摘要：
本文目录花旗参的前世今生燕窝怎么做法碗燕燕窝。炖多久冰糖燕窝饮品怎么喝燕窝的做法,燕窝需要泡多久一、花旗参的前世今生花旗参是人参属里粉光参的一种,又称西洋参、野山泡参、广东人参燕窝... 本文目录
一、花旗参的前世今生
花旗参是人参属里粉光参的一种,又称西洋参、野山泡参、广东人参。原产于中国，先被英国人引种却没了消息，接着被加拿大人爱上，种到了美国北部到加拿大南部一带。1980年以后中国大陆开始大面积种收。一般按照产地分成花旗参（American Ginseng）与加拿大参（Canada Ginseng）。按维基百科的说法，“两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显”。而有美国商家据此认为花旗参服用后有更明显的提神活血增智的作用，估计最早开始贩卖西洋参的加拿大人听到会无比地愤怒。
现实的情形是，主产区在加拿大安大略省的加拿大参确实被过度开发了，而主产于更寒冷地带生长期更长的威斯康辛的美国人参，这十几年来的在声势上渐渐地占据了上风。在价格上来比较，美国参加拿大参和中国引种参据报道大约在6：3：1左右。
像这类引种后植颗价值更胜于原产地的实例比比皆是，比如说四川猕猴桃变身新西兰国宝，广西田阳三七成了云南特产，只能说时也命也。
个人在临床上用参较少，主要是现在的东北产参效力与从前相比差之不可道里计。即使是韩国参，也是一样，可以直接生切打火锅，那叫罗卜辣梨，怎堪入药？再一个，我的病人在整体比例上以广府人居多，这些人禀赋阴虚夹湿，北方参动阳上火，日用稍久，口鼻出血血压爆棚的弊病接踵而来。而味甘微苦，性凉善养气阴的花旗参，功能养阴清热，上益肺阴，下清虚火，有生津止渴之功用，在过去广东人用得最多，因此花旗参又有“广东参“之名。但要注意，因为其本体性凉，脾阳内虚，寒湿中阻及湿热过盛的朋友最好在咨询过医生后或加到配方中才使用。
其实不仅是南方人管用，女性在调理身体时，如果有脾胃不足，形体瘦弱，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干，体倦身重，头胸汗出，手足心热，或者夜热身烦又困不欲醒等表现的，应当多考虑使用花旗参而不是太着重于潜补肾阴的花胶燕窝雪蛤之类。无它，女性以肝为先天之气运藏之所，有什么东西快得过同属消化系统的脾胃将营养直接转运过去的呢？当然有人会说阿胶也行，但阿胶补血粘滞，性温易热，用于血虚无肝气瘀滞的诸般不足尚可，靠它来养气就不够靠谱了。
说了半天，怎么用花旗参才算对路呢？
先说单方用法：
花旗参茶——最常用的调理身体办法之一，每用5-15g,头道水用刚煮滚的开水泡参，合盖闷15分钟，开始饮用。随后加水不必必须是滚开水，一天内以茶代水，平均每周2-3次。
嚼服-------------早餐后含5-7片于口，细细咀嚼，随嚼随将口中唾液缓缓咽下，15-30分钟内将参片嚼完，这是结合了药补与中医养生法中的“咽津术”一起使用，耐心是其中的一大要诀，有闲者可选之。
蒸服--------------多用于厚片或块根状参，将参段放入小瓷碟中，加入约5毫升的水，放入正炊的米饭中直至饭熟，先将碟中蒸出的参汁喝掉。参段可参照嚼服法。如果参块太大，可用竹刀或瓷刀将软化后的参段，切成自己想要的剂量与大小再使用。朋友们买的如果是大段的西洋参，想薄切出来慢用，可参同此例。
配方用法：入配方时每用6-10克。另熬煎汁，再兑入其它已煎好的药汁中服，切记不可与藜芦同用，服参时亦不能用罗卜或其他可下气的食/药物。
食欲不振，体倦神疲---------西洋参10克，白术10克，云芝10克。水煎服。
心悸失眠多梦，健忘脑衰---西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。
两广人夏秋季最喜欢的清补凉汤方——沙参,玉竹,淮山,花旗参，红枣，莲子，薏仁米，茨实，（黄芪，桂圆，枸杞），这个方子家里煮时各用不同，所以只能述其大概，剂量我就不另标了。
希望以上资讯能帮到一些朋友们正确使用花旗参，别乱用或是白白浪费掉了碗燕燕窝。
二、燕窝怎么做法。炖多久
【炖有炖法】燕窝正品
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。
要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
燕窝炖法大全
三、冰糖燕窝饮品怎么喝
冰糖燕窝饮品一般是即食性的，打开包装就可以直接食用，夏天可以进行冷藏后食用。冬天想要热饮可以用容器隔离水加热，但是温度不要太高，以免损失营养成分。
另外，冰糖燕窝饮品不可以直接加开水，调配好的成分再加开水会影响口感。
扩展资料
中国人吃燕窝，由来已久，对于燕窝有益于人体健康的评价，早有论及，例如《草本备要》之中就提到“燕窝甘、淡、平。大养肺阴、化痰止咳，补而能消，为调理虚势之圣乐，一切病之由于肺虚，不能肃清下行者，用此皆可治之。”小雨燕窝
可见，燕窝不但可以作咸甜美食，也可以作为药用。如果用冰糖炖燕窝的时候，能够加入具有益气生津、养阴清热的野山花旗泡参，则滋补提神、润肺养颜的功效将更好。
孕妇于产前服食燕窝，可增加母体及胎儿的营养，令身体更健康。并可增强胎儿的体质，令婴儿的脑部更灵活，抵抗力更强，为将来的健康成长打下坚固的基础。
初生婴儿脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝隔水慢火炖溶成水，用来开奶给婴儿饮，六个月起，也可用燕窝水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期，特别需要吸收更多的营养，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
参考资料来源：百度百科-冰糖燕窝
四、燕窝的做法,燕窝需要泡多久
燕窝极其精贵,虽说炖煮精致,但亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释.
燕窝种类繁多,所以浸炖过程及时间的掌握上也有很大的不同.如以清炖方法,覆保鲜膜即可在雪柜中保存一星期之久.
★详细介绍:
浸：浸发是指用凉水或温开水浸发燕窝。不同种类的燕窝有不同的浸法时间，从三至二十四小时不等。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,只需用钳子拔走和用水洗净便可。
★浸炖过程：
首先燕窝用清水浸发,冬天用温开水浸发，切记水的分量需盖过燕窝，可使燕窝能充分浸透和吸收水分。
用手撕开燕角,并用夹子把燕窝上的小毛挑掉,去除杂质。
燕窝富含水溶性蛋白质,如浸发的水质清澈,不必将水倒掉,待用。
待炖盅外的水沸腾后，将浸发好的燕窝放入炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考下表)。等燕窝炖至晶莹通透并且有一股清香蛋白味时,一盅完美的燕窝表示已经完成.
一.血燕窝一盏
二.将血燕盏加入适量清水浸发
疏盏燕窝
三.浸发3-5小时后,用手撕开燕角,并挑去杂质
四.血燕窝浸发后捞出,待用
★燕窝炖制时间表:
种类浸发时间炖制时间备注
白燕盏 4-6小时 40-60分钟嫩白的燕窝炖较短的时间，
而老身的燕窝可炖较长的时间
所有燕窝浸发二至三小时后，均撕开燕角
金丝黄燕 6-8小时 50-75分钟
血燕盏 12-24小时 1%-2小时
燕盏条 12小时 40-60分钟
燕碎视乎燕碎的品种而定。
小贴士：
1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。
2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。
3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。
4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。
5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。
