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一、燕窝用什么器皿炖
燕窝最好的方法就是隔水炖煮,之后加冰糖或者牛奶进行调味,大锅套小锅,中间隔着水,家庭要的陶瓷碗都可以炖煮的。炖燕窝最好是用纯净水,过滤水而不要使用矿泉水、自来水。燕窝可以和银耳、西洋参、牛奶、百合等材料一起炖,搭配效果会更好。燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖。首先,炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内,加入适量热水(约摄氏80℃)盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。小贴士:注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅,也不能直接下锅炖,必须隔水炖!通俗点说,就是将需要加热的东西放进小容器,但是不直接加热,而是放到大容器里,再将大容器加水加热。目的是控制加热温度,水的沸点是100度,隔水加热温度却可以控制在100度以下。燕窝含有丰富的蛋白质,经常吃燕窝可以养颜,提高免疫,据行业有关数据显示,建议选业界两大老牌同仁堂和福临门燕窝,品质有保障,福临门更划算。
二、燕窝的简单做法是什么
对于燕窝相信很多人都知道,但燕窝是什么?很多人也会不假思索的回答:燕子的口水。那么如果再问你燕窝是什么燕子做的呢?如何分辨真假燕窝?如何制作燕窝粥……相信很多人就答不上来了吧!下面,我们就来简单介绍一下燕窝的一些知识和真假辨别,并教大家制作一款老少皆宜的燕窝粥。
究竟什么是燕窝呢,原来在东南亚一带海域,有一种特殊的燕子,叫“金丝燕”,它们的咽喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,金丝燕就用它这种特殊的唾液和着苔藓、海藻、还有自己的羽毛,另外还有一些柔软的植物纤维做成巢穴,这就是我们所说的“燕窝”燕窝代购。燕窝根据品质又分为很多种类,一般来说市面上有“官燕”、“毛燕”、“血燕”等等。燕窝不仅种类很多,其实还有真假之分,这里教您一套鉴别燕窝真伪的小窍门。
我们在选购燕窝时又该如何辨别真假呢?下面我们再教您几个鉴别燕窝真假的小方法:
一看:燕窝一般呈半月形,形状好像人的耳朵,为丝瓜网络状结构,网格不规则,内部粗糙,如果您发现网格过于规则、平滑很可能是假冒的。另外真燕窝的色泽微黄,选购时一定不要过于贪白;
二闻:真的燕窝本身并没有特殊的气味,如果您闻到有鱼腥味、油腻味道或者化学气味的则为假货;
三拉:取一小块燕窝用水浸泡,松软后取丝条拉扯,真的燕窝有很好的弹性,如果发现弹性很差,一拉就断的则为假货。
做燕窝粥需要准备的原料有:燕窝10克,粳米100克,冰糖50克。制作燕窝粥需要提前一天做些准备工作:首先,把燕窝放在一个干净的器皿中,倒入适量的凉开水,泡发16个小时左右,16个小时之后,把燕窝拿出放入40度左右的温水中再泡发6小时。6小时后,将燕窝拿出,去除杂质,漂洗干净,这样准备工作就做好了。
具体的制作方法是这样的,首先,往砂锅中倒入适量的水,用大火加热,水温后把事先泡发好的燕窝放入锅中,搅拌均匀,盖上盖用大火滚煮。几分钟后水沸腾时,将淘洗干净的粳米下锅,再用大火烧开。烧开后改小火慢熬约1小时左右。一个小时之后,粥就熬的差不多了,这个时候再放入冰糖,等冰糖溶化后就可以出锅了。这样一道美味而又极富营养价值的燕窝粥就做好了。
那么什么样的人不适合食用这道燕窝粥呢?
燕窝是一道珍贵的补品,但是它非常滋腻,因此在服用过程中有两类人要特别注意,第一类是感冒病人,按传统中医的说法,感冒的时候,不宜吃特别滋腻的补品,因为这样的话会导致感冒久久不能好,中医叫恋邪,因此有些感冒患者在感冒期间尽量慎用燕窝比如燕窝粥或燕窝制品。第二个,燕窝本身滋腻,可以困脾生痰,因此脾胃虚弱,寒湿困脾,比方说经常一吃凉的就泻肚子,经常觉得嗓子里痰多,而且痰是白的,这些人在食用燕窝的要特别注意一下。
相信平日里大量的信息给人们提供了足够的资料,但如果过于庞杂就会使人们失去了解的兴趣,而这篇文章虽然不长,却介绍了燕窝的许多知识,相信看了就会收获许多!
三、燕窝简单做法
冰糖燕窝最简单,不喜欢燕窝的腥味加两个红枣去腥味就可以了。还可以加一些喜欢的水果。
1、品名:西洋参燕窝
功效:滋肺阴,延缓衰老,补虚养身。
主料:已发白燕窝25克
辅料:西洋参(干)1g,枸杞8颗,冰糖或精盐适量
制法:<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状;
<2>将西洋参、枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉;
<3>将燕窝连同参片、枸杞一起放入炖盅,文火隔水炖30分钟后取出,加入适量冰糖或精盐调味,待温后即可食用燕窝月饼。
2、品名:银耳燕窝羹
功效:可调理肠胃,抗氧化,是纤体养颜的秘方。
主料:已发白燕窝25克,已泡发好的银耳5g。
辅料:蜂蜜、酸奶一汤匙
制法:<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状;
<2>将泡发好的银耳切成细条状待用(大小和撕成条状后的燕窝相近即可);
<3>将燕窝和银耳一起放入炖盅,并注入适量清水(水以盖过燕窝
和银耳的表面为宜),盖上盅盖,文火隔水炖30分钟后盛出;
<4>待温后,根据个人口味加入适量的蜂蜜调匀,再将酸奶均匀浇在燕窝表面即可食用。
3、品名:鸡汁燕窝
功效:滋养脾胃、补虚养生、清热祛火;
主料:已发白燕窝25克,鸡汤适量,枸杞8颗;
辅料:生姜一片、精盐、香油适量。
制法:<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状;
<2>将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉;
<3>将燕窝、生姜放入炖盅内后,倒入鸡汤(鸡汤以盖过燕窝表面为宜),加入枸杞隔水文火炖制30分钟后,挑出生姜片,放入适量精盐,淋入少许香油,待温后便可食用。
4、品名:桂圆枸杞燕窝
功效:补血养颜,润肺止咳,主要适宜于心悸失眠,头晕目眩。
主料:白燕窝(干)4克,干桂圆3颗,枸杞8颗;
辅料:冰糖、冷开水适量。
制法:<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状;
<2>将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉;桂圆剥皮洗净待用;
<3>将燕窝、桂圆、枸杞、冰糖一同置于炖盅内,注入适量冷开水(以盖过盅内固体物为宜),隔水炖30分钟后即可;
<4>可温后服食;冰镇后食用口感更佳
四、燕窝怎么炖
主料:燕窝一盏,燕窝瓶 3个,矿泉水一瓶
燕窝炖煮的步骤
1、泡发。
2、泡发一个多小时后撕条继续泡发一个小时。
3、泡发好的燕窝装进燕窝瓶。
4、瓶子最好事先过一下开水消毒,按三分之二燕窝,三分之一水的比例装瓶。装好后拧紧盖子。
5、把瓶子放到炖机里,点一下燕窝就可以了。
6、想喝的时候拿一瓶燕窝,用碗倒一些牛奶,牛奶里加几颗枸杞,一起放炖机加热加糖就可以了。简单方便。
五、燕窝的做法
材料
红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可
还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips:
干窝每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收,效果更佳哦
材料
干燕条3g,木瓜20g,牛奶20ml,蜂蜜少量
做法
1.把干燕条洗净表面,放干净碗里,倒入50ml纯净水
2.泡发4小时左右,至燕条完全发大至通透
3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍
4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出
5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节
6.加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可
7.木瓜去皮去籽,切小块白燕燕窝
8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用
六、燕窝怎么蒸燕窝价位
准备材料:燕窝6克、冰糖3小块、枸杞5粒、红枣2个、纯净水240毫升
步骤:
1、取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时;
2、撕成燕条,换水再泡发3小时,期间可多换几次水;
3、如果介意细毛,可用镊子挑除,将洗净的燕窝用漏勺捞出沥干;
4、将沥干的燕窝放入炖盅内,加入1:40(即240毫升)的纯净水,隔水中火炖煮15-20分钟,可依据个人口味加入枸杞、红枣等配料一起炖煮;关火后可放入冰糖或石蜂糖;
5、成品。