摘要：
本文目录琼脂可以吃吗琼脂是什么东西鱼胶粉和琼脂有什么区别一、琼脂可以吃吗琼脂能吃吗其实琼脂也叫凉粉，是一种海洋植物藻类的提取物。人吃了之后是没有什么副作用的，因为琼脂不会被人体吸收... 本文目录
一、琼脂可以吃吗
琼脂能吃吗
其实琼脂也叫凉粉，是一种海洋植物藻类的提取物。人吃了之后是没有什么副作用的，因为琼脂不会被人体吸收，但是有润肠通便的作用，特别适合糖尿病人食用，也可以用来减肥。
琼脂有毒吗
琼子也叫琼胶，有些人会把它称为豆粉或者是凉粉，是属于琼脂系类的产品。主要的原料是石花菜、姜丽菜和紫菜提取物，都是一些海洋植物。通过科学的方法提炼出天然的高分子的多糖物质。琼脂，他还有非常多的元素，比如矿物质具有清热解暑，开胃健脾的功能，人在食用之后是不会有副作用的。
琼脂有什么危害
琼脂虽然没有什么副作用，但是，人体过量的服用是会造成白内障的，因为琼脂的主要成分是，半乳糖。
琼脂和吉利丁片的区别
琼脂跟吉利丁片其实是两种不同的物质，吉利丁片是用动物胶，而精制成的鱼胶粉，带有少许的腥味。而琼脂则是藻类的提炼物，在口感和营养方面跟吉利丁是有很大的区别的。一般我们都会用琼脂来做羹类果冻类食物，而吉利丁片，只是用来做一些西洋果子，因为吉利丁的黏粘性和韧性比较好。
琼脂怎么做果冻
先将融资洗净，然后用适量的温水泡成溶液，再加入适量的果汁搅拌均匀后，倒入准备好的，容器里。。最后把它放进冰箱里，冷藏。如果想吃水果果冻的话，就可以，再融资，放进冰箱之前把水果加到的果里就可以了。要注意的是，琼子的量不宜太多，太多了，会变成白色的粉末沉淀下来。从而影响果冻的口感。
琼脂一克配多少水
基本上3到4根的琼脂，只需要放上一碗水，水温要控制在90度左右，这样琼脂才容易融化，等到水温降到40度的时候，这时候的琼脂已经凝结成了固体。
哪些人不能吃琼脂
因为琼脂不会被人体吸收，还有通肠润便，清热解毒的功效，如何人都是可以食用的。
孕妇能吃琼脂吗
琼脂是属于天然的植物多糖类的碳水化合物，它含有丰富的水溶性食物纤维和蛋白质，而且热量高是安全食品，孕妇可以适当的吃但是不宜多吃，因为琼脂是属于多糖类的，所以孕妇不宜吃太多的琼脂。
琼脂的用途多的，而且很多食品都会用到琼脂，琼脂的口感也是非常好的，像果冻、冰淇淋、糕点都还是用琼脂制作而成的，也是大家所喜爱的食物，大部分用琼脂制作成的食物都是要经过冷却，除了个别之外，比如燕窝，银耳、羹这一类就不需要进行冷却凝固可以直接食用，所以在制作琼脂美食的时候都要记得等它冷却下来了之后再食用这样口感才会更佳。所以大家可以放心的食用琼脂，但是也不要过量。
二、琼脂是什么东西
琼脂是什么东西
琼脂是什么东西？琼脂的营养价值是很高的，虽然琼脂的营养价值是非常高的，但是琼脂的食用方式是需要得到重视的，正确的搭配才能够确保其营养健康，下面分享琼脂是什么东西？
琼脂是什么东西1琼脂，学名琼胶，冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。
为什么叫琼脂，重要是用海南的麒麟菜（石花菜)制作出来的。海南的简称就是琼。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。
适宜人群：一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。
风味做法
甜点DIY杨梅豆腐
原料：琼脂、杨梅汁、冰糖
做法：
1、将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。
2、将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。
3、将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。
4、将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。
水果果冻
原料：木瓜、葡萄、桃子（或其它水果)、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、
做法：
1、用热水将玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水。
2、将水果切丁。
3、将琼脂放在温水里泡5分钟，然后拎干放进开水锅里煮至琼脂完全融化后将杂质滤出。
4、再将滤去杂质的琼脂浆里放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖继续在火上熬一会，为的是将蜂蜜和冰糖溶化。
5、将水果丁放入制作布丁的容器中。
6、将琼脂液倒进盛有水果的容器中。
7、晾凉。
8、晾凉后放进冰箱。
对于琼脂是什么这个问题，相信大家已经了解清楚了。琼脂无论在食品工业，还是医药业，甚至是一些日用化工品中的应用同样是非常广泛的，它是一种极好的海藻胶之一。此外我们平时还可以利用琼脂为原料，制作各种各样不同风味的糕点，果冻等，味道和营养价值都是不错的，大家不妨尝试一下吧！
如何分辨即食燕窝是否还有琼脂
1、琼脂又名海底燕窝，即海草，因为燕窝口感相似，常被用来填充在即食燕窝中
2、市场上常见的即食燕窝，有纯燕窝灌装、5成海草燕窝及全海草燕窝。
3、海草的别称是琼脂，可通过产品配料变成分看其是否含有“琼脂”，若含有，则有掺杂。
4、每克干燕窝含蛋白质平均为0.5克，通过成分中蛋白质含量可推算真燕窝含量，一般而言，1克真燕窝对应20克水，如70ML的即食燕窝需要有3克真燕窝左右，若真燕窝不达3克，仍然浓稠，则可能有添加琼脂。
5、琼脂中也含有蛋白质，其他的添加剂也可能含有蛋白质，单一看蛋白质的方法不能完全准确判断。
6、真燕窝口感丝滑，琼脂口感较硬一些。
琼脂是什么东西2便秘能吃琼脂吗
琼脂是采用麒麟菜等加工而成的'海藻精华，琼脂里面含有丰富的膳食纤维而且琼脂的蛋白质含量高脂肪含量低，琼脂有排毒的功效并且能降低血压和血糖。
琼脂是由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻)经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%)，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。
用麒麟菜、石花菜提取物制成的琼脂，是一种重要的植物胶，无色，无固定形状，但属于固体，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉，也叫石花胶，但它不同于另一种同样生长在沿海附近岩石和碎珊瑚上的藻类食物琼枝。
后者又称为海菜或胶麒麟菜，也含有琼胶、多糖和黏液质，常被煮成胶冻状食用，或用开水烫泡后加适量姜、醋拌食，也可入配方水煎服，主治支气管炎、肺炎、痰结、肠炎等，有降脂作用。
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。
琼脂不能和什么一起吃
1、琼脂不能和酸性食品一起吃
琼脂不能和酸性食品一起吃，在平时一定要注意，如果选择把琼脂做成一些美食的话，避免跟一些酸性的食品放在一起做，因为琼脂中的营养和酸性食品中的营养会产生冲突，不仅损失了其原有的营养价值，而且也会使口感降低，所以大家一定要注意，平时避免将琼脂和酸性食品放在一起吃。
2、琼脂不能和榴莲一起吃
琼脂和榴莲也是不能一起吃的，这主要是因为榴莲的气味比较重，如果和琼脂一起吃的话，不仅会影响到它的口感，而且也会影响到它内在的营养，所以大家平时要注意吃琼脂的时候就不要吃榴莲了，吃榴莲就不要吃琼脂，两种食材不要混合在一起吃，否则不仅影响了口感，也损失了营养，是不适合放在一起吃的。
3、琼脂不能和山竹一起吃
琼脂和山竹也是不能一起吃的，这主要是因为琼脂是用海产品制作而成的，是属于微寒性的一种食材，而山竹本身就是属于寒性比较强的一种食材，如果把琼脂和山竹放在一起吃的话，那么对自己的脾胃是有一定影响的，所以大家一定要注意琼脂和山竹不要一起吃，否则不仅损失营养，而且还会对健康造成影响。
三、鱼胶粉和琼脂有什么区别
鱼胶粉和凝胶粉的成份几乎相同，都是动物性的，只是不同厂家的产品。琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。鱼胶粉－－是鱼骨磨成的粉，凝结力非常强，主要起到凝固作用。与果冻粉类似。
琼脂,－－学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
琼脂一般大的农贸市场，菜市场，超市就有，鱼胶粉大的超市有，罗拔臣的最好好像是。琼脂比较有韧性，鱼胶粉口感比较嫩滑，作出来效果差不多，就看个人口感喜好了。呵呵
而且，还要注意：
琼脂是植物性原料鱼胶粉是动物性原料，味道也不一样，鱼胶有点腥味，琼脂有点植物特有的甜味。
颜色也有点区别：鱼胶发黄，琼脂发白
制作原理是一样的，不过琼只做出的东西质硬，鱼胶粉做的东西有种颤动的感觉。
对了哦，鱼胶粉可以用啫喱粉代替，口感是一样的，而且更好的是：啫喱粉有好多种味道的，什么苹果，菠萝，哈密瓜等。呵呵可以制作水果布丁。
