摘要：
本文目录阿胶要怎么吃想知道: 梧州市 梧州市枣林蜜饯加工厂 在哪禹州市的历史一、阿胶要怎么吃服用方法步骤：（1）取阿胶250g，砸碎。（2）放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡... 本文目录
一、阿胶要怎么吃
服用方法步骤：
（1）取阿胶250g，砸碎。
（2）放入汤盆或较大的瓷碗中，加黄酒半斤，浸泡1-2天。至泡软。
（3）取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。
（4）置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。
（5）每天早晚各服一匙，温开水冲服。大约可服用一个月。
操作要点及释注：
1、阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。
2、是否必须加黄酒浸泡，冰糖，炒香的黑芝麻、核桃仁等：
这种加工方法只是江浙一带的传统服用习惯，日常服用时，溶化阿胶可以用水或米酒取代黄酒、易燥者，酒可少加或不加。冰糖用于调口味，可多可少；加黑芝麻，核桃仁有共同滋补功能，吃起来也较香，可根据个人情况酌情加入。肠胃功能紊乱者，黑芝麻、核桃仁建议少加或不加，以防个别人出现轻微腹泻。
3、置不粘锅直接熬化阿胶时，一定要文火（慢火），并不断搅拌，以防粘锅。
简易加工阿胶系列：
1、隔夜浸泡法
方法：取阿胶一块，掰下1/3（由于背面有划痕，很容易掰碎），放入水杯中，加冰糖块适量（以调味），在晚上临睡前，冲入开水约200ml，加盖，放置隔夜。阿胶，冰糖块基本全部溶化，搅拌，空腹温服，可坚持长期服用。
2、微波炉加工
方法：取阿胶一块，隔铝箔砸碎（方法同上）至豆粒大小即可，（越碎越易溶化），撕破铝箔倒出碎阿胶到白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克，水约150ml、置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。可服3-4天。
服用方法：
每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。日常可直接服用阿胶冻或冲入豆浆，饮料，果汁，咖啡等持续服用。口感香甜绵软，口味悠久，爽滑润喉如丝般感觉。持续服用，功效显著。
阿胶药粥疗法
1）〔养血安胎的阿胶麦地粥〕
配方：麦冬、生地、何首乌、黄精各30克，阿胶10克，大米200克。
制作：（1）先将麦冬、生地、何首乌、黄精水煎煮取汁。（2）入大米200克煮成粥，再将捣碎的阿胶入粥稍煮，待其溶化即可。
用法：趁热服用。
功效：补肾益阴、养血安胎。适用于孕妇脸颊常常潮红，手足心常发热、口干咽燥等。
2）〔健脾安胎的莲子阿胶粥〕
配方：莲子30克，阿胶10克，糯米100克。
制作：（1）将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。（2）将阿胶砸碎，研成细末，放入莲子肉碗中，拌和均匀，隔水蒸熟，待用。（3）将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。
用法：早、晚分食。
功效：益气健脾，止血安胎。适用于气血两虚型先兆流产。
3）〔补肾安胎的鲤鱼阿胶粥〕
配方：鲤鱼500克，糯米100克，阿胶25克，菟丝子30克，葱5克，姜3克，橘皮、精盐各少许。
制作：（1）将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净。（2）将阿胶用刀切成片，放锅内炒一下，备用。（3）将糯米淘洗干净，橘皮、菟丝子分别洗净。（4）在煮锅内加适量水，大火煮沸，将鲤鱼、橘皮、菟丝子、葱、姜入锅熬汤，待鱼肉熟烂时，取汁，放入糯米、阿胶，加适量水，熬成粥，调入精盐即成。
用法：食鱼肉喝粥，上、下午分食。
功效：补肾健脾，止血安胎。适用于肾虚型先兆流产，对兼有脾虚、气血两虚者尤为适宜。
4）〔养血调经的阿胶茯苓糯米粥〕
配方：阿胶30克，茯苓50克，糯米100克，红糖适量。
制作：糯米加水1000毫升，熬至粥将成时，再将阿胶和茯苓捣研成末，和红糖一起放入，搅匀熬至糖溶。
用法：分1-2次空腹服。
功效：补血养血，调经。适用于月经前期，或月经后期，或月经先后不定期，量少色淡，便溏，舌质淡红，苔薄白等。
5）〔温经养血的阿胶红糖粥〕
配方：阿胶9克，炮姜6克，红糖少许，大米50克。
制作：（1）炮姜入锅加水，上火煎10几分钟去姜渣，加入溶化的阿胶调匀待用。（2）大米淘洗干净，入锅加水，置火上煮粥如常法，待粥熟注入药汁，撒入红糖调匀即可。
用法：每日早、晚各食1次。
功效：温经养血。凡体弱血脉虚寒，症见月经后期，色淡量少、腹部冷痛，面色白、舌淡苔薄白者，可辅食此粥。
6）〔散寒消徵的阿胶田七粥〕
配方：阿胶20克，田七粉3克，肉桂2克，小茴香6克，粳米100克。
制作：（1）将阿胶敲碎，研成细粉粒状，备用。（2）将田七粉拣去杂质，一分为二，装入洁净的缅纸袋中，待用。（3）将肉桂、小茴香分别拣去杂质，洗净，晾干后，肉桂敲碎，与小茴香同放入沙锅，加适量水，浓煎30分钟，过滤，取汁备用。（4）将米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时，调入阿胶粗粉粒及肉桂、小茴香浓煎汁，拌匀，继续煨煮至阿胶完全烊化，即成。
用法：早、晚分服，每次服食时取1小包田七粉（1.5克）撒入食粥中，拌和均匀，服食之。
功效：温经散寒，养血消徵。适用于寒凝血瘀型子宫肌瘤患者。
7）〔滋阴润燥的阿胶麦冬粥〕
配方：阿胶10克，麦冬15克，糯米100克，红糖适量。
制作：（1）先将阿胶捣碎，备用；将麦冬切碎，以冷开水捣绞取汁。（2）再将糯米加适量水煮粥，待粥煮熟时，放入捣碎的阿胶，麦冬汁，边煮边搅匀，视粥稠胶化即可。
用法：每日1剂，早、晚温热服食，连服3天。
功效：滋阴补虚，养血润燥。适用于阴虚体质之人，症见面色苍白、口燥心烦等。
8）健脾润肺的阿胶山药粥
配方：阿胶10克，山药50克，大米粉30克，白糖或精盐适量（任用一种）。
制作：阿胶捣碎，山药去皮切丁，同大米粉放锅中加水500克煮至熟，按自己的口味加白糖或精盐调味。
用法：温服，可常年服用。
功效：阿胶性平味甘，入肝、肾、肺经。山药性平味甘，入脾、肾经。阿胶、山药与大米煮粥，有补脾肺、滋阴润肺的作用。适用于脾肺虚弱之人食用。
9）〔滋阴润肺养颜的阿胶白皮粥〕
配方：阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖8克。
制作：（1）将桑白皮洗净，入沙锅煎汁，取汁2次。（2）糯米洗净，入锅内加清水煮10分钟后，倒入药汁、阿胶，粥熟后加入红糖调食。
用法：趁热空腹服。
功效：清肺润燥，滋阴补血，润肤养颜。适用于血虚，肺虚久咳咯血，月经过少、崩漏、胎动、便血等症。
宜忌：凡脾胃虚弱，消化不良，有实热证、寒证及出血证及内有瘀滞者，不宜食用。
10）〔养阴清肺平喘的阿胶杏仁粥〕
配方：阿胶15克，杏仁、马兜铃各10克，糯米30克。
制作：（1）将杏仁，马兜玲入沙锅内，加水500毫升，煎取100毫升，去渣取汁，入糯米，煮为粥。（2）将阿胶烊化为汁，兑粥内搅匀待服。
用法：趁热服。
功效：养阴清肺，降气平喘。适用于肺阴虚引起的咳嗽气短，鼻翼煽动、咳嗽咯血、喉中痰鸣等症。
二、想知道: 梧州市 梧州市枣林蜜饯加工厂 在哪
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安徽特产风味传统手工艺品著名产品的研究，文房四宝-泾县（宣州），宣纸，笔，歙县（惠州）徽墨歙砚祁门瓷器，界首瓷器，芜湖刀，剪刀，铁画工艺美术品，舒城，潜山垫;砀山酥梨果实，徽州雪梨，怀远石榴，蜜枣，宣城，歙县枇杷，茶，祁门红茶绿茶屯溪猴魁和平，黄山毛峰茶叶专业顾问。巢湖银鱼，长江鲥鱼，古井贡酒亳州酿酒历史，淮北口子酒，濉溪大曲的嘉善名称光特曲等;酒名食品符离集鸡，合肥老虎金橘蛋，泾县琴鱼干，桥台（猪腿肉），名点有寿县大救驾，安庆墨子酥。
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台湾特产风味澎湖珊瑚，文石，花莲玉，北投艺术陶瓷，风筝台北，新竹，圣诞灯，绿岛贝雕画，台北士林名刀，玻璃器皿，桃圆木艺家具美浓纸伞，台南关庙藤秸秆大甲镇，台中，台北朱货物，台北莺歌家庭陶器，台东香茅油，樟脑宜兰县旗山香蕉，柑橘，新竹，屏东，南投凤梨（菠萝），玉井芒果，屏东莲雾（水果），苗栗县，草莓，石榴，新竹，台北文山包钟茶，木栅铁观音茶南投冻顶乌龙茶，苗栗县，绿茶，红茶，花莲，阳明山杜鹃花，兰花，阿里山，台中，屏东乌鱼子风味的菜肴，海鲜美食炒虾仁，鱼翅火炬，其他的菜当归鸭烧酒鸡，糯米酿鸭本地食品嘉义新港饴，台中凤梨饼，太阳饼，宜兰金枣糕，新竹米粉名称的
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味道专业的青海西宁羊毛（羊毛西藏），羊绒，丝绒，厚的纯羊毛地毯，肉类，乳制品，奶酪，甜牛奶，生皮（黑色和紫色小羊皮牦牛皮，旱獭皮），青海湖湟里，有鳞的鱼东南海域长期梨，梨，木瓜酥，甜梨，玉树，果洛，玉树冬虫夏草麝香西宁涮羊肉，马杂碎水果和牛肉干在洛杉矶，湟源醋的食物的名称，西宁市，湟源县银饰品，藏刀。
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杉杉，新疆哈密瓜，西瓜，哈密瓜，吐鲁番无核白葡萄，伊宁苹果，梨，的叶城石榴籽，阿克苏薄皮核桃，阿图什无花果，库车杏子和其他地方的农业和畜牧业，喀什，库尔勒啤酒花，库车，若羌儿童在北部和南部的天山毛羊的羊毛，皮张，肠衣，长绒棉，真丝，甘草生产的水果风味和特色专业杏仁树，雪莲花;传统的特殊需求，纺织品，工艺品专业的国家花帽新疆喀什，和田，喀什，石河子版罗伊思思的感觉，乌鲁木齐，伊宁皮革，和田地毯，喀什民族乐器，和田玉石乌鲁木齐市，乌鲁木齐市，民族饰品，铜，维吾尔族，回族，乌鲁木齐，其他种族，地方菜，烤全羊烤羊肉串，烤鱼，薄皮包子，抓饭，茶，酒果酒吐鲁番，鄯善葡萄酒，奎屯特曲
三、禹州市的历史
州市位于河南省中部，是中原城市群南缘的中心城市。地处伏牛山余脉与豫东平原的过渡地带，颍河自西至东横贯全境。紧邻京珠高速公路、京广铁路，郑石高速、永登高速公路交汇于此，禹登铁路、禹郸铁路、平禹铁路贯穿全境。距省会郑州70公里、新郑国际机场39公里。城镇人口46万，其中市区人口35万，市区建成区面积约40平方公里。禹州是中华民族发祥地之一，是华夏民族之根。被誉为华夏第一都。依托资源和区位优势，禹州市发展产业集群经济，社会经济快速发展，在2008全国县域经济竞争力百强中名列第68位，全国中小城市100强第86位。
禹州是中华民族发祥地之一，是华夏民族之根。禹州历史悠久，文化灿烂，洪荒初开，人类祖先便在这里繁衍生息。早在新、旧石器时代，就闪耀着华夏文明之光，为华夏文明的中心。早在原始社会末期，这里就是黄帝部落活动的中心区域之一。后来黄帝成为部落联盟首领，居住在今禹州市西北部和北部山区的具茨山。
据史书记载：“帝启之岁癸亥，帝即位于夏邑，大宴诸侯于钧台，诸侯从”（《竹书记年》）。颍河上游流域是中华文明的重要发源地之一。禹州自古称华夏第一都，大禹治水的政事在禹州广为传颂，禹州也因大禹治水、禹让位于启而得名，北京世纪坛铜柱历史纪年即禹州为第一个奴隶制王朝建都之地。大禹因治水有功曾在此受封“夏伯”。禹子启继位后，于钧台大宴天下诸侯，建立了中国历史上第一个奴隶制国家--夏朝，从此，华夏五千年文明从这片热土开始。自夏始，经商、西周、春秋战国，曾三次为夏韩古都；秦以降，至顺治十八年（1661年）历时两千多年，均为京畿重地或一方一地政治、经济、文化中心。秦汉为颍川郡，晋唐为阳翟，宋元明为钧州，清顺治年为禹州。
禹州市历史悠久，是中华民族的重要发祥地之一。文化遗迹上古时期，禹州属于应龙氏部落领地。发祥于黄帝，昌明于大禹，传承于夏启。于中华5000年文明史同步。
禹州境内北部的具茨山脉、西部的大鸿寨山脉，是以黄帝为首的有熊氏部落以及与黄帝有亲缘关系的方嫘氏部落、大鸿氏部落、风后氏部落的重要活动区域。黄帝的姻亲——方嫘氏部落领地，在禹州西部方山(今方山镇)。重要军事力量——大鸿部落，在城西大鸿寨山区(今鸠山大鸿寨风景区)。协助黄帝战蚩尤的重要军事首领——风后氏部落，在城北无梁一带(今无梁镇)。禹州市城区有“迎风阁”，以迎风阁为中心，南北东西辐射四条街，分别叫迎上街，迎下街，迎东街，迎西街。建“迎风阁”的本意，一说是因为风后辅佐黄帝有功，封其食邑于此，特建阁以纪念；一说是“迎送风后”之意。
距城12公里的古城寺，古为氏城，雍梁城，本是轩辕黄帝命雍父做杵、臼之处，后来成为雍父的封地。
《庄子·有宥篇》说，黄帝十九年，“闻广成子在于崆峒之上，故往见之”，求问“修德习武”、驾驭诸部落的“至道”，据传广成子是上古时期非常有头脑的“哲人”，居于今禹州城西北20公里的崆峒山上。该山东西走向，长 1.5公里，宽1公里，岗岭交错，古木叠翠，山水相宜。因此，黄帝暮年，带了元妃嫘祖娘娘，在浅井乡散驾村辞别群臣，散驾登山，再访成子，退隐逍遥观。至今这里还留有黄帝“问道处”、“得道庵”，“广成子庙”和黄帝暮年与广成子在此修道的“大仙观”。
黄帝之后的诸多帝王，如颛顼、帝喾、尧、舜等领地均在禹州。其中大禹在禹州活动最频繁，最长久，大禹因治水有功，被帝舜封为夏伯，把他的领地虞邑赐予大禹，改名夏邑。夏邑便是今日之禹州。在城南三峰山左边建有夏亭城。帝舜故世后，大禹即天子位，国号夏。
史家言：尧舜传贤，禹传子。从此以后，禹州成为中国最早的奴隶制王朝的国都。
夏邑(禹州)作为大禹的封国，大禹治水的基地，留下很多关于大禹活动的遗迹。据史籍记载：禹安民治室，居靡山伐木为邑。这便是大禹即位后建造的宫室。靡山今称梅山岗，位于范坡乡境内。禹之子启继位后，在此建立了中国历史上第一个奴隶制国家--夏，史称夏朝，因此禹州素有“华夏第一都”之誉。至今留存有夏禹和启召集群臣的古钧台，治水遗迹禹王锁鲛井，禹母石，启母石等历史遗迹。而全国重点文物保护单位禹州瓦店遗址作为夏代的都城级王城遗址、夏商周断代工程、中华文明探源工程的最重要发现之一，为禹州是夏朝都城提供了直接的历史证据。
尧舜时期，禹州称夏，是夏部族聚居与活动的中心。大禹为夏部族首领，是黄帝的玄孙。禹总结了他父亲治水的经验教训，改用开挖疏导为主，居外十三年，终于使洪水东注，治水成功，被封于夏（今禹州市），史称“夏禹国”。禹被称为“夏伯”，即分封方国国君。癸西四十八载（约公元前2208年），舜崩于苍梧（今云南省宁远），天下诸侯不服舜之子而拥戴禹。于是，禹在夏邑（今禹州市）即天子位，并用自己的封号“夏”为天下之号，称“夏朝”。这是中国历史上第一个以中原地区诸夏民族为主体，容纳吸收周边夷夏各部族共同创立的多民族统一的大国。它“咸有九州”，“协和万邦”，是我国从原始社会进入奴隶制社会的第一朝代，被称为“华夏第一国”。大禹则是中国历史上第一位帝王，后人称之为伯禹、夏禹、神禹。禹州就是因为大禹初封于此，故称“大禹之州”。后因夏王朝创立并建都于此，又称“夏都”或“华夏第一都。”
禹在夏都（今禹州市）执政八年，号令全国实行统一的夏时制，俗称“夏历”，也叫“农历”。并且定车制，立贡法，建学校，作夏乐，提倡养老，令行薄葬，实行“五音听治”。加上其它许多行之有效的措施，将一个新生的夏朝治理得井井有条，殷盛富庶，“公家有三十年之积，私家有九载之贮”。
约公元前2198年，禹百岁，巡狩江南，死于会稽，就地埋葬。其子夏启“大飨诸侯于钧台”，四方诸侯都拥护夏启继禹之位，是所谓“父传子，家天下”的开始。启在位十年，传给其子太康，太康在位二十九年（有记四年），传给其弟仲康。仲康名义上在位十三年，传统给其子相。相在位二十八年，被寒浞逼杀。夏朝从此中断四十年。直到相的遗腹子少康长大后，居于纶邑（今禹州西北16公里康城），招集夏遗民，联络夏旧臣，经过十年准备，终于在不惑之年消灭了寒浞势力，“整威仪东南行，求阳翟（今禹州）夏王之故都”，“坐钧台而朝诸侯”恢复夏朝基业，史称“少康中兴”。此后，夏朝又传十一主，至夏桀，共十七世，有王与无王，累计维系了四百七十一年。
夏启会诸侯于城北诸侯山(无梁镇北)，大飨诸侯于钧台(梁北镇杜岗寺村)。从大禹时代起便出现了较完整的行政区划和赋税条律。禹州在上古时期就已经成为政治、经济、文化、军事的活动中心。国家的框架已基本形成。
夏朝第三帝名相，被大臣寒浞逼杀，致使夏统治中断40年。少康中兴，改都纶邑(今禹州顺店镇康城村)。最后一帝桀，将商部落首领汤囚禁于钧台(在梁北镇杜岗寺村)。据“中国监狱史”记载：中国第一座监狱即钧台。商灭夏后，禹州做为首都的地位开始变迁。
周威烈王十八年（公元前408年），韩景侯将韩国国都自平阳迁至阳翟。公元前375年，韩国攻灭郑国，遂将国都迁新郑。仅五年，即公元前370年，韩懿侯便将国都城重又迁回阳翟。此后历秦、汉、三国、两晋、南北朝、隋、唐、宋、元等二千余年，禹州称阳翟不变。所以，许多文献史籍在记述历史事件及地地域时，习惯将上古时期尚无阳翟名称的夏、夏邑、历地、栎邑等统称为“阳翟”。
禹州地理气候优越，盛产动、植、矿物药材1084种，蕴藏量12万吨。唐朝药王孙思邈曾长期游居禹州，行医采药、著书立说，孙思邈去世后，禹州人民在西关购地建“药王阁”永久纪念。禹州的中药文化自此开始繁荣。宋仁宗年间，阳翟古城寺以东盛产白芷、南星、菊花、薏米等药材，时任河南主薄的著名诗人梅尧臣游览禹州，正值春和景明，翅花盛开之际，不禁诗兴大发，遂作诗一首：“云外阳翟山，实与嵩少接，山中采药人，能自辨苗叶，当须刨其根，以道素所惬”。元世祖至元一年（1264年），禹州已成为药材汇集之区，填满街市，犹如粪土，故农家深山大壑采药者往来不绝。明洪武元年（1368年），朱元璋曾诏令全国药商来禹集结，每年春、秋、冬三个会期。“内而全国22省、外越西洋、南洋、东极高丽、北际库伦，皆每车节转而至，真可谓无街不药行，处处闻药香”。长期的药材交易，逐渐产生了以经营类别或区域性质划分的药行帮、药棚帮、甘草帮、党参帮、江西帮、山西帮、陕西帮、祁州帮、商城帮、亳州帮、金陵帮等18个帮会组织，继而形成禹州独特的中药文化。商帮建设了各自的会馆，其中规模最大的为怀帮会馆，也是全国保存最完整的药商会馆。成为中国历史上的四大中药材集散地之一，被称为“中华药城”。
明代周定王朱橚到禹州考察采集标本，于1406年撰写的《救荒本草》共列可救荒植物414种。著有《普济方》168卷，收载医方61709个，为历代医方之最，在剧毒药材处理上，采取吸附分离技术等都具有极高的科学价值。清代禹州的“保光清凉散”、“九天阿胶”相继问世，行销全国，颇享盛誉。继之开业的名店药堂赵隆太，加工炮制的“九蒸九制大熟地”于宣统三年在德国柏林举办的“万国博览会”上参展。
禹州的中药材种植历史悠久，明嘉靖年间，已种植名贵地道药材45种，禹白芷、禹南星、禹白附已列入李时珍的《本草纲目》。解放后，中药材生产有较大发展，1969年全市出现200多个药材种植村。1985年3月中药材交流大会重新恢复，推动了中药材种植业发展。
而禹州中药材炮制工艺、禹州药交会也因丰富的文化内涵成为国家非物质文化遗产。禹州中药加工炮制始于明朝，清朝趋于规范。饮片加工及炮制因药制宜，技艺独特，制作精细，在国内久享盛誉，有“药进禹州倍生香”之说。在加工、炮制过程中，其“浸、泡、煅、煨、炒、炙、蒸、煮”等方面都有其独到之处。有的饮片加工后，细如丝、吹能飞，片片均匀，厚薄适宜。在炮制方法上以精益求精而久负盛名。
进入新时期以来，禹州中药材产业发展更加迅速。成为全国17家标准化、规范化的国家级中药材专业市场之一，也是河南唯一的国家级中药材专业市场。年交易额居全国第三位。在中药材贸易中的影响力愈加增强，被批准为“全国中药饮片配送中心”。同时标准化的中药材生产规模也进一步扩大，通过国家GAP认证的药材基地数量逐年增加。禹白芷、禹南星、禹白附、豫西丹参4种道地药材取得国家原产地域地理标志保护，在全国名列前茅。“药不经禹州不香，医不见药王不妙”，一年一度的中国·禹州药王孙思邈国际医药文化节暨中医药交易大会不仅为禹州带来了交易收入，而且又把禹州与全国联系得更加紧密。
禹州市为河南首批历史文化名城，在原始社会末期，它是夏部族活动的中心区域，又是中国从原始社会走向奴隶制社会，形成国家概念的第一座首都。作为夏朝都城和春秋战国时期韩国的都城阳翟，并作为颍川郡治所，有着丰富的历史人文遗存。拥有国家级重点文物保护单位5处，省级重点文物保护单位40余处。
境内各类古建筑群26处，官宦墓葬300余处，帝王陵墓7处，大型寺庙宫观8座，小型古迹景点763处，其中大禹遗迹、夏文化遗址，全国保存最完整的药商会馆--怀帮会馆、秦相吕不韦故里、南北朝时期后晋褚太后故里、画圣吴道子故里、钧台钧官窑遗址、后汉皇帝刘知远墓等在全国均属独一无二。黄帝遗迹、逍遥观、东岭关、周定王陵、妃子墓等也是屈指可数的文化遗迹。同时拥有河南仅有的两个中国历史文化名镇之一河南省禹州市神垕镇。
据《史记·夏本纪》载：禹在此受封为夏伯，夏者：帝禹封国号也。《郡国志》颍川郡条下载：阳翟禹所都。盖由禹始封于此为夏伯，禹的儿子启又于此创建了第一个奴隶制王朝，并大飨诸侯于钧台，举行开国典礼。帝相失国后，少康中兴，也由夏众灭浞，奉少康归于夏邑，诸侯始闻之，立为天子，而都于此。故在史籍中，早期多称禹州为夏邑。
禹州在春秋时，为郑之别都栎邑。战国初，周威烈王十八年(公元前408年)，韩景侯虔在禹建都。史籍上自此称禹为阳翟。韩哀侯二年(公元前375年)，韩灭掉郑，遂迁都新郑。五年之后，在周烈王六年(公元前370年)，韩复迁都阳翟。
秦始皇十七年(公元前230年)，秦使内史腾灭韩，虏韩王安，以其地置颍川郡，郡治首府设在阳翟。秦二世二年(公元前208年)，项梁立韩公子成为韩王，仍置都于阳翟。
汉高祖六年(公元前201年)，刘邦立故韩王信为韩王，置都阳翟。高祖六年(公元前201年)徙韩王信于太原，复以韩国之地为颍川郡，郡治首府设在阳翟，领县二十(阳翟、昆阳、颍阳、定陵、长社、新汲、襄城、郾城、郏县、舞阳、颍阳、高、许昌、鄢陵、临颍、父城、成安、周承休、阳城、纶城)。
新莽时期，王莽复古改制，在天凤年间(公元9——14年)，将颍川改为左队郡。东汉光武帝建武元年(公元25年)，改左队郡为颍川郡，治所仍置阳翟，领县十八。
西晋时罢郡设阳翟县。东晋十六国时，阳翟曾先后属前后赵、前后秦及前后燕。南北朝时期属魏。在北魏孝明帝孝昌二年(526年)，分阳翟、阳城部分地区，在阳翟境内的“少康城”设县，称康城县，该县划归阳城郡领属。在东魏孝静帝兴和元年(539年)，又划阳翟东部部分地区，在黄台村设县，并于阳翟，设置阳翟郡，领阳翟、黄台二县。
隋文帝开皇三年(583年)，撤销阳翟郡治。隋炀帝大业元年(605年)，黄台县撤销。至唐太宗贞观三年(629年)，康城县也被废掉，恢复了原阳翟县的辖区。
唐以后地方建制不再设郡，但阳翟县名一直被沿用。在金代伪齐刘豫统治时期，在阳翟县设颍川军。
金大定二十年(1180年)，改军为州，称颍顺州。阳翟县仍为其附郭。金大定二十四年(1184年)，因州有古“钧台”遗迹，改颍顺州为钧州。辖阳翟、新郑二县和一个郭店镇。
元顺帝至正元年(1341年)，钧州改领阳翟、新郑、密县3县。明洪武初年，撤销阳翟县制并入钧州州治(沿用1700余年的阳翟县名，至此告终)，仍辖密县、新郑二县。
明神宗万历三年(1575年)，为避神宗朱翊钧名讳，改钧州为禹州。闯王李自成曾一度将禹州改为均平府。
清初沿袭明制，清初仍改为禹州，属开封府，至雍正二年（1724）升禹州为直隶州，十二年降为散州，乾隆六年（1741）复隶属开封府。
