摘要：
本文目录燕窝 鲍鱼 鱼翅 究竟是什么东西大连海滨风景名胜区的综合整治在大连火车站坐几路公交车到燕窝岭一、燕窝 鲍鱼 鱼翅 究竟是什么东西燕窝——正确的译法是SWIFLETS NES... 本文目录
一、燕窝 鲍鱼 鱼翅 究竟是什么东西
燕窝——正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。到了六月，金丝燕又再次筑巢，由于相距时间较近，体质未能完全恢复，故筑起的巢质素较差，且身薄而多毛，与第一次相比显然稍次。到了九月，金丝燕又作第三次筑巢，一说正因金丝燕正频临生产期近，又因时间迫促，体力和唾液未能得到充分补充，又亟需哺养雏燕，体力消耗极大，故第三次的巢窝，肯定比前两次差了，因此要选用较多的羽毛和杂质混合才能筑液不足，连血也吐了出来而成为血燕，这种说法是不足信。燕窝中有一种名为“血燕”的，很多人误以为因燕子筑巢缺乏唾液连血亦吐了出来筑巢，故成为血燕云云。其实血燕是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。
血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多，实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示，血燕质素其实比白燕逍逊，香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝，血燕只不过是近年备爱推奉才名贵起来。
另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于汶菜及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
资深的江润祥博士分析，燕窝能促进细胞分裂（不会分裂癌细胞），刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。燕窝无论产地、无论级数都有同等功效。燕窝最好用脱皮的老鸡炖食是最佳配搭。燕窝还有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
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中国人觉得最美的食品，往往都有强烈想像的美学特征。这特征的采集与培养，不是通过调研、解剖、观察和实验，而是全来自于想像和臆测。而最“美”的食品，当然是中国人眼中的四大样：燕窝、熊掌、鱼翅和鲍鱼了。这里且一个个说来，看一看它们到底有多么的补，多么的让人富有面子，多么的难能可贵。
燕窝是什么？所有的资料都在宣称它“是营养价值极高的补品”，甚至有大学的研究人员、化学家什么的，出具证明，说它“含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有大量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》干脆说：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”新时代的专家们研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞引发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。
真的有什么证据吗？其实是没有的，得出这么些个隆重的“理论”的原因，大概是因为它的艰险难得。燕窝，是金丝燕的窝，金丝燕每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代，于是就要筑巢。这时候，就成了采集者毁人巢穴的良机。攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者攀登于悬崖陡壁之间，万一失足，坠入深壑，就要粉身碎骨。第一次采的，质地纯洁，一毛不附，是燕窝中的上品，被作为进贡的“官燕”；二次采的，由于时间紧，巢筑得比较粗糙，含有杂质较多，只被称为“毛燕”；三次采的，似乎“颇为怜悯”，因为金丝燕为了后代，喉部强行吐出血状粘液，有的竟是色泽鲜红，所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成。这时采燕之人就停手了，以便金丝燕生儿育女，等母燕带着乳燕飞离巢穴后再采，这叫采“老窝”，亦称采“血燕”。还有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的液体渗润，通体均成暗红色，也叫“血燕”或“红燕”，因为“产量稀少”，被视为燕窝中的珍品。
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥水发工艺是其中最重要的方法。干虾、海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱿鱼、香菇、玉兰片、黄花、木耳都是这种方法的应用实例。在这个干燥水发的过程中会有物理和化学的变化，食品的质地和味道有时会优于鲜品，还能除去一些有害物质。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了理由，更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇芭的地位。如果这些技术因不吃鱼翅而失传，无疑是中华文明不可估量的损失。
鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大“美味”。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的“美味佳肴”，而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。
中国人吃鱼翅的历史，可追溯到明朝的时候，在李时珍的著作中曾提到：“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品，因此鱼翅被列为御膳。
营养价值已被质疑
鱼翅真的很有营养吗？一个环境调查组的研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质——水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置，因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。
鲍鱼，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。
素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。因其形如人耳，也称“海耳”。辽宁大连沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。这里所产的鲍鱼占全国产量的70%。
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。
鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤膜鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。鲍壳那色彩绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。
盐腌的鱼 [salted fish]
如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭。――《孔子家语·六本》
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又如:鲍舍(存放鲍鱼的房舍);鲍室(存放鲍鱼的房室);鲍肆(鲍鱼之肆。卖盐渍鱼的商店。比喻小人聚居之所)
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鲍鱼,鳆鱼的别名。即石决明 [abalone]。腹足纲软体动物,海味珍品,贝壳入药
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腹足纲前鳃亚纲鲍科鲍属海产贝类 [ear shell]
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古代鞣制皮革的工人 [tanner]。如:鲍人(主管治皮革之官。又用以称治皮革的工匠)
踏进风景如画的硇洲古岛的游客，总想品尝一下鲍鱼的美味，到硇洲吃不到鲍鱼，就等于失去了一半游趣。
的确，作为硇洲特产之一的鲍鱼，对游客有着巨大的诱惑力。鲍鱼，其肉味美、爽滑，营养价值颇高，可谓名贵海珍。在南门海国，人们习惯把它称之为鲍鱼，其实它是一种单贝壳动物，属软体动物腹足纲，鲍科，并不是鱼。据有关资料记载，世界上有桃红、黄、蓝、绿、杂色、绉纹盘等一百多种鲍，而我们所见到的硇洲鲍鱼是杂色鲍，有人又称之为“九孔螺”。因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔。它的特性喜欢水色明澈，海潮畅通，栖息于水深20米左右的岩缝礁洞。
硇洲鲍鱼之所以驰名远近，饮誉五洲，成为这里的名贵特产，应归功于自然伟力。在冰川纪元末，经过喜马拉雅造山运动而使硇洲离开大陆板块，沿海岸却是岩洞叠起，礁丛遍布，浮藻繁茂，水清波恬，海水温度适中，咸度处于2波美，给鲍鱼营造了一个极其良好的生长环境。
可以说，硇洲沿海，是一个庞大的天然鲍鱼场，它分布的面积方圆五、六千亩。一年中，夏、秋两季为捕鲍期，但采捕旺季乃为5月和6月。硇洲人捕鲍很有经验，他们掌握鲍的昼息夜游、栖岩居礁的生活习性和活动规律，当他们驾舟捕鲍的时候，便全副武装；头戴防水镜，手执长铁钩，跃入海里，潜游水底，循踪礁丛，钩采岩缝，辛勤付出，换来肥鲍筐筐。
由于鲍鱼营养丰富，因而价格很高，每市斤高达400元。尽管如此昂贵，人们还是相争购买。它不但受国内人们的青睐，还远销港、澳地区及东南亚各国。在古代，它是历代封建王朝的贡品。在当代，它是国宴不可少的珍品。目前，为了增加经济效益，发展养鲍业，硇洲岛群众除了天然养殖鲍鱼外，还进行人工养殖，扩大鲍鱼养殖面积。真是“满海肥鲍唱丰收，游客驾舟踏浪来”。今后，养鲍业的发展将会使硇洲更添姿增彩，使游客更着迷神往。
鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。
中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。
“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”。目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。
“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等。“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔。而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。
鲍鱼的品种较多，全世界约有多品种，又称“大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分。当然“土生鲍”的肉质和味道都较“养殖鲍”鲜美得多。
鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少磨擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”。如此鲍鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了
。有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故。
由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）。它的足部很发达，足底平。市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辩别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。
除了辩别“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辩别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辩别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
二、大连海滨风景名胜区的综合整治
（一）机构设置及管理职能落实情况
大连市风景园林处成立于2000年3月，隶属大连市城市建设管理局。主要职责是负责辖区内风景名胜区和市管公园、海水浴场的管理；公园绿化、风景林地的养护管理及封山育林、护林防火等工作。同时，负责对风景区进行保护、规划、开发建设，并做好旅游服务。按照风景园林处管理职能，我们通过不断加强景区制度建设达到落实管理职能的目的。在原有监察中队的基础上，通过增加执法人员数量、提高执法人员素质、加大执法监管力度、增强巡视检查次数等措施，不断完善管理职能，提高管理水平，景区管理工作不断加强。
（二）总体规划编制及实施情况
1996年7月，大连市城市建设管理局会同市规划局共同编制完成了大连风景名胜区总体规划及大连市彩色红外航空摄影图，同年10月上报国家建设部城建司。1997年9月国家建设部对编制进行了批复（建城[1997]243号）。该规划共19章，分别对风景名胜区概况、环境质量、景区特色、游览服务、环境保护、基础设施、交通设施、电力电信、工程规划、给排水、防火等作了总体规划说明。按照国家建设部要求，今年，大连市城市建设管理局与市规划局共同对风景名胜区进行了核心景区的划定工作。新的核心景区规划正在审核报批中，待批复后上报国家建设部。根据风景名胜区“严格保护，统一管理，合理开发，永续利用”的原则，2003年以来，风景园林处在滨海路北段和东段，投入资金500万元进行裸岩绿化，解决了景区裸露问题。为完善海滨风景区硬件设施，风景园林处在滨海路投资200万元修建4个三星级厕所和3个停车场，在沿路投放60余个仿木垃圾箱，40余个休息桌椅，景区的服务设施更加完善。2004年6月，石槽村绿化改造工程完成，工程改造资金60万元，改造面积2.4万平方米。栽植各类树木1985株，宿根花卉5万株，铺设草坪1500平方米。通过绿化改造，改变了石槽村周边环境脏、乱、差的局面。2003年，投资300万元对付家庄公园进行改造，拆除了临海建筑，使远海近景融为一体，构成了一幅海、山、岛、礁、滩互为相依的自然空间。改造后的付家庄公园已成为大连目前唯一的水景公园，海水浴场入围全国首批16佳健康浴场。2007年，对傅家庄公园沙滩进行改造，工程总投资1070万元。投资20万元对4万多平方米海滩的沙子全部筛选一遍，现在的海滩沙粒均匀，沙滩平坦。投资260万元在沙滩上建造了重型遮阳伞和双向伸缩曲臂遮阳篷。其中重型遮阳伞10把，规格为4m×4m，伞面全部是全天候户外遮阳布料制成，采用西班牙进口的高品质溶染亚克力纤维织造，颜色为砖红色；双向伸缩曲臂遮阳篷50个，规格为4.8m×4.8m，为绿白相间的条纹样式，伞肋采用铝合金喷塑料涂层，抗风等级达到6级，颜色可保证5年，两种遮阳设施的采用在亚洲各大海滨浴场均属首例。在海边沙滩铺设进口高级防腐木地板，板材全部是俄罗斯原装进口樟子松防腐板材，铺设工艺采用条形板条金属件连接拼装成的6m×9m的长方形，整个沙滩地板铺设面积达到1350㎡。铺设完毕后，沙滩整体效果大方、整洁、舒适，与大海、蓝天的广阔之势相得益彰。改造戏水区。戏水区占地面积5000余平方米，大型多功能海水泳池，为儿童和初学游泳者提供了亲水、嬉水的场所。6月底以前，投资20万元，完成了戏水区功能的提升。在戏水区投资400万元建造的集海洋动物表演、餐饮、休闲为一体的多功能场馆。2003年改造燕窝岭面积2.8万平方米。将燕窝岭景区向西扩展2000平方米，增加了向西的园路，修筑了一条600米长的观海小径，增加了景点及观景台。2003年又投资160万元，新建了大型仿木导游牌、凉亭，游览路450米，安装仿真大燕子4只。改造后的燕窝岭成为大连唯一一处以自然风格观海的公园。为填补大连市没有一站式婚庆公园的空白，在燕窝岭设计建造了婚庆主题公园。公园占地面积3万平方米，工程总投资1000余万元。2004年6月，燕窝岭以婚庆为主题的一、二期工程完工，新建造了龙凤柱、龙凤广场、同心锁、龙凤广场等景观。2005年完成燕窝岭婚庆公园三期工程，使燕窝岭婚庆公园成为目前大连市自然风光秀丽、婚庆设施齐全的一站式婚庆主题公园。迄今为止，燕窝岭婚庆公园是我市最新、最美、最具浪漫色彩的婚庆场所，其景观受到了市民和中外游客的大力赞扬。2004年以来，投资1000万元，在海之韵公园改造十八盘裸岩，改造山体长度268米，平均高度11米，总面积2948平方米，建造了带鱼雕塑组、群鱼雕塑组、鲨鱼水母雕塑组和古生物化石等。各种海洋生物雕塑采取实物仿真工艺，制作逼真，栩栩如生，使十八盘两侧成为大连市目前大型海洋文化的重要展示区，被中外游客称为海底大峡谷。2004年3月，风景园林处投资300万元，在海之韵公园新建1560平方米露天海豹池、60平方米海豹表演池和长30米、宽8米的渔船形管理房。海豹喂养池采用真石布景，修造了假山和叠水，周围为游客架设了投食观光台，让游客真正感受观赏与喂养海豹的乐趣。各种建造与周围自然环境完美结合，为公园增添了新的景观。为改变滨海路人车混行，道路拥挤的现状，2005年，投资120万元，在滨海路燕窝岭段进行人行步道实验段工程施工，人行步道由500米实木段和500米拟木段及两个观景平台组成，框架悬挑结构。步道净宽1.8米，外侧设有1.2米高护栏。实木段材质为红松，作防腐处理，实木观景台130㎡，安装售货亭一座；拟木段护栏仿柞木，地面仿水曲柳，拟木观景台80㎡，安装休息椅28组，工程的建造完工，为滨海路增添了新景观。 2004年，投资20万元，在星海公园建成“膜结构”景观。膜材选用法国原产法拉利FERRARI品牌1002T专用建筑材料，膜材加工使用进口全自动专用高频焊接机。“膜结构”用钢架支撑，膜材为白色，高度17米，采用四面两两对称的结构形式，上下错落，形如船帆，美观大方，与海洋相辉映，形成了大连又一处美丽的景观。2003年，市政府投资300万元将傅家庄公园、海之韵公园内影响景观的130余艘渔船迁出，公园环境得到了进一步净化。
（三）违规违章建设查处落实情况
为了贯彻落实建设部办公厅《关于开展国家重点风景名胜区综合综合整治工作的通知》（[2003]12号）精神，由城建局牵头，综合执法大队、公安、风景园林监察中队等对风景区内乱搭、乱建影响景观效果的建筑物进行拆除，共拆除违章建筑8处，对占用景区林地、开荒种地等进行了清理；栽植树木、恢复绿地0.2公顷。
（四）监管信息系统建设情况
为贯彻落实“国家重点风景名胜区监管信息系统暨数字化景区建设会议”精神，风景园林处领导高度重视，积极筹备资金建设景区监控系统。2006年风景园林处投资30余万元在海之韵公园、燕窝岭公园、劳动公园、付家庄等处安装了现代化的信息监控系统，监管人员参加了省建设厅城建处组织的信息化监管培训，这一系统的利用降低了管理人员工作强度，实现了对景区管理的远程监控。为强化森林防火工作，2006年风景园林处投资360万元建立并投入使用了大连市防火监控指挥中心。监控中心建筑面积245m2，内部配备有14个平面电视组成的电视墙、两台监控电脑和1台大型液晶电视等高端数字化监控设备。监控中心在全市共设置了44个监控点，主要有炮台山、磨盘山、新寨南山、狼洞、乱泥桥等。这些监控点的设置，基本覆盖了市内主要山林地带，在为市区护林防火提供了现代化的监控手段的同时，也为风景名胜区的监管提供了现代和的手段。按照中央文明办、建设部、国家旅游局联合印发的《全国文明风景旅游区暂行标准》中，关于数字景区建设和游人中心建设方面“采用多媒体触摸屏、大屏幕图像演示、实物或模型等方式展示景区的自然和文化资源”和建设部《国家重点风景名胜区数字化景区建设指南（试行）》相关要求。目前老虎滩海洋公园、森林动物园已设立游客服务中心和旅游咨询查询系统。其它景点正在积极运作，将于近期安装国际先进的LED显示技术和卫星通讯技术。以国家级风景名胜区为平台搭建景区宣传联播网络，通过播放控制中心与各风景名胜区LED大屏幕实现信息联播，促进景区推介宣传信息的对等交换与共享。
（五）标示标牌规范设置情况
按照《国家重点风景名胜区标志、标牌标准》规定，2003年完成了景区内道路、停车场、景区（点）游览导示等标志标牌的设置，各种公共标示配置齐全，图文清晰，整洁美观，并分别标有中、英、俄文字说明。2006年，风景园林处又投资70万元，对景区内的286块标识标牌进行更新；按照风景名胜区建设规范，在海之韵公园、棒棰岛景区、燕窝岭景区、傅家庄公园入口处设立了国家级风景名胜区统一制式的景区标志4处。
（六）管理规章制度建设情况
按照国务院颁布的《风景名胜区管理暂行条例》和辽宁省政府颁布的《辽宁省风景名胜区保护管理暂行条例》，2003年以来，风景园林处先后制定和完善了《大连市海滨风景名胜区保护管理实施细则》、《海滨公园浴场管理考核办法》、《风景园林处职工管理暂行规定》、《风景园林处工作会议制度》、《风景园林处公文审批制度》、《风景园林处月工作计划、总结制度》《风景园林处窗口文明服务细则》等，这些管理制度的制定和实施，对景区自然保护和规范化管理起到了重要作用。
（七）《风景名胜区条例》
2006年12月1日《风景名胜区条例》颁布后，我们积极响应，在各大景区内悬挂了宣传《风景名胜区条例》内容的条幅，投入1万元制作了宣传板，发放了1万张宣传单，大张旗鼓的宣传了《风景名胜区条例》。大批量购买了《风景名胜区条例》，做到处级领导、机关各部室和基层单位领导人手一册。2007年1月16日起，组织全体行政执法人员和各基层单位领导对《条例》进行系统学习培训，培训结束后进行了结业考试。对景区周边单位发放了《条例》相关宣传材料。在执法过程中，依据《条例》，严格执法，有效的保护了风景名胜区资源。为做好宣传落实工作，投资 40万元购置5台专用车辆，用于执法人员在景区内的安全巡查及宣传教育。风景名胜区的建设保护是一个长期的过程，在今后风景名胜区保护建设中，我们要进一步明确风景名胜区保护利用的价值，不断加大对《条例》的学习和贯彻落实，做到家喻户晓，人人皆知。主管部门要定期或不定期的在景区内进行宣传，让更多的市民和游客了解和执行《条例》，要不断加强对景区的检查巡视力度，加大对风景名胜资源的保护利用，充分发挥风景名胜区在经济建设中的作用，为城市发展注入新的活力。
三、在大连火车站坐几路公交车到燕窝岭
大连火车站到燕窝岭有11.7公里路程，十元的巴士可能没有，司机不会做赔本的买卖。
可乘坐2路→ 12路，约2小时20分钟：
大连火车站步行400米至青泥洼桥站乘坐 2路7站,在秀月街站下车；步行150米至秀月街站乘坐 12路4站,在大连房地产学校站下车；步行4.7公里至燕窝岭风景区。
