摘要：
本文目录蒜香鸡脚筋的做法大全集腊八蒜泡凤爪绝密配方如何做蒜香鸡爪 最正宗的做法视频蒜香鸡脚的家常做法大全怎么做好蒜香陈醋泡鸡爪的做法蒜蓉鸡爪子的做法家常做法一、蒜香鸡脚筋的做法大全... 本文目录
一、蒜香鸡脚筋的做法大全集
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于秘制蒜香鸡脚的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
1.准备好所有材料吧！这道小吃最最重要还是丰富的调料：这里因为没有独子蒜头所以采用普通蒜头了..鸡脚的准备方法是：洗净后切去指甲，然后每只对半开方便入味。
2.将鸡脚放进滚水当中煮熟，直至没有渗血出来。
3.煮熟的鸡脚用冷开水冲干净，等待其放凉后用冰过得开水浸泡住，放进冰箱3-4个钟。
4.剁碎蒜头，放入热油中爆香后收火备用。
5.将所有调料除白醋外混好，建议份量如下：蒜蓉辣椒酱大概十汤匙，我比较喜欢那味道所以把用剩的十分之一罐酱全下了；麻油五汤匙就够了，很重味；胡椒粉、五香粉、鸡粉都要看口而定，少量即可；可多下一点盐和糖，因为需要平衡白醋的酸味。
6.拿出冰冻过的鸡脚，放入蒜头和混好的调味料。然后倒入大概两杯的白醋，因为需要用足够的白醋浸泡住鸡脚来腌入味。
7.充分搅拌后就封上口，可以放入冰箱腌过夜等第二天吃啦！
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作秘制蒜香鸡脚
二、腊八蒜泡凤爪绝密配方
腊八蒜”，传统，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。腊八蒜泡凤爪怎么做？腊八蒜泡凤爪的做法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
腊八蒜泡凤爪怎么做
食材：
鸡爪、腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等；
制作步骤：
1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用；
2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁；
3、焯好的鸡爪过凉后控干水分，和配菜一起倒入料汁，腌制十二小时即可。
腊八蒜泡凤爪的做法
材料：凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精
做法：
1.凤爪洗净，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。
2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。
3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。
自制腊八蒜泡凤爪
1.鸡脚改刀备用，野山椒切段后放入盆中。
2.再放入腊八蒜和醋，调入盐、味精、白糖、耗油、生抽。
3.搅拌均匀后放入鸡脚，浸泡两到三个小时即可装盘食用。
三、如何做蒜香鸡爪 最正宗的做法视频
蒜香鸡爪
主料
鸡爪250g大蒜100g红辣椒30g盐，生抽，冰糖，姜各适量
蒜香鸡爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净切半，大蒜剥皮切碎，红辣椒也切碎，备用。
2.冷水下锅，放姜，八角，煮时干辣椒可放可不放，我家吃辣所以我放了，这样更辣。嘿嘿，然后放盐，白醋放一小盖子，盖上锅盖煮。
3.煮开了，再放生抽，加一点冰糖调味。开了以后我应该煮了有十几分钟，想吃软一点就再煮煮，如果估不了，可以尝尝看软度如何再出锅。
4.鸡爪捞出来，装一个大盘子里。
5.锅里放水，生抽，盐，蚝油，切碎的蒜和红辣椒，水不用放太多，以鸡爪多少为准，能拌就行。一起煮，大约开个几分钟就可以了。
6.蒜汁煮好，倒出盘里放冷。记住，放冷了再倒入鸡爪碗里拌匀。
7.蒜汁冷却完了，放进鸡爪拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱里一两个小时就可以吃了。煮过的蒜拌鸡爪，只有吃过的人才懂那个香。哈哈，真的好好吃哦。胶原蛋白多多哦。
8.香，辣，爽歪歪！这么简单的一道开胃小吃。你一定要做起来哦。
四、蒜香鸡脚的家常做法大全怎么做好
食材
主料
鸡脚
一斤
辅料
大蒜
若干
草果
一个
辣椒
若干
姜片
若干
步骤
1.鸡脚去指甲、切两半，方便入味
2.烧适量水，水开之后放入鸡脚，在加姜片和适量料酒去腥味，煮7-8分钟
3.煮好后捞出，用凉水冲洗，去除表面油脂和浮沫
4.提前把辣椒和大蒜切好备用
5.洗好的鸡脚加适量老抽上色，腌制几分钟
6.锅里加适量油，放入大蒜、辣椒、草果、姜片炒香
7.放鸡脚炒三四分钟
8.加适量水，调到小火慢煮，可以加一点郫县豆瓣酱提味，但不能过多盖过大蒜香味，我因为喜欢吃酥软的鸡脚，所以煮的两小时左右，大家可根据自己情况调整。汤汁粘稠的时候就ok了
五、蒜香陈醋泡鸡爪的做法
主料
鸡脚1500克
蒜头5个
陈醋1瓶
辅料
酱油1瓶
冰糖800克
辣椒适量
蔬菜油少许
蒜香陈醋鸡脚的做法步骤
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1.预备酸度为6度的陈醋以及酱油各一瓶、鸡脚1500克、冰糖、大蒜、辣椒。
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2.将鸡脚剪去指甲清洗干净沥干水分、冰糖尽量剁碎煮的时候容易溶化、大蒜剥去衣、辣椒切开备用。
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3.烧热锅倒入少许蔬菜油，蒜头略炒盛出冷却备用。
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4.将整瓶陈醋与冰糖倒入不粘器皿，慢慢搅拌煮至冰糖社溶化。
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5.倒入酱油一起煮。
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6.只需要煮沸即可，待冷却。
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7.将炒过已经冷却蒜头与切好的辣椒放入冷却的陈醋内。
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8.鸡脚放入一大锅内，注入适量清水大火煮沸。
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9.边煮边隔去浮沫，中小火煮半小时至40分钟。
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10.用筷子扎入鸡脚可以透过，鸡脚熟透后将水倒掉，再过冷河，用清水冲半小时。
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11.然后将过了冷河的鸡脚放入冰水中冷冻半小时沥干水分。
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12.将鸡脚全部放入盛陈醋的器皿内。
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13.尽量让鸡脚全部都浸透，放入冰箱24小时后即可食用。
六、蒜蓉鸡爪子的做法家常做法
拌凉菜蒜蓉鸡爪是我们的日常生活较为普遍的一种菜，这类菜更为知名，便是由于他的蒜末做的非常的惊艳，并且拌凉菜蒜蓉鸡爪的情况下里边还能够添加一些朝天椒，那样就较为合适这些非常容易吃辣椒的人，并且蒜末一定要剁碎，才可以使蒜的料汁进到到凤爪的里边，那麼纯正的蒜蓉鸡爪是怎么做的呢?

用材：鸡爪 2斤蒜头 2个(并不是两半哦)小米辣椒适当生抽酱油适当(边加边尝下汁)芝麻油一汤匙少量的白米醋(切勿用其他醋)一汤匙(平常喝粥的勺)味精少量，并不放糖大约半汤勺(平常喝粥的勺)香莱每个人喜好油辣子并不放，不害怕发热量高和辣的，加一两汤勺会十分香哦冰块儿或凉水
麻辣蒜香拌凉菜脆爽鸡脚的做法
1.先把凤爪洗干净，凉水入锅，水加多一些盖过凤爪，火灾烧开，用汤勺捞掉泡沫塑料，煮鸡爪彻底烂熟，
2.把煮鸡爪的锅连锅带凤爪，端到水龙下，扔掉煮鸡爪的水，开自来水龙头清洗凤爪的油和残渣，冲至凤爪彻底凉透
3.把凉透的凤爪泡在饮用水中大约30分钟上下，看到泡鸡爪的水很清亮就基本就行了。

4.把清洗干净的凤爪解决一下，把凤爪的手指甲用刀除掉，随后切割成两截。煮开凤爪的非常容易就可以切除手指甲和切割成两截。新手的朋友能够拿把剪子来解决凤爪，比较简单便捷。(有小宝宝后，时间急迫全部来也不影响)
5.把解决好的凤爪再用水清洗二遍，随后泡在加了冰块儿冷生活用水里30分钟，冰好后捞出来预留。
6.趁冰凤爪的时间，把蒜片和朝天椒切碎预留。剁的越密味儿越好，别懒惰，蒜的味儿便会较为浓，相对性就可以少放点蒜
7.把冰好的凤爪放进蒜末朝天椒，放一碗多的水(用餐用的碗)，添加厨邦淡盐生抽酱油，加到要想的色调，1勺白米醋，小勺白砂糖，适当盐，味精(讨厌无需放味精)。经数次工作经验，发觉还是用这一厨邦生抽酱油美味，咸鲜香和色调都正好，要是没有，用其他美味鲜酱油还可以，咸度要边加生抽边翻拌后试咸味，咸度适合就可以了。家中没有就无需那麼注重，用其他生抽酱油都能够，一定如果生抽酱油哦!玻璃瓶写有生抽酱油的字眼。。。千万不要用酱油，不是那个味!
8.添加少量的香油(芝麻油)调料，香油不可以贪大求全哟，用家中一般的饭勺便是半勺子就可以了哦!香油很浓厚，过多会盖已过生抽和蒜香气!

9.把调好味的凤爪盖上保鲜袋，放进冷藏室3个钟头以上，半途要滚动一次哦!我是做给第二天中午吃的，因此，早上起来才翻了拌和一次，十分的进味哦!
10.吃的情况下，凤爪摆盘，香莱切段儿翻拌
小提示
鸡爪的指甲要除掉哦，指甲会有一种很腥的味儿，来到腥味儿没那麼重。
它是是相对性蒜香原汁原味的，不酸都不甜，喜爱香辣的就加多一些醋，这儿采用的醋，能够是白醋或是白米醋，味儿都类似，由于份量很少。别的醋的口感浓厚，和这一不一样，这不是做老陈醋米醋泡鸡脚哦!
亲，能够先试试这一作法!鸡爪有很多口感的作法，这一关键突显蒜香和咸香。柠檬鸡脚就立即放新鲜青柠檬一起腌好啦。
鸭脚一样能够做，需要煮得鸭脚能咬得动才行哦!
1，煮开的凤爪十分的粘糊糊，要反复数次清洗是以便除去凤爪表层的胶原纤维和油腻感。
2.泡在凉水里是以便让凤爪的皮越来越脆爽，吃的情况下就不容易粘糊糊的，这步不可以省哦。
3.挑选淡味生抽的原因是，之前用其他生抽会偏咸些。那样淡味的生抽酱油，放多了不容易咸，还会继续汁多!
4，假如感觉汁少，此外放水，需要此外放盐和生抽酱油。假如不用那麼会需要很多的生抽酱油(你没心痛得话)。这一归属于凉拌鸡爪，并不是泡鸡爪，汁较为少。腌渍的全过程需要搅拌，把上边的翻出下边腌!
