摘要：
本文目录燕窝碎如何炖炖碎燕窝的做法 怎样炖碎燕窝碎燕窝能吃吗、吃了对身体有害吗、燕碎的做法碎燕窝应该要怎么泡燕窝碎怎么做好吃一、燕窝碎如何炖综述：渗泡1小时，文火慢炖约30分钟就可... 本文目录
一、燕窝碎如何炖
综述：渗泡1小时，文火慢炖约30分钟就可以了。
燕碎既燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分，燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择。
建议人群：
燕碎物美价廉，适合男、女、老、少等大众消费群体，其营养价值几乎和燕盏效果相同。
参考资料来源：百度百科－燕碎
二、炖碎燕窝的做法 怎样炖碎燕窝
1、材料：碎燕窝20g、冰糖、热水。
2、燕窝碎角，用纯净水或温水浸泡2、3小时;
3、泡发的燕窝挑去燕子绒毛，洗净沥干水;
4、将燕窝和冰糖放入炖盅里面，加入适量热水，盖过燕窝;
5、盖上内外盖子，炖锅放入足够的热水，放入炖盅隔水炖45～60分钟;
6、冰糖燕窝就炖好了，盛出要吃的分量，其余的放回冰箱冷藏。
7、燕窝空腹吃是最好的，早上起床或睡前吃1～2勺这样吃比较容易吸收。炖好的燕窝放凉后，一定要盖好盖子放入冰箱冷藏，每天早晚吃1～2勺，最长可存放7天。
三、碎燕窝能吃吗、吃了对身体有害吗、
一、何为燕碎
1、在挑毛、清洗或运输过程中，燕窝有可能会碎裂，碎裂后无法成为燕条的，我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状，也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
2、燕碎一定是从燕盏（毛燕盏、白燕盏）上脱落下来的。采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。
二、燕窝和燕碎的区别
1、形状
燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。
2、成份
燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。
3、价格
燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。
三、鉴别燕窝方法
1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。
3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。
四、燕碎的做法
用料
主料：燕窝碎10克
辅料：红枣2颗、枸杞4克、水280毫升、冰糖根据个人喜好
1、燕碎泡发到没有白心后撕开或者挫开成片状或者丝状
2、把燕碎、枣、冰糖和枸杞放入燕窝中，加纯净水过燕窝大约1厘米
3、隔水炖，锅里的水到碗的一半
4、盖上盖子，大火煮开转小火，炖30分钟
5、成品
五、碎燕窝应该要怎么泡
以下是碎燕窝的泡发步骤：
1.准备一个略大一点的面盆或是夹层玻璃窝，注意器皿里千万别有油迹。
2.将燕窝放进器皿里，然后倒进沸水至未过所有燕窝，使燕窝能充足被水浸湿及其充足消化吸收水份，直至水变冷。
3.将冷水倒出，按相同方式再度倒进沸水，至水凉。这时会见到掺杂在燕窝中的一些燕毛和灰黑色残渣可以用小医用镊子挑净。
4.将锅清洗，千万别有机油，熬水至开，添加少量生姜水酒，放进燕窝，烧开。
5.用冷水再煮一次，燕窝涨发就完成了。这时不必过冷水，将燕窝放到苕帚里让它当然凉透就可以。
另外介绍两种碎燕窝的做法：
冰糖燕窝的做法：
1.用水冲洗一下放在碗里浸泡待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净。
2.然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。
燕窝莲子羹的做法：
1.碎燕窝泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2.新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。
3.将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
六、燕窝碎怎么做好吃
1、碎燕的涨发方法:
1.1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝,首先注意,容器里千万不要有油渍。将燕窝放入,然后倒入开水至没过全部燕窝,使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分,直到水变凉。
1.2、将凉水倒出,按方法1再次倒入开水,至水凉。(此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质,可以用小镊子挑净。)
1.3、将锅洗净,千万不要有油,煮水至开,加入少许姜汁酒,放入燕窝,煮开。
1.4、用清水再煮一次,燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水,将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。保存涨发好的燕窝时,可以将燕窝放入一个与其容量略大一点点的容器,最好是瓷或不锈钢容器,不要加水,容器用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻室,需要时候取出即可。
2、碎燕窝的做法之燕窝莲子羹
材料:碎燕窝25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克,冰糖100克,红枣三枚,水3杯。
做法:碎燕窝泡水2小时,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂。将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。
3、碎燕窝的做法之蜜橙燕窝
材料:碎燕窝6克,橙子1个,冰糖少许,纯净水1瓶。
做法:取碎燕窝放置纯净水中泡发,泡发时间为4个小时。橙子洗净,蒂朝上,在四分之一处割开,挖出橙肉备用(切记橙肉不要全部挖出)。将泡发好的碎燕窝放入挖好的橙内,盖上橙盖,放入陶瓷炖盅,炖盅里加入少许水,水只要没底即可。烧开半锅水,将陶瓷炖盅放入锅中,小火隔水炖1个小时左右,用筷子戳下橙子,若已软烂,即可出锅。
