摘要：
本文目录红茶养胃,还是绿茶养胃为什么为什么说“红茶养胃,绿茶伤胃”为什么月饼都要做成很甜的呢一、红茶养胃,还是绿茶养胃为什么1、传言“绿茶伤胃,红茶养胃”,胃不好的人应该多喝红茶,... 本文目录
一、红茶养胃,还是绿茶养胃为什么
1、传言“绿茶伤胃,红茶养胃”,胃不好的人应该多喝红茶,这种说法是缺乏科学依据的。
2、红茶虽是暖性的,但还不能简单的与养胃画等号。虽然茶叶中的茶多酚是个好东西,但同时它对胃也是有刺激性的,尤其在空腹的情况下刺激性更强。尽管红茶是经过发酵烘制而成,相比较绿茶而言,其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应,含量减少,对胃的刺激性不如绿茶强罢了。
3、即便红茶偏暖性,与脾胃喜暖的特点一致,也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕,尤其是过浓的红茶饮下肚,大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以,红茶暖胃有一定道理,但与养胃则是两码事。
红茶的好处和坏处
1、强健骨骼:红茶品性温和,味道醇厚,富含微量钾等元素,可以增强心脏血液循环,还可以减少体内消耗的钙,而且红茶里面含有锰,常喝红茶可以强健骨骼。
2、防治心脏病和中风:红茶里面有类黄酮类化合物,它可以预防和治疗心脏病和中风。
3、常喝红茶还可以增进食欲,帮助消化。
4、喝红茶口里会有一股香气,还可以帮你消除口臭,预防蛀牙。
5、红茶还有超强的抗菌能力,平时用红茶漱口,可以预防病毒性感冒,还可以预防一部分食物中毒。
6、红茶是全发酵茶,性温,平时饮用可以养胃。
7、红茶不宜放凉饮用,否则会影响红茶的效果,不仅达不到暖胃效果,而且如果放得太久,那样茶叶的营养价值会有所降低,而且还很容易诱发腹泄。
8、不少人喝红茶喜欢往里面加糖,其实平时喝茶就是借助了茶叶的苦味刺激消化腺,加快消化液的分泌,从而达到促进消化效果,如果往茶里加糖,那样会抑制消化和清热效果,在一般情况下,红茶还是不适宜配合着糖来喝,可是在古籍里有茶叶配白糖的食疗方法,这作为食疗可以。
9、晚上喝红茶时要少放茶叶,忌饮浓的红茶,以免太过于兴奋而睡不着。
喝茶对胃的影响
1、不要喝浓茶。浓茶,不仅口味苦涩,而且还会使血液稀释,心跳加速。还是少放点茶叶为好。
2、不要喝得太烫。太烫,会破坏茶叶的维生素。长期喝烫茶,还会伤害消化道和胃壁。
3、不要喝隔夜茶。隔夜茶,茶水中的蛋白质已被细菌破坏变质,喝了以后,就会伤害身体。
4、饥饿时不要喝茶。饥饿时喝茶,会使胃液分泌异常,造成消化道粘膜收缩,引起胃痛。
5、茶汤中有咖啡因,会对中枢神经系统有短暂的兴奋作用,从而促进胃液的分泌和胃肠蠕动,帮助消化,所以人们说“喝茶消食”。但如果胃中没有食物时,过多的胃酸势必会刺激胃粘膜,产生烧灼或刺痛的不适感。所以,避免空腹饮茶,还是应该要注意的。
按体质喝茶
1、无发酵茶:绿茶不伤胃脾,但对运化不好,脾虚者喝多会消瘦、面色差、缺乏食欲、腹泻。但对于胃却大有裨益,饮用后可促排泄令大便顺畅。所以喝绿茶能解毒甚至治肿瘤。
2、半发酵茶:对于脾虚消化不好者应喝红茶、普洱茶,脾的运化就会得到改善。很多人食用月饼、猪皮、燕窝后,会感觉发腻。颜羽燕窝
3、全发酵茶:一般人如果对茶不太敏感,可吃半发酵的茶,寒热体质都适合。
二、为什么说“红茶养胃,绿茶伤胃”疏盏燕窝
其实红茶和绿茶最根本的区别是红茶是全发酵的茶叶，属于温性的茶叶最能够起着驱寒温中的功效，而绿茶是没有经过发酵的，所以说其中保留了大量的茶多酚，对于我们一般人来说能够起到提神的功效，但是如果肠胃不好的朋友，如果大量的饮用绿茶确实能够损伤一定的肠胃，而且其中的茶碱也会损伤胃酸，对胃是有一定的损伤的。
因为绿茶属于凉性茶，所以在日常生活当中，尤其是肠胃不太好的朋友不建议多喝，如果喝得太多的话，可能就会对我们的肠胃造成一定的损伤，但是所说的红茶养胃是真的吗？我们先来看一下，无论是是红茶还是绿茶都含有大量的咖啡碱以及茶碱，这也是所有茶的特性。
我们未消化食物最主要的是靠胃酸，所以说胃酸最害怕碱性的物质来中和而茶叶当中都含有大量的碱性物质，所以说摄入太多的碱性物质就容易导致消化不良，出现肠胃不适或者是胃痛腹泻的现象，所以说红茶养胃这一句话也并不是正确的，不过相对的喝一点红茶能够起到温中祛寒的效果，在一定程度上也会达到养胃的效果，但是建议大家不要喝太浓的茶。
其实在日常生活当中，我们适量的喝一点茶，对我们的身体是有一定帮助的，但是由于茶叶当中都含有茶碱和咖啡碱，虽然说无论是哪一种茶叶都会对我们的肠胃造成一定的损伤，大家想通过喝茶来进行养胃的话是不合理的。
三、为什么月饼都要做成很甜的呢
很多人都觉得甜，但是现在也有不甜的，像肉月饼，我觉得做的甜是不是不容易坏？
这是一篇调查：
中秋节吃月饼是“老礼儿”，但月饼发展到今天已不同于困难时期。多少年流传的“一块月饼掉在路上被车压过后，不仅没碎，反而把路压出一个坑”的笑话，是改革开放后人们对过去硬得能硌掉牙的月饼的讽刺。一二十年过去后，月饼变松软了，馅料由过去单一的五仁、青红丝等，变成了蛋黄、莲蓉、抹茶、鸭肉、水果等，甚至还有冰激凌月饼。尽管月饼有了翻天覆地的变化，但月饼的甜、腻却没有太大变化。
在2008年的中秋节来临之际，本报记者就消费者希望的月饼口味和生产厂家的改良意见进行了调查。
消费者：90%的受访者嫌月饼太甜
记者在沃尔玛宣武门店随机采访了20位顾客，他们基本都嫌月饼口味“太甜太腻”。
“太甜！太腻！过节不吃月饼。”10位老年受访者的第一反应都如此。纵观京城市面上的月饼口味，枣泥、莲蓉、蛋黄等有30多种，但以传统的甜味月饼为主。
“已经很多年没有吃月饼了。”顾客薛女士表示，现在的月饼皮越来越薄、馅越来越大，水果味等馅料糖分太多。她直言，“过节亲戚朋友送来的月饼，都会转送给其他朋友”。
不仅老年顾客，中青年顾客对月饼兴趣也不大。“过节时会象征性吃几口，但怕胖，不敢吃太多。”白领李女士直言，一块月饼分两三次才能吃完。
针对口味太甜问题，顾客韩女士建议，厂家能否改变单个月饼的重量，实行“瘦身”。记者在沃尔玛、家乐福等超市看到，市面上的整块月饼一般在100克左右，最小重量为25克。这种“迷你”型月饼，单个价格较低，在1.5元左右。与10元一块大月饼相比，消费者掏同样的钱可以买到6种口味的月饼，而且一个“迷你”月饼一般一次能吃完。鱼翅燕窝
食品研究员：多糖多油保证松软和保质期
昨日，北京稻香村食品厂技术研究部主任张云涛告诉记者，为追求口感的变化，现在即使北方也都在推广广式月饼，传统的广式月饼是用占面粉三成左右的油和面，其余使用大量的白砂糖保持月饼馅的松软和保质期。这样就决定了油和糖在广式月饼中的比例很难改变，而为了改善传统月饼过于甜腻的口味，研究人员只能通过寻找白砂糖的替代品和降低油的含量来改善口味。
“今年首次使用了低聚糖，主要是低聚麦芽糖和低聚果糖两种。”张云涛说，这种容易消化、甜味感较白砂糖低的低聚糖在今年的中秋产品中发挥了作用。而用油则从原来面粉总重的30%降低到26%左右。
另外，商家还纷纷开发新品馅料，用咖啡、杂粮、水果等原料的苦、酸等味道中和甜腻口味。仿膳选用了燕窝、甘薯和杂粮，稻香村用西梅、咖啡，大三元用蓝莓、鲜橙等“真果粒”，星巴克则大胆启用西式元素抹茶香柚、柠檬红茶、芝士蔓越莓，西贝开发出了莜面、荞面等杂粮月饼。
生产厂家：月饼过小会造成水分流失燕窝海参
宫颐府厂长芦德明在接受记者采访时表示，现在的月饼按照相关标准，糖分已降到了最低。“月饼的传统口味就是甜的，如果改成咸的或其他的，恐怕多数消费者更不能接受。”芦德明解释道，公司的市场调查显示，每年卖得最好的还是五仁、豆沙等传统口味的月饼，新出的水果口味等市场销量并不太好，消费者多是持“好奇”的心理购买。不过，甜咸味的蛋黄、肉松等苏式月饼近年销量不错，宫颐府明年将重点推广。
对于消费者提出的缩小单个月饼重量的建议，京城另一家月饼负责人指出，如果月饼重量过小，会造成馅料、面皮内的水分流失较快，月饼在销售、储存过程中会变干。“据试验，为了保持月饼的原有水分， 75克的重量已经是最低限度了，否则会影响月饼的口感。”该负责人透露，另外，加厚面坯也会使月饼的口感变硬。
商报记者吴文治任宏/文
CFP/供图
