摘要：
本文目录泉州有什么好吃的泉州有哪些美食泉州人的生日宴,都吃了些什么菜面卤的各种做法一、泉州有什么好吃的泉州有哪些美食人造海参泉州有很多美景，泉州也有很多的美食人造海参。小编在整理这... 本文目录
一、泉州有什么好吃的泉州有哪些美食人造海参
泉州有很多美景，泉州也有很多的美食。小编在整理这些美食的时候就觉得很好吃的样子。因为这里的美食有很多，小编就大概的给大家列出一些美食。
好吃很下饭很香虽然铺满了生姜生姜味却没有很重鸭肉外酥里嫩虽然底下都是油吃起来却也还好但是据说多吃比较上火
点了套餐A快9点到店里已经快关门了
牛肉有点咖喱味辣辣的很香也很有嚼劲
咸饭没什么太大的味道和白饭差不多
牛肉羹也很香但是汤有点稠感觉没有在其他店里吃的清汤的好吃
在南星大药房门口阿姨会推着辆自行车摆在那里
阿姨说只有咸的了让我们明天再去吃甜的
虽然攻略说不怎么样但是路过看到还是想尝一尝买了一盒芋头和胡萝卜拼的
芋头的比胡萝卜好吃一点是咸的芋头但是可以吃到一层薄薄的糖
泉州很多这种饼啊团啊的都会在皮和馅之间抹一层薄薄的糖不会很甜但挺特别
吃了春卷很油外皮脆脆的有点像我们那边的一种油炸的东西方言叫花椒里面主要是胡萝卜感觉泉州这种胡萝卜做的东西很多
随便吃的一家烤串店门口还围了挺多人
被大串鱿鱼吸引牛肉筋太多了味道都还不错放的汤汁味道好吃
很多烧烤店都会有秘制的酱料可能烧烤也没有很出众但是就是酱料好吃就很火比如鸡腿_
1:40到的留下小伙伴排队就去买了蒸手艺
2点返回的时候小伙伴已经点完单了
点单眼疾手快全靠抢(老板会让你先找位置坐然后去拿盘子自己拿要吃的然后点完之后给老板)
虽然2:30才吃上但是鸡腿一入口就是幸福的味道呀白菜有点辣糯米料以前也没吃过还不错主要是酱料的味道黄瓜比较爽口
这家单论烧烤其实也就这样主要就是酱料的味道很独特有点咖喱味有点辣
鸡汁珍珠丸还不错里面是蛋黄外面裹的是糯米
拌面和之前吃的都不一样花生酱味很浓混着甜辣酱的味道感觉还有点黑芝麻酱的味道价位和沙县一样但是这个感觉秒杀了沙县
但是也有小伙伴觉得不怎么好吃的
牛肉粳汤很鲜汤比好成财的清感觉更好吃
去阿芬卤面的路上无意间一抬头发现的
很小的一个店面一半的摊位摆在路边
qq串没有了麻糍里面抹了一层薄糖然后塞了脆脆的蛋酥碎麻糍皮很薄外面抹上麻糍粉要大口吃掉软软又脆脆的和温州吃的不一样
加了大肠+醋肉+豆干浇头料超多大肠很入味很嫩醋肉酸酸的好吃面的口感没有很出彩也是因为我们已经吃不下了
仙草三号(芋泥芋圆红豆)+燕麦芋泥太干了仙草在天热的时候吃很舒服芋圆太硬了燕麦还行红豆有点甜和没什么味道的仙草配起来还不错
沙茶面+炸豆皮+鱼仔卷+小脆丸虽然打包回去面都坨了依然好吃
炒面上面盖的荷包蛋超好吃里面还有牛肉还有送自制的柠檬汁
沙嗲肉串老板说只有最后14串卖完就没了而且一般大家都想一串接一串但是真的吃不下了我们就只点了六串果然好吃到想打起来
也是美好生活的老板安利的推荐海蛎煎
真的是那种很老的小饭店没有菜单老板直接打开冰箱给你看着食材点菜这让我们有点懵逼不知道该点什么于是就只点了一份海蛎煎打包回去吃
和泮宫的味道和做法不太一样这家是炒蛋的但是同样好吃
后来听杨桃的掌柜说才知道洪濑鸡爪是要吃怡庆食品的或者还有一家什么店的(名字记不住了)这两家味道也是有很大的差别各有各的好吃
买了沙茶面海蛎煎鸡爪配奶茶打包回民宿吃
因为这天晚上想留在民宿里看看露天电影
于是我们就在院子里开着手机手电筒吃完了我们的晚餐
等我收拾好出门的时候小伙伴还没起
老板娘准备了绿豆饼刚从烤箱里出来热的很好吃问了之后发现原来是林记正泉茂的买回来之后用烤箱热一下更好吃不甜不腻
后来也买了绿豆饼和花生饼做伴手礼绿豆饼比较好吃花生饼的馅有点像月饼馅
五句包子皮很松软里面有汤汁料(海参虾仁冬笋鸡肉五花肉)很多很鲜
蚝干鲈鱼粥装在砂锅里端上来的时候还在滚料也很足这个粥不像粥有点像泡饭羹米是粒粒分明的蚝干有点腥
第一碗+大肠煎蛋第二碗+醋肉虾仁再加一份油条
面线糊就是糊糊汤那种里面的面线很有弹性的感觉入口即化醋肉和虾仁很好吃煎蛋就是水煮蛋的感觉油条在面线糊里面泡一泡就是美味
吃的人很多点完单之后要等别人吃完然后眼疾手快的坐下去
肉粽里面料很多有烟熏味的烤香肠猪肉的瘦肉和肥肉莲子香菇酱有点少
据说吃这个肉粽是要捣碎了和汤汁拌在一起吃才更好吃
海蛎煎吃得太着急烫到舌头都失去味觉海蛎有点少糊糊很多
吃了招牌干贝肉粽汤汁很多但是干贝和肉太咸了而且感觉所有吃到的干贝都有点腥莲子苦咸苦咸的粽米和汤汁比蓝氏好吃可能点肉粽会更好吃
从清净寺出来又热又渴就想着喝个四果汤解暑却走了超远的路去了天后路的秉正堂那一天正在修路很不好走
加了红豆芋头珍珠石花膏走累了来一碗还是很清凉解渴的石花膏有股淡淡的薄荷味很爽口很像我妈做的海石花
创意集市竟然还有德庄火锅的试吃于是被毛肚圈粉了最近几天都没吃这种正餐离逛酒吧也还早就去吃了在摊位拿了免锅底的券
再加大众点评的9.9抵60三个人就只吃了114很满足
元宵圆还不错比普通汤圆大馅也好吃花生汤有点淡润饼菜比较一般
11点去吃铁霞烧烤竟然已经卖完了就近吃了点这个打算再住一晚的时候想着晚上去吃铁霞的也没去因为在杨桃喝喝茶真是惬意到不愿意出门
小笼包卖相没有很好也没有汤包那样精致但是感觉很实在很原始肉里面不知道有什么吃起来脆脆的(因为都是一口吞了)
水丸汤挺鲜的里面有几块牛肉羹里的牛肉很嫩很好吃所以牛肉羹应该挺好吃的但是我们没点
店面挺大的可能去的晚了些错过了早饭点人也不多从小笼屉就可以看出真的是很古老啊
其实一开始没怎么理解这个店名啊我们只吃了海蛎煎酸萝卜没有泮宫的好吃不够酸海蛎还算大很嫩但是很少感觉还是西街饭店和泮宫的好吃些突然有点怀念厦门的海蛎煎了
早上起来终于打算出门觅食杨桃的掌柜推荐的最近的早餐店老字号这个扁食和馄饨有点像又不太一样好吃小笼包也还不错
不知道午饭该吃什么的时候问了杨桃的掌柜掌柜问我们有没有吃姜母鸭我们说吃了斯丹的掌柜说泉州这边会比较推荐吃忠记的斯丹是干的忠记是湿的
听名字就比较咸鸭肉很肥很嫩同样这么多生姜却没什么生姜味很下饭还点了个炒青菜也会偏咸一点点但是还算爽口
我个人在斯丹和忠记之间会选择斯丹但是两家各有各的好吃有机会的话可以都试试截然不同的味道
二、泉州人的生日宴,都吃了些什么菜
1、泉州老城区人有“悦来”情结，“悦来”是酒家名字，听起来就像古时候的“龙门客栈”，但“悦来”不住店只炒菜，炒的还是闽南菜。
2、首先声明一下，本文不安利，我也不认识“悦来”的老板，也不知道其经营模式，纯粹是以一名普通的泉州人，这些年眼里的“悦来”，以及曾经吃过的“悦来”，与大伙说道说道。
3、话说当年“悦来”蜗居在九一路的时候，地方逼仄，但由于菜品实惠又美味，于是泉州老城区人家，一旦有生日宴、满月宴或下山宴等不是要布置得豪华隆重的宴席，老城区人都愿意前往“悦来”，虽然门面狭小，但由于菜烹饪得实在美味，也就给了主人家体面。
4、我家小女，从满月宴、度晬宴、周岁宴，直到十六岁宴，都是在“悦来”举办，我的许多亲朋好友，一旦过生日、做寿等，也都喜欢在“悦来”宴请。
5、如果你问一位泉州老城区人，吃过“悦来”吗？没吃过的，大抵都是刚落户泉州的新人，而老城区人，则是常吃与不常吃的问题，并不是吃没吃过。
6、掐指一算，悦来已经经营了三十几年了吧，这一大把光阴里，“悦来”越办越大，九一路旧店已然成为历史，如今则在新华路，芳草园的对面，冠冕堂皇地盖起了高楼，门面也气派辉煌。
7、再不是当年的逼仄狭小，堂而皇之可以承接高档的婚宴了，但普通人家，一旦生日还是做寿，依然还是前往。
8、说了这么多，“悦来”都有哪些让泉州老城区人民喜欢的菜，让泉州人民如此流连，我今天就带大家来吃一顿生日宴。
9、这是我娘家的家宴，包了个大包间，兄弟姐妹还有老母亲，一起聚在一起庆祝生日，乐乎。
10、来看看“悦来”都上了哪些菜吧。
11、我陪着颤颤巍巍的徐老太太先到，服务员上了两扎饮料，一扎是花生酱汁，另一扎是百香果汁。
12、桌上小菜是泉州人传统的咸脯、菜脯和花生米。
13、重点介绍一下泉州人的咸脯，带鱼切小段，用盐腌制，然后油炸，特别下饭、下酒。
14、这么一小碟，我可以喝着啤酒，把它干完，兄弟们还没到齐，我已经微醺。
15、家宴比开宴席好，泉州人有个坏毛病，凡开宴席，所有人到齐差不多得等到晚上八点多，饿得前胸贴后背也得等，所以上宴席真的是不得已的事情。
16、而家宴不同，说说笑笑间，兄弟姐妹们就都到了，上菜。白刺参
17、白灼章鱼我曾经写过一篇文章，有兴趣的可以一阅，《白灼章鱼，你真的会吗？少了这步骤，怎么做都不好吃》。
18、章鱼，一定要爆头，墨汁等一起下肚，那才吃得过瘾。
19、如今的梭子蟹正当时，肉质紧实，膏不是特别饱满，但却如六月黄一般的嫩香，更是美味。
20、可以说不是闽南菜，这道菜也做得不好，很韧，我家徐老太太根本咬不动。
21、龙虾很新鲜，而精彩就在，我大侄子把一个龙虾头完完整整地剥下来，感叹没有拍照留念。
22、应该是家宴的原因，所以上菜并没有按顺序，不然此时应该是生日面。
23、最近松茸很吃香，松茸特有的菌菇味，会让一道汤变得非常鲜美。
24、和松茸海蚌排骨汤一起上的是，泉州菜粿，地道泉州美味。
25、今天的菜，值得竖大拇哥的当属这道菜，非常赞！
26、强烈建议到“悦来”品尝这道肥肠！
27、比起什么鲁菜九转回肠，粤菜脆皮大肠，川菜香辣肥肠煲等等，泉州的大肠头海参煲绝对能独占鳌头。
28、妙就妙在肥肠的油，依然留在肠壁上，香滑嫩爽，不敢吃的绕道，敢吃的一定要尝！
29、生日就得吃生日面，这是传统中国人过生日的标配。
30、而今天的生日面，做法是泉州卤面，这是地道纯粹的闽南菜。
31、我曾经说过，考验一位闽南厨师的手艺，最重要的就是烹饪这道泉州卤面。而想知道卤面知识的，可见我的文章《泉州人餐桌上的卤面》《泉州的卤面，大礼中的大礼》。
32、“悦来”的卤面是很出名的，许多人慕名而来。
33、感觉是粤菜闽南做法，因为乳鸽的卤制，是闽南的卤味做法，乳鸽卤制后香炸，皮脆肉汁丰富，据说也是“悦来”师傅的拿手菜。
34、泉州的七彩汤是很赞的，可以说是泉州菜的一绝。
35、泉州花生汤也是泉州人的心头爱，泉州人称花生为“土豆”，花生汤土话就是“土豆汤”。
36、想知道做法的，可详见我的文章《土豆仁汤，此土豆非彼土豆也》。
37、当然，生日少不了生日蛋糕，而我们一家人齐唱生日歌，实在欢乐。
38、生日要有仪式感，而这个仪式要一家人都在才能完成。
39、“悦来”是最普通泉州人家举行仪式的地方。
三、面卤的各种做法
1、什锦素面卤。原料：香菇、胡萝卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、笋片各适量。调料：姜片、葱段、盐、糖、味精、香油、水淀粉各适量。操作：（1）、香菇、紫菜泡发好，面筋、笋片开水焯，紫菜撕成小块，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。（2）、炒勺上火放底油，煸炒姜片、葱段，放入其他原料煸炒均匀备用蓬莱海参。（3）、另做锅放适量水烧开，浇在炒料勺中，小火再烧几分钟，加盐、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗内即成。特点：原料多样，口味鲜香，清淡爽口。
2、猪肉榨菜面卤。原料：猪瘦肉末250克，榨菜丝、香菜段各50克。调料：盐、糖、料酒、酱油、醋（多）、胡椒粉、蒜末各适量。操作：炒勺烧热，放底油煸炒猪肉末，倒料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均匀即成。特点：口味酸、咸、香、辣、脆，别有风味。
3、牛肉绍子面卤。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉兰片各25克。调料：郫县豆瓣酱、葱、姜米、酱油、料酒、鸡精、味精、高汤各适量。操作：（1）、牛肉洗干净，香菇泡开，牛肉切碎末，玉兰片、香菇均切细丝，锅烧热打底油，葱、姜炝锅，煸炒豆瓣酱，牛肉末，烹料酒、酱油、盐、高汤烧开，放味精出勺即为绍子。（2）、另起锅放底油，葱、姜末炝锅，煸炒香菇、玉兰片加盐、酱油、味精，少量水烧开作为底料。（3）、吃面条时碗内先放底料，盛上面条，浇一勺绍子拌匀即食。
4、素冷面卤。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50克、花菜、木耳各少许。调料：葱、姜米、盐、香油、味精各适量。操作：白豆腐干切细丝，其他原料泡发好，开水焯改刀备用。炒勺上火，放底油，葱、姜米炝锅，放入原料、调料炒匀勾芡淋香油即成。特点：品种多样，鲜香清淡。
5、鸡丝腊肉面卤。原料：鸡腿肉200克，腊肉100克，鸡蛋一个，水发木耳少许。调料：葱、姜米、盐、酱油、料酒、味精各适量。操作：（1）、鸡腿肉白水煮熟，腊肉上屉加热，均切细丝，鸡蛋炒熟，木耳开水焯改刀备用。（2）、炒锅烧热，放底油，葱、姜米炝锅，煸炒鸡丝、腊肉，放木耳、料酒、酱油、盐、味精、鸡蛋末炒匀即成。特点：品种多样，荤素相调，颜色鲜艳，口味鲜香。
海参一斤多少钱)" title="泉州海参的做法(泉州海参一斤多少钱)" >
6、三丝凉面卤。原料：鸡蛋两个，黄瓜一条，火腿100克。调料：酱油、醋、蒜泥、辣油、香油各适量。操作：鸡蛋液放少量盐打匀，摊鸡蛋片切细丝，黄瓜、火腿切细丝，五种调料搅拌均匀。吃时面条中放入三丝、浇调料汁，简便快捷，5分钟开饭。
7、三鲜凉面卤。原料：虾仁、海参100克、鸡蛋一个、火腿50克。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、味精各适量。操作：（1）、虾仁、海参摘洗干净，虾仁上浆划油，海参开水焯切丝，鸡蛋液加盐炒熟，火腿切丝备用。（2）锅内放底油，葱姜米炝锅，放入各种原料，加料酒、酱油、盐、味精，适量水烧开即成。特点：味道鲜美，制作简便。
8、虾仁鳝肉面卤。原料：虾仁、鳝鱼肉各100克，鸡蛋一个。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、鸡精各适量。操作：虾仁、鳝鱼肉（切丝）清整干净，鸡蛋炒熟备用。炒勺上火，放底油，葱姜米炝锅，下原料，放入各种调料炒匀即成青岛刺参。特点：鱼鲜虾嫩，夏季佳卤。
