摘要：
本文目录燕窝和辽参的详细发法和步骤燕窝海参吃了之后养生又能抗衰老,是真的吗燕窝和海参能一起吃吗一、燕窝和辽参的详细发法和步骤泡发燕窝燕窝的泡发，以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软... 本文目录
一、燕窝和辽参的详细发法和步骤
燕窝的泡发，以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
1、冷水发
取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中(少异味)，白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1∶30。
2、温水发
夏季为常温，冬季为温水。把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
3、热水发
该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比例为1∶40。
4、开水发
通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。这是一种最快的方法，但营养损失最大。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比例为1∶40。
发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。
5、蒸发
先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
6、碱发(旧时发法，不建议采用)
燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐)，然后泡入凉水中;用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老，可用2.5克)，加开水提一下;至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成;然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
泡发海参：
第一步：泡
1、（浸泡两天）：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的五倍），在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
2、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大噢，下一步就是海参的清洗。
3、海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿这个口剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。
4、剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
要点：剪沙嘴。
5、从中间剪断海参筋，有助于海参吸水涨个，下面就开始煮制喽。
第二步：煮
1、将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖，开锅计时30分钟。时间到了后，待自然凉透。用手逐个检查能掐透的感觉（软而有弹性），掐不透的放入锅内再煮15分钟
要点：煮到能掐透为止。
第三步：泡
1、把煮好的海参放入纯净水（水是海参的五倍），放冰箱保鲜，在0-4℃条件下浸泡48小时（每24小时换一次水），即可享用。
要点：冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
二、燕窝海参吃了之后养生又能抗衰老,是真的吗
是真的，燕窝海参中富含丰富的营养物质，对人体有好处，经常吃，可以养颜美容。
燕窝里面含有一种叫表皮生长因子的物质，它可以促进细胞再生，对我们受损的皮肤有很强的修复作用，特别是手术留下的伤口，它能促进愈合。另外燕窝还能影响着我们的肌肤老化，防止细胞衰老，所以经常吃燕窝的人，可以延缓衰老，保持年轻态。
燕窝不仅含有很强的抗氧化剂，能防止衰老，同时经常吃燕窝的人，还能提高自身的免疫力。因此坚持吃燕窝的人，会有意想不到的效果。
我们人到了一定的年龄，皮肤就会变得暗淡，粗糙，没有光泽，这是因为胶原蛋白的流失，而海参里面含有丰富的胶原蛋白，而且很容易被人体吸收，所以海参在养颜美容这一块也是可以发挥巨大的作用，它可以让我们的肌肤保持年轻的状态，恢复弹性，同时有祛斑，紧致肌肤的功效。
所以爱美的女士，可以经常吃海参，可以有效的预防你脸部肌肤的老化，从而达到养颜美容的效果。
海参的吃法很多，可以直接吃，也可以加入汤料里一起炖汤喝，营养丰富，如果你此时正在减肥，那建议你早晨的时候吃比较好，而且最好不要炖汤，因为汤里的脂肪比较多，不利于减肥，建议直接食用，或者煮粥吃也可以。
无论是燕窝还是海参都是营养丰富的食品，但是需要一个坚持的过程，并不是你吃一次两次就有效果的。
三、燕窝和海参能一起吃吗
说起来海叁这类食品大家应当也不生疏它是大家生活起居中很普遍的一种来源于于海洋的养生食材，海参的营养成份是十分高的，其带有很丰富多彩的蛋白、维他命及其别的的针对身体有益处的营养元素。而海叁是存有有一些食物禁忌的，一些食品不可以和海叁一起吃，下边就来详解一下海叁和燕窝能一起吃吗。
海参和燕窝能一起吃吗?
燕窝和海叁是能够一起吃的，能够煲汤，还可以和别的食物一起煮粥，煲汤全是能够的。
燕窝被称作“美容护肤遗传基因”，由于其带有的外皮细胞生长因子可刺激性细胞分裂、再造，能使皮肤光洁、有延展性。因此孕妈妈吃燕窝，相当于一人吃两个人补，对怀孕期内多色斑、脸色黯淡能具有非常好的缓冲作用。燕窝性平味甘，《本草再新》载燕窝大补气补血，润肺止咳补阴。《本草从新》载燕窝，大润肺阴，止咳化痰止嗽，补而能清，为调养亏虚痨瘵之圣药，一切病之因为肺虚不可以清肃下旅人，用此皆能冶疗之。《本经逢原》载燕窝能使金水相生，肾精滋于肺，而胃气亦足以安，食品中之最温驯者。因而，服用凉补的燕窝不容易出现容易上火、湿滞或太凉等副作用。发烧感冒期内是唯一我们不建议服用燕窝的阶段。不一样身体素质的人要是留意配搭燕窝时不必配搭不宜自身身体素质的食材就可以了，如内火旺性的人不必将燕窝配高丽参，体寒性的人不必将燕窝配冷粥等。体质虚弱可适度增加一些烧煮时间便于消化吸收，但也不可以增加长时间，那般会使燕窝溶掉。
燕窝别称燕菜、燕根、燕蔬菜水果，为铃木雨燕科小动物金丝燕及多种多样同为燕类用唾沫与绒羽等混和凝固所筑造的巢窝，形近金币，窝表面由横杠聚集的絮状物堆垒成不规律棱状凸起，窝内腔由絮状物织出不规律网状结构，窝碗根却牢靠，两边有小坠角，一般直径6~7公分，深3~4公分。关键产自在我国南海诸岛及东南亚地区世界各国。
海参和燕窝能一起吃吗?
燕窝的功效与作用
而海叁，由于带有丰富多彩的铁和胶原蛋白粉，具备补血、益气养血、补血补气的功效。“针对不久产后的孕妇，或是是在怀孕期，有轻度贫血的孕妈妈，能够考虑到进补海参。”杨生说。此外，担忧自身产后母乳不够的孕妈妈，还可以根据进餐海叁，确保奶水冲盈。
1、燕窝味甘、性温，入肺、脾、脾经;可养阴润燥、养血柔肝;清虚火，治亏虚，而且对咯血呕血、久咳痰喘，阴虚发热等造成体液脱落的症状有显著成绩。
2、燕窝含有的能推动细胞分裂的生长激素和外皮细胞生长因子，可推动细胞再生，增强免疫工作能力，提升人体对X光以及他射线危害的抵挡工作能力。
3、燕窝与众不同的蛋白成份和很多生物活性分子结构有利于身体组织发肓，病后还原，能够滋阴，润肺、美容养颜、防衰老。
4、燕窝特性平静，作用渗入慢，需坚持不懈服食方有奇妙实际效果。
海参和燕窝能一起吃吗?
燕窝的营养使用价值：
1、燕窝关键带有水溶蛋白、碳水化合物化合物和钙、磷、铁、钠、钾等营养元素。及对推动身体魅力起关键功效的碳水化合物(磷酸氢钙、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窝带有与众不同的蛋白成份和很多生物活性分子结构;带有磷酸氢钙、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窝含推动细胞分裂的生长激素和外皮细胞生长因子。
