摘要：
燕窝腥味燕窝产量雪梨燕窝干挑燕窝本文目录鱼肚的做法大全哪种食物含胶原蛋白最多猪肚煮鱼鳔的作用敏肚怎么食用一、鱼肚的做法大全鱼肚家常做法如下：1、准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/... 本文目录
一、鱼肚的做法大全
鱼肚家常做法如下：
1、准备食材：玉米汤料罐头(玉米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。
2、大葱、香菜洗净切末。
3、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。
4、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。
5、蛋搅打均匀，加入羹中略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。
二、哪种食物含胶原蛋白最多
1、猪蹄
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维
生素E、维生素K等有益成分。
2、银耳
银耳含蛋白质6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纤维2.4%-2.75%、无机
盐4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量维生素B类。银耳既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患
者对放、化疗的耐受力。
3、猪皮
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比
猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
4、鸡爪
鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。
5、花胶
花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达
84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸
收和利用。
6、豆类
豆类的经济价值较高，由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质，是人类和牲畜蛋白质营养的重
要来源。
参考资料：百度百科——猪蹄
三、猪肚煮鱼鳔的作用
猪肚---含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
鱼胶---即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚，花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，鱼胶素有“海洋人参”之誉，
鱼胶的成分---鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。请采纳
四、敏肚怎么食用
敏肚,鳝肚同属一类型东西，因为含有丰富的胶质，于男于女都是宝，我们广东人习惯称为花胶。花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝(燕窝产品，燕窝资讯)、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白(胶原蛋白产品，胶原蛋白资讯)、多种维生素(维生素产品，维生素资讯)及钙(补钙产品，补钙资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、硒等多种微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后(产后产品，产后资讯)便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
花胶肚浸发方法：
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖燕窝腥味。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
主要食法：
一、煮汤用．用猪骨，花胶，西洋菜煮汤味道很不错；
二、还可以这样吃，猪肚氽水洗干净（将那些黏糊糊的杂质全部洗掉）后切片，花胶泡水，剔掉红筋、杂质后切片，干贝泡水，黑胡椒炒香，加水煮沸后，小火煨煮4小时，加盐调味即可。燕窝产量
三、花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
四、鲜奶炖花胶：
材料：花胶、冰糖、牛奶、也可以放入适当的杏仁粉、花旗参、蜜枣、红枣。这道炖品，非常滋润，而且简单。
做法：
1、花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。
2、把泡好的花胶切成条状。
3、烧一大锅水，把花胶放到炖盅内隔水炖。
先用大火烧开15分钟，可以看到汤水的颜色发现变化。
4、小火炖，然后加上冰糖和鲜奶，小火炖上60--90分钟。最后加入磨好的杏仁粉，红枣蜜枣，还有花旗参。
五、鸡脚花胶汤，此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。
材料：鸡爪200克,鱼肚150克、香菇（鲜）50克、姜5克,盐2克。
做法：雪梨燕窝
1、鸡脚斩去趾甲，洗净出水，将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河），香菇去蒂，洗净，姜洗净，切片。
2、鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净，将浸透发起的鱼肚切件。
3、把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
4、将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。干挑燕窝
