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一、酱料的做法及配方
一)烧烤调料配方做法!!!!烧烤配方制作经验大全
烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种,直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:
【素烧】食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的功效
【盐烧】以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜
【味噌烧】一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味噌来增添风味,其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
【蒲烧】在烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名,以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名。
【照烧】一面烤一面涮涂浓调味汁,反复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
【云丹烧】将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上,如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色,相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用,但以串烧、味噌烧最平民化,价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同,分为金属签和竹签,金属签以铁或不锈钢制成,一般以圆签较常见,但若要烧烤全型鱼,则适合用平面签。
在串烧食材选用上,以四季应时的时鲜材料为挑选重点,其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱,因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名:
【葱肉串烧】--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段,是串烧最常见的组合。
【鸡肉丸子】--将鸡腿绞成肉泥,加上用酒煮熟的肉泥搅拌,放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形,放入昆布高汤烫熟,再串入竹签中烧烤,其滴下来的,肉汁令人垂涎三尺。
【烤鸡腿】--带骨脱汁的烤鸡腿,吃时有股豪爽的感觉。
【烤鸡胸】--绝妙的熟度和清新的口感,颇受女孩喜爱。
另外,把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股,也是当今日本老饕的最爱,您不妨也试试。
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主,冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤,一直是公认的最好组合。吃完后的串签,要放进店家准备的串签筒里,千万别用来剔牙或随处乱摆,这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。
【原料】鲜香菇3朵,茭白笋、莲藕各100克,熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克,烤酱2大匙。
1、鲜香菇去蒂、洗净;茭白笋、莲藕均去皮,洗净、切厚片;牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段;花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。
2、全部材料分别串入竹签,放在烤网上烤至熟时,来回均匀涂抹3次烤酱,待烤入味、盛盘端出即可。
(二)、脆香烧烤重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。
凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
【配方1】鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
【配方2】十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
【注意】以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用,调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下:
5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包,精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种,配方为:
5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。
4、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为:
5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。
【特别提醒】为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法,烤出特别风味来,我特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法,目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而影响口味。
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:
5公斤鲜排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
6、蔬菜类:南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为:
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝,根据当地人口味再增减香粉量
先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。
1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。
1、用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。
①参照你本地和新疆烧烤炉定形。
②在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定,肚脐上边为准。
③烤炉下面最好做成一个柜子放食品,靠胸做一工作台放调料,炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
【附】飘香酱的调制(注:飘香酱的制做方法在酷6网里面有视频)
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。
(三)、“口口香豆腐串”烤制工艺
历有国菜之称的豆腐,通过香料中药材调制,烤出的豆腐风独特,香气宜人,其工艺如下:
红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉(天然色)200克、增香剂3克(增香剂选用肉香型或虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
2、各一个盆或桶,把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
1、首先向豆腐厂订做12厘米长,4.6厘米宽,0.8厘米高的白豆腐,也可定做12厘米长,7厘米宽,0.8厘米的豆腐,一般以这两种型号为主。
2、豆腐要肉质细嫩无渣,软绵不破,无硬无异味。
3、每块豆顺着长度穿两根竹签,再用小刀横划小口。
4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡,再按每100串豆腐放入食用盐80克水中,以便淹进盐味。
将粟炭放入烧烤炉内,引燃后待粟碳透后,把豆腐串放在炉子上面,接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料,用毛刷和菜油将其调湿刷匀,翻面再按0.6-0.8克加料刷匀,加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何?如泡进的盐味大,就减少豆腐香料,反之就加大豆腐香料的剂量。总之,你先调烤一点,然后自己和别人品尝,根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量,但要以我们的为依据。
待一面烤成金黄色,油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤,这样翻来覆去地烤3—4遍,待整块全部呈金黄色,切口开裂,豆腐发炮,闻有香气时表示成熟,此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用,一般现烤现吃,冷后吃口味差一些。
1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。
3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。
4、果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精,种类达几十种。
如果是长12厘米的白豆腐,每串综合成本9分-1.2角,售价0.5元。长12厘米的卤豆腐每串综合成本0.13元-0.15元,售价1元。
1、辣味的轻重要根据你地人口味酌情加入。
2、不要在粟炭没有燃透,或有柴烟、油烟时烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。
3、一定要将豆腐烤制呈黄色、发炮、变香时起炉出售。
4、所有烤油以菜油、色拉油为主,其它油不要。
配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场、农贸市场里的摊位以及这些市场周围经营调味品、香料等品种全、规模大的地方求购。部分调料可能买不到,但有的不用效果也很不错,不一定要求严格。有的用量多少,为注明,灵活掌握即可。就象烧菜那样根据口味而定,多实验几次即可。以下几种配方在若本地买不到,可以用以下东西代用:
新疆羊肉串(买不到,可不用)特鲜1号(用特鲜粉代)
紫草粉(用其它食用香料代),菜场或各大超市烧烤用的香料很多,灵活选择就能成功
【八珍卤肉配方】白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G
二、法国料理的做法大全有哪些
也就是开胃酒+小菜+面饼之类的小点心,就跟我们的味碟一样。法国人饭前会用一小时的时间来品尝开胃酒,配合一些橄榄和小饼干。
就相当于我们正餐前的凉菜拼盘。在上菜之前会有一道面包上来。法国人喜欢吃又长又硬的面包也就是我们说的法棍面包。记得一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块哦,临吃前在小块上抹上总统黄油,美味的不要不要了!
可以是浓浓的肉汤,也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
吃到这里,你才是真正的开始了法国大餐。我们熟悉的蜗牛和鹅肝就是热头盘中的明星。
以肉类、鱼类和海鲜为主,每个人可以根据胃口的大小点1-3道主菜,再配上酒品。一般原则白葡萄酒配“白肉”(海鲜类),红葡萄酒配“红肉”(家畜和野味)。
在法国人眼中,一道没有奶酪的丰盛晚餐,犹如一个失去一只眼睛的美女。法国大餐里一定要点上一道奶酪拼盘。
法国人将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点,品尝到的不仅是甜蜜口感,更是烘焙大厨的精心巧思。如果你进到法国米其林餐厅的后厨,你将会被那一道道精致的甜点所震撼到!
饮品的种类选择虽然多,但在正餐结束时,一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国人通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。
餐具正确的摆放姿势如上:1.餐巾、2鱼叉、3主菜叉、4沙拉叉、5汤杯及汤底盘、6主菜盘、7主菜刀、8鱼刀、9汤匙、10面包及奶油盘、11奶油刀、12点心匙、叉、13水杯、14红葡萄酒杯、15白葡萄酒杯。
三、鸡有几种做法
1、鸡有很多种烹调方法:主要的如下:
2、宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁 [所属菜系:川菜][图]
3、香辣乡村小炒鸡 [所属菜系:川菜][图]
4、网油包烧鸡 [所属菜系:川菜][图]
5、姜汁热窝鸡蛋 [所属菜系:川菜][图]
6、碧绿川椒鸡 [所属菜系:川菜][图]
7、山城棒棒鸡 [所属菜系:川菜][图]
8、椒盐八宝鸡 [所属菜系:川菜][图]
9、朵颐辣子鸡 [所属菜系:川菜][图]
10、鳝鱼鸡蛋卷 [所属菜系:川菜][图]
11、珍珠酥皮鸡 [所属菜系:川菜][图]
12、贵妃鸡火锅 [所属菜系:川菜][图]
13、辣味过江鸡 [所属菜系:川菜][图]
14、铁板蚝油栗子鸡 [所属菜系:鲁菜]
15、羊肚菌炖鸡 [所属菜系:鲁菜][图]
16、双冬辣鸡球 [所属菜系:鲁菜][图]
17、生菜扒鸡腿 [所属菜系:鲁菜][图]
18、蒜苗火鸡排 [所属菜系:鲁菜][图]
19、椰汁芋头鸡 [所属菜系:粤菜][图]
20、盐焗手撕鸡 [所属菜系:粤菜][图]
21、三蛇煲老鸡 [所属菜系:粤菜][图]
22、菠萝鸡肉丁 [所属菜系:粤菜][图]
23、蜜椒田鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
24、虎皮烩鸡丁 [所属菜系:粤菜][图]
25、西芹柠檬鸡 [所属菜系:粤菜][图]
26、黄豆酱炒酿鸡髀菇 [所属菜系:粤菜][图]
27、干煸田鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
28、芝麻酱炖鸡 [所属菜系:粤菜][图]
29、金华玉树鸡 [所属菜系:粤菜][图]
30、西柠煎软鸡 [所属菜系:粤菜][图]
31、四宝滑鸡扎 [所属菜系:粤菜][图]
32、淮杞煲乌鸡 [所属菜系:粤菜][图]
33、茄汁牛蒡鸡块 [所属菜系:粤菜][图]
34、东江盐焗鸡 [所属菜系:粤菜][图]
35、焖辣子鸡腿 [所属菜系:粤菜][图]
36、罗汉果焖瓜子鸡 [所属菜系:粤菜][图]
37、乡村小炒鸡 [所属菜系:湘菜][多图]
38、荷叶米粉鸡 [所属菜系:湘菜][图]
39、麻辣田鸡腿 [所属菜系:湘菜][图]
40、醋浸尖椒鸡菇 [所属菜系:湘菜][图]
41、银芽鸡丝榨菜 [所属菜系:湘菜][图]
42、棕叶香鸡翅 [所属菜系:湘菜][图]
43、扁豆薏米炖鸡脚 [所属菜系:湘菜]
44、一品酸辣鸡 [所属菜系:湘菜][图]
45、剁椒蒸田鸡 [所属菜系:湘菜][图]
46、土豆罐焖鸡 [所属菜系:湘菜][图]
47、双菜炒素鸡 [所属菜系:闽菜][图]
48、陈年菜脯鸡 [所属菜系:闽菜][图]
49、东江盐浸鸡 [所属菜系:闽菜][图]
50、白斩文昌鸡 [所属菜系:闽菜][图]
51、梅菜客家鸡 [所属菜系:闽菜][图]
52、南乳八块鸡 [所属菜系:闽菜][图]
53、鸡汤氽海蚌 [所属菜系:闽菜][图]
54、栗子炒仔鸡 [所属菜系:浙菜][图]
55、芦荟炒鸡丁 [所属菜系:浙菜][图]
56、琼瑶露桃鸡煲 [所属菜系:浙菜][图]
57、香叶包子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
58、海参焖笋鸡 [所属菜系:浙菜][图]
59、栗子炒子鸡 [所属菜系:浙菜][图]
60、水炒鸡蓉菠菜 [所属菜系:浙菜][图]
61、五香脆皮鸡 [所属菜系:浙菜][图]
62、板栗焖仔鸡 [所属菜系:浙菜][图]
63、榨菜炒鸡柳 [所属菜系:浙菜][图]
64、芦笋炒鸡柳 [所属菜系:浙菜][图]
65、鲜花白玉鸡片 [所属菜系:浙菜][图]
66、荷叶糯米鸡 [所属菜系:苏菜][图]
67、芦姜炒鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
68、红烧狼山鸡 [所属菜系:苏菜][图]
69、鸡丝虾仁龙凤腿 [所属菜系:苏菜]
70、拌鸡冠肚皮 [所属菜系:苏菜][图]
71、酒蒸全鸡汤 [所属菜系:苏菜][图]
72、豆苗山鸡片 [所属菜系:苏菜][图]
73、三椒魔芋啤酒鸡 [所属菜系:苏菜]
74、醉蟹清炖鸡 [所属菜系:苏菜][图]
75、松仁鸡米花 [所属菜系:苏菜][多图]
76、荷叶粉蒸鸡 [所属菜系:苏菜][图]
77、红酒煨鸡翅 [所属菜系:苏菜][图]
78、红烧栗子鸡 [所属菜系:苏菜][图]
79、清香砂焐鸡 [所属菜系:徽菜][图]
80、符离集烧鸡 [所属菜系:徽菜][图]
81、栗子烧鸡块 [所属菜系:徽菜][图]
82、红烧栗子鸡翅 [所属菜系:京菜][图]
83、北京锅烧鸡 [所属菜系:京菜][图]
84、京味木须嫩鸡柳 [所属菜系:京菜][图]
85、百合芦笋鸡锅 [所属菜系:京菜][图]
86、土豆鸡脯肉色拉 [所属菜系:京菜][图]
87、沙锅栗子鸡 [所属菜系:京菜][图]
88、鲜嫩珍珠鸡腿肉 [所属菜系:京菜]
89、清酒富贵鸡 [所属菜系:京菜][图]
90、香槟水滑鸡片 [所属菜系:沪菜][图]
91、鸡翅包双菇 [所属菜系:沪菜][图]
92、脆梨炒鸡丁 [所属菜系:沪菜][图]
93、蟹粉排鸡腰 [所属菜系:沪菜][图]
94、花胶乌鸡炖鱼翅 [所属菜系:沪菜]
95、艳香烧贵妃鸡 [所属菜系:沪菜][图]
96、戏萝卜煮鸡脆骨 [所属菜系:豫菜][图]
97、清蒸西瓜鸡 [所属菜系:豫菜][图]
98、姜汁热味鸡 [所属菜系:豫菜][图]
99、劲霸鸡汁水晶虾 [所属菜系:豫菜]
100、鸡酱木瓜焗银雪鱼 [所属菜系:豫菜][图]
101、冰梅子姜炆鸡翼 [所属菜系:西北菜][图]
102、大盘鸡 [所属菜系:西北菜][多图]
103、香露全鸡 [所属菜系:西北菜][图]
104、新疆大盘鸡 [所属菜系:西北菜][图]
105、鸡腿蘑炖豆腐 [所属菜系:西北菜]
106、葡萄干焖鸡块 [所属菜系:西北菜][图]
107、椒盐鸡肉卷 [所属菜系:西北菜][图]
108、香糟鸡腿菇 [所属菜系:西北菜][图]
109、菜胆芙蓉鸡 [所属菜系:西北菜][图]
110、桃杞鸡卷 [所属菜系:西北菜][图]
111、酱爆桃仁鸡丁 [所属菜系:西北菜]
112、豆酱焗鸡 [所属菜系:西北菜][图]
113、栗子黄焖鸡 [所属菜系:西北菜][图]
114、马铃薯笋焖鸡 [所属菜系:西北菜][图]
115、铁观音炖子鸡 [所属菜系:西北菜][图]
116、姜糖鸡脖 [所属菜系:湖北菜][图]
117、鸡腿菇咸肉 [所属菜系:湖北菜][图]
118、瓦罐鸡汤 [所属菜系:湖北菜][图]
119、香茅鸡翅 [所属菜系:湖北菜][图]
120、姜汁热碗开胃鸡 [所属菜系:湖北菜][图]
121、小鸡炖蘑菇 [所属菜系:东北菜][图]
122、五香鸡肉卷 [所属菜系:东北菜][图]
123、清蒸人参鸡 [所属菜系:东北菜][图]
124、小鸡炖榛蘑 [所属菜系:东北菜][图]
125、鸡粒雪菜炒豆干 [所属菜系:东北菜][图]
126、蒜瓣烧田鸡腿 [所属菜系:东北菜]
127、红蘑木耳炒鸡柳 [所属菜系:东北菜]
128、泡酸菜烧鸡 [所属菜系:东北菜][图]
129、芙蓉鸡片 [所属菜系:东北菜][图]
130、毛豆闹鸡 [所属菜系:东北菜][图]
131、青椒鸡丁 [所属菜系:东北菜][图]
132、三七汽锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
133、虾仁鸡腿菇 [所属菜系:云贵菜][图]
134、蒜茸鸡豆梗 [所属菜系:云贵菜][图]
135、腊八豆煎鸡蛋 [所属菜系:云贵菜][图]
136、鸡皮慈笋 [所属菜系:云贵菜][图]
137、黄酒醉鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
138、甜木瓜炒乌鸡丁 [所属菜系:云贵菜][图]
139、清汤豆花鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
140、糖醋荸荠鸡片 [所属菜系:云贵菜]
141、土鸡地饵煲 [所属菜系:云贵菜][图]
142、宝珠梨炒鸡丁 [所属菜系:云贵菜]
143、鲍鱼干锅鸡 [所属菜系:云贵菜][图]
144、椰子银耳煲老鸡 [所属菜系:港台菜][图]
145、台式三杯鸡 [所属菜系:港台菜][图]
146、新疆大盘鸡 [所属菜系:清真菜][多图]
147、四物素鸡 [所属菜系:清真菜][图]
148、党参煲田鸡 [所属菜系:其他菜系]
149、桑叶炖母鸡 [所属菜系:其他菜系]
150、海南椰奶鸡 [所属菜系:其他菜系][图]
151、海南锔子鸡 [所属菜系:其他菜系]
152、咖喱鸡丁汤 [所属菜系:其他菜系]
153、红烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
154、炸鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
155、栗子黄焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
156、荔枝炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
157、香菇焖鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
158、辣子鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
159、烤鸡肉串 [所属菜系:家常菜谱][多图]
160、银耳炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱]
161、惹味烤鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
162、蚝油扒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱]
163、黄焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
164、咖喱鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
165、咖喱鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
166、家常鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
167、家常焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
168、糯米鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
169、花式辣子鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
170、三仁烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
171、麻辣鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
172、可乐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
173、土豆烧鸡腿 [所属菜系:家常菜谱][图]
174、可乐鸡翅2 [所属菜系:家常菜谱][多图]
175、鱼香烘鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
176、三杯鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
177、盐水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
178、五香鸡肉松 [所属菜系:家常菜谱][多图]
179、香菇焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
180、青椒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
181、酱爆鸡脯丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
182、咖喱土豆鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
183、鸿运蒸鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
184、尖椒炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
185、剁椒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][多图]
186、芦笋煎鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱]
187、菠萝炒鸡球 [所属菜系:家常菜谱][图]
188、鲍鱼干锅鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
189、银芽鸡丝 [所属菜系:家常菜谱][图]
190、家常鸡腿豆腐 [所属菜系:家常菜谱][图]
191、五香茶鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
192、家常烤鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
193、蚝油鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
194、鸡腿菇炒鲜鱿 [所属菜系:家常菜谱][图]
195、香椿芽炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
196、芋儿焖鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
197、香橙鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
198、鸡蛋炒菠菜 [所属菜系:家常菜谱]
199、苦瓜炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
200、宫保鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
201、珊瑚鸡米 [所属菜系:家常菜谱][图]
202、椒盐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
203、香菇啤酒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
204、宫爆鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
205、鲍汁冬菇花生焖鸡脚 [所属菜系:家常菜谱][图]
206、菠萝炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
207、锅烧鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
208、葱烧土鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
209、素炒鸡腿菇 [所属菜系:家常菜谱]
210、木瓜牛奶蒸鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
211、茶熏鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
212、农家土鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
213、茄汁煮鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
214、香醋鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
215、鸡肉炖土豆 [所属菜系:家常菜谱][多图]
216、鸡肉镶菜卷 [所属菜系:家常菜谱][图]
217、盐水鸡肝 [所属菜系:家常菜谱][多图]
218、可乐鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]
219、蒜茸鸡毛菜 [所属菜系:家常菜谱]
220、滋味香水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
221、虾仁烘韭菜鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
222、慈姑烧鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
223、鸡粒玉米 [所属菜系:家常菜谱][图]
224、菠菜辣汁鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
225、蜜汁鸡脯 [所属菜系:家常菜谱][图]
226、酥炸嫩鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
227、节瓜煮土鸡 [所属菜系:家常菜谱]
228、豆苗炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
229、糖醋鸡圆 [所属菜系:家常菜谱][图]
230、白宰鸡 [所属菜系:家常菜谱][多图]
231、口蘑蒸鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
232、清蒸冬瓜鸡块 [所属菜系:家常菜谱]
233、香蒜焖鸡肉 [所属菜系:家常菜谱][图]
234、沙锅莲蓬鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
235、苦瓜蒸仔鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
236、风味阳光鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
237、鸡煮干丝 [所属菜系:家常菜谱][图]
238、莲子鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
239、酱炒鸡亦球 [所属菜系:家常菜谱][图]
240、香菇素鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
241、芹菜拌鸡泥 [所属菜系:家常菜谱]
242、香煎鸡柳 [所属菜系:家常菜谱][图]
243、炸鸡肉串 [所属菜系:家常菜谱][图]
244、小黄瓜鸡肫 [所属菜系:家常菜谱][图]
245、香瓜炒素鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
246、青椒蚝油鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
247、魔芋炖鸡肉 [所属菜系:家常菜谱][图]
248、烧酒鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
249、鸡肉条 [所属菜系:家常菜谱][图]
250、鱼香鸡肉丝 [所属菜系:家常菜谱]
251、三椒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
252、白菜炖全鸡 [所属菜系:家常菜谱]
253、香芒鸡柳盏 [所属菜系:家常菜谱][图]
254、百合丝瓜炒鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
255、烤肉酱鸡翅 [所属菜系:家常菜谱]
256、花椒白斩鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
257、酸辣口水鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
258、青椒炒子鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]进口海参
259、西芹鸡肫 [所属菜系:家常菜谱][图]
260、香菇焖田鸡腿 [所属菜系:家常菜谱][图]
261、叉烧鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
262、香嫩芝麻鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]
263、竹笋鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
264、煮鸡肉丸子 [所属菜系:家常菜谱]
265、麻辣芹香鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]老年人吃海参
266、棒棒鸡丝 [所属菜系:家常菜谱][图]
267、五香熏鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
268、西芹鸡牛柳 [所属菜系:家常菜谱][图]
269、白果炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][多图]
270、滑蛋鸡片 [所属菜系:家常菜谱][图]
271、香菇鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
272、豆鼓鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
273、胡萝卜毛豆鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
274、炒野鸡红 [所属菜系:家常菜谱][多图]
275、菇香黄酒鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
276、腰果炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
277、腐乳滑鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
278、糖醋鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]泰国海参
279、黑胡椒蘑菇炒鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
280、芋儿烧鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
281、南瓜葡国鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
282、蟹子鸡肉卷 [所属菜系:家常菜谱][多图]
283、三椒炒鸡丁 [所属菜系:家常菜谱]海参品牌排名
284、茄汁鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
285、青椒炒鸡翼 [所属菜系:家常菜谱][图]
286、柠檬醉香鸡 [所属菜系:家常菜谱][图]
287、鸡蛋薯仔炒牛肉 [所属菜系:家常菜谱][图]
288、菠菜炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
289、葱爆鸡块 [所属菜系:家常菜谱][图]热带海参
290、干锅香辣鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][图]
291、鸡蛋炒豆腐 [所属菜系:家常菜谱]
292、韭菜炒鸡蛋 [所属菜系:家常菜谱][图]
293、家常辣子鸡丁 [所属菜系:家常菜谱][图]
294、小鸡炖蘑菇 [所属菜系:家常菜谱][多图]
295、话梅鸡翅 [所属菜系:家常菜谱][多图]