摘要：
本文目录如何加工天然原始燕窝汕头市官燕荘燕窝有限公司怎么样燕窝怎样加工加工燕窝需要哪些工序和机器燕窝的加工工序你知道燕窝是怎么加工的吗燕窝的加工流程是什么一、如何加工天然原始燕窝一... 本文目录
一、如何加工天然原始燕窝
一.原燕窝处理方式:
刚采收下来的燕窝我们称它为原燕窝，其加工处理方式为将开水放入一大碗中，然后把燕窝放置其中，等待约二十分钟後，此刻燕窝便会开始膨胀(越是真燕窝才越会膨胀)，此时便可用摄子将燕窝的毛及杂质取出，然後将开水倒掉，倒入新的开水，再重复一次夹取杂毛的动作。
二燕窝泡发方式:
将泡水燕窝放冰箱冷藏12小时发泡膨胀。若气温过高，泡水燕窝易滋生细菌或产生酸味。发泡完成之后的燕窝就可以煮食为甜品了。
二、汕头市官燕荘燕窝有限公司怎么样
汕头市官燕荘燕窝有限公司是2010-12-07在广东省汕头市龙湖区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于汕头市龙湖区凤凰山路13号瑞华雅庭1幢114号铺面。
汕头市官燕荘燕窝有限公司的统一社会信用代码/注册号是91440500566613252N，企业法人孙玩君，目前企业处于开业状态。
汕头市官燕荘燕窝有限公司的经营范围是：销售：燕窝；食品销售。在广东省，相近经营范围的公司总注册资本为7551万元，主要资本集中在 100-1000万规模的企业中，共27家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
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三、燕窝怎样加工
燕窝的炖制可依照清洗、泡发、炖煮三个步骤进行，详细燕窝的做法如下：
第一步：燕窝清洗
先将燕窝放入盛有清水的容器中冲洗1到2次，建议使用清洗燕窝专用的双层滤网。在天气较热的季节，建议在泡发后进行再次清洗，以防浸泡的水份久置受污。
第二步：燕窝的泡发
将清洗后的燕窝放置在纯白色容器中（白色容器便于在泡发好后检查是否有绒毛和杂质存留），倒入适量食用水。如泡发的是燕盏、燕角等含硬角的干品，则需在泡发一段时间后，用手将粗硬的燕角碾开；同样，在泡发燕条和燕丝网时，对于硬块部位应该进行适当的手工碾压，这样炖制的燕窝才能口感均匀。建议泡发时间在8至10小时。
第三步：燕窝的炖煮
燕窝以隔水炖最佳，建议选用内胆为紫砂或陶瓷的隔水电炖锅，或以托架将炖盅加盖后悬放在其他炖器里（不宜用高压锅）炖制。
不同干品燕窝炖煮时间不同，即使是相同货品，也会由于浸泡效果的差别导致炖煮时间要求不一，视火力与个人口味偏好而定，建议炖煮时间在45到60分钟。
注意事项：发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过导致溶烂。发制燕窝看似很容易，但是要把燕窝发制到最好这里面有很多技巧和经验，此文只是简要介绍了梗概，燕窝美食者还得多揣摩多学习。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。
四、加工燕窝需要哪些工序和机器
1：采摘
采燕工人，趁燕子外出觅食时，用镜子反射的方式检查小燕子是否已经飞离，确认燕子飞离后将燕窝取下，采摘时需小心翼翼，防止燕窝掉下来摔碎，摔碎的燕窝就跌价了。
2：分级及修剪
根据燕窝原料的一系列特征，如含毛量、大小、形状、颜色等，进行分级，并将多余的边角以及杂质进行修剪。
3：清洁
刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点等杂志。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，同时用软毛刷子轻轻刷洗表面。反复冲洗燕窝原料，去除易溶于水的亚硝酸盐。
4：消毒
将燕窝放入具有一定温度的蒸汽中，中心温度不得低于70℃，时间不得低于3.5秒，以消除病菌及禽流感病毒。
5：挑毛
将燕窝原料洒水使其膨胀，放入用钢丝网特制的燕模中，用镊子把燕窝上的毛和杂志一根根挑出。工人的眼力和“挑工”都要到家而且非常花费功夫，初学者一天最多挑3~4个燕窝，熟练的工人一天可以挑15~18个燕窝。
6：定型
经过清洗挑毛后，燕盏被转移到另一个工作间，放置到一个盏型的容器进行定型和风干（或者烘干）。工作间的温度控制需要紧密监控，以防室内环境过度潮湿，导致燕窝发霉。通过良好的通风系统实现无尘环境，规避燕窝在风干或者烘干过程中收污染。一般有几种风干和烘干的方式，利用冷风吹干或利用热灯烘干。当利用热灯时，温度不高于60℃，避免水分过度蒸发。
五、燕窝的加工工序
燕窝的具体加工工序：
1.浸泡，不同的燕窝（白燕、血燕）浸泡的时间也不同，燕角能捏动为宜。
2.挑毛，燕窝是纯天然的，要把燕窝里的小碎毛、碎蛋壳挑拣出来。
3.沥干，
4.炖煮，
5.配辅料即可食用。
加工燕窝的具体注意事项：
1.浸泡燕窝需要用温水，切勿用热开水。
2.各种配料应单独炖煮、
3.水量：燕窝泡制好后，倒入炖盅（没炖盅可以用碗），水量以盖过燕窝为宜。
4.燕窝在浸泡期间需要挑毛，去除杂质，可在燕窝中加一滴生油，易于挑拣。
5.炖煮时可使用电磁炉或者家用液化灶，器皿可使用带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅、隔水架等。（不易用高压锅）
六、你知道燕窝是怎么加工的吗燕窝的加工流程是什么
我们平时购买的燕窝都是已经包装好的，也就是已经经过加工好的，那么燕窝从采收到售卖，中间的加工过程是什么呢?燕窝的加工流程又是什么呢?对于这个问题，下文也给大家进行了一个整理。
燕窝的加工流程 1、原料验收原料验收是为了确保原料符合相关质量标准，合法入关，保护企业利益。
2、杀菌杀菌是为了确保加工后的产品不含致病菌，而且可使产品长时间储存。
3、分类拣选分类拣选是为了便于浸泡、挑毛等工序的进行。
4、清洗浸泡清洗浸泡是为了使原料膨胀，从而从中分离出绒羽和杂质等。
5、粗挑粗挑为了去除原料中大毛和大部分细小绒毛及杂质。
6、精挑精挑是为了去除原料中剩余的细小杂质，使精挑后的原料达到净燕的标准，可得到净燕的半成品。
7、分级便于对不同等级的产品进行包装和销售。
8、干燥干燥是为了去除多余的水分，便于产品的保存。
9、品检品检是为了确保加工后的产品符合国家相关标准及上市要求。
合格的燕窝都是需要经过上面的加工流程的，如果任何一个流程出了纰漏，都会对燕窝的质量造成一定的影响，所以我们在生活中购买燕窝的时候，要尽可能选择购买正规厂家售卖的燕窝。
