摘要：
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一、大龙虾三种家常做法
一、波士顿龙虾海鲜粥
主料：波士顿龙虾1只、小鲍鱼2只、白蛤15只左右、香菇3个、米一杯、芹菜一把。
辅料：生姜一片、油一勺。
步骤：
1、龙虾剥开，去鳃，虾黄取出炒制，虾肉切碎。
2、香菇切片，鲍鱼煮熟切丁，白蛤汆熟对切开，芹菜切末备用。
3、龙虾黄与香菇片，用生姜末炒熟。
4、鲍鱼丁，龙虾肉，白蛤肉爆炒出锅。
5、与大米一起熬制30分钟左右，加少许盐即可，龙虾壳蒸熟装盘。
二、芝士焗龙虾
主料：龙虾1只、马苏里拉奶酪适量。
辅料：黄油30克、盐0,5克、黑胡椒少许、洋葱半个。
步骤：
1、龙虾蒸熟，备用。
2、黄油小火融化。
3、放洋葱碎、盐、黑胡椒，略微煸炒出香味，备用。
4、龙虾去壳，龙虾肉从中间剪开，去除虾线，切片。
5、烤盘铺锡纸，摆龙虾头，炒好的黑椒洋葱碎，上面码好龙虾肉。
6、放马苏里拉奶酪。
7、烤箱预热190°，中层上下火烤10分钟左右。
8、烤至马苏里拉奶酪融化，撒虾籽，摆盘。
三、葱姜蒜爆炒大龙虾
主料：龙虾1只（1斤2两）、蒜5瓣、姜3片、大葱一段。
辅料：淀粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。
步骤：
1、用刷子洗干净龙虾。
2、用筷子插进尾部小孔放出水。
3、剁块，裹淀粉油锅炸至变红色拿出。
4、锅内留油爆香葱姜蒜，龙虾入锅翻炒，加料酒、生抽加少量水，加糖、盐焖炒一下，出锅前加少许鸡精。
二、家常小龙虾的做法
经常在外面吃小龙虾，每次去的饭店不一样，能吃到小龙虾的很多做法，好像不管怎么做，好的食材就是能做出美味，小龙虾营养丰富，含有丰富的蛋白质等等，经常做着吃，好吃解馋又营养，下面把做法分享给大家。
小龙虾三种家常做法
第1种：麻辣十三香小龙虾
材料：
小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖
做法：
1.葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2.锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出
3.另起锅，爆香葱姜蒜，放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
4.加入一大勺豆瓣酱，炒出红油
5.倒入煸炒过的小龙虾，加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水
5.开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖，大火收汁至浓稠状态即可。
第2种：蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
第3种：啤酒小龙虾
材料：
小龙虾、生姜、蒜、泡椒、青椒、啤酒、盐
做法：
1.小龙虾处理干净后备用
2.蒜和生姜切末，尖椒和泡椒切段
3.锅内油热后，放入蒜、生姜以及泡椒炒香
4.倒入小龙虾，翻炒至虾身变红
5.倒入一瓶啤酒，加盖小火煮15分钟左右
6.出锅前2分钟放入青椒，调入少许盐，收汁即可。
小龙虾的家常做法推荐
香辣小龙虾
准备食材：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许
具体做法：挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装。
另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用，锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香，把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火！
麻辣龙虾尾
食材：龙虾尾、姜、葱、蒜、洋葱、青椒。
做法：
1.把所有食材准备好，姜和蒜切成碎末，葱切小段，洋葱切小块，青椒切圈备用。
2.龙虾尾冷水下锅加料酒煮2分钟，盛出过凉水备用。
3.锅中热油倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火锅底料、豆瓣酱炒出香味，加入龙虾尾少许白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒没过龙虾尾，中火煮5分钟。
4.出锅前把青椒和洋葱放入煮好的龙虾尾里面翻炒1分钟左右，就可以出锅了。
小龙虾烩饭
食材:
麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。
做法:
1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。
2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。
3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。
番茄小龙虾
准备食材：小龙虾500克，西红柿2个，洋葱1个，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤匙，香菜少许，黑胡椒适量
具体做法：洋葱切碎，炒锅油加热倒入洋葱碎，撒入盐，撒入黑胡椒粉，翻炒至洋葱变蔫，倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下，多撒入些料酒，翻炒均匀，西红柿切丁，西红柿丁倒入锅里翻炒均，盖上锅盖焖10分钟，出锅前撒上香菜碎即可！
油焖大虾
用料：小龙虾3斤、大蒜、生姜适量、干辣椒适量、香料适量、料酒、酱油、陈醋、白砂糖
做法：
1.小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用。
2.锅烧至冒白烟，倒入食用油（尽量多，目测比平时普通烧菜多2倍）。倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。
3.倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒（喝的那种白酒更好，味道会更香）、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味。期间可以尝尝汤汁的味道，不可以煮太久，肉会不好吃。
4.差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。
百搭锅贴龙虾
主料：小青虾约1000克
辅料：面粉250克，水和面粉1比1上劲2小时调料：A料：鸡蛋1个，盐1克
B料：小葱20克，姜片，蒜子各30克辣椒粉17克熟猪油40克、菜籽油50克、豆舞酱70克、香料30克、盐25克、味精25克、鸡精25克、糖35克、香油10克。
制作：面粉加A料加水250克和面待用，净锅上火放入猪油菜油编香葱姜蒜后放入干辣椒豆鲜酱，编到表面微干油色红亮，起锅，加入洗好的（或炸好的小青虾）翻炒，虾身变红色加水1100克，烧开后放入盐味精白糖盖上锅盖小火焖6-8分钟左右，再放入鸡精和特制香料粉烧1-2分钟即可。
用专用炉具小火把锅烧热，用干净抹布或油刷蘸少许油润锅，加入调好的面糊用锅铲或蚌壳均匀的抹在锅上，盖上锅盖焖6-7分钟即可。
口味虾
用料：小龙虾600g、八角两颗、桂皮一片、干辣椒若干、大蒜若干、生姜若干、辣椒面适量、紫苏适量、啤酒适量、盐适量、生抽、老抽适量、鸡精适量
做法：
1.首先将材料洗净、切好，备用！
2.小龙虾，我喜欢吃虾尾，所以上面都剪了！如果要上面一截，一定要认真认真刷洗干净！
3.先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放进去，开中火煸香，加适量盐！
4.乘出配料，加油，开大火，把虾尾放进去！爆炒
5.瞬间就红了
6.调味，盐，生抽，老抽，辣椒面一起上！继续翻炒！
7.把之前炒好的配料放进去翻炒一下，加入啤酒，大概盖住虾尾就好，（它会浮起来，注意看一下，别放太多）！盖上锅盖，大火焖！
8.还剩三分之一汤汁时加入紫苏，调入点鸡精，个人口味来定！
9.啤酒焖干（不是全干，留一点汤汁），翻炒一下就盛出了！
酸菜小龙虾
材料
小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
做法：
1.抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净。
2.将酸菜取出切块，大蒜切块，生姜切片备用。
3.热锅倒油，放入生姜大蒜、八角、桂皮和香叶爆香。
4.将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。
5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分钟后转小火，不用盖锅盖煮6分钟左右等小龙虾入味后盛盘。
三、龙虾的做法家常做法
龙虾的做法大全家常做法
龙虾的做法大全家常做法，龙虾已经变成我们的日常生活中的常见美食之一，龙虾有着很高的营养价值,而且口感很好，所以受到很多人的喜爱，下面是龙虾的做法大全家常做法。
龙虾的做法家常做法1清蒸龙虾的做法
鲜活小青龙两只，冲洗一下，稍微擦一下外壳
放尿，不够勇气，让先生帮忙，过程如图
用小刀划一下头身链接处，左右扭动一下。然后拔出来
顺便虾肠也可以去掉了
得到两个完整的虾身，下面来取虾肉
两边剪开
用勺子这个两边撬一下
这样就得到了两个虾肉和两个虾头，如果喜欢整块肉的，就不用再处理了
但我喜欢小块一点（人多），所以切成小块
肉放回虾壳
放蒜蓉酱，可以用现成的调味酱，也可以自制。蒜蓉酱做法可以参考前面蒜蓉虾的'食谱
头也放一点酱
摆盘，尾巴也摆上，完整一点
水烧开，放姜片去腥，放上龙虾，大火蒸8分钟
出锅了，淋上滚油。可以上菜
完成，肉很有弹性爽口
龙虾的做法家常做法2秘制小龙虾（家常做法）的做法
清理小龙虾，步骤可以上网查
葱蒜
小米椒，干辣椒，香叶，八角，花椒等。
个人觉得要比较辣，很重要！！！不辣不好吃
香料也很关键
紫苏叶，放了比较香
放比平时多的油，爆香。
放小龙虾，爆炒几分钟，过程放点料酒（烧酒），捞起。
目的：去腥
放油，放准备好的香料，辣椒。放火锅底料，小龙虾底料，炒出香味。
放小龙虾，翻炒一会，下一瓶啤酒。
放四勺盐
焖大概20分钟，起锅！
龙虾的做法家常做法3十三香小龙虾（家庭版）的做法
龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线（自己家里面吃干净点，也可以不用去）然后将水沥干
生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段
起火锅内下油，放适量盐烧热
下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒
加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒
加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右
开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒
最后加入香菜，大功告成～
这就是家庭版小龙虾～～～
