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一、家庭米粉的简单做法
简单快手家常米粉的做法
主料:米粉1把,猪肉末300克
辅料:青菜芯几颗,香菜1根,小葱2根,姜2片
调料:牛肉酱2大勺,盐少许,食用油适量
做法:
1、干米粉提前用清水浸泡变软。有急着吃的也可以直接煮,直接煮10分钟左右,也能直接煮软。
2、准备好猪肉末,香菜碎,姜末和葱末。猪肉末需要带一点点肥的才好吃才香。
3、起锅烧油,先放入姜末煸炒出香味,再加入猪肉末翻炒至变色。
4、肉末炒至变色之后,加入2大勺的牛肉酱。没有牛肉酱的也可以使用其他酱料,香辣酱、海鲜酱、豆瓣酱等等,实在是都没有了放一块火锅底料或酱油。不同酱做出来的味道千差万别,只要吃着对自己胃口的就行。
5、转小火,炒出红油。这个过程稍稍多翻炒一会,让肉末能够充分吸收酱汁味道。
6、加少许盐调味,翻炒均匀。再稍稍炒几下。
7、倒入二碗清水,转大火煮开。
8、煮开后转小火,再煮5分钟不要收汁,关火撒上香葱碎搅拌一下,肉酱便制作完成了。
9、起锅烧水,水开后下入米粉,将米粉煮熟,煮米粉中间加几次清水做出的米粉更弹,顺便烫几颗青菜芯。刚咱们说过了,如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右,也是可以的。
10、将煮好的米粉,控干水份后盛入碗中,浇上做好的肉酱汤,撒上香菜末,趁热开吃吧就制作完成了。煮米粉的锅里的水是不用的,如果用米粉水做汤,一是味道会淡,二是米粉爽滑的口感就降低很多。
小贴士:
1、米粉是干的,可以提前泡软后再煮,煮的时候加几次凉水米粉煮出来更弹。如果是急着吃可以将干米粉直接煮10分钟左右,也是可以的,不过米粉没有泡出来的好吃。
2、牛肉酱也可以换成自已喜欢的其他酱类,家庭做饭是爱吃什么放什么,而且米粉照这个方法做用什么酱都好吃。
二、米粉的家常做法 做法简单,看一遍就能学会
1、干米粉先提前用冷水浸泡大约40分钟左右至松散,泡至米粉外软里硬刚好。
2、锅中倒入适量清水烧开,加入米粉煮熟,煮的时间不宜过长。
3、面条捞出过一遍凉开水后,吃的时候刚好温热,不用等面条冷却再吃,节省时间。
4、米粉过凉开水后捞出,沥干水分装盘,加入食盐和酱油。
5、继续将捞汁、芝麻油、热炒仙露、辣椒酱加入米粉中。
6、将所有调味料用筷子充分拌一拌,最后撒入葱花。
7、装入盘子中开吃,一人能吃两盘哦。
8、成品图出炉,色香味俱全,香辣开胃,值得一试。
三、米粉怎么煮的做法大全
问题一:煮米粉怎么做好吃,煮米粉的家常做法 1、先将米粉用热水烫过备用
2、将香菇泡软切丝、芹菜切段、南瓜切薄小片、高丽菜剥小片备用
3、肉丝与香菇各用一小匙海盐抓腌
4、将虾皮、香菇、肉丝放入锅内加1大匙油炒香
5、再加入适量胡椒、南瓜炒香,加入2大匙酱油与适量的水滚沸,让南瓜闷软
6、再加入芹菜、高丽菜入锅稍为煮一下,即可加入川烫过的米粉与1大匙乌醋拌煮入味即可
问题二:煮米粉的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料
香肠1根
鸡蛋1个
调料
节瓜
半条
汤米粉的做法
1.1、河源米粉两个。
2、瘦肉150克切片。
3、腊肠一条切片。
4、节瓜半条刨丝。
2.5、鸡蛋一个。
6、锅内下清水烧开,下入肉片和节瓜丝和少许油。
7、再次烧开后下腊肠和米粉。
8、米粉煮开后倒入鸡蛋,最后下盐和鸡精调味。
问题三:大米粉怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视主料
五花肉1块
辅料
大米
适量
紫米
适量
调料
鸡精
少许
姜
适量
八角
1个
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
少许
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
1大勺
小葱
少许
白糖
3克
大米粉怎么煮的做法
1.五花肉切片
2.把肉用料酒,葱,姜,八角腌上
3.腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米
4.把准备好的3放锅里炒
5.把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
6.用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可
7.把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀
8.最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润
9.最最后,把竹叶垫在蒸锅里,放上裹满料的肉片,上锅蒸到肉酥软为止
烹饪技巧
1、我加了少许紫米,使肉吃起来更香糯,增加了一点粘性。
2、蒸的时候,肉的下面可垫上土豆,荷心等食材,可吸收肉的油腻。个人最偏爱的是红薯,很甜,搭配起来吃很是味道。
问题四:米粉的做法大全,米粉怎么做好吃 1.
准备食材
2.
大米用清水淘洗干净
3.
用厨房屉布擦干表面水分,糯米同理
4.
将大米和糯米混合,倒入炒锅
5.
加入花椒,八角和桂皮,小火慢炒
6.
慢慢翻炒,我用的是电陶炉300度火
7.
炒至米变成金黄色
8.
加入辣椒粉,关火
9.
用火的余温将辣椒粉焙香,凉凉
10.
平铺与面板上,覆盖一层保鲜膜,可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状
11.
也可用料理机粉碎至粉末状
12.
完成
问题五:怎么做米粉,最正宗米粉的做法大全,米粉的家常做法 1.客家炒米粉的做法
客家炒米粉口感给力,油力十足,焦味里面带有香味,更多的是回味。欢迎购买长汀客家米粉。客家炒米粉的做法如下:
备料:
客家米粉 300公克、香菇 5朵、虾米 50公克、韭菜 100公克、沙拉油 3大匙、肉丝 150公克、高汤 200(大约的数值)
客家炒米粉的做法步骤
1.将香菇浸水泡至软约1小时,虾米洗净泡水软化约5分钟,香菇切成丝状,韭菜洗净后切成段状备用。
2.热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中烫约2分钟后,捞起沥乾水份备用。
3.热锅加入3大匙沙拉油,将作法1的虾米和香菇丝沥乾水份放入锅中爆香,拌炒至香气溢出后,倒入肉丝炒至肉变色,在倒入作法2的米粉高汤及所有调味料续炒3分钟。
4.最后将作法1的韭菜放入作法3中拌炒约1分钟即可。
客家米粉快煮易熟,久煮不烂,久炒不黏连,耐炒耐煮。
问题六:米粉的做法,自制米粉怎么做好吃,自制米粉的家常做法自制米粉的做法
往面粮机面桶内倒入3杯米粉(超市买的粘米粉即可)
水箱加满水
选择米粉面类,启动程序
十几分钟后,开始出米粉
米粉过下水十分顺滑,很像乌冬
米粉十分筋道,遇水不断不化
可拌上个人喜好的配料,出机即食
牛肉青菜粉,美味。
问题七:汤米粉的做法,汤米粉怎么做好吃,汤米粉的家常做法好多,道理都是一样,始终都是汤米粉。榨菜肉丝。。。牛腩。。。
问题八:米粉子的家常做法的家常做法大全怎么做好 1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末
2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀
3.再朝碗里一点点撒入米粉(可参考我的菜料与米粉的量比)
4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉
5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上
7.盖上盖,旺火蒸10分钟
8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)
问题九:汤米粉的家常做法大全怎么做好吃视频汤米粉的家常做法
主料
方块米粉
65g
瘦肉
50g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
芹菜
适量
生姜
适量
步骤
1.准备好食材,米粉用水泡发,瘦肉用盐和油拌匀腌制(我是提前一晚腌上放冰箱的)
2.芹菜洗净切碎
3.水中放适量油,姜片,响锅时把蛋打入,蛋9分熟时先取出来(喜欢吃熟透的可以放里面不管)
4.加入瘦肉煮2分钟左右
5.再加入米粉煮50秒左右
6.最后加入芹菜,放盐和鸡粉调味就可以了
7.营养丰富的早餐可以享用了
问题十:米粉汤的家常做法大全怎么做好吃视频用料
米粉
鸡蛋
白菜若干
明虾干或鲜虾若干
猪肉若干
肉卷若干
葱若干
家乡汤米粉的做法
把米粉洗洗,泡2分钟,沥干水备用
猪肉,白菜,肉卷,虾干,葱洗净切好备用
开油锅,煎蛋
猪肉先爆香,接着肉卷
然后虾干下锅继续爆香,记住不要关小火,大火爆香,快速兜炒
虾米卷起时倒入适量的开水
接着放入米粉,待米粉煮的差不多时在放入白菜,
加入盐跟鸡粉调味,铺上煎好的鸡蛋撒上葱段,即可
四、米粉的家常做法步骤
米粉的家常做法步骤如下:
工具/材料:干米粉200克、熟鸡蛋1个、猪肉100克、生菜1颗、葱1根、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、老抽半勺、生抽1勺、油30克、盐3克、麻油3克、锅、清水。
1、水烧开后放干米粉煮,煮开后3分钟关火焖。
2、滤出来凉水冲一下。
3、锅里放油,豆瓣酱,蒜片小火炒出红油。
4、放入肉片,肉变色加些老抽上色。
5、加入一大碗热水,盐,生抽煮大约五分钟。加入米粉一起煮。
6、煮到米粉用筷子可以轻松夹断,加入生菜。最后加入麻油和葱花。
7、装盘加上鸡蛋就可以吃啦。