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本文目录早餐木瓜牛奶燕窝跟鸡蛋馒头好吗燕窝怎么分等级一、早餐木瓜牛奶燕窝跟鸡蛋馒头好吗本身木瓜因为含有分解蛋白质的木瓜蛋白酶，所以在与燕窝一同炖煮的过程中温度更是催化了这个过程，所... 本文目录
一、早餐木瓜牛奶燕窝跟鸡蛋馒头好吗
本身木瓜因为含有分解蛋白质的木瓜蛋白酶，所以在与燕窝一同炖煮的过程中温度更是催化了这个过程，所以有的人炖木瓜燕窝会发现很容易化水，其实并不是因为炖煮火候太大或者炖煮太久，是因为蛋白酶分解了富含活性蛋白质的燕窝，进而你看到的表象就是化水。所以不建议用木瓜跟牛奶炖煮的。至于你提出的早餐用木瓜牛奶燕窝跟鸡蛋馒头好不好，其实燕窝在早上空腹或者晚上空腹吃这两个阶段吸收效果是最好的，而早晨空腹是相对晚上更好的，所以你选择早上吃没错，而燕窝清炖只加冰糖（冰糖炖煮完后加，因为炖煮时加比较容易上火）对胃肠胃来说是最容易吸收的，毕竟肠胃吸收能力是有限的，最好不要搭配太多东西一起吃，可以早晨空腹吃完燕窝，半小时后再吃早餐。
二、燕窝怎么分等级
一、按质地比较
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。
2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。
二、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。
三、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。
扩展资料：辩真假燕窝：
1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克
2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液
3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则
4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味
5、真正的燕窝煮后口感滑嫩
6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状
参考资料:百度百科-燕窝
