摘要：
本文目录燕窝炖太久了变成水一样能吃吗燕窝炖久了化成水还有营养吗燕窝煮好了可以放多久 煮好的燕窝化成水了还能吃吗燕窝炖久了化成了水,还有营养价值吗为何燕窝炖好后都变成水一、燕窝炖太久... 本文目录
一、燕窝炖太久了变成水一样能吃吗
燕窝炖太久了变成水一样是能吃的。虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水。建议不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可。
燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系，所以即使燕窝炖化了还是有营养的，但是可能会有一部分的营养成分的流失。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化，炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了，虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水，所以建议还是不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可。
二、燕窝炖久了化成水还有营养吗
燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分，但是还可以继续食用。原因如下：
1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。
2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。
炖燕窝的小常识：
1、泡发时间不宜过长，以4个小时左右为宜。
2、一般炖煮到燕丝炖透明了即可，不要久炖。
3、如果要和其他需要炖更久的东西一起炖，最好分开炖。先炖其他的，再加入燕窝一起炖。
日常吃燕窝的注意事项
一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
以上内容参考人民网-燕窝功效多这样子吃营养更高！
三、燕窝煮好了可以放多久 煮好的燕窝化成水了还能吃吗
1燕窝煮好了可以放多久
根据保存方式而定。
燕窝煮好后如果将其密封好放冰箱中冷藏保存的话，一般能放3-5小时左右，如果直接放在室温下，气温不是很高的情况下一般能放1-2天，但如果气温比较高的话则建议要当天吃完。因为燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、燕窝酸等多种营养成分，在温度较高的环境下很容易滋生细菌而变质。
另外燕窝最好能当天炖当天吃，这样才能品尝到燕窝最佳的口感以及营养价值。
2煮好的燕窝化成水了还能吃吗分情况而定。
如果是刚煮好的燕窝化成水是可以继续吃的，这一般是由于燕窝浸泡或者时加热时间过长所导致的，这种燕窝中并不含有对人体有害的物质，可以正常食用，只是燕窝化成水会对其营养价值造成一定的影响。
但如果是放置几天的燕窝化成水，并且还出现有异味等情况的话，就不建议再继续食用，这种燕窝大概率已经变质了，再继续食用对健康不利。
3煮燕窝一定要加纯净水吗最好用纯净水。
炖煮燕窝的时候最好使用纯净水，因为纯净水质地非常干净，其中基本不含有杂质和细菌，这样炖出来的燕窝更加卫生。此外纯净水水质比较柔，这样炖出来的燕窝口感更加细腻可口，像自来水的水质比较硬，直接用自来水炖，炖好的燕窝会不柔软，口感也会受到影响。
4炖燕窝前可以不泡吗不建议。
在吃燕窝前建议先将其泡发开，不宜直接炖，因为平常我们购买到的燕窝都是经过风干处理的，其质地比较硬，如果不泡发直接炖所需时间会比较长，这样炖出来的燕窝质地非常软烂，口感并不是很好，并且长时间炖煮还会对燕窝中营养成分造成一定的破坏。在炖燕窝之前如果能先将其泡发的话，能缩短炖燕窝的时间，这样能更好保留燕窝的口感和营养价值。
四、燕窝炖久了化成了水,还有营养价值吗
燕窝化水是不是也有营养必须依据燕窝化水的原因决策。燕窝化水牵涉到营养外流问题的原因，实际上一般便是烧煮时长较长及其久放质变或作假等要素。那麼燕窝之中假如燕窝化为水是由于长期烧煮造成的，这样的事情下的燕窝营养尽管有一部分外流，但绝大多数营养仍然存有，提议服用时连茶汤一起喝下为宜；而假如燕窝由于久放质变或作假等要素化为水的，那麼如此的燕窝自身就没多少的营养，还有可能带有别的有危害成份，提议化为水以后不必服用，以防对健康不好。
燕窝化水可能是假的。我们要了解造成燕窝化水的原因有什么才可以更快的分辨，那麼原因一般就会有下列商谈到的5种，在其中就会有作假燕窝化水的状况，假如烧煮后的燕窝化水，闻着并并不是浅浅的蛋白质香气，反而是有机化学味、胶味或别的异味的可判断为是假燕窝。
燕窝化水最多见的原因之一便是烧煮的时间较长的问题，也就是烧煮作法不合理而造成。那麼一般平常的白燕窝烧煮时长不能超出30min，可有些人并没有工作经验或烧煮全过程中忘记了时长，造成炖几个小时的，便会让燕窝炖成软烂、化水的状况。燕窝化水的原因之二跟其新旧也是相关的，烧煮作法也需要略微调节一下。那麼燕窝是金丝燕的唾液等化学物质制成的，如果是新燕做成的燕窝，在其中的活力成份较多，烧煮时间要更短，加水也不能太多，要不然非常容易炖成水状浓稠样的燕窝。
燕窝化水的原因之三与燕窝变质的问题相关，这样的事情的燕窝就需要慎食了。那麼干燕窝倘若久放烧煮的，很可能由于到期造成化水，此外既食燕窝吃过一次以后，并没有好好地储存，二次服用时也有可能有化水的状况。燕窝化水的原因之四也是有可能是燕窝作假的问题。那麼真正的燕窝煮后呈丝条形，长度大小不一或结小块且不规律，口味软嫩，色调呈胀大及半透状。但目前市面上作假的燕窝过多，用木薯淀粉、鱼胶粉、生鸡蛋、树脂胶、面糊等擦抹燕窝表层或索性用一些别的化学物质替代燕窝的都是有，尽管表面上看上去很像燕窝，但煮后就彻底不一样，有化水的状况。
五、为何燕窝炖好后都变成水
燕窝炖好变成水的原因主要包括其泡发时间、炖煮用料、炖煮水量、炖煮时间。具体详解如下：
1、泡发时间。经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的燕窝需泡发4-6小时。
2、炖煮用料。很多人嫌炖燕窝太麻烦，就把所有材料都放进锅里一起炖。其实应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。
3、炖煮水量。炖煮燕窝的水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。
4、炖煮时间。炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。
扩展资料日常吃燕窝的注意事项：
1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。
2、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
3、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
4、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3～5克，即食燕窝每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。
5、感冒过程中的人不适合吃燕窝。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。
参考资料：人民网—燕窝功效多这样子吃营养更高！
