摘要：
燕窝是啥孕妇燕窝极燕燕窝清炖燕窝本文目录好的燕窝泡发后应该是什么样子燕窝怎样吃燕窝的正确做法燕盏泡发后脏炖好的燕窝分装后可以放冰箱多久燕窝最佳的煮法和时间一、好的燕窝泡发后应该是什... 本文目录
一、好的燕窝泡发后应该是什么样子
燕窝一般指的就是金丝燕分泌出来的唾液与其他物质结合之后制成的，没有泡发之前的燕窝一般是呈象牙白或象牙色偏黄的，颜色具有光泽，而泡发好之后的燕窝会变大，膨胀一些，颜色会变成米白色或者是黄白色的，浸泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。
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好的燕窝泡发后都是完整的吗
不一定。
一般情况下好的燕窝侵泡之后是浸泡水后无油渍亦无粘液，形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则，大部分情况下会是完整的，但有时候也会出现不完整的，燕窝泡发过程中要是受到了挤压，那么很容易导致燕窝碎掉。
这属于一种正常的情况，并不是说燕窝不好，但要是松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货，这样的燕窝不建议进行购买。
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怎么分辨燕窝真假好坏
主要有以下方法
闻味道
真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，而假燕窝闻起来是没有蛋白腥味的，而是具有一定化学气味，或者是人工制成的其他气味。
看重量
燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液制成的，重量具有一定的限制，一般单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克，因此重量在10克以上的很有可能是假的。
看侵泡变化
劣质燕窝侵泡后取出，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味，弹性差，一拉就断的为化学加工货，真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。
看形状
一般来说真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；而假的燕窝中间为丝状。
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泡发燕窝的正确方法
1、先把需要泡发的燕窝准备好。
2、然后将两盏干挑三角盏放入碗中。
3、再倒入适当的水，水量需漫过燕窝。
4、一个小时后可以换换水再接着泡.
5、一般夏天4-5个小时，冬天5-6个小时就可以完全泡开。
6、最后将其清洗干净即可。
二、燕窝怎样吃
1，取一盏燕窝放入碗里。然后倒入水（水没过燕身即可，水可以选择纯净水或者冷开水。冬天泡发可以选择温水，有利于发开）
2,。直至完全泡开（泡发时间根据不同燕窝而定，在剖析燕窝里面有谈过）。在边角和底座部位可以用手压平再撕开（有利于泡发，充分吸收水分）。然后用镊子把小细毛清理出去，漏勺过滤几次，换几次水即可。
3.将泡发好的燕窝放入炖盅。
4.然后放入炖盅炖煮。（炖煮时间根据不同燕窝耐炖程度设置）
5,。炖煮完成后，根据自己的口味，加入自己喜欢的各类燕窝伴侣食材即可（如果是分开多次吃的，建议不要整盅燕窝全部加配料，只需要加即可食用的就行）（食材根据情况添加，如冰糖类可以在出锅前2分钟添加即可。如其他水果等可以在起锅前5分钟一起炖煮添加即可）
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三、燕窝的正确做法
炖燕窝的正确做法是用文火炖。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可根据自己喜欢的口感掌握时间燕窝是啥。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。孕妇燕窝
四、燕盏泡发后脏
正常现象。
浸泡燕窝水中的营养非常少，而且燕盏由于是人工挑毛的，很多小细毛和杂质无法完全挑干净，在第一次泡发后，其水质比较脏，若不换水，这些脏物就会被吃进体内，对健康不利，因此在泡发燕窝的过程中，需用漏勺换几次水，还能过滤细毛和杂质。
其实燕窝泡发的水是比较脏的，毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方，泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝，不会有什么营养留在水里面的，所以建议泡发的水倒掉，换了水再隔水小火炖。此外，建议清理燕窝换水至少两次或者以上，在清理挑毛时候，如果嫌麻烦，可以不挑的，小燕毛吃下去并没有影响的。
五、炖好的燕窝分装后可以放冰箱多久
炖好的燕窝分装以后放冰箱可以保存3-7天，燕窝煮熟后放入冰箱冷藏保鲜时容器上要盖上一层保鲜膜，这样可以有效防止变质，并防止燕窝味道改变。
一道燕窝的做法
1、燕窝泡毛
用秤称燕窝的量，大人每次吃最好是3-5克，不要贪多哟！
燕窝应该用纯净水泡发，因为纯净水的水质好，用含氯的自来水泡发燕窝，不仅会影响燕窝的发头，还会影响营养。所以，一定要用纯净水泡发燕窝！
燕窝泡发时间的长短，与燕窝筑巢的季节有关。雨季燕窝颜色偏白色，杂质和羽毛较少，泡发时间相对较短。一般来说，可以在2-4小时之内完全泡发好。极燕燕窝
在旱季，燕窝的颜色偏黄色和灰色，杂质和羽毛较多，泡发时间相对较长一些，一般泡发4-6小时。
水位没过燕窝即可，等燕窝呈半透明状，轻轻波动散开，一丝丝晶莹剔透就可以了。
2、燕窝清洗
将燕窝撕成条状，放入漏勺之中，用纯净水冲洗2-3次，再把漏勺轻轻在水里来回涮动，这种方法可以过滤掉残留的细毛，用镊子把肉里的小绒毛和杂质挑出来。
（小贴士：很小的燕毛吃下去对人体并没有影响哦！）
如果你还是觉得很棘手，那么建议可以购买燕毛少、品质好的净燕，挑毛的难度更小，吃起来也更便利。
3、炖燕窝清炖燕窝
燕窝需要隔水文火炖煮，将燕窝放入炖盅或碗内，加入适量纯净水，水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至20-45分钟，最后加冰糖调味即可食用。
饮食小贴士
1、喜欢炖燕窝的窝友要记住，冰糖一定要在起锅前5分钟放，因为含有糖分的话，燕窝会更容易化水。
2、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定时定量的规律，干燕窝每次3-5克，每天一次或每隔一天吃一次，最好在早上空腹或晚上睡觉前空腹进食效果最好。
3、吃燕窝时少吃辛辣、油腻的食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，所以吃燕窝时要少吃酸性的东西，避免同时吃。
4、吃燕窝时，要避免同时喝茶，因为茶叶之中含有茶酸，会破坏燕窝的营养。最好隔一小时再喝。
5、吃燕窝时，戒烟戒酒，不吸烟或少吸烟，并避免二手烟。
6、服用其他药物时，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，但需要避免同时吃，一般需要间隔1-2个小时。
六、燕窝最佳的煮法和时间
炖（煮）燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
正确的炖（煮）燕窝方法：
1、泡发，挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2.、换水挑毛，现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。
3、加水，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4、炖锅加水，专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。
根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
