摘要：
本文目录四十多年不喝白开水的慈禧,她究竟是喝啥为什么有“内行吃银耳,外行吃燕窝”的说法这是什么意思慈禧太后最爱吃什么人奶漱口燕窝当配菜一、四十多年不喝白开水的慈禧,她究竟是喝啥慈禧... 本文目录
一、四十多年不喝白开水的慈禧,她究竟是喝啥
慈禧太后，也称西太后，是咸丰帝的妃嫔，同治帝的生母，晚清时期的统治者。
慈禧太后的生活奢侈，那是出了名的。就连吃一顿饭，也要摆上几十甚至一百多道菜。她懂得养生，每顿饭前要喝一小碗银耳燕窝粥，或鸡茸鸭舌汤、养颜酸梅汤、慈禧银耳汤、滋补燕窝粥等等。
慈禧太后晚年不喝水，实际上她只是不喝普通的白开水。
那么她都喝什么呢？
慈禧太后主要喝两样东西。首先是茶。
慈禧很爱喝花茶，可人家慈禧喝的不是现代窨制的花茶，花是新采摘的鲜花，茶是新上市的贡茶。
喝茶的时候，慈禧要先赏花，然后再把鲜花放入茶盅，最后把茶汤再倒入白玉杯中，继而先闻香气，再品茶味。
慈禧很讲究饮用水，她泡茶的水分两种：一种是玉泉山的泉水，另一种水是“无根之水”，是宫女们清晨从花园里采的花露水。
明清两朝，皇宫之中的饮水来自玉泉山，而并非是宫里的那口井。井水是用来平常浇花、洗衣服等用，还用于灭火（紫禁城时常起火）。吃水则是来自玉泉山。
每当早晨，一群太监会驾着水车，前往玉泉山取水，那儿的水清，似玉，非常澄洁，淳厚甘甜。有人以此向天下所有泉水做过比较，玉泉山的水优质，乾隆皇帝曾美誉它为“天下第一泉”。
另有一大批宫女早早起床，从花园采集露水。露水乃天地精华，服用露水能美颜益寿，夏天的知了（蝉）饮用的也是早晨的露水。
慈禧太后就连刷牙洗脸用的水，也是宫女采集的花露水，以此来达到美容的效果。
其次，为了达到延年益寿，慈禧太后还喝牛奶和人奶。
慈禧有四个养生方子，其中一个便是喝人奶，这是慈禧最为痴迷的一件事，也是最为得意的一个养生方子。老年的慈禧依旧保养得很年轻，得益于长年喝人奶。
在京城郊外，有专门营建一所房子，用来给慈禧选奶妈。每个季节一换，每次精选四十个奶妈，安置在专门宫室之中，好吃好喝地养着，随叫能随到。另外还有八十个候补人员，也是专供饮食。总之，保证慈禧随时随地能有奶喝。
慈禧对人奶的狂热爱好，据称整整持续了四十多年，她对提供奶源的“奶口”，要求颇高。慈禧所选择的奶妈有严格要求：
第一，要年轻，20岁以下，十五岁以上尤佳；
第二、漂亮，不可以辣到慈禧太后的眼睛；
第三、身体健康、端庄大方，性情温和，没有任何疾病，没有狐臭；
第四、刚生过第三胎最好，那是因为慈禧认为生的孩子多，意味着母乳更加健康。
第五、比较奇葩，那就是丈夫必须健在，慈禧可不想喝上哪怕一口“克夫乳”。
每一次取乳，奶妈三天前就得把澡洗好，保持一种自然状态。
奶妈必须穿着特制衣服，当面将挤奶到碗中。有时，慈禧干脆用一个玉制奶嘴，让奶奶跪在身旁，犹如婴儿般吸允。
1988年刘晓庆出演的《一代妖后》中，刘晓庆扮演的慈禧就把脸埋在乳娘怀中如饥似渴。
除了直接喝人奶外，慈禧太后平常也常喝人奶茶。
慈禧生前如此奢华，怪不得她死后遭受后人的无情唾骂了。
慈禧太后生前也爱喝汤，什么鸡茸鸭舌汤、养颜酸梅汤、慈禧银耳汤、滋补燕窝粥啊等等，慈禧都爱喝。她带动了清廷御膳房的名声大振。
直至现在，在全国各地打着清廷御膳房的旗号的饭店不胜枚举，每年这些饭店创造很多个个亿的产值。
二、为什么有“内行吃银耳,外行吃燕窝”的说法这是什么意思
民间有句谚语:“外行吃燕窝，内行吃银耳。”其实这句话不是空穴来风。《本草诗解毒药注》曾提到:“白耳润肺养阴必不可少，是人参、鹿茸、燕窝所不及的。”可见燕窝在润肺方面远不如银耳。据古书记载，黑木耳有红、白、黑三种，白的特别贵。由于产量非常稀少，银耳在古代一直是皇家贡品。
清末《御香录》有描述:“银耳市场价极其昂贵，往往一小盒银耳要一二十两银子才能买到。”可见，在古代，市面上流通的银耳非常少，而且价格不菲，基本上不是一般人能买得起的。相传非常注重保养的慈禧太后，70岁时依然皮肤细腻光滑，宛如少女。据说慈禧太后不管宫里有多少食物，每天早上都要吃银耳汤，可见慈禧太后爱吃银耳。
不仅是慈禧太后，历代皇室贵族都非常喜爱银耳，盛赞银耳是“延年益寿之品，长生不老之药。”慈溪什么都有，也不缺价格不菲的人参燕窝。但慈禧只爱吃银耳，每天早上不管多忙，都要吃银耳汤。据翔宇苗庐说，慈禧老的时候，“皮肤白滑如少女，细腻光滑”。不仅是慈禧，历代皇室贵族都视银耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药”。
但新中国成立以来，银耳的人工栽培技术获得成功，银耳从“宫廷专属”走向了千家万户，成为人人都能品尝到的极品。燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳在色泽、口感、功效上与燕窝相似，价格又便宜很多，所以早些年银耳就被称为“老百姓的燕窝”。从银耳这种被达官贵人摆上货架的稀世之物，到大家都能品尝到的普通食材，其实时间也就几十年。这是由于现代科学的发展和人工种植技术的普及。
三、慈禧太后最爱吃什么人奶漱口燕窝当配菜
说到清朝的慈禧太后想必这个人出生就是为了吃的吧，要不还有什么事情做呢？所以也有要问了这个慈禧到底最爱吃些什么呢？其实猪呀，鸭啊什么的都是太平常了，但是这个在当时老百姓可是一年也吃不上一口的，但是慈禧呢却很有意思那就是她能把燕窝当配菜，人奶拿来漱口呀，那么这到底是不是真的？下面就着这个问题我们一起揭秘看看！
晚清社会最奢侈的人，非慈禧太后莫属。慈禧(1835—1908)是咸丰帝的妃嫔，同治帝的生母，从1861年咸丰帝驾崩，慈禧与慈安两宫并尊，垂帘听政起，一直到1908年光绪帝驾崩，慈禧选择三岁的溥仪做皇帝，次日在仪鸾殿去世，慈禧掌权共四十八年，一生享尽荣华富贵，单从吃这一点来看，便呈现出一种超乎想象的奢华。
裕德龄在《御香缥缈录》一书中写过一句话：皇太后的终身，可说是为吃而生存的……慈禧每天早上六点吃早膳，中午十二点吃午膳，晚上六点吃晚膳。每次吃饭，都要摆三张大桌子，随吃随上，太监负责把菜传到慈禧面前，喜欢的留下，不喜欢的就撤。
留存至今的御膳单，写得清清楚楚，以慈禧一日的早餐为例，丰盛到令人发指，一是燕窝：燕窝烧鸭子、燕窝什锦攒丝、燕窝炒熏鸡丝、燕窝鸭条汤；二是炒菜：熘鲜虾、三鲜鸽蛋、烩鸭腰、口蘑炒鸡片、熘野鸭丸子、碎熘鸡、挂炉鸭子、挂炉猪；三是火锅：羊肉炖豆腐、炉鸭炖白菜；四是饽饽：百寿桃、五福捧寿桃、白糖油糕、苜蓿糕，另外还有一碗鸡丝面。
本来宫中有御膳房，分为五局，荤局、素局、饭局、挂炉局、点心局。慈禧太后觉得不够用，又专设了西膳房，规格远远超过了御膳房。西膳房汇聚了全国各地的名厨，能做四千多种菜肴、四百多种点心。甚至有些只会做一种特色小吃的，一招鲜，也被招募到西膳房，比如会酿豆芽、酿扁豆的张玉祥，做烧卖一绝的谢老二，会做芸豆卷的李老五……只要你有能耐，就能为太后老佛爷效力。
西膳房每天的消耗也有记载：猪一头，羊两只，猪肘子五十斤，鸡五只，鸭三只，鸡蛋二十八个；粳米三斤，江米三斤，紫米一斤，荞麦一斤，面粉三十二斤；白糖核桃仁黑枣各六斤，干枣八两，蜂蜜八两，芝麻二两，松子仁二两；香油八斤，猪油一斤，酱及清酱各三斤，醋两斤，料酒四两；时令蔬菜十九斤，各种萝卜六十个，苤蓝五个，葱六斤。此外还有燕窝鱼刺，银耳海参，熊掌鹿脯，龙虾鲍鱼，这才是见真章儿的珍奇玩意。
慈禧吃的猪肉，也是现代人无法想象的。散养精饲料那是不在话下，单说宰杀的时候，要选一头七八十斤重的猪崽，宰杀前把这猪崽放出来，差一名小太监拿着竹坯子，照着小猪的臀尖紧追猛打，那猪自然是疯了一般上蹿下跳，小太监追上三四个小时，猪跑得筋疲力尽，大汗淋漓，呼呼带喘，这个时候才开始屠宰，猪崽全身精血都集中在竹板落下的地方，宰猪时把这块肉剜出来，只用这一块猪肉做菜，其味道无法想象。
慈禧最爱吃什么？记载中有这么几道——樱桃肉、西瓜盅、清炖肥鸭。先说这个樱桃肉，猪肉切成棋子大小，和樱桃一同装在白磁罐里，加清水，加调料，在温火上煨十个小时，樱桃化在水里，肉又酥又烂，带着樱桃的果香。后来有人认为樱桃肉是肉切得跟樱桃大小差不多，不尽然。
西瓜盅是清末民初富贵人家流行很广的一道名菜，据说慈禧也挺喜欢。把西瓜从顶部切开，瓤抠出来吃了，塞进鸡丁、火腿丁、鲜莲子、龙眼、松子、杏仁、核桃，放在锅里，文火慢蒸四个小时，就能上桌了。
西膳房做清炖肥鸭下足了工夫，把野鸭子去毛洗净装在瓦罐里，加上调料密封，然后整个瓦罐放在铁锅里，加水烧开，文火慢煨三天。三天后鸭肉酥软，入口即化。这道菜原材料都不贵，难度在于三天不停火，你得有专人盯着，耗时耗力。只因为慈禧太后是真爱吃鸭子，西膳房每天都会为她做一份挂炉烤鸭。
清宫里有一道菜叫清汤虎丹，用东北虎的睾丸在鸡汤里炖三个小时，加调料腌两个小时，切成薄片，蘸葱、姜、蒜、醋等小料。据说慈禧喜欢吃，其实可以想一下，这道菜除了来源奇缺，其实并不会好吃到哪儿去。
传说香山法海寺内老方丈已99岁，除了吃松子，便是吃自己烙的小圆饼儿。慈禧在香山行宫养病，老方丈进献圆饼数枚，慈禧连吃三枚，便觉精神清爽。老方丈说此乃茯苓所制，名曰茯苓饼。慈禧要来配方，回宫后差人仿制，成为她晚年最爱吃的一种小点心。
还据说，慈禧爱喝人奶，每天早上睡醒后都先喝一小盅人奶，然后才洗漱梳妆。从26岁一直到73岁驾崩，近五十年，每天有三名奶妈为她供奶。对奶妈的选择非常苛刻，要求15岁以上，20岁以下，丈夫健在，子女健康，还得是生下第三胎三个月左右，身体没毛病的才行。慈禧以奶养生到了神经质的地步，也是因为实在不知道吃什么喝什么才好了。
