本文目录
一、怎样做金沙蛋黄鸡翅最好吃
金沙蛋黄鸡翅
用料
鸡翅咸蛋黄酒盐
金沙蛋黄鸡翅的做法
1.鸡翅、咸蛋黄
2.先将鸡翅洗干净后,在鸡翅上划两刀,放上酒、盐腌制15分钟
3.然后在鸡翅上洒些生粉
4.拌匀粘满
5.油热时把鸡翅放入锅中炸制
6.先后炸两次至外松黄香后捞出
7.将咸鸭蛋取出蛋黄,在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥
8.在放了少量油的热锅里快速翻炒
9.等蛋黄炒起泡时,就放入炸松香的鸡翅,翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可
小贴士
鸡翅外松香里嫩,蛋黄鲜咸粉香
二、蛋黄鸡翅第二天可以吃吗
可以
煮鸡蛋隔夜能否吃还得看具体情况。
1.1、能吃的情况:水煮鸡蛋若是充分熟透,鸡蛋中的菌类被完全杀灭,正常情况下,在家里存放一个晚上,鸡蛋不会变质,仍然可以食用,并且味道也不会改变。
煮鸡蛋第二天还能吃吗
1.2、不能吃的情况:还有部分人喜欢吃半生鸡蛋,这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的,没有达到成熟的温度,这种蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭,只适合鲜食,存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解,生成有毒性的物质,这种鸡蛋不适合食用。
2、煮鸡蛋的保存方法
2.1、冰箱保存:冰箱的低温是保存食物的最好方法,如果煮熟的鸡蛋一次性吃不玩,想要多保存几天,最好是放进冰箱中,可保存3~4天,但不可过久的保存。
2.2、盐水保存:在家里没有冰箱时,也可将鸡蛋用凉盐开水浸泡着,盐开水中食盐的浓度较高,对很多菌类都有抑制作用,因此,煮熟的鸡蛋这样保存也能保存2~3天时间。
3、鸡蛋的营养成分
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
三、蛋黄鸡翅的做法,蛋黄鸡翅怎么做好吃,蛋黄鸡翅的家常
食材用料
鸡中翅8个
咸蛋黄4个
炸鸡调料一包
料酒少许
蛋黄鸡翅的做法
1.准备食材,鸡翅解冻在中翅上划几个口子,要斜着切,倒入炸鸡粉适量,加入少许料酒,腌制至少1小时
2.开油锅小火慢炸鸡翅
3.炸至金黄色,两面香脆即可捞出
4.将熟蛋黄取出并捣碎
5.锅内加上少量油,将蛋黄倒入翻遍,把蛋黄炒化再次把鸡翅倒入锅内,不停翻炒一定要将鸡翅周围全部包裹上蛋黄,即可关火盛出
6.咸香可口的鸡翅就出炉啦,装盘
小贴士
在制作的过程中炸鸡粉以及最后的咸蛋黄中都含有盐,可以不用再添加了,炸鸡翅时一定要小火才能内外肉质熟的程度一样,这道菜一定要趁热吃才有味道很下饭哦!欢迎哈友们一起烹饪学习!!!
四、蛋黄鸡翅的家常做法是什么
主料:鸡中翅6个
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、咸蛋黄2个、蛋黄1个、姜适量、葱适量、炸粉适量
1、准备好熟蛋黄和鸡中翅。
2、鸡翅加入适量料酒、盐、姜丝、葱段。
3、抓匀腌制半小时。
4、蛋黄压成泥。
5、将腌制好的鸡翅沾上炸粉。
6、下油锅小火炸。
7、炸至表面金黄捞出沥油。
8、锅下适量油,倒入蛋黄泥。
9、小火加热至化。
10、关火倒入鸡翅拌匀。
11、装盘。
五、蛋黄鸡翅的家常做法
蛋黄鸡翅的家常做法,参考如下:
用料:鸡翅 6个咸蛋黄 2个、料酒 1勺盐 1/2勺面粉
做法:
1.鸡翅洗净,划两刀;2.倒入料酒、盐,抓匀,腌制15分钟;3.等待过程中把蛋黄压碎;4.将腌制好的鸡翅均匀的裹上面粉;5.油烧到五六成热,鸡翅入锅,小火慢炸;6.炸至两面微焦捞出;7.二次入锅,开大火,油温九成热速炸,至颜色金黄捞出,沥干油;8.锅里留少油,中火,蛋黄炒至沫状,下鸡翅;9.将鸡翅裹匀蛋黄即可出锅了。
鸡翅挑选注意事项:新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。
鸡翅挑选和蛋黄挑选注意事项:新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。选择蛋黄时候选择优质的咸蛋黄,咸味要适中,油多味香,用筷子一挑,便有黄油冒出,蛋黄蛋黄质地细沙,分为一层一层的,近一层颜色就深一层,越往里越红,中间无硬心,味道鲜美。
六、大学同学研究的鸡翅万能吃法
大学同学研究的鸡翅万能吃法
椒盐鸡翅
食材
鸡中翅、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、椒盐粉做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,划上几刀,方便入味
2.加两勺料酒,三勺生抽,一勺蚝油,一勺黑胡椒粉,搅匀腌制30分钟以上;倒出多余腌料汁,加一勺玉米淀粉,一个鸡蛋抓拌均匀
3.锅里热油放鸡翅,火先大点把鸡翅煎到两面定型,再转小火慢煎10分钟,出锅撒点椒盐粉、欧芹碎~
蜜汁鸡翅
食材
鸡中翅、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜蒜片、淀粉、黑胡椒粉
做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,沥干水分,对半切开
2.放入姜蒜片,1勺料酒,两勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺黑胡椒粉,少许盐,1勺淀粉,抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油,鸡翅煎至两面金黄4.倒入腌制的料汁,小火焖煮三分钟,撒入白芝麻,翻炒均匀出锅
蛋黄鸡翅
食材
鸡中翅、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、咸蛋黄
区做法
1..鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,划上几刀,方便入味;
2.加两勺料酒,三勺生抽,一勺蚝油,一勺黑胡椒粉,适量盐,搅匀腌制30分钟以上;倒出多余腌料汁,裹上玉米淀粉,下锅煎至两面金黄,盛出备用;
3.四颗咸蛋黄压碎,下锅热油炒至冒泡,倒入鸡翅翻拌均匀,巨香!
孜然鸡翅
食材
鸡中翅、姜蒜、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻
做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,沥干水分,对半切开
2.放入姜丝、蒜片,1勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺黑胡椒粉,1勺孜然粉,少许盐,抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油,鸡翅煎至两面金黄4.放1勺辣椒粉,1勺孜然粉,1勺芝麻,1勺葱花,翻炒均匀出锅
可乐鸡翅
区食材鸡中翅、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、可乐
√做法1.鸡翅划几道,方便入味,冷水下锅,加料酒和姜片焯水,去浮沫,捞出洗净备用2.锅中热油下鸡翅,煎至两面金黄3.加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、姜蒜片,再倒入适量可乐,焖煮15-20分钟4.出锅前,撒一些白芝麻,巨香巨下饭~
糯米鸡翅
口食材
鸡中翅、葱姜、糯米、小米辣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉
做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,划上几刀,方便入味;
2.放葱姜末,半勺盐,半勺鸡精,半勺胡椒粉,一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,抓匀腌制半小时以上
3.糯米泡4小时,放少许老抽、生抽,拌匀;鸡翅裹上糯米,摆盘,水开蒸20分钟,撒葱花小米辣!
蒜香鸡翅
食材
鸡中翅、蒜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、白糖、青红椒做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,沥干水分,对半切开
2.放一大勺蒜末,一勺生抽,一勺蚝油,半勺黑胡椒粉,少许白糖,适量盐,抓匀腌制30分钟以上
3.热锅凉油,鸡翅煎至两面金黄,盛出备用
4.起锅烧油,蒜末炒香,倒入鸡翅和青红椒碎翻炒均匀,出锅!
盐焗鸡翅
口食材
鸡中翅、盐焗鸡粉
做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,沥干水分,划上几道
2.倒入适量的盐焗鸡粉,抓匀后,盖上保鲜膜冷藏过夜,这样会更入味~
4.将腌制好的鸡翅码在烤盘上,空气炸锅或烤箱,200度30分钟,中间翻面,再烤7分钟,出锅啦~油光光,水滑滑,超级香!
蜂蜜柠檬鸡翅
食材
鸡中翅、蒜末、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、柠檬、黑胡椒粉
做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,划上几刀,方便入味
2.放一勺蒜末,一勺生抽和老抽,一勺蚝油,一勺黑胡椒粉,一勺蜂蜜,一勺油,抓匀腌2小时以上
3.锡纸上铺上柠檬片,再铺上鸡翅,空气炸锅或烤箱,180度烤20分钟,翻面再烤10分钟
4.出锅,撒上白芝麻,巨香!
薯片鸡翅
食材
鸡中翅、玉米淀粉、生抽、蚝油、蜂蜜、薯片、鸡蛋
做法
1.鸡翅提前浸泡出血水,捞出洗净,沥干水分,划上几道
2.加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺蜂蜜,适量盐,抓匀腌1小时以上3.腌制好的鸡翅依次裹上一层淀粉、鸡蛋液、薯片碎,摆入烤盘4.空气炸锅或烤箱,180度20分钟,中间翻面,再烤10分钟,出锅啦~不用油炸也超香,很健康~