摘要：
本文目录凉拌藕丁的做法酸辣酸辣藕丁的正宗做法,酸辣藕丁怎样做才好吃的做法步骤酸辣藕丁怎么做好吃呢家常酸辣藕丁的做法酸辣藕丁怎样制作,清脆爽口,百吃不厌呢泡椒藕丁的做法,泡椒藕丁怎么... 本文目录
一、凉拌藕丁的做法酸辣
莲藕别再只会凉拌了，做成这种酸辣藕丁，口感清脆还下饭，吃不腻
莲藕别再只会凉拌了，做成这种酸辣藕丁，口感清脆还下饭，吃不腻。莲藕在生活当中一直是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，尤其是凉拌莲藕，很多人都是非常喜欢吃的，在夏天也会觉得它非常的爽口，其实莲藕也是可以做其他的菜肴，同样也是非常爽口下饭的。
今天为大家介绍的就是另外一种莲藕的做法，它就是酸辣藕丁，对于这种酸辣藕丁来说，它不是用凉拌的方法制作出来的，但是也是口感清脆，而且还特别的下饭，怎么也吃不腻的。
那么制作这种酸辣藕丁的时候，首先就是要准备一节莲藕，然后准备一些香葱食用油，食用盐，白醋，老抽，白砂糖，干辣椒，青尖椒，红尖椒和水淀粉。
当我们把这些材料准备好之后，我们首先要做的就是要把这个莲藕清洗干净之后，去掉莲藕的外皮，接下来就需要把这个莲藕切成藕丁了。
当我们把这个莲藕切成藕丁之后，我们还需要把它给冲洗几遍，因为这个莲藕上面也是会有一些淀粉的，但我们把这个莲藕冲洗干净之后，我们还需要进行焯水。
我们在进行焯水的时候，要在锅里面放入适量的清水，大火烧开水开之后放入藕丁焯水一分钟左右就可以了，接下来我们就需要把我们已经焯过水的藕丁捞出来，放在冷水当中浸泡几分钟的时间。
那么在浸泡这个里藕丁的时候，我们就需要准备我们制作这个酸辣藕丁的时候，需要用到的料，汁里面有白醋，白糖，食用盐和老抽，当我们把它放在碗里面搅拌均匀之后，还要把我们准备的配料制作好。
我们在准备配料的时候，要把我们准备好的干辣椒，香葱，青红尖椒全部都切成小段放在一旁备用，接下来我们就需要在锅里面放入适量的食用油，用小火爆香干辣椒。
当我们把这个干辣椒炒出香味之后，我们就需要把我们放在凉水里面浸泡的藕丁捞出来沥干水分，放在锅里面翻炒半分钟的时间，接下来就要把我们已经调制好的料汁放进去了。
那么把调好的料汁放进去之后，就要把它给翻炒均匀，接下来还要放入香葱鲜红辣椒，我们要把它给再一次的翻炒均匀。翻炒均匀之后，还要加入我们已经准备好的水淀粉翻炒。
当我们把这个水淀粉也放进去之后，就要把它给翻炒均匀并且出锅装盘了，那么对于这样的一个酸辣藕丁来说也就已经做好了。之所以要放入水淀粉，是为了让这个酸辣藕丁看上去更加的漂亮。
那么对于这样的一个酸辣藕丁来说，我们之所以要把它给焯水之后，放在冷水当中，是为了保持这个莲藕的口感清脆，所以对于这个步骤来说是千万不能够忽略的，如果说我们少了这样的一个步骤的话，那么我们炒出来的酸辣藕丁可能口感就没有那么的清脆了。
二、酸辣藕丁的正宗做法,酸辣藕丁怎样做才好吃的做法步骤
酸辣藕丁的做法步骤
1
准备材料，藕去皮
2
藕去皮切1厘米左右的丁，用清水洗净淀粉
3
开水焯藕丁2分钟
4
捞出到冷水中，这样会比较脆
5
葱、青红尖椒去末
6
老抽、白醋、糖、盐调匀
7
锅里倒入适量油烧热放入干辣椒爆香，
8
放入藕丁炒一分钟
9
加入料汁拌匀
10
放入葱、青红椒炒半分钟
11
加入水淀粉翻匀出锅
三、酸辣藕丁怎么做好吃呢
第一种做法
莲藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的滋补佳珍。
菜名：酸辣莲藕
一、所需原料
莲藕 300克白醋 10克花生油 10克辣椒(红、尖、干) 10克泡椒 8克姜 8克盐适量
二、制作方法
1.泡椒、生姜均洗净切细丝；嫩藕去蒂、根，洗净，削去外皮，切薄片，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出；
2.将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝；
3.坐锅点火，倒入花生油，待油烧至七成热时，放干辣椒炸成紫褐色捞出，把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上；
4.坐锅点火，放入白醋，用铁勺搅动，加热后倒入盆内，泡4小时后即可食用。
第二种做法
原材实料:藕350克、盐、生抽、朝天椒3个、干辣椒2个、白醋2克、白糖、蒜末、食用油
1.藕去皮，洗净
2.藕、朝天椒分别切丁，干辣椒切段
3.油五成热下蒜末、朝天椒、干辣椒爆香
4.放入藕丁翻炒，加入适量的水，继续翻炒
4.放盐、生抽、糖，最后淋上白醋，装盘即可
第三种做法
主要食材：
莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量
制作方法：
第一步：莲藕去皮，切两厘米的小丁，用清水浸泡半个小时；
第二步：锅中放适量清水，水开放入藕丁，两分钟左右捞出，过凉水备用；
第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入小米椒炒香；
第四步：加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；
第五步：加入适量食用盐，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，关火出锅。
藕微甜而脆，加上酸酸辣辣的泡椒，可以吃下好大一碗饭，属于一道家中快手晚餐，喜欢的朋友可以尝试一下。
四、家常酸辣藕丁的做法
主料
莲藕
一节
辅料
香辣油适量
盐适量
苹果醋适量
糖适量
淀粉1勺
姜末适量
红辣椒一勺
葱花一撮
酸辣藕丁的做法
1
莲藕切成丁，其余各种配料都切好
2
油锅烧热，爆香姜片和红辣椒
3
倒入莲藕，大火爆炒至藕丁七成熟，将苹果醋、白糖、盐、淀粉勾兑好的汁淋进去
4
大火翻炒至藕丁全熟，汁液粘稠明亮，撒上葱花即可出锅
5
成品
小贴士
1、藕丁切成一样的大小，成熟度才能保持一致。 2、可以根据自家的喜欢决定放不放香辣油和红辣椒，这样就变成糖醋味了，一样好吃。
五、酸辣藕丁怎样制作,清脆爽口,百吃不厌呢
酸辣藕丁怎样制作，清脆爽口，百吃不厌呢？
莲藕不仅美味可口爽口，并且药用功效也非常高，具备清热凉血、益血生肌、活血化淤的功效，并且莲藕的滋补养生效应十分明显，是极好的滋补养生妙品。莲藕的方法许多。能够煲汤，能够炒海，也可以拌凉菜，无论怎样烹调都非常美味可口。
今天就给分享给大家这道简易快手菜，“香辣藕丁”都是大伙儿十分喜欢的一道清新菜式。莲藕汤吃到是莲藕的软糯，而这藕丁，自然就得吃它的爽脆了。2min起锅，制做特别简单，味儿却香辣爽口，清爽健脾开胃，美味。我们家大丽最爱了。
虽然制造简洁，但或是几个重要关键点应注意。怎么让炒出的藕丁不会改变黑？怎么让藕丁更雪白？接下来大家一起来看看制作方法吧。【香辣藕丁】原材料：莲藕一节，干尖椒5个。做法：
步骤一将莲藕削皮，切成小丁。放入深碗里，用清水清理几次，除去木薯淀粉，放小半碗清水，滴进少量白醋，将藕丁立刻放入白醋水里泡浸数分钟。
步骤二捞起来藕丁控干。把干红辣椒清洗，裁成段儿预留。锅中放入适当食用油，烧至7成热，放入干尖椒，进行爆香。放入藕丁走红迅速爆锅。边炒藕丁边添加少量清水一起炒，炒至藕丁越来越有一些全透明，放些白醋。
步骤三添加少许盐和白砂糖、再加一点味精，翻匀出锅，香辣爽口，美味。藕切完后泡在白醋水里，能够避免藕变黑。炒藕丁的情况下，边炒边加些清水，能让藕更鲜嫩。做这一菜的藕呀选嫩藕，最好藕尖儿。藕丁要吃的脆，入锅煸炒两下，就算出锅，别炒软了，口味不太好。
六、泡椒藕丁的做法,泡椒藕丁怎么做好吃,泡椒藕丁
用料
莲藕一节
泡椒（水也要）适量
小米椒 3-4个
小葱二根
白醋适量
油适量
盐少许
白糖一小勺
芝麻油适量
泡椒藕丁的做法
准备材料..
泡椒..我在超市买的！
500克.3块多！可以用好几次了！
还有小包的要便宜一些！
莲藕去皮切丁.
切的比手指头小就行！
马上把莲藕放水里泡着.
倒半勺白醋下去！
哈哈哈哈.这个能防止它自黑！
小米椒.泡椒切小段..
葱切碎..
（如果怕辣的可以不放小米椒）
锅里倒油..比炒菜少一些的就行！
小火.二种辣椒放入爆香！！
把藕丁放入..
翻炒几下后.
马上放二勺泡椒水.白糖下去！
大火爆炒片刻后.
可以尝一下酸度.咸度.
如果不够酸.
加白醋下去..
如果不够咸.
加盐..
一般是不够酸.不够咸的！
断生后..放葱花.关火.
淋芝麻油..装盘！
伱也可以根据自己的喜好.
放鸡精.生抽之类！
我喜欢吃莲藕和泡椒那种自身的味道！
我一般不放这些...！
小贴士
另一种做法..
泡椒水和切成段的泡椒.小米椒.一同煮开.
关火后加白醋.白糖.盐下去..
如果泡椒水不够.可以加水一起煮开！
水量要能盖过伱要做的莲藕！
装入干净的无生水的容器里.放凉！
锅里烧水.
莲藕去皮切丁.用水冲洗二遍..
水开后..放入藕丁煮至断生.
不要煮太久.太久就烂了没有口感！
捞出..放入凉白开里面浸泡.彻底凉透才行！
然后捞出控干水分.放入凉透的泡椒水里面！
淋上芝麻油.搅拌均匀..
尝一下味道.偏咸.酸一点就行！
冰箱冷藏..第二天可以吃了！
这样的做法就是可以一次做多一些！
4-5天内随吃随取！
上面菜谱的做法就是快.不用等.
想吃马上能吃上！^_^.
然后还要说一下.
不要用铁锅做莲藕.会黑..
告诉伱们家男人.
女人是需要好几种锅的..
赶紧给伱买买买...$_$
