒
适量
步骤
1.姜丝，辣椒丝，芹菜段，香菜洗净待用
2.鮸鱼洗净后用盐腌制10分钟左右
3.锅内置油，下姜丝，辣椒丝翻炒
4.下鮸鱼快翻炒
5.下适量的温开水
6.煮至汤变奶白
7.下芹菜段
8.盖锅煮
9.煮至汤浓白，下香菜
二、潮汕鮸鱼清蒸的做法窍门
老酒适量鸡精适量枸杞适量大蒜适量生抽适量白糖适量生姜适量步骤一 1将鮸鱼块清洗干净，装入碟中步骤二 2加精盐加白糖步骤三 3加生抽步骤四 4加老酒步骤五 5加姜丝与蒜片，将碟子移入电饭锅中，按。
1准备鮸鱼1500g，海盐75g，南姜末30g，蒜头90g，芫荽60g，辣椒6个2鮸鱼切成方块，加入海盐，揉搓均匀腌制4小时，用清水冲洗干净3沥干水分，准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，芫荽洗净切碎，辣椒洗净切碎，将咸鱼放入盆。
六温州鱼饼温州鱼饼是温州市传统名点它均以东海的鮸鱼马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成温州鱼饼肉质鲜嫩鲜而不腥低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻。
鳘鱼即鮸鱼也称米鱼敏鱼石首鱼科 Sciaenidae鮸属 Miichthys鱼类下图为鮸鱼 Miichthys miiuy，俗称黑鮸敏鱼鮸鲈米鱼毛常鱼体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹。
三、鮸鱼怎么做法好吃
潮汕鮸鱼粥即鱼粥中一种常见的菜肴，鮸鱼（俗称米鱼）其味道鲜美，肉质细腻，营养价值极高。粥主要用料是大米，是四千多年来粥一直都是人们最为热爱的美食之一。当粥遇上鮸鱼，粥本身带有的清香混入鮸鱼鱼肉的鲜美，只需小小一勺，便能使人垂涎欲滴，回味无穷。
主料
鮸鱼：400g
瘦肉：150g
珍珠米：200g
辅料
麻油：适量
姜末：适量
冬菜：适量
盐：适量
香菜：适量
白胡椒粉：适量
芹菜粒：适量
具体步骤
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1.珍珠米洗净，倒入锅内，锅内一次性添加适量的清水
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2.盖盖大火煮
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3.煮粥的过程里，准备其他的食材，鮸鱼洗好，切块
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4.加入少量的盐腌制15分钟左右
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5.瘦肉片+姜末+芹菜粒+香菜
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6.准备调味料：白胡椒粉+冬菜+麻油+盐
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7.粥大火煮开，揭盖
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8.捞去浮沫
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9.盖盖，中小火慢熬
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10.熬至米粒开花
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11.加入鮸鱼块
12.大火煮开第
13.加入冬菜和姜末
14.调入适量的盐
15.加入瘦肉片
16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒
17.调入适量的香油，动作要快，这样确保肉片嫩滑
18.关火，盛出，撒上香菜
烹饪技巧
1.如果有南姜末代替普通姜末，那会更加地道。2.芹菜粒和白胡椒粉以及姜末是去腥三宝。3.鱼片下锅煮开后，开始全程大火，加入各种配料动作要迅速。
四、鮸鱼的做法
1、准备用料。鮸鱼、油、盐、姜、葱、生抽、料酒、白糖。
2、鮸鱼清洗干净，捞出沥干水分，备用。
3、坐油锅，加热，下姜丝与葱段，爆出香味。
4、将鮸鱼块逐块码在姜葱上煎。
5、边煎边均匀撒上盐。
6、再均匀撒上白糖。这之前不能翻面，易粘锅，易弄碎。
7、淋上生抽，加入料酒稍煮一会，可以适当添点水。
8、这时可以逐块翻面。力度要轻些，易碎。继续煮入味。
9、稍销收汤汁，最后加入剩余葱段。
10、逐块夹入碟，汤汁淋在鱼块上，姜丝与葱段码在两边即可。
五、鱼骨汤有什么营养价值
鱼骨汤有什么营养价值
鱼骨汤有什么营养价值，鱼汤非常的鲜美，很多喜欢吃海鲜的人都喜欢喝鱼汤，其中它所含有的微量元素可以补充人的大脑，降低人体血脂，经常食用可以消除身体的疲劳，强身健体，以下分享鱼骨汤有什么营养价值呢？
鱼骨汤有什么营养价值1鱼骨汤有什么营养和功效
鱼骨汤的功效与作用有很多，具有丰富的钙质，吃鱼骨汤可以有效的预防骨质疏松，对于成长时期的青年或者是出现骨质疏松的老人来说都有一定的作用，需要引起我们的重视。
鱼骨汤里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，促进骨骼发育。鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
鱼骨汤软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。
然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼，最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨汤头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力。
以上的内容就是对于鱼骨汤的功效与作用的介绍，很多人对于鱼骨汤的做法不了解，我们可以在炖鱼的时候用高压锅，在炖鱼的时候放适量的醋，能够更好的软化鱼骨汤;腌制鱼骨汤也是很好的选择。
生活中存在很多的食材我们都忽略了，我们一定要发现生活中的营养物质，更好的利用起来。
鱼骨千万别丢
我们在吃鱼的时候，总是把鱼肉吃了鱼骨扔掉，可是，我们竟不知自己把营养价值很高的东西扔了，真是太浪费了。剔除的鱼骨是有很高的营养价值的。
食用鱼骨或许我们很少听过但是，相信大家一定知道鱼翅吧!其实，鱼翅就是鱼骨的一种，所谓鱼翅(shark fin)，就是鲨鱼鳍中的.细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。所以说鱼骨具很高的营养价值，延年益寿可谓是极好的。
岛国人民对于鱼的研究可谓十分透彻，岛国有的营养学家就曾说过，鱼骨的营养价值高于鱼肉的营养价值，而鱼骨虽硬，但加工过后的鱼骨更易被人体吸收，鱼骨蕴含大量的微量元素的钙质，这都是我们人体所必须的营养物质，所以使用鱼骨是最好不过的了。
此外，鱼身上的钙质是比较适合人体所需的，经常吃鱼骨可以有效预防骨质疏松，这对于正在长身体的青少年和逐渐衰老的中老年人来说是最好的补钙方式了。天然鱼骨中没有添加任何的化学物质，不会存在一丝一毫的负面影响，大家可以放心食用。
鱼骨汤有什么营养价值2鱼骨的营养价值
鱼骨的功效与作用有很多，具有丰富的钙质，吃鱼骨可以有效的预防骨质疏松，对于成长时期的青年或者是出现骨质疏松的老人来说都有一定的作用，需要引起我们的重视。
鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，促进骨骼发育。鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
鱼骨的做法大全
1、香炸鱼骨
材料：鱼骨250克，食盐、生姜、料酒、生抽、面粉、胡椒粉各适量。
做法：（1）将鱼骨洗净后用剪刀顺着鱼骨的方向剪成小块；
（2）加入姜丝、料酒、食盐、生抽拌匀，腌制1小时左右；
（3）将腌制好的鱼骨沾下面粉，放入油锅中慢炸；
（4）小火炸至金黄色后捞出控油，根据个人的口味加入孜然粉、胡椒粉、五香粉或者椒盐粉等。
2、鱼骨白菜汤
材料：鮸鱼鱼骨或大鱼少刺的鱼鱼骨，大白菜，姜丝。
做法：（1）锅中坐油见热，放入姜丝爆香。
（2）倒入鱼骨稍煎。
（3）倒入适量的水，烧开。
（4）再放入手撕碎的大白菜。
（5）中火慢慢烧至白菜软烂，调入适量的盐，和少许香油即可。
3、豆芽鱼骨汤
材料：鱼骨大约200克，豆芽100克，生姜一块，盐。
做法：（1）热油锅，爆香生姜。
（2）把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄。
（3）把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里。
（4）继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟。
（5）放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。
鱼骨汤有什么营养价值3鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。
鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。
在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。
鲫鱼汤的营养价值：
鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
尤其适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
六、正宗鱼冻做法大全
食材用料
鱼骨
姜相克食物
生抽
辣椒相克食物
清爽鱼冻的做法
清爽鱼冻的做法图解11.我是买的专门剔好的鱼骨，也可买整条的鱼自己剔出来。鱼骨去除表面未去干净的鱼鳞，洗净
清爽鱼冻的做法图解22.放入锅中，放入没过鱼骨的水，放入姜片
清爽鱼冻的做法图解33.大火煮开后改小火，煲2小时
清爽鱼冻的做法图解44.把鱼骨捞出，鱼骨可粘料直接食用
清爽鱼冻的做法图解55.余下的鱼汤
清爽鱼冻的做法图解66.把鱼汤过滤到盒子中
清爽鱼冻的做法图解77.摊凉后放入冰箱中冷藏
清爽鱼冻的做法图解88.食用前取出
清爽鱼冻的做法图解99.切成小块
清爽鱼冻的做法图解1010.调好汁，浇在鱼冻上即可
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小贴士
1、如果鱼熬的不够浓，可以加一二块吉利丁片2、鱼冻要在冰箱中才能结冻，夏天温度太高，常温下无法结冻3、鱼冻本身无盐，后面的汁按各人口味调制。
