本文目录关东海参
一、凉拌海参丝的做法
海参300公克,蒜苗30公克,胡萝卜20公克,熟竹笋20公克,玉米笋30公克,蒜末5公克,辣椒末5公克,姜片3片,葱段10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,糖1/2小匙,乌醋1/2小匙,香油2小匙,米酒1/2大匙,蚝油1大匙
1.海参洗净切块;蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋,洗净切片,备用。
2.将作法1的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。
3.作法2沸水中再放入姜片、葱段略煮后,放入作法1的海参煮2分钟取出。
4.所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀,加入作法1的蒜苗片、作法3的海参拌匀后,腌约10分钟,续入其他材料拌匀即可阿拉斯加海参。
二、凉拌海参的做法简单
1、原料:海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
2、第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
3、第2步、海参,放入清水内,加入适量的姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出。
4、第3步、沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
5、第4步、另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
6、用酱油、白糖等混合成酱汁,切记不要放醋,会破坏海参的活性物质!川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类,请灵活操作,搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法,避免过油高温对营养的破坏,口感也不错哒!
三、凉拌辣味海参怎么做
主料:海参(水浸) 800克香菇(鲜) 100克丝瓜 300克番茄 300克
调料:大蒜 20克香油 50克料酒 20克盐 10克味精 2克酱油 5克白砂糖 2克胡椒粉 1克辣椒油 5克大葱 15克姜 15克各适量
1.将海参清去腹膜洗净,片成6厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,下冷水锅中烧开捞出,再用普汤、料酒、适量的精盐盐烧开氽过,除去海腥味,倒入漏勺沥干水分,装入盘内晾凉后,放入冰箱内冷藏室内。
2.将水发香去蒂后的香菇下入汤锅,加少许盐和烧开,捞出晾凉。西红柿用开水烫一下,剥去皮,切开成6瓣,剔去部分瓤和籽。嫩丝瓜刮去粗皮(注意要保存青嫩皮),切开成4条,去掉部分瓤,再切成5厘米长、3厘米宽的长方块,下入开水锅闪氽过,捞出装入盘内,放点香油拌匀晾凉。大蒜仁拍破,放入少许盐捣成泥,放入香油和凉开水拌匀。
3.将香油放入锅内烧至六热时,下入拍破的葱姜煸出香味,去掉葱姜,用碗装上,加入鸡汤、酱油、味精、白糖、辣椒油、胡椒粉兑成汁。
4.食用时,将海参取出,放入冬菇、丝瓜青、蒜泥和兑好的调味汁拌匀,先将西红柿瓣摆放在盘边一圈,再将凉拌海参放在盘中即可。
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四、凉拌海参怎么做才好吃
材料:即食海参3只、黄瓜1只3人份、胡萝卜少许、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海参鲍鱼酱汁少许。
1、准备好三只即食海刺参,如果在冷冻室就要提前拿出来解冻。然后用凉开水冲洗一下。记得一定要用凉开水哦。2、
加了点胡萝卜丁来提亮颜色,再加入海参鲍鱼汁。(这个汁也可以不放。)然后再加少许生抽。加少许芝麻香油,和少许辣椒油(油辣子)。
五、凉拌海参的做法
配料:花椒、干辣椒、白糖、大蒜、盐、蚝油、生抽。
1、准备食材:黄瓜2根,泡发好的海参3个,海参内脏已经处理干净。
2、黄瓜切1CM左右小方块,大蒜切末。
3、海参是冬天发好后在冰箱冷冻的,拿出来泡水里解冻直接切厚片。
4、锅中倒少许盐,炸香花椒干辣椒,将黄瓜,海参,大蒜倒入碗中,淋上花椒油。
5、再倒入蚝油,生抽,白糖,麻油,少许盐拌匀即可。獐子岛海参
六、凉拌海参的家常做法
凉拌海参的家常做法,这道菜是一道简单易做的家常菜,有这道菜宝宝能多吃一碗饭,这道菜曾经在江浙一带十分流行,这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐,眼前就是凉拌海参的家常做法食谱了!
海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
第2步、海参,放入清水内,加入适量的.姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出。
第3步、沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
第4步、另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
用酱油、白糖等混合成酱汁,切记不要放醋,会破坏海参的活性物质!川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类,请灵活操作,搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法,避免过油高温对营养的破坏,口感也不错哒!海参品牌排行榜
调料:酱油、芝麻油、胡椒粉适量
步骤1、一个鸡蛋,大小随意,图中我是做了4人份,准备所有材料
步骤4、碗、鸡蛋、手动蛋抽、过筛网
步骤5、蛋扣碗里,这步不要用详细说了吧,蛋壳暂时留下,一会儿量水用。
步骤7、水,要用40℃的温水,一个鸡蛋放俩蛋壳的温水,有俩蛋壳,一个蛋壳量2次水,两个蛋壳就4次不知道大伙明白没
步骤8、搅拌均匀过筛,一定要过筛不能偷懒
步骤9、别忘了还保鲜膜,不盖保鲜膜蒸蛋会起蜂窝,切记!
步骤10、把海参、干贝放入,海参不放入也可以,煮熟处理好,蒸蛋蒸好放入也行辽海参
步骤12、用牙签在每个碗中扎几个小孔
步骤13、水烧开,放入蛋液转中火蒸10分钟
步骤14、时间到,关火稍焖一小会儿(2分钟),端出来把保鲜膜掀掉,看看面是不是超光滑呀
步骤16、加点酱油、芝麻油、胡椒粉调味
步骤20、口感好极了,嫰的跟果冻是的
步骤21、早餐一碗蒸蛋+白粥、营养丰富