摘要：
本文目录鲜银耳汤的做法熬银耳羹的最正确的步骤银耳羹的家常做法银耳羹的做法是什么银耳怎么做好吃吃银耳羹的做法和用处一、鲜银耳汤的做法鲜银耳汤的做法材料：银耳50g、枸杞15g、百合5... 本文目录
一、鲜银耳汤的做法
鲜银耳汤的做法
材料：银耳50g、枸杞15g、百合5g、红枣15个、冰糖适量
步骤：
1、取银耳50克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。
2、先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。
3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。
营养价值：
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
二、熬银耳羹的最正确的步骤
银耳汤的做法
银耳汤的做法呢?相对于比较简单，首先呢，准备好所有的食材，银耳，冰糖红枣，枸杞还可以准备一些自己喜欢吃的其他食材。银耳汤的最需要的就是一些炖煮的时间和火候的把握。首先呢，把这些食材都清洗干净，用水浸泡，然后呢，将锅中放入水煮熟以后，放入银耳进行煮，煮好以后呢，放入红枣和枸杞继续熬制，这个时候呢，要把大火变成中火慢慢熬炖，最后呢就是放入冰糖，然后把冰糖放入，改成小火，冰糖溶化器可以喝了。注意的是红枣要去核，然后切开，这样的话更容易把其中的药效和价值融入银耳汤中，这样的营养价值能会更高。枸杞呢?可以放一把就可以了，不用过多这样的味道呢，也会更加好把握。
银耳汤的热量
银耳的热量呢，相对于是很低的，不会对身体造成肥胖的影响。银儿呢?大概在200卡路里这个呢是身体所摄入的一定量，这样的话会使得身体更保持在一个健康的状态，而不是需要缺少营养，使得身体不健康，所以呢，银耳汤是可以喝的，而且可以起到很多功效。美容养颜，滋补的功效都是很好的，所以不用为了减少卡路里的摄入，还有热量，脂肪的时候儿不喝这个汤。银耳汤的营养得非常丰富，不仅对身体很好，而且还很丰富，所以可以选择黑耳汤，而且他的这俩也相对于低，对于爱美怕胖的女性来说呢，这点是完全不用担心的。男性喝的也可以起到滋补的功效。
银耳汤怎么保存
银耳汤的保存过程的一定要注意，一定要在刚出锅的时候就放入容器中，然后等完全冷却以后呢，再放入冰箱中，因为如果把它直接放入冰箱中的话，热气会伤害冰箱对冰箱造成一定的损害，这个时候呢，银耳汤也会变得不好。所以呢，一定要等冷却以后再放入冰箱，而且一定要在刚刚出锅的时候就把它放入容器中。
银耳汤过夜可以吃吗
不可以，银耳不同于其他食物，是不可以过夜喝的，会对身体完成一定的伤害，还会影响身体器官和某部分机能，对身体十分不好。而且，有些营养物质如果过夜的话，不进会有毒素的生成，还会有一些发生变质。对身体非常不好，所以，不建议过夜喝银耳汤。
银耳汤可以保存多久
可以放24小时，也就是1天，不可以超过一天，不仅会对身体会造成不好的影响，还会使得银耳汤发生变质，喝过以后对身体非常不好。所以，不建议喝过夜的银耳汤。而且这种食物能最好保持一个新鲜的状态，这样的话才可以使得营养更加充分，使得更加更全面的补充到身体里。
银耳汤能放红糖吗
可以的，红糖可以代替冰糖。而且营养价值很高，对女性来说很好，很好的起到一些营养价值，对女性来说，是非常好的，可以多喝，可以很有效的帮助身体获得营养。红糖的营养价值可以很好的帮助身体起到活血化瘀的功效。
三、银耳羹的家常做法
冰糖银耳汤有滋阴润肺、养胃生津的功效。而冰糖味甘、性平，入脾、肺。银耳能补中益气，和胃润肺，止咳，祛痰生津。这道汤菜适合春季滋补滋补。这里给大家介绍一下营养丰富的冰糖银耳汤的具体做法。
材料:银耳100克，萝卜50克，红绿樱桃少许。
调料:冰糖200克，白糖50克，湿淀粉少许。
美食类:汤品系列
详细介绍:
1.先将干银耳用水浸泡，去根，再换水(70-80度)继续浸泡。涨好后放盆里，放抽屉里蒸15分钟。冰糖打碎，菠萝切片。
2、锅上火，冰糖烧开，去浮沫后，将银耳放入小火煮至熟透。加入菠萝、樱桃、糖、少许湿淀粉勾芡即可食用。
四、银耳羹的做法是什么
准备用料：银耳10g、莲子20g、百合30g、水500ml、蜂蜜适量。
1、将银耳泡发剪去黄头。
2、百合泡好，摘除黑色部分。
3、莲子也泡软。
4、将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。
5、加压10分钟。
6、解压后，打开锅盖，将百合入锅。
7、盖锅，再加压10到15分钟。
8、解压后，将泡开的枸杞搅入就煮好了。注:吃时调入蜂蜜口味和营养都更加好。
9、成品图。
五、银耳怎么做好吃吃
银耳好吃做法大全
冰糖红枣银耳汤
材料：
取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。
做法：
（1）将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。
（2）先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可服用。
银耳莲子汤
原料：
红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量
做法：
（1）红枣10分钟洗净备用。
（2）莲子提前一天晚上泡好备用。
（3）莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。
（4）枸杞泡1分钟洗净备用。
（5）银耳泡15分钟。
（6）待发后，去粗蒂撕成小块备用。
（7）电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。
（8）把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。
（9）把枸杞放进去在炖5分钟即可
（10）可以放冰箱冰一下在喝。
银耳雪梨汤
原料：
银耳，雪梨，枸杞，调料：冰糖
做法：
（1）银耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。
（2）银耳泡好后撕成小朵。
（3）锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。
（4）加冰糖，冰糖融化后关火（我家冰糖不够了，加了点太古黄糖）
木瓜银耳炖汤
原料：
小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒
做法：
（1）所有材料丢进紫砂锅里
（2）用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”
（3）早晨起来就可以吃了哦！
紫薯银耳粥
原料：
紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖
做法：
（1）先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。
（2）紫薯去皮切小块待用。
（3）先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。
凉拌银耳
原料：
银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量
做法：
（1）水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆
（2）将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆
（3）撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀
（4）装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用
银耳的营养价值
银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富，可以有效的解决身体的一些疾病，对我们的身体是非常有利的。
银耳的功效与作用
1、肝脏解毒
银耳对我们的肝脏有一定的好处，能够起到保护肝脏的效果，从而起到解毒的效果，对我们的身体健康是有一定的好处的。
2、清热健胃
银耳对于我们的脾胃也有一定的好处，能够起到开胃的效果，是一种比较良好的补品，对于我们的内脏是很好的一种食物。
3、增加免疫力
经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。
4、美容祛斑
在银耳中含有一种天然的特性胶质，这种物质对我们的皮肤来说是有很大的好处的，能一定效果上起到祛斑的效果。
5、减肥
在银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效的促进我们肠道的蠕动，从而把体内的毒素排出，起到减肥的功效。
6、增加耐受力
银耳还能增强一些患者在做放疗时的耐受力，对这类的患者是有好处的。
六、银耳羹的做法和用处
银耳莲子羹
银耳又名白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌，其粗纤维有助于肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有推动减少脂肪的作用，兼具去除脸部黄褐斑、雀斑的功效，与其花钱乱吃不可靠的减肥品，不如来点银耳，即使减不了肥，也是一道吃了不长肉的甜品。
原料：
银耳、莲子、百合按体积比2：1：1较宜
冰糖（土法制。色略黄，结晶块乱七八糟的最好）适量
制法：
1、不能沾任何油花，不能用铜铁类金属类器皿，老派人家是用银吊子的，想必现在很难寻觅到了，这里用了一种锂陶锅，具有不沾锅的特点。
2、将扯碎的银耳与莲子、百合洗净，先将莲子入锅加水高出其2－3倍，小火慢炖至莲子略略发酥时，再投入银耳、百合和冰糖，小火炖至汤有些稠乎即可。
3、依照粤式做法，加少许花生米（连皮），羹色微红有股独特香味。
根据爱好，既可热吃，也可凉后入冰箱冷藏备用。
又可根据爱好，加入糖桂花或糖玫瑰。
注意：
莲子以“湘莲”为上品，湖北洪湖地区的也不错；百合则以兰州的颇负盛名；至于银耳，都是人工培育的，朵大无碎屑就行。
据CCTV报道，在莲子重要产地湖南湘潭已发现用纯碱（氢氧化钠）等一系列工业化学原料对莲子进行“漂白”加工。所以，无论莲子、百合还是银耳都不要买那种看上去特别白的，微微发黄的反而比较可靠。对于所谓“无芯莲子”一定要每粒都打开检查一下，把“无心”留下来的芯子去掉，否则，这羹就没法喝了。
百合功用：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便。
银耳功用：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气。
红枣功用：神中益气、滋补、润心肺、调五茶、缓阳血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经、和百药。
花生米功用：开胃健脾、润肺祛痰、清喉补气。
核桃功用：健脑益智、补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒。
枸杞子功用：坚筋耐劳，补益筋骨，能益人，去虚劳。
冰糖功用：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒。
还可以加一些莲子——清热去火的
