摘要：
燕窝过期燕窝罐头鱼胶燕窝猴头燕窝本文目录安南鱼胶的正确炖法怎样蒸燕窝天际电炖盅食谱可以用电饭煲炖燕窝吗可以的话怎么炖燕窝炖盅应该用什么样的炖燕窝该选什么炖盅一、安南鱼胶的正确炖法1... 本文目录
一、安南鱼胶的正确炖法
1、鱼胶首选吃法以清炖为佳，鱼胶用冷水泡好洗净就可以纯，大约炖2一3小时最后加入冰糖就可食用如果有人会感到有腥味，可加入一些红枣，莲子，枸杞，西洋参少许，桂圆少许也好鱼胶炖煮如果按照我们这边当地的炖煮就是炖汤。
2、安南鱼胶成鳘鱼胶20克，莲子枸杞适量将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖35小时，调味即可食用鱼胶的食用功效从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，本草纲目记载鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑。
3、将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 23个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖此汤有美白润肤养颜之功效 6鱼胶莲子枸杞汤安南鱼胶成鳘鱼胶 20克，莲子枸杞适量将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上。
4、具体方法1将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软2洗净后切成小块，视情况加入红枣桂圆枸杞，或高丽参西洋参等一起炖煮，也可以加入肉类如鸟鸡鸭猪肉等3肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水第。
5、制作步骤1泡发好的鱼胶，切块2可以尽量切小块一些3牛奶，红枣要去核，鱼胶一起放入炖盅4倒入牛奶盖过鱼胶即可，如喜欢多点汤汁也可以多倒一点牛奶5隔水炖，1至2小时炖的时间越短花胶越有弹性。
6、安南鱼胶成鳘鱼胶 20克，莲子枸杞适量将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖 35小时，调味即可食用本款营养汤专为食疗寒胃慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效体寒，不怕冷者也适合。
7、安南鱼胶成鳘鱼胶 20克，莲子枸杞适量将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖 35小时，调味即可食用本款营养汤专为食疗寒胃慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效体寒，不怕冷者也适合7鱼胶排骨。
8、在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖5鱼胶莲子枸杞汤做鱼胶莲子枸杞汤时，首先要备好料，安南鱼胶成鳘鱼胶20克，莲子枸杞适量然后将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖35小时，调味即可食用。
9、推荐鱼胶食谱1材料鱼胶30克鱼胶先切成丝，红枣适量，冰糖少许炖法将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖溶化至一碗功效此方具有调经活血补血。
10、6鱼胶莲子枸杞汤#160安南鱼胶成鳘鱼胶20克莲子枸杞适量#160将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖35小时，调味即可食用本款营养汤专为食疗寒胃慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效体寒，东怕冷。
11、5薏米百合炖鱼胶鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖23个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖此汤有美白润肤养颜之功效6鱼胶莲子枸杞汤安南鱼胶。燕窝过期
12、鱼胶 15克，百合 15克，薏米 40克，猪肉 50克将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 23个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖此汤有美白润肤养颜之功效6鱼胶莲子枸杞汤安南鱼胶。
13、鱼胶的吃法鱼胶红枣汤准备鱼胶和红枣，加上适量的水炖大约两到三小时，再加上冰糖就可以吃了适合补气血养容颜对气血不足神疲体倦的人有好处鱼胶煲骨汤鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加。
14、以盐糖胡椒粉调味，勾薄芡即成2鱼胶红枣汤材料鱼胶15克红枣去核45个，鱼胶100g做法加水适量，炖大概23个小时，放入冰糖即可食用加水适量，炖大概23个小时，放入冰糖即可食用。
15、1益智炖花胶材料益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚去核，幼盐少许做法把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁巴戟天杞子生姜片红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把。
16、准备好主料鱼胶莲子红枣木耳枸杞桂圆干冰糖米酒，鱼胶泡发然后炖煮，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制，容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
17、可以用来炖鱼胶用料步骤 1鱼胶剪小，银耳泡发，洗净薏米枸杞，红枣切块去心，放冰糖三块，全部放入炖盅，炖盅加水约80%，盖锅，天际炖盅选择甜品档三小时炖 2炖三小时 3起锅，美味。
18、鱼胶是什么呢？这是个对于我们来说比较陌生的词汇，但是它其实也离我们很近，鱼胶作为一种名贵的食材出现在我们的身边，和燕窝鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉，那么你们知道鱼胶的正确吃法吗？让我们一起来看看吧鱼胶。
二、怎样蒸燕窝
教初学者学习燕窝的正确食用方法
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍几种发法：
一、碱发(旧式发法，不建议采用)。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐)，然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老，可用2.5克)，加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
1.冷水发(或温水发)。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。燕窝罐头
2.热水发(建议救急才用)。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。
发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。
好好妈燕的经验分享
挑洗燕窝：燕窝泡水3个小时左右把浸泡后的燕盏撕成丝状，有燕角较硬的地方不易发透在泡发2-3小时后撕成片状，再泡发2-4小时让燕窝的边角完全发透后就可以用不銹纲过滤网将泡发后的燕窝在水里筛选2-3遍让杂质和细毛滤出。
三、天际电炖盅食谱
来自烤味佳cowekal分享：
红枣糯米粥
使用隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时。红枣糯米粥
红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。鱼胶燕窝
冰糖红枣炖燕窝
能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。冰糖红枣炖燕窝
材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。做法： 1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)； 2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。
淮山红薯糖水
原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜淮山红薯糖水
两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。
黄豆花生煲猪蹄
材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼黄豆花生煲猪蹄
肉15克、陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量做法： 1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用 2.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用 3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可 4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。
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四、可以用电饭煲炖燕窝吗可以的话怎么炖
不可以，燕窝要隔水炖。
正确炖燕窝的方法：
1、准备燕窝，燕窝提前泡软，时间要根据燕窝的新陈程度来决定，如果买回家已经放一段时间了，可能要提前一晚浸泡。
2、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛，放在细密的筛网里再用水冲一下，控水。
3、把燕窝倒入炖盅，加纯净水，盖上盖子，隔水炖1个小时，陈年燕窝最好炖时间久一点，可以炖两个小时。
4、然后，开盖加入冰糖，再炖10分钟令冰糖融化。
5、燕窝炖好了，吃不完的燕窝要等凉透了再放进密封的罐子里，放进冰箱。
扩展资料：注意事项
1、发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发。
2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。
3、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。
4、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。
5、味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配。
五、燕窝炖盅应该用什么样的
首先，炖燕窝只要具备隔水炖煮的条件即可，大锅套小锅，中间隔着水，平时家用的小陶瓷碗就可以，炖燕窝最好是用纯净水，过滤水而不要使用矿泉水、自来水。燕窝可以和银耳、西洋参、牛奶、百合等材料一起炖，搭配效果会更好猴头燕窝。燕窝的做法大致分成三步：泡、虑、炖。首先，炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内，加入适量热水（约摄氏80℃）盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖。小贴士：注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水炖！通俗点说，就是将需要加热的东西放进小容器，但是不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热。目的是控制加热温度，水的沸点是100度，隔水加热温度却可以控制在100度以下。燕窝含有丰富的蛋白质，经常吃燕窝可以养颜，提高免疫，据行业有关数据显示，建议选业界两大老牌同仁堂和福临门燕窝，品质有保障，福临门更划算。
六、炖燕窝该选什么炖盅
炖燕窝最好还是选择骨瓷的炖盅，隔水墩煮最好了。紫砂炖盅的比较适合炖煮加有中药材的乌鸡等食料。所以建议炖燕窝还是选一个骨瓷的小炖盅，不用带点自加热的，一般的价格也就几十元。如果有经常炖鸡鸭等，再买一个紫砂的电闷锅，容积1.8有点小。紫砂只要不骤冷骤热，不会开裂的，这个可以放心。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
