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一、如何做好吃的豌豆苗
经常食用豌豆苗能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的朋友们食用。皮肤被太阳晒黑的朋友也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。下面就让我给你介绍一下好吃的豌豆苗要如何做?
豌豆苗的好吃做法一
豌豆苗的材料
主料:虾米35克,豌豆苗350克,
调料:盐4克,白砂糖4克,黄酒10克,大葱5克,姜3克,味精2克,香油5克
豌豆苗的做法
1.将虾米(金钩)放入小碗中,加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟,使其涨发,然后再放葱结、姜片,上笼笼略蒸三五分钟,以杀菌消毒并减少腥味;
2.豆苗拣净,放入大水量的沸水锅内速烫,立即取出,用冷开水或沙滤水过凉,也可用风扇吹凉,使之不易因散热缓慢而变黄,然后放入器皿中,再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。
豌豆苗的好吃做法二
豌豆苗的材料
豌豆苗500克,蒜30克,盐适量,高汤/鸡汤100ml,芡粉2茶匙,菜油1汤匙
豌豆苗的做法
1豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。
2热锅内放入油,再放入蒜片爆香。
3倒入沥干的豌豆苗,反炒至断生。
4将上汤倒入锅内,加入适量的盐。
5稍加翻炒,汤烧开了用湿芡粉勾芡出锅。
豌豆苗的好吃做法三
豌豆苗的材料
鸡胸,豌豆苗,红椒,大蒜,食用油,盐,料酒,生粉,鸡精
豌豆苗的做法
1.红椒去蒂去籽,洗净切丝.大蒜剥皮切末.豌豆苗洗净沥水。
2.鸡胸洗净切丝,加适量盐,料酒,生粉抓匀腌制五分钟。
3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色,盛出待用。
4.加少许油爆香蒜末,再倒入红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。
6.最后倒入鸡丝快速炒匀,加盐,鸡精调味即可出锅了。
豌豆苗的好吃做法四
豌豆苗的材料
豌豆苗100g,蒜头1瓣,橄榄油1小匙,盐少许,高汤1大匙
豌豆苗的做法
1.豌豆苗洗净,切段;蒜头去皮,切片备用。
2.取一不沾锅,热锅,加入橄榄油烧热,先爆香蒜片,再加入豆苗及高汤,以大火快炒至豆苗熟,起锅前加入少许盐调味即可。
豌豆苗的好吃做法五
菜谱简介色泽碧绿,鲜嫩清香。
豌豆苗的材料
主料:豌豆苗200克,
调料:辣酱油10克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油5克
豌豆苗的做法
1.将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中烫熟后捞出,放入凉开水中漂洗,捞出沥去水分,切成短段,放入盘中,撒上精盐拌匀;
2.取小碗一只,放入辣酱油、白糖、味精、麻油,调成味汁,浇在腌好的豌豆苗上即可。
二、豌豆苗怎么做好吃
准备食材:豌豆苗 500g、香油 5g、生抽 10g
方法如下:
1、先把豌豆面洗净,用淡盐水浸泡半个小时。
2、烧锅开水,同样锅中也放一点盐。
3、水开后把豌豆面倒入锅中,焯一下,焯完后捞出。中间时间不宜过长,否则口感会打折扣。
4、把焯过的豌豆苗浸泡在凉水中备用。
5、在大碗中加盐、生抽和香油。
6、然后把水中的豌豆苗捞出沥干水,把上边的调味料和豌豆苗搅拌均匀即可。
扩展资料
豌豆苗又称为“豌豆尖”“龙须菜”,“龙须苗”,是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。
豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗是种非常有营养的蔬菜,因为富含维生素C,同时豌豆苗中还含有一种能内亚硝胺的酶,这种东西能有效防癌,同时豌豆苗还富含膳食纤维,能有效预防便秘,功效很强大。
参考资料
百度百科—豌豆苗
三、豌豆苗的做法
第一、蒜蓉豌豆苗
材料:豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
做法:将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出,再淋一下水。把葱、姜、干辣椒切碎,蒜切成蒜蓉备用。准备一个平底锅,清洗干净,起锅倒入适量的油,把切好葱姜干辣椒爆出香味。放入豌豆苗爆炒三分钟,再加入蒜苗炒断生,最后放入蒜沫和少许的盐,然后翻炒两分钟左右出锅。这道菜必须大火速成,选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分,否则会影响口感。这道菜具有美容养颜,减肥去脂的功效。
第二、芝麻盐拌豌豆苗
材料:豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
做法:将平底锅小火稍加热,倒入白芝麻粒,转用中火炒制芝麻,待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。
炒好的芝麻倒入案板,用擀面杖压碎。放入一个小碗,加适量的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。
捞出沥水备用,倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。炒制芝麻时火不宜大,以免芝麻糊掉。两者共同食用可起到抗衰老,预防动脉硬化的作用。
第三、上汤金针菇豌豆苗
材料:瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。
做法:瘦肉切成片,加入油盐,生粉腌三十分钟备用。猪肝洗净切片后,加入生粉等搓洗反复三次,多次清洗能更好的去掉异味与血水,最后用油盐腌二十分钟备用。
将豌豆苗切掉根部,清洗干净。金针菇也切掉根部,清洗沥干,枸杞子洗净捞出沥干备用。热油至八成温,将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下,
再加入适量清水以及备好的枸杞子,煮开,水开约五分钟后就可以放入豆苗和金针菇。待水再次烧开加入适量盐调味即可出锅,也可滴几滴香油味道更佳。具有补肝肾,益胃肠的功效。
四、豌豆苗的做法怎么做啊 豌豆苗要焯水吗
豌豆苗其实就是豌豆的茎叶,一般我们吃的是比较嫩的部分。豌豆苗还有“豌豆尖”“龙须菜”“龙须苗”制成能调理肠胃,可以养颜美白。那么豌豆苗可以怎么做菜吃呢?
豌豆苗的做法怎么做啊清炒豌豆苗材料:豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。
做法
1、将准备好的所有食材用水清洗干净,将准备好的豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。
2、捞出豌豆苗,去掉粗的硬杆,沥干备用,姜蒜切片,辣椒切段。
3、另起平底锅,调中小火没注入色拉油,温度至5层,加入姜、干辣椒、蒜爆香。
4、翻炒片刻,捞出锅里的料,调大火,倒入豌豆苗,快速翻炒。
5、加入少许料酒、食盐,再用味精调味,翻炒均匀,10秒即可起锅。
豌豆苗炒鸡片材料:豌豆苗150克,鸡胸肉300克,鸡蛋清1个,盐3克,料酒、水淀粉各10克,鲜汤150克。
做法
1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净,切片,用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀,挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。
2、向锅内倒入适量的油然后将其烧热,倒入鸡片滑熟,捞出,沥油,留着备用。
3、锅留底油烧热,倒入豌豆苗翻炒片刻,倒入鸡片炒匀,淋味汁即可。
牛肉丝炒豌豆苗材料:豌豆苗250克,牛里脊肉200克,嫩肉粉少许,生抽15克,料酒10克,白糖5克,油100克,干辣椒丝5克,姜丝少许,盐3克,香油5克。
做法
1、豌豆苗放沸水锅内烫一下,取出过凉、沥水;牛里脊肉切成丝,放碗里,加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀,腌15分钟入味。
2、炒锅置旺火上,放入油75克烧至七成热,放入牛肉丝煸炒至熟,取出待用。
3、原锅放油25克,复置火上烧热,放入干辣椒丝和姜丝炝锅,放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。
豌豆苗炒百合材料:豌豆苗400克,鲜百合100克,熟猪油50克,盐4克,白糖少许,香油5克。
做法
1、将豌豆苗去掉根,放清水锅内漂洗干净,捞出备用;鲜百合切去根,取花瓣,放清水中浸泡,洗净杂质,捞出沥水。
2、炒锅置火上,放熟猪油25克烧至八成熟,放入豌豆苗煸炒出水分,加盐2克炒匀,取出备用。
3、净锅置旺火上,放熟猪油25克烧热,放入鲜百合煸炒片刻,加入炒好的豌豆苗、盐2克,白糖和香油炒拌均匀,出锅装盘即成。
上汤豌豆苗材料:豌豆苗、火腿、松花蛋、食盐、鸡精、蒜、香油、植物油、高汤。
做法
1、将准备好的所有食材用清水清洗干净,火腿切丁,松花蛋、蒜切片,放入碗内留着备用。
2、锅中注入植物油,中小火,温度升至5层时,加入蒜片爆香。
3、片刻后,加入食盐、高汤和少许清水,合盖,等锅里烧沸。
4、加入皮蛋、火腿肉,1分钟后,加入豌豆苗、鸡精和几滴香油,均匀搅拌即可。
豌豆苗煎鸡蛋材料:豌豆苗150克,鸡蛋3~5个,食盐适量。
做法
1、鸡蛋磕入碗中打出细末,备用。
2、豌豆苗洗净,切碎放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀,加食盐调味。
3、锅倒入适量油,将鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至金黄,即成。
拌豌豆苗材料:豌豆苗300克,冬笋75克,胡萝卜50克,盐2克,辣酱油15克,白糖15克,米醋25克,香油10克。
做法
1、把豌豆苗择洗干净,放沸水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,取出沥净水分。
2、冬笋、胡萝卜去皮,均切成5厘米长的细丝,放沸水锅内煮一下,捞出过凉,控水。
3、将豌豆苗、冬笋丝和胡萝卜丝放碗里,加上盐、辣酱油、白糖、米醋和香油调拌均匀,装盘上桌即成。
豌豆苗拌香干材料:豌豆苗、豆腐干、色拉油、食盐、鸡精、香油、白糖。
做法
1、将所有食材清洗干净,豌豆苗事先在清水里面浸泡5-10分钟,捞出沥干即可。
2、锅中放入清水烧沸,水开后加入少许盐和几滴香油,将豌豆苗放进沸水里面用筷子搅拌均匀即可捞出沥干。
3、将豆腐干切成细丝,并拿在锅里焯水片刻,捞出沥干备用。
4、将备好的豌豆苗和香干盛入,放入精盐、白糖、鸡精拌匀,再滴几滴香油,即可装盘。
豌豆苗要焯水吗并不一定需要焯水,但是焯水的话比较卫生,上面的细菌都容易被杀灭。
可以将豌豆苗放入清水洗涤,控干表面水分后之后用热鸡汤焯水,从鸡汤中取出加适当酱醋调味,既保持了可口的口感,又可以摄入较低能量。
豌豆苗的搭配宜忌宜:豌豆苗和猪肉同食,对预防糖尿病有较好的作用。
忌:豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病。
五、豌豆苗的家常做法
豌豆苗的家常做法如下:
材料:豌豆苗一把、葱一把、生姜一块、蒜苗一把、干辣椒五个、蒜两颗。
将豌豆苗从放入清水中反复清洗几次捞出,再淋一下水。把葱、姜、干辣椒切碎,蒜切成蒜蓉备用。准备一个平底锅,清洗干净,起锅倒入适量的油,把切好葱姜干辣椒爆出香味。
放入豌豆苗爆炒三分钟,再加入蒜苗炒断生,最后放入蒜沫和少许的盐,然后翻炒两分钟左右出锅。这道菜必须大火速成,选豌豆苗一定要选很嫩的尖头部分,否则会影响口感。
豌豆苗新得做法:
芝麻盐拌豌豆苗
材料:豌豆苗一斤、白芝麻、盐、生抽、味精适量。
将平底锅小火稍加热,倒入白芝麻粒,转用中火炒制芝麻,待芝麻颜色变浅黄有香味时关火。炒好的芝麻倒入案板,用擀面杖压碎。放入一个小碗,加适量的盐搅拌成芝麻盐。豌豆苗清洗干净放入开水锅焯熟。
捞出沥水备用,倒入调好的芝麻盐、生抽味精装盘即可食用。炒制芝麻时火不宜大,以免芝麻糊掉。两者共同食用可起到抗衰老,预防动脉硬化的作用。
2.上汤金针菇豌豆苗
材料:瘦肉一斤、猪肝半斤、豌豆苗一把、金针菇半斤、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油各适量。
瘦肉切成片,加入油盐,生粉腌三十分钟备用。猪肝洗净切片后,加入生粉等搓洗反复三次,多次清洗能更好的去掉异味与血水,最后用油盐腌二十分钟备用。将豌豆苗切掉根部,清洗干净。
金针菇也切掉根部,清洗沥干,枸杞子洗净捞出沥干备用。热油至八成温,将姜、蒜、猪肝和瘦肉一起爆炒香一下,再加入适量清水以及备好的枸杞子,煮开,水开约五分钟后就可以放入豆苗和金针菇。