摘要：
本文目录燕窝米黄色是真的吗 燕窝是白的好还是黄的好如何鉴别即食燕窝是否有添加剂方法有哪些燕窝金标和银标区别大家看看我在泰国买的燕窝黄色的是燕窝还是杂质一、燕窝米黄色是真的吗 燕窝是... 本文目录
一、燕窝米黄色是真的吗 燕窝是白的好还是黄的好
1燕窝米黄色是真的吗
是真的。
燕窝本身就是大自然的产物，是天然产品。那么既然是天然产品，它的颜色其实是不可控的。不同季节，不同环境下的燕窝，颜色是有差别的，燕窝按颜色分为白燕、血燕、黄燕，正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，珍珠白色，这是自然的氧化过程，所以并没有什么颜色的燕窝最好的问题存在，至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头期燕窝，这些燕窝产地都是马来西亚的顶级燕窝。
2燕窝是白的好还是黄的好看情况，白色一般为雨燕目的俗称白官燕类，正常黄为金丝燕类，正常情况下，黄比白含量和口感好些。如果黄色不自然也可能是有些含量超标导致，要具体看燕窝本身的加工、产地判断。
在雨季的时候，金丝燕的食物比较充足，做出的燕窝就是米白色的；如果是旱季，燕窝就会有点微黄。但是这两种燕窝都是好燕窝，营养并没有差别。
3假燕窝是什么做的 1、银耳假燕窝银耳假燕窝是指用银耳的字子实体经干燥之后制成细碎粒状，再加上适当鸡蛋清调制而成的干燥品。
银耳假燕窝一般呈不规则的小块状或者散碎的小片状，表面呈淡黄色或黄白色，略显透明，稍微有点光泽。将银耳假燕窝用清水浸泡后会膨胀，而且弹性很差，这种燕窝最好不要购买！
2、豆粉假燕窝豆粉假燕窝是指用豆类面粉加工而成的燕窝仿制品。
豆粉假燕窝一般呈长条或者丝瓜络状，表面呈棕黄色或者黄白色，稍微有点光泽，用清水泡发后稍微膨胀，略具胶性
3、猪皮假燕窝猪皮假燕窝是指用猪皮经过油炸或者炒后，制成细碎状，加上适量鸡蛋清调匀而制成的仿制品。
猪皮假燕窝一般呈颗粒状，散碎小块，或加工成半球形，猪皮假燕窝的表面呈淡黄色或黄白色，粗糙、略透明，稍具光泽，用清水浸泡后稍微膨胀，如海绵状。
4、淀粉假燕窝淀粉假燕窝是指用淀粉制成的燕窝仿制品。
淀粉假燕窝一般呈长条状或不规则形状，表面一般呈淡黄色或黄白色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状，浸泡后稍微膨胀，具胶性。
5、海藻假燕窝海藻假燕窝是指用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。
海藻燕窝一般颜色实白，少光泽，质粗坚硬，闻之有明显的海藻味。
6、琼脂假燕窝琼脂假燕窝是指用琼脂加入调和剂而制成的假燕窝。
呈片块状，表面黄白色或黄色，略透明，具光泽，将琼脂假燕窝放入水中浸泡后会先散称碎片装，然后逐渐化成颗粒，不膨胀。
7、植物枝叶假燕窝植物枝叶假燕窝是指用植物的枝叶加工而成的假燕窝。
植物枝叶假燕窝一般呈椭圆形或者圆形的块状，表面呈棕褐色或黄绿色，很粗糙，表面明显可见茎叶等物。
4怎么判断燕窝的真假 1、看形状（1）看燕窝盏形
优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的（例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂）。
（2）看燕丝的线条
燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。
2、看颜色纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。屋燕透光性较好，而以马来胶或者猪皮黏制的赝品透光度低，猪皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕颜色暗黄自然偏深，边缘色泽不一，并由一侧向另一侧颜色逐渐加深。
如果是漂白的燕窝，颜色是雪白而且颜色均匀，正常的燕窝不那么白，而呈现米黄色或象牙色，而且颜色仔细看是不均匀的。另外还有一个简单的方法，就是看有没有黑点，正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的，而漂白的燕窝就根本看不见黑点了。对于血燕，也可以用是否有黑点来判断是不是染过的，而且染过的燕窝泡水后会明显褪色，水会泛红。
3、看厚薄燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。
4、闻味道真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。（需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。）
5、触摸感觉燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。
6、水浸泡取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。
二、如何鉴别即食燕窝是否有添加剂方法有哪些
如何鉴别即食燕窝是否有添加剂？方法有哪些？
即食燕窝中，我们常见的添加剂大致有以下几种：脂（增稠剂/稳定剂）、黄原胶（增稠剂/稳定剂）、山梨酸钾（防腐剂）等。
最直接的方法我们可以从即食燕窝外包装的配料表来看，正常零添加的即食燕窝标签上会注明：水、冰糖、燕窝；
鉴别是否有增稠剂。增稠剂会让燕窝更加粘稠，因此我们可以这样来做。将燕窝倒入碗里，如果在盛放燕窝的玻璃瓶壁上粘有燕窝，我们就可以认为添加了增稠剂。如没有添加，则倒出来，瓶子会很干净。我们就可以认为这样的即食燕窝没有添加增稠剂。
除此之外，我们还可以摇晃燕窝瓶身，这时会产生很多气泡。没有添加剂的即食燕窝所产生的气泡会快速上身，没有任何的阻力，而有添加剂的燕窝所产生的气泡则会定在那里一动不动，需要注意的是这种鉴别方法适用于固形物低于50%的即食燕窝。
还有一种方法就是将燕窝瓶身倒放，看燕窝是否会快速下沉。如没有添加剂，燕窝会下沉很快。若是有增稠剂，则会增加水的密度，即便倒放着，燕窝却悬浮于瓶子中上层，这种方法同样适用于固形物低于50%的即食燕窝。
还有一种比较简单的方法，就是有添加剂的即食燕窝冰糖水，喝起来的时候舌头可能会有黏黏的感觉。
要喝就喝零添加的好燕窝，玉锦记浓缩即食燕窝不加琼脂，只做溯源好燕窝。
三、燕窝金标和银标区别
燕窝金标和银标的主要区别在于包装、价格、年限、味道和颜色等方面。具体差异如下：
1.包装：金标的包装更为精致，而银标的包装相对简单。
2.价格：燕窝金标的价格相对较高，而银标价格相对较低。
3.年限：燕窝金标的保质期更长，为5年，而银标保质期相对较短，为3年。
4.味道：金标燕窝的味道较银标更浓，口感更好。
5.颜色：金标燕窝的颜色为金黄色，而银标燕窝的颜色为银白色。
综上所述，燕窝金标和银标在多个方面存在差异，消费者可根据自身需求和预算进行选择。
四、大家看看我在泰国买的燕窝黄色的是燕窝还是杂质
这种燕窝应该是属于洞燕窝，洞燕窝原料本身非常多的杂质，红色的部分是贴在岩洞上被矿物质色染的，黄色部分一般也是，就像铁生锈一样，靠近底部的颜色深些，离开底座远一点的颜色浅一些。仔细观察那些颜色是黄绿或黄灰色的是发霉或是燕子粪便色染到燕窝上的。这类颜色的建议挑出来丢弃不要食用有害健康。
以这个形状来看，燕窝盏本身因为杂质太多，在加工工程中为了把燕窝清洗的更干净导致燕窝成为了碎屑状。一般这种燕窝会被做成块状的燕饼出售，也有如上图以燕碎方式称个重量出售。
