摘要：
本文目录燕窝炖之前要怎样清洗清洗燕窝正确方法如下(燕窝清洗方法步骤)如何清洗毛燕窝燕窝怎么洗燕窝怎么处理最干净,而且又快一、燕窝炖之前要怎样清洗首先得用纯净水清洗一遍，因为纯净水水... 本文目录
一、燕窝炖之前要怎样清洗
首先得用纯净水清洗一遍，因为纯净水水质较软，用来清洗燕窝不会造成营养成份流失。然后把燕窝放入纯净水中进行浸泡4-6个小时，有时间的话大概一个小时换一次水，用冷水清洗3次，等燕窝软了之后，撕成条状，用镊子把燕窝中的羽毛挑出来扔掉。燕窝中含有羽毛，蛋壳，石灰等杂质，所以在炖燕窝之前，务必将燕窝清洗干净才行。燕窝具有美容养颜，滋补养生等作用，女性可以多吃一些燕窝。
等挑毛完成之后，就把燕窝浸泡在纯净水里，反复的清洗干净，然后沥干备用。如果不用煮这么多燕窝的话，也可以把燕窝装在干净的玻璃器皿里，密封好，放到冰箱的保鲜柜中存放。最后就可以开始炖燕窝了。
天然燕窝中都含有亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐，因燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等，由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。
二、清洗燕窝正确方法如下(燕窝清洗方法步骤)
1、将干燕窝放入装好纯净水的容器里，水尽量多一点儿，因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
2、泡发两个小时的样子换一次水，顺便把燕窝顺着纹理撕成一条条的，燕角是燕窝的承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
3、撕成一条条以后可以多过几次水洗掉一些细毛和杂质，然后换上干净的纯净水再泡1个半到2个半小时。
4、捞出泡发好的燕窝，用双手将燕窝的水份挤压干净放到一个干净的盘或炖盅里，大部分教程都是教的用漏勺沥干水分，我不太喜欢，因为用漏勺沥干到挤压也不再出水几乎不太可能，还需要很长的时间，直接用双手挤压更方便快捷，可以戴上一次性手套这样更卫生一点儿。
三、如何清洗毛燕窝
1、用温开水浸泡燕窝，浸泡燕窝整个过程需要6小时。在燕窝泡软了后将它撕成条状，继续浸泡到6个小时,过程中不要挑毛。
2、夹大毛，燕毛是夹在燕窝中间的，尽量的撕开燕丝，燕毛就会飘出来，此时把大毛夹走。
3、准备一个稍大的盆，将燕窝倒进盆里，注入自来水到8分满，细小的燕毛很轻，水一多就飘起来与燕丝分离。
4、洗干净手，搓开燕丝把夹在燕窝中间的毛给搓出来。
5、徒手将稍大条燕丝捞到干净的碗里，徒手捞，比较不容易捞到小燕毛。
6、用筛网捞走燕窝后，小毛都留在盆里了。
7、如此反复2-3次，就已经很干净了。
扩展资料
日常吃燕窝的注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3～5克，即食燕窝每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。
炖煮
燕窝炖煮时，需要将燕窝和配料分开来煮，这样可以更好地保留燕窝的营养成份，这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。
炖煮燕窝时，不能将燕窝直接放在锅里煮，需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。
炖煮燕窝时，需要用文火慢炖，大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：人民网-燕窝功效多这样子吃营养更高！
四、燕窝怎么洗
首先，燕窝的清洗就是炖煮之前，必须把燕窝泡发，燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的干品燕窝。所以燕窝在炖煮之前必须先把燕窝清洗泡发，不过燕窝的清洗很重要，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。所以清洗燕窝是非常重要的环节，清洗燕窝也叫泡发燕窝，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。具体做法：第一步：清水浸泡首先是将燕窝用清水浸泡2-4小时，燕窝泡软后，用镊子将燕毛挑出。第二步：将泡软后的燕窝放在过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，可以多次去毛清洗，第三步镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，将燕毛转移到水中去。在挑燕窝过程中，碗里的水要经常换，第四步挑完毛后，将燕窝在干净的水中再清洗一遍，将水份沥干，然后分装成小包，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，炖煮的时候在把燕窝拿出隔水炖煮，之后加冰糖或者牛奶调味。
五、燕窝怎么处理最干净,而且又快
燕窝洗又快又干净步骤如下：
1、首先，将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留。
2、然后，先用温水发，把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。也可以用陶瓷的炖盅来隔水蒸（省的换水了），浸泡至松软后，就可以顺着纤维把燕窝撕成条状。
3、然后，将燕窝一丝丝的挑起，在碗中像洗菜那样晃晃，正常就可以将毛晃掉，如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。反复如此，碗中的燕丝会及其干净，不把燕丝挑出，直接挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在碗底，根本去不掉。
4、然后，在挑燕窝过程中，碗里的水要经常换，因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。在挑到最后，碗里的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。
5、然后，拿一把镊子和一小碗干净的水，用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起，再在干净的水中蘸一下，以便燕毛转移到干净的水中，除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。挑完毛后，将燕窝在干净的水中再清洗一遍，将水份沥干，然后分装成小包，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。
6、最后，燕窝炖煮时，需要将燕窝和配料分开来煮，这样可以更好地保留燕窝的营养成份，这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。炖煮燕窝时，不能将燕窝直接放在锅里煮，需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。炖煮燕窝需要用文火慢炖，大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。
扩展资料：
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。
燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。
参考资料：百度百科-燕窝
