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一、海参的家常做法14款
海参如何做才好吃，海参有很多种做法，可以煲汤，也可以爆炒，今天我就给大家推荐两个海参的做法吧。
1.首先准备一条新鲜辽参，干的需要提前泡发，一点小米，在准备一点高汤和料酒。
2.锅里放清水用料酒汆一下水，小米用高汤煮熟，放入辽参在继续煮十五分钟。
3.最后放一点盐就做好了，营养丰富，味道咸鲜，而且身体容易吸收，还助消化。
1.准备一斤海参，山东大葱两根，生姜一块，生抽，盐，白糖，鸡精，料酒，淀粉，高汤，食用油。
2.海参切条洗净，锅里放清水烧开放入料酒把海参汆水。
3.大葱去除葱绿，留葱白，切成三厘米长的段，生姜切片备用。
4.锅里烧油，放入葱姜爆香，爆香后放入汆好水的海参，翻炒一分钟。
5.加入高汤，放入准备好的全部调料，闷煮五分钟，五分钟后勾入水淀粉就可以了。
二、鲜食海参的八种家常做法
鲜海参一条（约重200克），肥肉末25克，精肉末50克，熟米饭一小碗，西兰花两朵，干葱末少许。
盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、二汤、老抽、湿淀粉、色拉油各适量。
1、将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。
2、把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。
3、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。
4、西兰花用油盐水焯熟，摆在盘子上，把熟米饭也倒扣在盘子上。
5、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要，再下“3”，把其煸炒出香后舀进二汤，下浓口酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡，再以老抽调色即可出锅装盘上桌。
往高压锅内注入1\2的清水，加入金华火腿骨、大地鱼骨、虾米、炸大葱、炸洋葱、盐、味精、老抽，烧开后改慢火熬制1.5—2小时，捞出所有杂料即得海参水。
活海参肉75克切片，老豆腐300克，肉末、葱花各少许。
东古一品鲜、白糖、味精、二汤、湿淀粉、老抽、色拉油各适量。
3、锅内放油，把肉末煸炒出香，倒起。
4、将白糖炒化成糖色，倒进东古一品鲜煮和，下二汤、味精，烧开后放进老豆腐和肉末，中火烧制至汤汁稍收时，再下海参片，注入湿淀粉勾芡后，用老抽调一下颜色即可出锅装盘，最后撒上葱花，上桌。
鲜海参一条（约重300克），黄瓜片100克。
把芝麻酱50克、甘笋汁200克、米醋30克、盐2克、味精10克、生抽5克调匀成蘸汁。
2、把鲜海参剪开肚子，挖出内脏，剪去沙嘴，洗净后片成厚约0.3厘米的片，摆放在黄瓜片上，蘸汁跟上即可。
三、新鲜海参的做法大全家常做法
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
1、海参去脏，煮透后控去水分，切丝。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒，酱油和一点白糖。
6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
原料：纯净水，泡发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油110克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，破开；香菜洗净。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
原料：海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
第2步、海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。广州海参
第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
海参，具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的作用。在临床上，传统中医经常使用海参主治肾虚所致的阳痿、早泄遗精、小便多、各种失血后之贫血、催乳和水肿、外伤出血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等病症。
四、活海参的家常做法大全
鲜海参一条（约重200克），肥肉末25克，精肉末50克，熟米饭一小碗，西兰花两朵，干葱末少许。瓜参
盐、浓口酱油、白糖、味粉、料酒、二汤、老抽、湿淀粉、色拉油各适量。
1、将鲜海参从腹部剪开，挖出内脏（海参肠可留作饺子馅料之用），剪去沙嘴，洗净待用。
2、把宰好的海参投入沸水锅中煮5分钟，捞出再次擦洗干净，再放进装有海参水的高压锅内压制20分钟，捞出待用。
3、把精肉末和肥肉末混在一起，用盐、味粉、料酒、湿淀粉拌匀，待用。
4、西兰花用油盐水焯熟，摆在盘子上，把熟米饭也倒扣在盘子上。
5、锅里下少量色拉油，放入干葱末煸香后捞出干葱末不要，再下“3”，把其煸炒出香后舀进二汤，下浓口酱油、白糖、味粉调味，放入海参烧制至汤汁剩余不多时勾少许薄芡，再以老抽调色即可出锅装盘上桌。
往高压锅内注入1\2的清水，加入金华火腿骨、大地鱼骨、虾米、炸大葱、炸洋葱、盐、味精、老抽，烧开后改慢火熬制1.5—2小时，捞出所有杂料即得海参水。
五、海参的做法大全家常菜黑玉海参
1、海参粥，作为早餐来说米粥是我们经常食用的，我们可以在米粥快煮熟之际将海参切碎或整只，倒入米粥锅中，还可适量加些红枣，不仅提鲜，还有补肾益气的功效。
2、凉拌海参，将海参倒入烧开的水锅中，待熟之后盛盘，加入香油，酱油，香葱。可充分享用到其营养价值。
3、海参蒸蛋，将海参完整或切碎倒入搅拌均匀的鸡蛋汁中，放进适量的香葱，放入蒸笼蒸制。
4、海参鸡汤，需要滋补的朋友可以在熬制鸡汤的时候加入海参，一同煮制，其富含氨基酸，尤其适合备孕、怀孕、产后、抗衰老及需要增强免疫力人士食用。
5、海参蛋花汤，这种做法则更为简单，将海参切碎，放入煮沸的汤锅中，置入鸡蛋汁，熟了即可盛出。
六、即食海参的家常做法有哪些怎么吃口感最好
即食海参的家常做法有哪些？怎么吃口感最好
对于泡发海参神马的其实很多人都是不怎么在行的，好在现在的市场真是什么都有，只要客户有需求，就会有商家想方设法的满足，即食海参只需简单处理，就可以直接食用，所以做起来就非常的简单。 1、鸡蛋打进碗里，分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出； 2、葱姜蒜切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜；
3、鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里，兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开；
4、放入解冻后的即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可。
使用即食海参做小米海参粥做法非常简单，说是用高汤做是最好的，但家里面没有高汤，我就用半块浓汤宝代替了，还放了姜、葱和胡椒粉调味，没想到味道超级棒，哈哈，很好喝。
1、即食海参提前从冰箱取出解冻并清洗干净，推荐宫品即食海参；
2、锅中放水，用高汤做是最好的，但家里面没有高汤，我就用半块浓汤宝代替了，水开后放入洗好
的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠； 3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟；
4、最后放胡椒粉和葱花调味即可。
即食海参虽说从冰箱取出后就可以直接食用，但是与白玉菇一起烩了，味道会很鲜美，相当的棒哦。我是家里有白玉菇，其实换成其他的鲜菇都可以的。
1、准备好原料，即食海参提前解冻；
2、把白玉菇洗干净，海参切长条，葱切葱花，姜切末； 3、锅中放植物油，热后放葱、姜爆香； 4、加入白玉菇和胡萝卜块翻炒；
5、加入海参，加生抽翻炒，可以加少许的水，炖几分钟； 6、最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。
海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。
