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一、快到端午节了,你们觉得什么馅的粽子好吃
粽子的江湖‖粽子能包一切:甜的、咸的、还有麻婆豆腐的甜的、咸的、
蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、
豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽…..
据说在四川,还有麻婆豆腐的
南北各异
种类繁多
粽子古称“角黍,其中一种传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味。
一、甜粽:滋味以甜味为主,甜味主要来自于食材,比如蜜枣、豆沙等,有的还加入了白糖、红糖,北方地区吃的比较多。
它分为7个系列,22种口味,原料比较简单,即使自己做也非常方便,一般甜粽孩子都比较喜欢吃。
二、咸粽:滋味以咸鲜为主,咸味主要来自于馅料,比如咸蛋黄、腌制或烹制过的肉等,南方地区吃的比较多。
它分为3个系列,9种口味,虽然口味不多,但是非常经典,比如肉粽、蛋黄粽两个系列,基本每个做粽子的品牌都有。
三、特色粽子:特色粽子的口味一般都比较新颖、小众,比如四川地区特有的辣粽、黑猪肉等粽子、榴莲粽、小龙虾粽、鲍鱼粽等等。
1.蜜枣粽
北方人端午必吃的粽子原料非常简单,白胖胖的糯米加上几颗金丝蜜枣,甜中还带着淡淡的粽叶香气。
2.红豆粽
红豆也叫相思豆,听名字就是甜甜的感觉~红豆粽虽然也是甜粽,但是完全不齁,更适合女孩子。
3.红豆蜜枣粽
这款粽子真的是馅料十足了!满满的红豆中夹着一大颗蜜枣,软糯细腻但又有豆子的嚼劲,口感满分。
4.红豆薏米粽
红豆和薏米是非常好的搭配,祛湿气、健脾胃,再加上这款粽子本身甜度不高,吃起来没有甜腻感,非常适合夏季和体内湿气重的人食用。
5.紫米粽
原料中只有糯米、紫米和白砂糖,属于淡淡的甜味,口感软糯中又带着些韧劲,不喜欢吃太甜或者太黏粽子的喵友们选这款就没错啦!
6.紫米蜜枣粽
完美结合了蜜枣粽和紫米粽的优点~甜香不腻,软硬适中。
7.紫米栗蓉粽
像栗子这种自然甜香的食物不入料真真是可惜了,将栗子打成蓉,口感软滑更适口,不干不硬刚刚好,色泽也非常诱人。
8.紫米八宝粽
这款粽子不像一般的甜粽那么甜,更多的是食材本身的滋味。8种食材,料多馅足,寓意也非常好,八方进宝,是送礼的不错选择。
9.紫薯粽
这个颜值真的是爱了!满满的少女心(星星眼),不仅如此,紫薯还有丰富的维生素和矿物质,在美味的同时,营养也毫不逊色哦。
10.紫米紫薯粽
结合紫米和紫薯的优点,不软不硬口感更好,味道是淡淡的香甜,完全不会齁,即使不喜欢吃甜的喵友也可以一试。
11.豆沙粽
作为甜粽代表之一,与蜜枣粽一样,都是北方人端午必吃的粽子。但是比蜜枣粽更贴心的就是没有核啊朋友们!大口吃!完全不用担心会不小心咬到枣核,口感绵软,吃进去甜蜜蜜的,是孩子们的最爱。
12.鲜花豆沙粽
豆沙粽中夹杂着点点玫瑰花瓣,花香、豆香缠绵在一起,视觉、嗅觉、味觉的三重享受,是恋爱的感觉没错了~
13.双豆沙粽(红豆沙、绿豆沙)
巧妙地将红豆沙和绿豆沙结合,颜值在线,软糯香甜,吃腻了单一红豆沙的喵友可以试试哦。
14.枣泥粽
将红枣去核打成泥状,省去了吐核的烦恼,香甜沙软,枣味浓郁,甜粽爱好者不能错过~
15.黑芝麻粽
想象一下,把黑芝麻糊包进粽子~甜甜的沙沙的,比普通是甜粽更多了几丝香气~
16.芝麻枣泥粽
在粽子中加入芝麻的不算常见,优点是枣香中夹杂着芝麻香气,不仅滋味层次丰富了,营养也不再单一。
17.绿豆百合粽
淡淡的绿豆和百合的香气,甜度适中,外观晶莹剔透,一抹淡绿沁人心脾,只留下“清新”两个字,也是非常适合夏天的一款粽子。
18.桂花蜜藕粽
莲藕吸满了桂花蜜汁,变得软糯清香,甜而不腻,冷吃、热吃都可以,老少皆宜。
19.桂圆莲子蜜枣粽
听着就很“滋补”啊,这些食材不仅做汤、熬粥合适,做成粽子也毫无违和感,口感软糯、甜味儿浓,是甜粽该有的样子!
20.五谷杂粮粽
这款粽子比一般的甜粽要清淡一些,更多的是香,口感也稍硬一些。大家听到五谷杂粮,马上就会联想到有营养,确实,这款粽子比普通的粽子营养要更均衡些,喜欢五谷杂粮的喵友可以一试。
21.三米四豆五果粽
这款可以说是原料最最最多的一款粽子了,糯米、黄米、黑米、红豆、绿豆、豌豆、腰果、松子、核桃...足足十多种料混合在一起,“含金量”很高啊!
22.红糖粽
对女性朋友很有爱的一款甜粽,没有馅料,甜甜哒~
23.鲜肉粽
终于到了南方喵友们爱吃的咸粽,鲜肉粽是最基础也是最经典的咸粽,糯米中包裹着一整块肉肉,滋味咸中带鲜,咸粽入门款选它没错了!
24.火腿鲜肉粽
加入了火腿的肉粽,肉香味儿更浓,一口火腿一口肉,大写的满足~
25.板栗肉粽
板栗绝不仅仅是甜粽的配料,放在肉粽中依旧毫无违和感,板栗吸满了肉的汤汁,咸香中还带着一丝丝清甜,绝对的画龙点睛~
26.香菇肉粽
肉粽中放入了一颗完整的香菇,所谓“粽不可貌相”,别看样子不起眼,味道可真是没话说,肉的香和香菇的鲜彼此衬托,又不互相争抢,很是和谐!香菇肉粽中一般会加入一点点米酒,吃进去,粽子的香味也有了一个升华~值得一试。
27.蛋黄肉粽
肉粽中非常畅销的一款,在肉粽的基础上,再裹上一颗完整的咸鸭蛋黄,沙沙酥酥的口感配上猪后腿肉的鲜嫩紧实,不愧是经典中的经典。
28.双黄肉粽
爱吃咸蛋黄的喵友们一定不能错过!少一个不过瘾,多一个装不下,两个咸蛋黄的组合简直不要太完美,咬一口滋滋流油儿,第二口肉香满分,吃就完了!
29.蛋黄菌菇粽
这款蛋黄菌菇粽真的是诚意满满,除了香菇、茶树菇、真姬菇、蛹虫草这4种风味不同的菌菇,还加了一整颗咸蛋黄,口味咸、鲜、香,实力圈粉!
30.蜜汁叉烧粽
叉烧包作为广州茶楼的经典小吃,热度居高不下。而叉烧粽比叉烧包料更足,更有嚼劲,能看到大块的肉肉,肥而不腻,油润丰腴,这次尝鲜一定不能错过。
31.香肠粽
香肠的口感更加Q弹,搭配上糯米的软糯,口感更有嚼劲~
接下来,画风有些转变...
32.干菜扣肉粽
梅菜扣肉大家都吃过,滋味咸鲜,非常下饭,把梅菜扣肉包进粽子里,糯米吸满了扣肉的汤汁,扣肉中又带着梅干菜的香味,每一口都有滋有味。
33.红烧排骨粽
好吧,我承认,我拜倒在了红烧排骨的粽叶下,红烧汁浸透糯米中,超级入味,排骨炖得软烂,就连小骨头都能嚼碎,根本停不下来,别扶我,我还能再吃十个!
34.笋尖鸡肉粽
脆脆的笋尖和软嫩的鸡肉是一对儿绝佳的搭配,肉汁浸透糯米,鲜香又入味。
35.藤椒牛肉粽
新鲜的藤椒油与紧实的牛肋条肉相互碰撞,一口咬下,酥酥麻麻,麻中带鲜,辣而不燥,喜欢重口味的喵友一定不能错过!
36.黑椒牛肉粽
这款粽子最大的特色就是糯米中拌着艾草,比普通的肉粽中清香味更浓,一口咬下去黑椒的香气与牛肉的紧实质感完美碰撞,层次超级丰富~
别看它皮肤黑黑的,肉质可是香香的~精选猪后腿儿,口感更细更嫩~
别家猪猪有的口味,它都有~
37.黑猪鲜肉粽/ 38.蛋黄黑猪肉粽/ 39.栗子黑猪肉粽
别家猪猪没有的口味,它也有!
40.蘑香山黑猪肉粽
41.XO酱黑猪肉粽
42.乌米黑猪肉粽
没错,哪里有热度哪里就有小龙虾~作为夏季人见人爱,花见花开的网红选手,小龙虾把常见的几款肉粽都收入囊中。
43.小龙虾粽/ 44.小龙虾肉粽/ 45.小龙虾蛋黄肉粽/ 46.小龙虾板栗肉粽
不是看不见的小肉碎哦,每个粽子里都有整只的小龙虾,饱满Q弹,鲜美无比,这波安利我先干为敬!
47.大黄米粽
山东特色粽子,据说是粽子中“辈分最大,资历最老”的。不同于一般的粽子,这款粽子用的是黄黏米,里面有两颗红枣,没有蜜枣粽甜,吃的时候可以蘸些白糖~
48.西安蜂蜜凉粽
这个是西安的传统吃法,其实就是在白粽子上淋上蜂蜜,一般吃凉的,口感非常清甜,只有淡淡的蜂蜜香味,特别适合夏天吃~
49.四川麻辣牛肉粽
四川的麻辣四川的粽,噬辣爱好者一定不能错过!麻辣鲜香,吃到大汗淋漓才过瘾~
50.台湾风味肉粽
3分肥7肥瘦的完美比例,均匀不油腻,比普通的肉粽多加了香菇和虾米等配料,鲜味更浓!蒸煮完,趁着热乎劲儿咬上一口,那游走在唇齿间的肉香、米香,让人欲罢不能~
51.云南竹筒粽
这是云南少数民族偏爱的吃法,用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹做容器,馅料不限,甜的有红豆、蜜枣...咸的有鲜肉、蛋黄..想吃什么加什么,特点是有淡淡的竹香~用小勺子吃,不脏手。
52.粤西碱水粽
广东粤西的特色粽子,是用泡过碱水的糯米做的,泡后的糯米略黄一些,比普通的糯米更有弹性,米粒不粘不散,常常加入豆沙、蜜枣这些做甜粽辅料。
53.潮汕双烹粽子
潮汕的粽子很有特色,双烹粽子就是其中一款,它的特色在馅料,一个粽子的馅,一半咸,一半甜,同时显出咸、甜两味。一口咬下去,既甜滋滋,又香喷喷,深受潮汕人和海外潮人的喜爱。
54.鲍鱼粽
城会玩,看到鲍鱼粽的第一反应就是,贵...每一口都是金钱的味道,鲍鱼说:我也想低调,可实力不允许啊。
55.海参粽
鲍鱼都装不下你了是吧,海参也来凑热闹,此刻,只想默默的说一句经典小品的台词:这可是大~补~啊~
56.海参栗子棕
海参粽里加入了栗子,咸鲜中多了几分栗子的甜香~
57.松茸粽
野生松茸产量低、生长在高海拔区域,采摘不易,价格贵,不折不扣的“土豪”~但放在粽子里,总觉得有些大材小用,好在都是吃进肚里了,以什么形式就不重要啦~
58.鳗鱼粽
蜜汁蒲烧鳗鱼本身是咸中带甜的,搭配一些香菇丁和竹笋丁,滋味和口感上都变得丰富起来,吃进去那叫一个满口鲜香!惊艳!
59.蟹黄肉粽
蟹黄可是螃蟹的精华,加入了蟹黄的肉粽更加丰腴油润,趁热吃,看着蟹黄缓缓流淌的蟹油,妈呀,这个一定要试试!
60.蟹肉蛋黄粽
有蟹黄自然就少不了蟹肉,很多人不吃螃蟹其实就是懒得剥,这下好,直接取肉放在粽子了,大口吃蟹肉的感觉真的太爽了!
爱美的小仙女每一定不能错过,每款粽子里都有鲜炖燕窝哦,美容养颜补元气,黄脸婆、老阿姨?不存在的!
料足实惠版:
看得见的燕窝,元气大口吃出来
61.豆沙燕窝粽/ 62.黑芝麻燕窝粽/ 63.莲蓉燕窝粽/ 64.南瓜燕窝粽
高颜值女神冰心版
燕窝冰心粽,口感比普通版要更加滑润,清甜Q爽~~
颜值超高!(满满的少女心~)足足12款口味,吃前先拍照,你就是今日朋友圈最靓的仔~
65.甜橙茉莉燕窝冰粽
66.紫薯燕窝冰粽
67.西番莲菠萝燕窝冰粽
68.蜜瓜燕窝冰粽
69.红柚燕窝冰粽
70.焦糖榛果燕窝冰粽
71.白桃茉莉燕窝冰粽
72.荔枝燕窝冰粽
73.牛油果燕窝冰晶粽/ 74.草莓燕窝冰晶粽/ 75.百香果燕窝冰晶粽/ 76.蓝莓燕窝冰晶粽
雪冰粽
想象一下,雪白的糯米皮,包裹着3种口味的冰淇淋,香甜软糯,冰爽沁人,炎炎夏日吃上一口,完美!
77.草莓雪冰粽/ 78.芒果雪冰粽/ 79.菠萝雪冰粽
雪龙粽
跟雪冰粽不同的是,外层不是糯米皮,而是丝滑的慕斯,同样做成了粽子的形状,奶香浓郁,还能吃到大颗的果肉哦~
80.草莓雪龙粽
81.芒果雪龙粽
82.
星巴克今年也不甘示弱,推出了5款口味的星冰粽,可谓是薄皮儿大馅儿,诚意满满,小小一颗超Q弹,送礼也不错哦!
83.冷萃咖啡星冰粽/ 84.茶瓦纳桃桃星冰粽/ 85.海盐抹茶芝士星冰粽/ 86.蔓越莓优格星冰粽/ 87.椰林果趣星冰粽
88.白粽子
对,你没有看错,就是没有任何馅料的白粽子,它是最“百搭”的粽子,可甜可盐~蘸白糖、蘸酱油...想吃什么味儿全凭你心情!
89.榴莲冰晶粽龙情燕窝
榴莲爱好者的福音,晶莹剔透的外皮包裹着满满的榴莲果肉,一口咬下去,果肉充满整个口腔,爱吃榴莲的喵友一定不能错过!顺便说一下,放冰箱冷藏一会儿更好吃哦~
90.榴莲班戟粽
糯米中包着一个榴莲班戟,不像榴莲冰晶粽那么直接,内涵的它将美味藏在了“心里”,需要一层一层慢慢探索,但请相信,值得!
91.卫龙辣条粽
粽子,应该是中国美食中种类最多的一种了!
你有吃过哪几种?
山西太原人,最爱红枣糯米的!也就是甜粽子!咸粽子,肉粽子,北方人不太能吃的惯!
喜欢吃肉粽[呲牙]
肉馅好吃。
二、你最喜欢吃的粽子口味是什么
个人觉得无论喜欢哪种口味的粽子都是仁者见仁,智者见智。而我情有独钟是那甜甜的蜜枣粽。
每年的五月初五是中国的传统节日端午节,它源自天香崇拜,是中国古代祭祀龙演变而来,端午的结缘涵盖了中国古老心想文化、人文哲学等方便面的内容,传承了中国民俗文化,是中国传统节日中比较重要的一个节日。
在端午节的时候有两项内容是必不可少的,那就是赛龙舟和吃粽子,赛龙舟因为疫情原因已经好几年没有举行了。但是吃粽子的习俗并没有因为疫情的影响而消沉。
对于我这个纯纯的北方的人儿来说,最经典的就属蜜枣味的了吧!不知道为什么,我只喜欢那种淡淡的枣香粽子。多少年了,依然不曾改变。小时候都是妈妈亲手包,外面卖的粽子即使花样再多,也不及妈妈的十分之一香糯可口。
而现在我长大了,自己也能着手做粽子,到了端午前期就会自觉到超市买好糯米和粽叶,妈妈之前用的普通锅里煮,但是我觉得粽子也可以用高压锅来弄,而且能够减少很多时间和精力,口味也和普通锅里的没有区别。或许这就是新一代的我们,不仅是吃粽子上有了新的观念,在做法也要力求新颖。
要说吃粽子的变化,我妹是改观最大的,她现在比较喜欢吃肉粽。其实北方也是在最近几年开始流程吃肉粽,尤其在网上卖的各种粽子,样式齐全给人一种眼花缭乱的感觉。从此妹的吃粽观扩大了。她最喜欢的就是嘉兴肉粽。
这种粽子其实就是五花肉馅的粽子,就和大肉包子一样,勾人食欲,让人流口水。五花肉经过腌制,然后包裹在糯米里面,经过炖煮,五花肉入口即化,肥而不腻。嘉兴肉粽,在全国都比较出名,它软糯的口感,咸香的五花肉馅,总是让人吃完一个不够吃,吃完两个还想吃。
与此同时,我家娃比较喜欢蛋黄肉粽。前几年妹给我家在网上买了些蛋黄粽,虽然我吃着不惯,但是娃吃起来是津津有味。完全适应了这种味道的粽子口感。蛋黄肉粽是肉粽的升级版,在肉馅的基础上,加上了蛋黄,使其味道和口感更加有层次。肉粽子就已经非常香了,再加上蛋黄的咸鲜味,更加让人欲罢不能。
除此之外,粽子在近些年也是变化多端,一些奇葩的口味刷新我们的三观。从榴莲、花椒到辣条、螺蛳粉,有的光是名字就让人觉得是“黑暗料理”。
其中榴莲粽真是让我久久不能忘怀,主要是味道太冲了。它由榴莲和糯米搭配在一起,香甜怡人,据说冷藏后口感更佳。
还有咖喱芥末莲蓉粽、抹茶蔓越莓果酱粽、燕窝紫薯水晶粽更是不走寻常路,以多种食材组合出圈。例如咖喱芥末莲蓉粽,咖喱、芥末加莲蓉,这样的组合听起来完全想象不出到底是什么味道,甜甜的椰蓉和美味的咖喱,再配上比较刺激的芥末,挑战一口,能够品尝到多种味道,完美诠释了什么是重口味中的奇葩,奇葩中的极品。
粽子作为庆祝端午的传统食物,寄托着人们对美好生活的祝愿,无论哪种口味都是我们浓浓的中国情怀。
三、粽子的品种有哪些
粽子根据地域不同有不同的种类,也有一些特别的粽子。
1.闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、、蛋黄、虾米、笋干等,以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸来吃。
2.北京的粽子大约可分为3种:一种是纯用糯米制成的白粽子,蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽,馅心以小枣、果脯为主。第三种是粽,比较少见。华北地区另有一种以黄黍代替糯米的粽子,馅料用的是。蒸熟之后,只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
3.浙江的湖州粽子,米质香软,分为咸、甜两种。咸的以新鲜浸泡上等,每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅,上面加一块猪板油。蒸熟后,融入豆沙,十分香滑适口。馅料都经过专人选择,有八宝粽、粽、豆沙粽、粽等,各具特色。
4、广东粽子,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。品种较多,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
5、燕窝粽子,Amalee燕窝冰心粽比较特别,采用水晶粉做原料,馅料采用了燕窝和水果,外观透明,口味独特。
6、其他种类的粽子也有很多,比如辣的粽子等,包括很多东南亚国家也有各自不一样的粽子。