摘要：
厦门燕窝燕窝正品天然燕窝雪燕燕窝本文目录贵州十大名吃有哪些燕窝是怎样形成的燕窝有霉味是正常的嘛贵州特色小吃有哪些中华老字号55个品牌一、贵州十大名吃有哪些贵州十大名吃有：一、辣子鸡... 本文目录
一、贵州十大名吃有哪些
贵州十大名吃有：一、辣子鸡、二、泡椒板筋、三、花江狗肉、四、酸汤鱼、五、状元蹄、六、糟辣脆皮鱼、七、青岩豆腐、八、宫保鸡丁、九、折耳根炒腊肉、十、八宝甲鱼。
辣子鸡是最能体现贵州辣椒辣而香的个性的，因为制作过程独具特色，辣椒与鸡肉一起炒熟，辣椒的香味渗透到鸡肉里，鸡肉的汁水容入了辣椒，两种味道互相交融。
但口感上却有明显的区别，而其他省市的辣子鸡，就很难达到辣味鸡味交融而又各有体现的效果，贵州辣子鸡能吸引那么多的外地人，也就不足为奇了。
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点，泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料，在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则，我最喜欢泡椒板筋了，辣味十足，咬着嚼劲很棒，吃起来麻麻辣辣的，相当好吃了。
二、燕窝是怎样形成的
一、燕窝的形成：
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。
另一种名为“白燕”，多产于印尼，还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄，色较暗，多羽毛和杂质，主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成，其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
二、金丝燕：
金丝燕，鸟纲，雨燕目，雨燕科，金丝燕属各种类的通称。体长约13 cm。上体羽毛黑或褐色，有时带蓝色光泽厦门燕窝。下体灰白色。翼尖长。足短，淡红色，四趾均向前。群栖，食虫。繁殖期以唾液将羽毛、泥土等混合胶结成巢，巢置于海岩中峭壁上，即著名的滋补品——燕窝。可供食用、药用。同属有多种，只少数几个鸟种所筑的巢可食用。分布于印度、马来群岛一带。中国分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、贵州等省区。
扩展资料
（一）、燕窝简述
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。
（二）、主要营养成分
1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%，同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。
2、蛋白质：
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．
3、唾液酸：
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
参考资料来源：
百度百科-燕窝
百度百科-金丝燕
三、燕窝有霉味是正常的嘛
首先要确认燕窝是否为霉味，燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二个方面：霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用价值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。
目前已知的霉菌素约有200余种，不同的霉菌其产毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化学性质可分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及类似性激素样作用。
四、贵州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。
然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
3，遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4，刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。
5，南白黄糕粑
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。燕窝正品
将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。
参考资料来源：百度百科-青岩玫瑰糖
参考资料来源：百度百科-遵义豆花面
参考资料来源：百度百科-遵义羊肉粉
参考资料来源：百度百科-刘二妈米皮
参考资料来源：百度百科-南白黄糕粑
五、中华老字号55个品牌
1.全聚德：创立于1864年，以烤鸭著名。
2.东来顺：创立于1903年，以涮羊肉为主。
3.同仁堂：创立于1669年，以中药制品闻名。
4.张一元：创立于1910年，以茶叶为主。
5.内联升：创立于1853年，以布鞋为主。
6.瑞蚨祥：创立于1862年，以丝绸制品为主。
7.王府井：创立于1955年，以百货零售为主。
8.狗不理：创立于1858年，以包子、饺子等面点食品为主。
9.稻香村：创立于1773年，以糕点、糖果为主。
10.丰泽园：创立于1930年，以鲁菜为主。
11.白家大院：创立于1787年，以川菜为主。
12.南京大排档：创立于1912年，以南京地方特色菜为主。
13.真不同：创立于1796年，以洛阳水席为主。
14.杨记独创：创立于1870年，以粽子为主。
15.广州酒家：创立于1935年，以粤菜为主。
16.黄则和：创立于1945年，以厦门小吃为主。
17.片仔癀：创立于1738年，以中成药为主。天然燕窝
18.谢馥春：创立于1830年，以化妆品为主。
19.恒源祥：创立于1927年，以羊毛制品为主。
20.凤凰自行车：创立于1958年，以自行车为主。
21.三角牌：创立于1919年，以毛巾、浴巾等纺织品为主。
22.两面针：创立于1941年，以牙膏、牙刷等口腔清洁用品为主。
23.商务印书馆：创立于1897年，以图书、杂志为主。
24.上海家化：创立于1932年，以日化用品为主。
25.荣宝斋：创立于1672年，以文房四宝等文化用品为主。
26.鲁花：创立于1950年，以花生油等食用油为主。
27.东北大板：创立于1946年，以冰淇淋为主。
28.东北制药：创立于1948年，以药品为主。
29.青岛啤酒：创立于1903年，以啤酒为主。
30.张裕：创立于1892年，以葡萄酒为主。雪燕燕窝
31.古越龙山：创立于1664年，以黄酒为主。
32.剑南春：创立于1513年，以白酒为主。
33.泸州老窖：创立于1573年，以白酒为主。
34.郎酒：创立于1904年，以白酒为主。
35.贵州茅台：创立于1746年，以白酒为主。
36.西凤酒：创立于1956年，以白酒为主。
37.双沟大曲：创立于1732年，以白酒为主。
38.洋河大曲：创立于1765年，以白酒为主。
39.口子窖：创立于1956年，以白酒为主。
40.道光廿五：创立于1845年，以白酒为主。
41.即墨老酒：创立于1946年，以黄酒为主。
42.燕京啤酒：创立于1980年，以啤酒为主。
43.燕窝：创立于1788年，以燕窝制品为主。
44.佛慈制药：创立于1929年，以中成药为主。
