摘要：
本文目录燕窝的做法与功效我们吃的燕窝是什么东西啊燕窝是不是高热量的食物吃燕窝有什么禁忌一、燕窝的做法与功效燕窝种类燕窝是雨燕科动物金丝燕，用唾液或唾液与绒羽等混合凝结而成的巢窝，色... 本文目录
一、燕窝的做法与功效
燕窝种类燕窝是雨燕科动物金丝燕，用唾液或唾液与绒羽等混合凝结而成的巢窝，色白洁净的称
为白燕。
燕窝被采去后，金丝燕立即再筑巢，这巢窝往往就会带点绒羽，颜色较暗，称为毛燕，若有
血丝，称为血燕。品质以白燕为最佳。
调理虚劳的圣药从中药角度来看，燕窝性味甘平，入肺、脾、肾经，无毒性。功用是养阴润
燥、益气补中，补而能清，被中医喻为调理虚劳的圣药。燕窝主治虚损、咳嗽痰喘、咯血、吐血
、久痢、久疟、噎膈反胃。由此可见燕窝好象与美容养颜扯不上关系，但是对止咳及化痰却十分
有效。
养颜全靠蛋白分子燕窝的营养成分亦不太特别，以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。
虽然其它食物亦含大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋
白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、鲍鱼、海参的滋补作用更好。
如何调炖燕窝要炖出一盅好燕窝，取决于烹调后燕窝之口感，而这个“口感”的秘诀又取决
于燕窝之浸发时间和炖的时间，换句话，一切取决于浸和炖的长短，问题是每个品种之燕窝的质
感都不同，这是由于产地之气候及燕子之食物及水不同所造成的，所以要先明了自己手头燕窝之
品质，方能决定浸、炖之长短。
以下是一点提示：
浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可。
清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生。
炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再
慢火烹炖，一般印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时。
其他常用食谱：
█官燕鸡鲍粥
材料：官燕3钱、粥米3钱、水8碗、青边鲍1小只、鸡脾1只。
方法：1、先将米洗净及浸一小时。
2、把青边鲍洗净、出水。
3、把鸡脾去皮、洗净、出水。
4、把以上材料放入盛满8碗水之煲中。
5、先大火，后慢火煲一至二小时。
6、加入浸发好的燕窝再煮二十分钟。
7、捞起鸡脾，撕出肉丝，将青边鲍切片，和粥混合即可食用。
█乳鸽炖官燕
材料：官燕2钱、乳鸽1只、猪展4两、姜1片、人参少许、水3碗。
方法：1、将乳鸽及猪展洗净、出水待用。
2、把猪展、乳鸽、姜、人参一起放入炖盅中，炖二小时。燕窝热量
3、除去浮面之油水。
4、加入已浸发好之燕窝再炖十分钟。
5、加适量食盐调味即可。
燕窝营养分析(每100克)
热量：322卡路里碳水化合物：30.6克蛋白质：49.9克脂肪：0钙：429毫克磷：30毫克铁：
4.9毫克。
二、我们吃的燕窝是什么东西啊
燕窝又名燕菜，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。
燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
扩展资料：
1、主要产地
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，印尼燕窝产量最大，其次是马来西亚。
2、燕窝的用途
（1）提高免疫功能。科学家在燕窝中提取了一种具有促进有丝分裂作用的物质，这种物质在进入身体之后能够很好的促进淋巴细胞进行有丝分裂，促进身体产生更多的有效细胞。燕窝食用
（2）治疗呼吸系统疾病。燕窝可以缓解肺部疾病、呼吸系统等疾病。主要是作用有咳嗽、肺痨以及咳血等。
3、燕窝分类
（1）白燕：是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。
（2）黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。
参考资料来源：百度百科-燕窝
参考资料来源：人民网-燕窝功效多这样子吃营养更高！
三、燕窝是不是高热量的食物
燕窝不是高热量食物。燕窝属于低热量食物，燕窝属于低脂肪高蛋白的食物。燕窝中主要含有脂肪、蛋白质、8种必需氨基酸，脂肪含量极少，仅占0.35%。
每天吃一碗燕窝相当于摄入12.6千卡的热量。真正的“低脂肪、高蛋白”完全符合现代科学研究和营养学家提出的各项营养成份最佳比例。
燕窝中的蛋白质含量为52%至63%，燕窝中的蛋白质主要由组氨酸、精氨酸、胱氨酸、色氨酸和酪氨酸组成。燕窝蛋白质含量虽说比鱼肉、鸡肉等食物的蛋白质更容易消化，但不可能天天顿顿吃。
这样燕窝对人体的益处也就微不足道了。食用燕窝讲究的是缓慢食疗，要小量、长期食用才能起到很好的功效。
扩展资料
燕窝的营养价值：燕窝刷胶
1、美容养颜：养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽。燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞。
2、滋阴补虚：治疗气虚、多汗、尿多等症。燕窝能促进细胞分裂，刺激淋巴腺细胞，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，维护青春活力。
3、养肺：治疗肺阴虚、咳嗽、咯血等症状。则对于常见的肺系疾病如咳嗽、鼻塞、感冒等症状有很好的预防作用。
参考资料来源：人民网--燕窝的“营养”不值得追捧
四、吃燕窝有什么禁忌
吴小生说：吃燕窝的时候要忌口？这几点，你一定要知道
众所周知，从它的性味道来看，燕窝有一种光滑甜美的特性，是一种多用途的滋补品。从归经角度来看，归肺、脾、胃、肾、心经，入肺气，入肾养水，入胃补中等。其中，润肺养颜的功效自古以来就被视为经典。就成分而言，它富含蛋白质、糖、纤维、水和各种对人体有益的微量元素(钠、钙、镁、磷、钾、铜、锌、铁等)。
因此，普通的白色燕窝首先要学会一双金色的眼睛来辨别鸟巢是好是坏。然而，为了确保燕窝营养的最大吸收，有必要避免在进食时正确进食。
你知道这些小常识吗？记下你的笔记！如何避免进食？
1.拒绝辛辣食物。
燕窝强调“以清配清，以柔配柔”。在吃燕窝的时候，不要吃任何辛辣的食物。这些食物不仅有很大的刺激作用，而且还有“发散”作用，副作用明显，从而降低了燕窝的疗效。包括洋葱、大蒜、韭菜、生姜、葡萄酒、胡椒、胡椒、肉桂、八角、茴香等。
2.拒绝香烟和酒精。
众所周知，经常吸烟和饮酒对人体有很大的伤害。有人建议在吃燕窝的时候应该避免吸烟和饮酒，同时应该避免二手烟。
3.少喝茶或2小时后喝茶
茶含有单宁酸，单宁酸损害燕窝的营养，阻碍身体对蛋白质的吸收。吃燕窝时最好不要喝茶。对于那些有喝茶习惯的人，建议在吃燕窝后2小时喝茶。
4.不能与药物同时服用
5.吃燕窝期间可以吃药，无论是中药还是西药，只是不能同时服用，至少要隔开1-2小时以上。
5感冒发烧期间不宜食用
蛋白质卡路里非常高。蛋白质食物会在感冒和发烧时升高体温，这不利于感冒和发烧的恢复。此外，每个人都知道虚不受补的原则。因此，在感冒和发烧期间不要吃燕窝，最好不要吃任何其他滋补品。
然而，许多朋友非常喜欢吃燕窝，不仅因为它有美容的功能，还因为它能调节身体机能，如降血压和调节肠胃。燕窝怎么吃才能最大限度地吸收营养？如何吃最有营养的轻氧燕窝？
1吃燕窝的最佳时间
早上7：00-8:00或晚上6：00-11:00空腹吃。从早上7: 00到9: 00，人体需要吸收大量的营养，高营养的燕窝最容易被人体吸收。晚上9: 00到11: 00，这是淋巴系统的解毒过程，免疫系统是最活跃的。此时吃燕窝更容易增强免疫系统功能。
2鸟巢的食量。
成人每天约5克，儿童和老人每天约3克。燕窝作为一种外来动物蛋白，需要一个固定的规则来吸收和适应。它越规则，就越不排斥。老人和小孩吃燕窝的关键是逐渐增强人体免疫力，所以不要太多，每天3克就足以保证身体所需的营养。
燕窝虽好，但不要贪吃哦。
