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一、木耳汤的做法
木耳汤的做法
木耳汤的做法。木耳的营养价值是很高的,而且木耳也是很多人喜欢吃的,木耳这种食材食用之后,既可以起到美容养颜的作用,也可以起到一定的排毒作用,下面看木耳汤的做法。
木耳汤的做法1黑木耳瘦肉汤
材料:黑木耳干20克,瘦猪肉100克,生姜3片,盐少许。
方法:瘦肉切丁,黑木耳浸泡后去蒂,洗净,瘦肉木耳放入锅中加生姜3片,水适量,小火炖煮30-40分钟,然后加盐调味食用。
功效:滋补脾肾,可用于肾虚耳鸣人群的日常食疗。
木耳枸杞乌鸡汤
材料:乌鸡100克,枸杞20克,黑木耳20克,生姜数片。
方法:先将黑木耳浸泡在凉水中,待黑木耳泡开后,再把生姜切成片,与枸杞和鸡肉一起放进砂锅内,加入适量的水,用小火炖1个小时。最后再放入适量的味精和盐,即可食用。
功效:补益肝肾,适用于身体虚弱、病后体虚者若手足麻木、腰腿疼痛、痔疮出血等也适合。
黑木耳猪肝汤
材料:黑木耳5钱,猪肝6两,生姜1片,红枣2粒,盐少许。
做法:
1、先将黑木耳用清水泡发,洗干净,备用;
2、猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净;
3、猪肝切片,生姜刮皮,红枣去核,备用;
4、加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水开;
5、然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右;
6、加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味即可食用。
功效:补益气血,活血祛瘀。
如何挑选木耳?
木耳,来源于耳科植物木耳及毛木耳的干燥子实体,别名黑木耳、毛木耳、耳子、木菌等。多生于栎树、榆树、槐树、杨树等阔叶树的腐木之上。
1、捏:优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。
2、闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。购买木耳时,还可以在包装袋上开一个小孔,闻闻有无刺鼻的味道。如果有,说明残留较多二氧化硫。
3、看:真正的黑木耳,正面是黑褐色,背面是灰白色的;而地耳是黄褐色的;用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。
注意事项
干木耳应现食现泡,煮食前需用温水泡发,水温不要超过60℃,浸泡时间2~3小时为宜,泡发好的木耳吸水饱满、质地柔软、晶莹剔透。
木耳的泡发时间,常温不要超过8小时,即使是放入冰箱里,泡发时间也不能超过24小时,以避免滋生椰毒假单胞菌引发食物中毒。
木耳汤的做法2准备材料:黑木耳,红枣,冰糖,木耳加水泡发,至木耳变软洗净,撕成小片
做法:
1、将撕碎的黑木耳、红枣下入锅中,加适量水;
2、煮开后转中小火,盖上锅盖继续煮10-15分钟;
3、喜欢甜的.可以加少许冰糖。黑木耳含铁丰富,常吃养血;黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳红枣汤有清肺益气、健脾润肤的作用。
喝黑木耳红枣汤有什么好处
经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草纲目》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防止皮肤老化;大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳祛除黑斑。
黑木耳红枣汤经期能喝吗
黑木耳红枣汤除了可以缓解经痛外,还具有很多其他的功效。
1、美丽容颜常驻。黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、清理肠道垃圾,还原健康肠胃。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
3、抑制癌细胞,享受健康生活。红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
4、远离骨质疏松的烦恼。枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
黑木耳红枣汤吃多久有效果
黑木耳红枣汤最主要的作用就是补气血了,另外还能够起到美容祛斑、滋润肌肤、防止皮肤老化和提高免疫力的作用。但是想要达到这些功效作用,不是喝一次两次就可以的,必须要持之以恒。
那么黑木耳红枣汤吃多久有效果呢?一般来说,黑木耳红枣汤每周喝三次,或者是每月喝五次,长期坚持,并养成良好的习惯,久而久之,就能够达到想要的效果了。
不过在喝黑木耳红枣汤前后一定要注意一些食用禁忌。比如出血患者、腹泻的人群以及孕妇不能食用黑木耳,再比如黑木耳不能与萝卜、麦冬、螺肉一起食用。
木耳汤的做法3西红柿木耳汤
做法一
材料:西红柿丁200克,土豆片、火腿片、黑木耳各适量。
调料:白醋、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、香油、鸡汤各适量。
做法:
1、油锅烧热,下土豆片和黑木耳朵翻炒均匀,盛出备用。
2、油锅再次烧热,倒入火腿片翻炒,加入适量白醋、白糖继续略炒,再加入鸡汤烧沸,加土豆片和黑木耳朵炖煮片刻后加入西红柿丁煮熟,调入余下调料略煮即可。
小贴士:
1、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
做法二
主料:
番茄50克、水发木耳100克
辅料:
精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量
做法步骤:
1、番茄洗净,略烫剥去外皮,切成橘子瓣形;木耳洗净,撕小朵。
2、锅上火放油烧热,投入番茄略炒,入木耳烧沸,加精盐、味精、麻油,撒上葱花即成。
小贴士:
木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
当大家清楚西红柿木耳汤的做法后,就能根据此法做汤,很多人喜欢用高汤做成汤菜,但是要注意高汤的选择,木耳与很多食物都不能搭配,比如野鸡、鸭等,这类食物煲的汤不能添加木耳,当然西红柿木耳汤对食用者不挑剔,婴儿、成人等都可以经常食用,只是做菜时必须重视食物禁忌,避免食物相克的情况发生。
二、黑木耳怎么吃家常做法
凉拌木耳金针菇
1.木耳泡发,金针菇和木耳焯水,过冷水
2.加入蒜末,辣椒
3.放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后点香油
木耳炒肉
主料:猪肉、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量,做法:坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再加入木耳、酱油、盐,放入味素装盘。
特点:咸口味道鲜美,(甜口可适量加糖)。
黑木耳排骨汤
主料:排骨、水发木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。
特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。
什锦木耳:
原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量,色拉油50克。
制法:将木耳水发择洗,香菇去蒂洗净切成粗丝,柿椒、笋洗后切1cm×2cm片,分别将四品入沸水中焯后,同入盘中加味精、盐拌匀备用。
炒锅上火,入色拉油,油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅,将盘中菜倒入锅中颠炒,以水淀粉钩芡即成。
木耳炖面筋:原料:水发木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。
木耳炒鸡蛋
【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片。烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出,倒入打匀的蛋液,(此时不要去动),盖上锅盖,等蛋稍有凝固,再翻动将另一面煎熟。
东北名菜木耳炒白菜
配料:精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把
步骤:0.5干木耳下水发起来
1.精肉切片,大概有十一二三四片就够了,加酱油淀粉腌一下
2.白菜切菱形块
3.木耳洗干净,开水过一下除木腥味
4.下油炒肉片,出锅备用
5.油炒白菜,下木耳,翻炒,下肉,稍微加些水
6.加盐,有老汤稍微加些,出锅
注意:木耳白菜要适当搭配比例,否则颜色不好看,肉不宜太多,也可以不加肉,裸体炒白菜木耳。
三、黑木耳的简单做法
黑木耳可以烧汤,烧鸡汤鱼汤杂烩汤时都好放;还可以和鸡蛋炒炒也很好吃,还可以和银耳一起烧甜汤,还可以放在馄饨和包子里面做馅心,不管怎么做都好吃哦主料:水发黑木耳300克辅料:生姜20克、蒜15克调料:盐1克、糖1克、生抽2克、浓鸡汤30克、麻油3克制作步骤:1、干木耳用开水涨发后切去老根、洗净、撕成小片备用。2、锅中做水,开后下入黑木耳焯至发软后捞出至清水中反脆。3、生姜切薄片、蒜切末备用。4、取大碗一只,将黑木耳与辅料、调料拌匀后即成。PS:1、黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。2、现在市场上有卖鲜木耳的,不建议购买食用。因为鲜木耳含有卟啉类的光感物质,食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿等现象,严重者甚至可以引起皮肤坏死,对人体健康有一定的危害。营养价值:黑木耳具有清肺养颜、镇痛安神、养胃通便、补血健脑的功效。清肺养颜对抗城市中的空气污染、镇痛安神对抗头痛和失眠的现象、养胃通便对抗工作压力大产生的便秘、补血健脑对抗脑力工作者的脑力消耗。除了这些,黑木耳还有抗癌、美容、减肥的三大功能。实在是当代城市人必吃的首选食材之一。