摘要：
本文目录古代皇帝的御膳早 中晚 分别大约多少道菜鲁迅怎样评价《儒林外史》里面的周进和范进燕窝的营养价值高吗一、古代皇帝的御膳早 中晚 分别大约多少道菜帝王一餐谱，百人数年粮。平日皇... 本文目录
一、古代皇帝的御膳早 中晚 分别大约多少道菜
帝王一餐谱，百人数年粮。平日皇帝最普通的一顿饭也要上20左右品菜。
据载，乾隆二十六年二月十一日早膳，就上了“冰糖炖燕窝”、“挂炉鸭子”、“肥鸭”、“挂炉肉”、“野意热锅”等菜19品种和“鸭子粥”1品；晚膳上了“燕窝清蒸鸭”、“盐煎肉”、“东坡肉”、“肉丝山菜”及赏给后妃的菜点共37品。
仅11日两顿就上了76品菜点，若再加上两顿小吃就更多了。
扩展资料：
御膳房小知识：
1、御膳房并非是宫里唯一的厨房：御膳房其实只是负责皇帝、皇后的饮食，除了慈禧时期增添了为太后提供膳食的寿膳房，通常情况下，皇贵妃、妃、嫔都在所居住的宫殿里设小型膳房。贵人、常在以下无膳房，只有随本宫主位妃嫔饮食。
历史上并不是所有朝代的宫廷厨房都叫御膳房，只有清代才有这个称呼。而且，官方负责宫廷饮食的机构是光禄寺。
2、御膳房的机构设置：御膳房下属内务府，下设“御茶膳房”和“掌关防管理内管领事务处”两个专职机构，掌关防管理内管领事务处负责原材料的供应；御茶膳房则主要负责制作和配制御膳。
清初，御茶膳房分荤局、素局、点心局、饭局、挂炉局。荤局主管肉类、鱼类、海味；素局主管蔬菜、干菜、植物油料；挂炉局主管烧烤；点心局主管包子、饺子、烧饼，以及各式糕点；饭局主管各种粥、饭。
3、御膳房的工作日常：清宫内大多数御厨其实都是以一道菜走天下。御膳房内每道菜都需要在单独的灶台上制作，每个灶台上有三个人，每个人担任不同的工作，其中配菜的人员最为重要。
每到准备御膳的时候，先有打杂的对各种原料进行捡挑洗净，经内务府派来的笔帖式检查合格后，交给配菜的，配菜的将各种材料按照膳单上的原料进行处理，配上相应的调料，经笔帖式的检查后，由掌勺的进行烧制。
参考资料来源：百度百科—御膳房（建筑名称）
二、鲁迅怎样评价《儒林外史》里面的周进和范进
分类:文化/艺术>>文学>>小说
问题描述:
鲁迅怎样评价《儒林外史》里面的周进和范进？如果时光倒流，吴敬梓读到鲁迅所写的《孔乙己》，他会说些什么？
解析:
鲁迅论《儒林外史》及其作者
……迨吴敬梓《儒林外史》出，乃秉持公心，指摘时弊，机锋所向，尤在士林；其文又戚而能谐，婉而多讽：于是说部中乃始有足称讽刺之书。
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吴敬梓字敏轩，安徽全椒人，幼即颖异，善记诵，稍长补官学弟子员，尤精《文选》，诗赋援笔立成。然不善治生，性又豪，不数年挥旧产俱尽，时或至于绝粮，雍正乙卯，安徽巡抚赵国麟举以应博学鸿词科，不赴，移家金陵，为文坛盟主，又集同志建先贤祠于雨花山麓，祀泰伯以下二百三十人，资不足，售所居屋以成之，而家益贫。晚年自号文木老人，客扬州，尤落拓纵洒，乾隆十九年卒于客中，年五十四（一七O一—一七五四）。所著有《诗说》七卷，《文木山房集》五卷，诗七卷，皆不甚传（详见新标点本《儒林外史》卷首）。
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吴敬梓著作皆奇数，故《儒林外史》亦一例，为五十五回；其成殆在雍正末，著者方侨居于金陵也。时距明亡末百年，士流盖尚有明季遗风，制艺而外，百不经意，但为矫饰，云希圣贤。敬梓之所描写者即是此曹，既多据自所闻见，而笔而足以达之，故能烛幽索隐，物尤遁形，凡官师，儒者，名士，山人，间亦有市井细民，皆现身纸上，声态并作，使彼世相，如在目前，惟全书无主干，仅驱使各种人物，行列而来，事与其来俱起，亦与其去俱讫，虽云长篇，颇同短制；但如集诸碎锦，合为帖子，虽非巨幅，而时见珍异，因亦娱心，使人刮目矣。敬梓又爱才士，“汲引如不及，独嫉‘时文士’如仇，其尤工者，则尤嫉之。”（程晋芳所作传云）故书中攻难制艺及以制艺出身者亦甚烈，如令选家马二先生自述制艺之所以可贵云：
“……‘举业’二字，是从古及今，人人必要做的。就如孔子生在春秋时候，那时用‘言扬行举’做官，故孔子只讲得个‘言寡尤，行寡悔，禄在其中’；这便是孔子的举业。到汉朝，用贤良方正开科，所以公孙弘董仲舒举贤良方正；这便是***的举业。到唐朝，用诗赋取士；他们若讲孔孟的话，就没有官做了，所以唐人都会做几句诗：这便是唐人的举业。到宋朝，又好了，都用的是些理学的人做官，所以程朱就讲理学：这便是宋人的举业。到本朝，用文章取士，这是极好的法则。就是夫子在而今，也要念文章，做举业，断不讲那‘言寡尤，行寡悔’的话。何也？就日日讲究‘言寡尤，行寡悔’，那个给你官做？孔子的道，也就不行了。（第十三回）
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《儒林外史》所传人物，大都实有其人，而以象形谐声或瘦词隐语寓其姓名，若参以雍乾间诸家文集，往往十得八九（详见本书上元金和跋）。此马二先生字纯上，处州人，实即全椒冯粹中，为著者挚友，其言真率，又尚上知春秋汉唐，在“时文士”中实属诚笃博通之士，但其议论，则不特尽揭当时对于学问之见解，且洞见所谓儒者之心肝者也。……至叙范进家本寒微，以乡试中式暴发，旋丁母忧，翼翼尽礼，则无一贬词，而情伪毕露，诚微辞之妙选，亦狙击之辣手矣：
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……两人（张静斋及范进）进来，先是静斋谒过，范进上来叙师生之礼。汤知县再三谦让，奉坐吃茶。同静斋叙了些阔别的话；又把范进出的文章称赞了一番，问道“因何不去会试？”范进方才说道，“先母见背，遵制丁忧。”汤知县大惊，忙叫换去了吉服。拱进后堂，摆上酒来。……知县安了席坐下，用的都是银镶杯箸。范进退前缩后的不举杯箸，知县不解其故。静斋笑道，“世先生因遵制，想是不用这个杯箸。”知县忙叫换去。换了一个磁杯，一双象牙箸来，范进又不肯举动。静斋道，“这个箸也不用。”随即换了一双白颜色竹子的来，方才罢了。知县疑惑：“他居丧如此尽礼，倘或不用荤酒，却是不曾备办。”落后看见他在燕窝碗里拣了一个大虾圆子送在嘴里，方才放心。……（第四回）
……
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是后亦鲜有以公心讽世之书如《儒林外史》者。
节选自鲁迅《中国小说史略》
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提倡一种新的社会心理，叫人知道举业的丑态，直到官的丑态；叫人觉得“人”比“官”格外可贵，人格比富贵格外可贵。社会上养成这种心理，就不怕皇帝“不给你官做”得都手段了。
——————胡适《吴敬梓评传》
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如果吴敬梓读到鲁迅对他的评价会：
谦虚地说：“不敢不敢。”因为鲁迅对他的评价极高，所以学者间会有点谦虚地表现。
三、燕窝的营养价值高吗
知识点：大家都知道燕窝是滋补上品，可并不是所有的燕窝都能吃。而真正有营养的燕窝是雨燕科和金丝燕属的几种燕子的燕窝。据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及几种氨基酸，而这些基本都能由人体自身合成或是从其他食物中获得，因此，燕窝的营养价值并不是特别高。
在《爱情公寓》第四季里出现了一个文绉绉的心理医生，这个心理医生讲了一个故事，说他的一个患者总以为自己是只小燕子，每年都给他寄燕窝，一开始他以为这个患者是在感谢他，后来才知道，他是在对他吐口水。这虽然是个笑话，但也从侧面反映出现在仍然有很多人把燕窝当做是礼品来送人，特别是传说中的“血燕”，更是屡屡卖出天价。那么燕窝真的值得这么追捧么？
燕窝，就是燕子的窝，不过这个燕子不是我们常见的在屋檐下用泥土筑巢的燕子，用泥土筑巢的燕子叫家燕，属于雀形目燕科，而制造能吃的燕窝的燕子叫“金丝燕”，是属于雨燕目雨燕科和金丝燕属的几种燕子的合称，它们主要分布在印度、东南亚、马来群岛等地区，每年三四月份，金丝燕就会找一个地方安顿下来准备产卵，孕育下一代，在产卵之前，它们会用有粘性的唾液混合其他一些东西筑一个巢，这些巢被采摘下来再经过处理，就是我们吃的燕窝了。
作为一种舶来品，燕窝在很早的时候就被当做贡品进献给皇帝，因此它也被传说是营养丰富、滋阴大补的圣品，但根据现代营养学的分析，燕窝主要成分有蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素及几种氨基酸，在这些氨基酸中，只有赖氨酸是人体必需的氨基酸，此外还有三种条件性氨基酸，也就是个别人群需要的氨基酸，其他大部分都是人体自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纤维素、微量元素它也不是特别突出，从营养价值上讲，它只是一种低级食品，毕竟它只是金丝燕用唾液和羽毛等造的一个巢，只是为了繁育后代安居之用，营养也丰富不到哪去。
除了普通的燕窝，还有一种燕窝是近两年新闻上经常曝光的——血燕，血燕因其红色的外表而被人们传说是燕子劳累过度，呕血而造的，中国人常说“吃什么补什么”，所以血燕被传有补血之效。其实你想，一只燕子才有多大，要是造个窝还要吐次血，不早就挂了。在中国南部及东南亚燕窝的产地，人们收集燕窝有两个地方，一是屋檐下，这里收集下的燕窝往往都是白色的普通燕窝，还有就是岩洞里，燕子在岩石上筑的巢，因为长时间贴附在岩壁上，矿物质渗透进燕窝里，使得燕窝表现出红色，也就是我们常说的血燕。血燕除了矿物质比普通燕窝多那么一点点以外，营养价值并不比一般燕窝高多少。而且，因为血燕产量少，要的人多，在利益驱使下，很多不法商人将白色的燕窝染色成为血燕高价出售，本来就不高级的营养品被这么一折腾，搞不好就变成了有害的毒品了。
现在你应该明白了燕窝的价值了吧。燕窝之所以被人传的很神，这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果，其目的是为商业利益服务的。所以说，如果你有多余的闲钱，还不如去菜市场多买几块豆腐，几把青菜，这样营养来的更实在。
